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Indice delle ricette con i peperoni: idee antispreco e svuota-frigo

Monia — Wed, 02 Sep 2026 14:16:06 +0000

Tutte le mie ricette con i peperoni: idee golose e svuota-frigo dall’orto

I colori dell’estate in tavola: peperonata, peperoni ripieni e gratinati in teglia per valorizzare l’orto.

Nota dell’autrice: Ho raccolto in questo indice vent’anni di ricette con i peperoni, pensate per valorizzare ogni singola parte dell’ortaggio nella cucina di casa e in chiave antispreco. Spero che questa guida ti sia utile per organizzare i tuoi menu quotidiani!

I peperoni sono tra i protagonisti più vivaci e colorati dell’orto estivo: dolci o piccanti, croccanti e profumati, sanno portare allegria in tavola e si prestano a mille preparazioni diverse.

Arrivati dal Nuovo Mondo, hanno conquistato la cucina mediterranea grazie alla loro straordinaria duttilità.

Oggi, valorizzarli nella nostra cucina di casa e antispreco significa dare nuova vita a ogni ingrediente: dai risotti estivi alle pizze rustiche, passando per conserve in barattolo e piatti freddi per l’estate, qui trovi tutte le idee per cucinarli al meglio.

L’origine del cioccolato

ilmondodeidolci — Sun, 16 Aug 2026 20:16:00 +0000

Il cioccolato ha origini antichissime in America Centrale e Meridionale, dove Maya e Aztechi lo consumavano come bevanda amara e rituale, chiamandolo xocoatl ("acqua amara"), usando le fave di cacao come moneta; arrivò in Europa nel XVI secolo grazie agli Spagnoli, trasformandosi gradualmente da bevanda medicinale a lusso dolce con l’aggiunta di zucchero, per poi evolvere nella tavoletta solida moderna grazie alle innovazioni dell’Ottocento, come la pressa olandese e l’aggiunta di burro di cacao.

Le origini antiche

Albero del cacao (Theobroma cacao): originario dell’Amazzonia, si diffuse in Mesoamerica trovando condizioni ideali per crescere.
Prime tracce archeologiche: risalgono tra il 1900 e il 1500 a.C. in Honduras.
Uso rituale: i Maya e gli Aztechi preparavano una bevanda amara e speziata a base di semi di cacao, spesso mescolata con peperoncino e mais.
Valore simbolico: il cacao era associato a divinità e usato come moneta di scambio, oltre che in cerimonie religiose.

L’arrivo in Europa

XVI secolo: gli spagnoli portarono il cacao in Europa dopo la conquista del Messico.
Trasformazione del gusto: inizialmente bevanda amara, venne addolcita con zucchero, vaniglia e cannella, diventando più vicina al cioccolato moderno.
Diffusione: nel XVII secolo si affermò nelle corti europee come simbolo di lusso e raffinatezza.

Evoluzione moderna

XIX secolo: grazie alle innovazioni tecnologiche (pressa per il cacao, cioccolato solido), il cioccolato divenne accessibile a un pubblico più ampio.
Oggi: è uno degli alimenti più amati al mondo, protagonista di dolci, bevande e tradizioni culturali.

Sintesi rapida

Periodo
Luogo
Uso principale
Caratteristiche

1900–1500 a.C.
Honduras
Bevanda rituale
Amara, speziata

Civiltà Maya/Azteca
Mesoamerica
Moneta, cerimonie religiose
“Cibo degli dei”

XVI secolo
Spagna
Bevanda dolce
Zucchero, spezie

XVII–XVIII secolo
Europa
Lusso nelle corti
Bevanda raffinata

XIX secolo
Europa
Cioccolato solido industriale
Accessibile a tutti

Cheesecake estiva al bicchiere: yogurt, cereali e nettare di mirtilli

Monia — Fri, 19 Jun 2026 16:18:23 +0000

Cheesecake estiva al bicchiere: il nettare di mirtilli incontra la freschezza

Niente di meglio che godersi un dolce fresco immersi nella tranquillità dell’estate.

Ti ricordi quanto è bello tornare alle origini, quando il tempo sembra rallentare e l’unica cosa che conta è il profumo di frutta fresca che invade la cucina? Oggi prepariamo insieme una cheesecake nel bicchiere, fresca, semplice, rustica, ma di una bontà squisita. Il segreto di questa ricetta è il contrasto tra la base croccante di cereali e l’intensità vellutata del nettare di mirtilli. Un dolce che sa di estate e di pomeriggi passati all’aperto.

Scheda tecnica

Crostata rustica con marmellata di arance: ricetta facile e genuina

Monia — Sat, 13 Jun 2026 20:34:54 +0000

Crostata rustica con marmellata di arance: il sapore dell’estate tutto l’anno

Ti ricordi quanto è bello tornare alle origini, quando il tempo sembra rallentare e l’unica cosa che conta è il profumo di arance appena tagliate che invade la cucina? Oggi prepariamo insieme una crostata semplice, rustica, ma di una bontà squisita.

Il segreto di questa ricetta è il contrasto tra la frolla burrosa e l’intensità della marmellata di arance.

La crostata rustica finita: un dolce dal profumo intenso, perfetto per una colazione speciale.

Scheda tecnica

Bombette di zucchine in friggitrice ad aria

Mirco — Wed, 10 Jun 2026 09:37:58 +0000

Eccoci qua: con la ricetta delle bombette di zucchine in friggitrice ad aria si inaugura ufficialmente una nuova categoria del blog, e lo facciamo con il giusto spirito da “Oggi…

Frittata Vegana Base: la mia versione in Friggitrice ad Aria e 2 versioni stuzzicanti

Le Ricette di Valentina — Wed, 27 May 2026 04:00:00 +0000

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è diventata un pilastro nella mia cucina. Si tratta della Frittata Base tratta dal libro “Vegan finger food” di Dora Grieco e Roberto Politi (Terra Nuova Edizioni). È una preparazione incredibilmente versatile che si presta a mille varianti.

Perché amo questa base

A differenza delle classiche frittate di ceci, questa versione utilizza un mix di panna e latte di soia che la rende particolarmente soffice, contiene una minima quantità di farina di ceci quindi NON è una farinata spacciata per frittata.

Io ho personalizzato il metodo di cottura: invece della padella, la cuocio in una teglia direttamente in friggitrice ad aria, ottenendo una consistenza perfetta, zero fatica nel “girare” la frittata e sopratutto senza colare o sporcare il piano cottura, mentre cuoce potete fare benissimo altro.

E` buonissima appena preparata calda ma anche infilata in una schiscetta per il pranzo o in un panino per un bel pic-nic.

Ingredienti (Base)

200 g di panna di soia da cucina
100 g di bevanda di soia non zuccherata
40 g di amido di mais
15 g di farina di ceci
3 cucchiaini di lievito in fiocchi
2 cucchiai di olio EVO
½ cucchiaino di curcuma (per il colore)
Un pizzico di sale
1 pizzico di sale kala namac per il sapore di uovo (facoltativo)

Procedimento

Preparazione: in un robot da cucina o nel bicchiere del frullatore ad immersione unite tutti gli ingredienti secchi e liquidi e miscelate per qualche secondo, potete anche farlo in una ciotola a mano ma attenzione ai grumi.
Cottura in friggitrice ad aria: versate il composto in una teglia leggermente unta adatta alla vostra friggitrice ad aria e cuocete a 170°C per circa 12 minuti (i tempi possono variare in base al modello), finché la superficie non risulta ben dorata e compatta. Appena cotta vi accorgerete che è molto gonfia ma poi tornerà sottile, aspettate un paio di minuti per estrarre la frittata, è più morbida rispetto ad una fatta di uova, quindi richiede delicatezza e un po’ di raffreddamento.

Una base, infinite possibilità

Il bello di questa ricetta è che potete usarla come “tela bianca”. Io la preparo spesso in queste varianti:

Gialla classica: Semplice, ottima per i panini, e adesso con la bella stagione un panino di frittata e maionese è il massimo della libidine.

Alla menta: Aggiungendo delle foglie di menta fresca da frullare con il resto, diventerà verdissima e aromatica!

Alle zucchine: Arricchita con zucchine tagliate fini o grattugiate direttamente nel composto o aggiungendo delle zucchine cotte in precedenza in friggitrice ad aria

Praticamente questa pastella si presterà ad ogni vostro esperimento!

Provatela anche per sformati o torte di verdure, non vi deluderà!

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Torta Zebrata

Antro Alchimista — Sat, 25 Apr 2026 08:22:53 +0000

…Repost…

Oggi vi propongo una torta semplicissima ma di effetto: la torta zebrata! Personalmente parto dall’impasto base del mio ciambellone bicolore, alternando le cucchiaiate di impasto vaniglia e cacao proprio per creare l’effetto “zebra”. E' un lavoro un po' lunghetto, ma come potete vedere dalla foto, a fine cottura sarete ripagati da queste bellissime striature che lasceranno i vostri ospiti a bocca aperta.

Forse non tutti sanno che… le prime torte

Continua a leggere…

La carota tonda, una varietà curiosa e bellissima

Monia — Thu, 02 Apr 2026 11:39:00 +0000

La carota tonda (come la varietà Parigina Mercato) è una vera chicca per chi ama l’orto e la cucina: è simpatica da vedere, facilissima da gestire e ha un sapore dolcissimo che conquista subito.

Ecco una bozza per il tuo blog, pensata proprio per raccontare questa semina di oggi.

La Carota Tonda: La “Piccola” che conquista l’orto e la tavola

Oggi è giornata di semina! Ho deciso di dedicare un angolo del mio orto a una varietà di carota davvero particolare: la carota tonda. Dimenticate la classica forma allungata a cui siamo abituati; queste sembrano quasi dei grossi ravanelli arancioni, con una forma sferica e compatta che le rende irresistibili.

Curiosità e Piccoli Aneddoti

Nata per i terreni difficili: Sapevate che la carota tonda è stata selezionata per chi non ha un terreno perfetto? Se il vostro suolo è un po’ sassoso o argilloso (dove le carote lunghe farebbero fatica a scendere dritte), lei non si fa problemi: cresce in superficie e resta tonda e felice.
La preferita degli Chef: Proprio per la sua forma regolare e il colore intenso, è amatissima nelle decorazioni dei piatti gourmet, spesso servita intera con solo un pezzetto di ciuffo verde.
Dolcezza concentrata: Essendo piccola, lo zucchero si concentra nel cuore della radice, rendendola molto più dolce e tenera rispetto alle sorelle maggiori.

Guida alla Semina: Oggi è il momento giusto!

Le carote tonde sono perfette per chi ha poco spazio o vuole coltivare anche in vaso sul balcone.

Periodo Ideale	Note della Nonna
Semina	Da marzo a luglio	Io le pianto oggi! Si seminano a spaglio o in file distanti 15 cm.
Tipo di Terreno	Qualunque	A differenza delle classiche, amano anche i terreni pesanti o i vasi poco profondi.
Raccolta	Dopo 60-70 giorni	Sono veloci! Si raccolgono quando raggiungono i 3-4 cm di diametro.

Il trucco per la semina: I semi di carota sono piccolissimi. Mescolateli con un po’ di sabbia prima di spargerli: vi aiuterà a distribuirli meglio e a non farli crescere troppo vicini tra loro!

Dal mio blog: Ricette con le carote

In attesa che queste piccole meraviglie crescano, ecco alcune ricette con le carote che potete già trovare nel mio archivio: CLICCA QUI

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Risotto ai Carciofi

cucinasapori — Tue, 10 Mar 2026 16:20:00 +0000

Risotto ai Carciofi

Un primo piatto avvolgente, dove la cremosità incontra il sapore deciso dei migliori carciofi freschi.

Bentornati su Cucina Sapori! Oggi portiamo in tavola un classico intramontabile della cucina italiana: il risotto ai carciofi. Non è solo un piatto, ma un rito che celebra i prodotti della terra. In questa ricetta vedremo come ottenere una cremosità perfetta senza coprire il sapore delicato e ferroso del carciofo.

⏱ 40 min

Waffle allo yogurt senza glutine

Mary Di Gioia — Mon, 29 Dec 2025 16:43:04 +0000

Oggi sono felicissima di condividere con voi la mia ricetta Infallibile dei Waffle sallo yogurt senza glutine e senza burro. Croccanti fuori e morbidi dentro come i pancake.Dopo tanti tentati sono riuscita a trovare la ricetta perfetta per dei Waffle allo yogurt senza glutine che vi conquisterà. Perfetti per una colazione o merenda semplice, equilibrata Continua a leggere..

Tronchetto Chalet di savoiardi

Mary Di Gioia — Mon, 22 Dec 2025 16:16:00 +0000

Oggi vi lascio la ricetta del Tronchetto Chalet di savoiardi con crema al mascarpone e Nutella, dolce senza cottura natalizio. Il Tronchetto Chalet di savoiardi è un dolce scenografico e goloso, perfetto per stupire durante le feste natalizie. Ricorda nella forma un tronchetto di Natale, ma ha un tocco originale grazie all’uso dei savoiardi e Continua a leggere..

Sbriciolata senza glutine cotta in friggitrice ad aria

Mary Di Gioia — Mon, 10 Nov 2025 18:54:40 +0000

Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice ma irresistibile: la Sbriciolata senza glutine cotta in friggitrice ad aria, farcita con una golosa confettura di mirtilli.Un dolce veloce, profumato e friabile, perfetto per chi ama le torte casalinghe ma non vuole accendere il forno! Una sbriciolata quadrata, dorata e profumata, con un cuore morbido e Continua a leggere..

Waffle senza glutine

Mary Di Gioia — Wed, 05 Nov 2025 16:48:51 +0000

Oggi sono felicissima di condividere con voi la mia ricetta Infallibile dei Waffle senza glutine e senza burro. Croccanti fuori e morbidi dentro come i pancake. Dopo tanti tentati sono riuscita a trovare la ricetta perfetta per dei Waffle senza glutine che vi conquisterà. Perfetti per una colazione o merenda semplice, equilibrata e davvero buonissima.Una Continua a leggere..

Vellutata di zucca con fagioli cannellini e curcuma

Mirco — Wed, 05 Nov 2025 11:28:07 +0000

La vellutata di zucca con fagioli cannellini e curcuma è una ricetta veloce e salva cena! Oggi vi do un po’ di storia, consigli, varianti e la ricetta definitiva per mariti nel panico. Pronta in 30 minuti!

Broccoli Gratinati con Acciughe e Fontina

Antro Alchimista — Mon, 29 Sep 2025 09:05:00 +0000

Oggi vi propongo una gustosissima ricetta “detox” e del riciclo: i broccoli gratinati. Quando lesso i broccoletti ne faccio sempre in grande quantità (li adoro!!!), me li surgelo e li utilizzo all’occorrenza. Anche perché Marco l’odore del broccolo in cottura lo detesta pertanto una, due volte lo tollera, ma già tre sono troppe! L’altro giorno volevo un pranzo leggero ma sfizioso, e cosa c’è di meglio di un piatto di broccoletti gratinati e filanti? Ovviamente il “leggero” di questo piatto è data dalla quantità di formaggio che utilizzate.

Forse non tutti sanno che… broccoli

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Gaufres alla Cannella con Farina di Farro e Yogurt

Antro Alchimista — Sat, 27 Sep 2025 14:40:00 +0000

Oggi facciamo lavorare la cialdiera con delle morbidissime gaufres. Ottime per la merenda del pomeriggio e preparate con farina di farro e dello yogurt fatto in casa che dovevo terminare perchè divenuto troppo acido. A me garbano servite naturali con una spolverata di zucchero a velo e cacao ma, considerando la presenza della cannella, le potete servire anche con della composta di mele oppure con una pallina di gelato alla vaniglia e un ciuffo di panna montata, o ancora, come hanno fatto qui, spalmate con la “solita” Nutella e scaldate qualche secondo al microonde per permettere alla Nutella di sciogliersi e ricoprire interamente la gaufre.

Forse non tutti sanno che… gaufres

Continua a leggere…

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Gaufres alla Cannella con Farina di Farro e Yogurt

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