Le costolette di agnello alla griglia sono uno dei piatti più amati della tradizione mediterranea: semplici da preparare, ricche di sapore e perfette per ogni occasione, dalla cena informale al pranzo delle feste. Grazie alla cottura sulla griglia, la carne di agnello sviluppa un aroma intenso e irresistibile, con una crosticina dorata all’esterno e un cuore tenero e succoso.
In questo articolo scoprirai come preparare delle costolette di agnello alla griglia perfette, con consigli su marinature, tempi di cottura e trucchi per esaltare al massimo il gusto della carne. Che tu utilizzi barbecue, piastra o griglia tradizionale, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato da vero chef.
Se stai cercando una ricetta facile ma d’effetto, le costolette di agnello alla griglia sono la scelta ideale: bastano pochi ingredienti di qualità, come rosmarino, aglio e olio extravergine d’oliva, per portare in tavola un piatto profumato, gustoso e perfetto per stupire i tuoi ospiti.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGriglia
• CucinaItaliana
• StagionalitàPasquaTutte le stagioni

Ingredienti

12 costolette di agnello

2 spicchi aglio

1 rametto rosmarino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Griglia

Preparazione

Tritare aglio e rosmarino, unire olio, sale e pepe.

Massaggiare le costolette con la marinata e lasciarle riposare minimo 30 minuti, ideale 2 ore in frigo (tirale fuori 20 min prima della cottura)

Scaldare la griglia deve essere ben calda (media-alta). Se usi una griglia a carbone, aspetta che le braci siano bianche.

Cuocere le costolette 3–4 minuti per lato per una cottura rosata5, 5 minuti per lato se le vuoi più cotte

Non girarle troppo spesso.

Lasciarle riposare 3–5 minuti prima di servirle.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Raccolta di dolci al cucchiaio sono tra le preparazioni più amate della tradizione pasticcera italiana e internazionale: cremosi, eleganti e irresistibili, conquistano al primo assaggio. De de

Perfetti da servire a fine pasto, per una cena speciale o per concedersi una pausa golosa, i dessert al cucchiaio uniscono semplicità e raffinatezza in un equilibrio di sapori e consistenze.

Dal classico Tiramisù alla vellutata Panna cotta, passando per il francese Crème brûlée e il cremoso Budino, ogni ricetta racconta una storia fatta di tradizione, creatività e passione per la cucina.

In questo articolo troverai una selezione di raccolte di dolci al cucchiaio facili e veloci, ideali sia per chi è alle prime armi sia per chi ama sperimentare in cucina. Scoprirai come preparare dessert al cucchiaio con ingredienti semplici e genuini, perfetti per ogni stagione: dalle varianti fresche e leggere senza cottura, alle versioni più golose al cioccolato, al caffè o alla frutta.

Se stai cercando idee per dolci al cucchiaio fatti in casa, dessert monoporzione eleganti o ricette tradizionali da rivisitare in chiave moderna, sei nel posto giusto.

Preparati a lasciarti ispirare da sapori avvolgenti, profumi irresistibili e consistenze cremose che renderanno ogni occasione ancora più speciale.

Ecco un elenco di dolci al cucchiaio, dei classici italiani:

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Triangoli di pasta sfoglia con crema pasticcera e fragoline di bosco – dolce facile e veloce

Ci sono dolci che conquistano al primo sguardo e altri che sorprendono per la loro semplicità: questi triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline di bosco racchiudono entrambe le qualità. Eleganti nella presentazione ma incredibilmente facili da realizzare, rappresentano la scelta perfetta quando si desidera portare in tavola un dessert raffinato senza affrontare preparazioni complesse.
Infatti, grazie alla praticità della pasta sfoglia pronta e a pochi passaggi essenziali, è possibile ottenere un risultato degno di una vera pasticceria. Durante la cottura la sfoglia diventa dorata e fragrante, creando un contrasto irresistibile con la cremosità vellutata della crema pasticcera, profumata delicatamente con agrumi.
A completare il dolce arrivano le fragoline di bosco che, con la loro nota leggermente acidula e il profumo intenso, bilanciano perfettamente la dolcezza della crema e donano freschezza ad ogni morso.
Perfetti per un fine pasto elegante, una merenda speciale o un’occasione da condividere, con un risultato capace di fare davvero bella figura. Guarda anche queste altre ricette:

• Millefoglie crema e amarene
• Torta diplomatica con savoiardi e fragole
• Torta millefoglie con crema al limone

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura25 Minuti
• Porzioni6Pezzi
• Metodo di cotturaFornelloForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i triangoli di sfoglia

1 confezione pasta sfoglia (formato rettangolare)

1 noce burro (fuso)

2 cucchiai latte

2 cucchiai zucchero

Ingredienti Crema Pasticcera

300 g latte

200 g panna fresca liquida

150 g zucchero

1 cucchiaino estratto di vaniglia

limone (buccia grattugiata)

arancia (buccia grattugiata)

3 tuorli

70 farina 00

zucchero a velo

100 g fragoline di bosco (fresche)

577,84 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 577,84 (Kcal)
• Carboidrati 62,05 (g) di cui Zuccheri 36,21 (g)
• Proteine 8,41 (g)
• Grassi 33,80 (g) di cui saturi 5,50 (g)di cui insaturi 14,76 (g)
• Fibre 1,04 (g)
• Sodio 108,84 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Gli strumenti necessari

Rotella

Ciotoline

Pennelli

Teglia da forno

Coltello

Pentolino

Fruste a mano

Sac a poche

Bocchetta a stella

Passaggi

Come preparare i triangoli di sfoglia

Preparare i triangoli di sfoglia
Apri il rotolo di pasta sfoglia e dividilo a metà. Con l’aiuto di una rotella liscia, ricava sei quadrati perfetti. Spennella ciascun quadrato con burro fuso, quindi chiudi a triangolo, sigillando bene i bordi. Prima di infornare, spennella i triangoli con un po’ di latte e una leggera spolverata di zucchero, per ottenere una superficie dorata e lucida.
Posiziona i triangoli su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando saranno gonfi e dorati. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di farcirli.

Preparare la crema pasticcera
Nel frattempo, dedica attenzione alla crema pasticcera, che darà al dolce la sua caratteristica morbidezza e profumo. In un pentolino mescola i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le bucce grattugiate di arancia e limone, insieme a qualche goccia di estratto di vaniglia, per arricchire la crema con aromi delicati e freschi.
A questo punto, alterna la farina setacciata con il latte e la panna liquida, mescolando con cura per evitare grumi. Sposta il pentolino sul fuoco e cuoci la crema, mescolando costantemente, fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Assemblare i triangoli
Quando tutto è pronto, apri delicatamente i triangoli di sfoglia. Con l’aiuto di una sac à poche e una bocchetta a stella, farcisci ogni triangolo con abbondante crema pasticcera, creando un effetto elegante e scenografico. Completa con fragoline di bosco fresche e, se desideri, un leggero tocco di zucchero a velo per un effetto finale impeccabile.
Servi subito, così da gustare il contrasto tra la sfoglia croccante, la crema vellutata e la freschezza delle fragoline, in un dolce semplice ma sorprendentemente elegante.

I triangoli di sfoglia farciti con crema pasticcera vanno consumati subito per mantenere croccantezza e freschezza.

Per comodità, puoi preparare tutti gli elementi in anticipo in modo da poter assemblare i dolci poco prima di servirli. In questo modo conserverai la fragranza della sfoglia e la consistenza vellutata della crema, ottenendo un dessert perfetto in ogni occasione.

Per chi ama sperimentare, è possibile sostituire le fragoline di bosco con lamponi, mirtilli o fettine di fragole più grandi, senza perdere il contrasto tra dolcezza e acidità.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare i triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline in anticipo?

Sì, è possibile preparare i triangoli e la crema pasticcera in anticipo. Ti consigliamo però di assemblarli poco prima di servirli, in modo che la sfoglia resti croccante

Posso sostituire le fragoline di bosco in questa ricetta?

Assolutamente sì. I triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline possono essere personalizzati con lamponi, mirtilli o fettine di fragole più grandi, senza perdere il contrasto tra dolcezza e acidità.

Quanto tempo si conservano i triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline?

Una volta farciti con la crema, i triangoli vanno consumati immediatamente. Se conservi gli ingredienti separati, la sfoglia cotta può essere mantenuta a temperatura ambiente per diverse ore, mentre la crema pasticcera può essere conservata in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni.

Dosi variate per

porzioni

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Quando le giornate più corte dell’inverno arrivano nelle case, in Giappone si rinnova un rito che intreccia gesto e spirito: l’ Ōsōji porta ogni famiglia a soffiare via un anno di polvere e pensieri.

La pratica, che ferma il calendario ma anima le persone, va ben oltre ben oltre l’efficacia domestica: purificare gli spazi equivale, simbolicamente, a radunare ordine ed energia per chiudere davvero un ciclo.

Dietro la concretezza delle spugnette, tra eco di kami e attenzione a ciò che resta e ciò che va, la grande pulizia di fine anno celebra una relazione profonda tra ambiente vissuto e benessere personale.

Si tratta di un rituale che guarda alle radici della società, ma offre spunti pratici per rinnovare anche il quotidiano più moderno.

Che cos’è l’Ōsōji (origine storica e significato spirituale)

Radici storiche: Susuharai e periodo Edo

L’eco dell’ Ōsōji, che letteralmente significa “spazzare via la fuliggine”,  si perde nel tempo, legata al rituale più arcaico del Susuharai.

Nel Giappone di molti secoli fa, era il modo con cui i cortigiani della corte imperiale e i custodi dei santuari shintoisti pulivano altari e residenze in vista del nuovo ciclo.

Un rito inizialmente collettivo e solenne, riservato a pochi, che durante il periodo Edo vide la sua diffusione dalle residenze nobiliari fino alle case comuni.

Dal 17° secolo in poi, le case giapponesi si allinearono al ritmo dei templi: si spolverava ogni angolo come gesto di benvenuto agli spiriti buoni che transitavano tra vecchio e nuovo anno.

Così, il Susuharai divenne la matrice ancestrale del moderno Ōsōji e, nel tempo, questa pratica si radicò nella cultura popolare fino a scandire il finale di dicembre nelle agende di quasi tutte le famiglie.

Significato shintoista: purezza, kami e Toshigami

Sotto la superficie delle azioni, la pulizia annuale è rito di purificazione nello spirito dello shintoismo: eliminare ciò che è vecchio significa preparare l’abitare al passaggio dei kami, divinità shintoiste che si muovono tra i mondi.

Pulire, qui, risponde a una chiamata spirituale: il gesto non vuole solo ordine ma purezza, condizione indispensabile per accogliere il Toshigami – spirito del Nuovo Anno che porta prosperità e salute a chi sa onorare la propria dimora.

Così come si sgombra la polvere, si liberano anche i pensieri stagnanti: la casa torna spazio sacro, varco tra ciò che è stato e ciò che sarà.

Il senso ultimo resta la ricerca di armonia tra interno ed esterno, materia e anima, in una circolarità che attraversa le stagioni giapponesi.

Quando fare l’ Ōsōji: date, tradizioni e regole pratiche

Giorni consigliati (28, 30) e perché evitare il 29

Nella tradizione, il calendario ospita indicazioni precise: il 28 dicembre e il 30 dicembre emergono come giorni privilegiati per l Ōsōji.

La scelta è tutt’altro che casuale: evitare il 29, infatti, deriva da una credenza radicata che lo associa a sfortuna e malaugurio, complice l’assonanza del numero con la parola “dolore” in giapponese.

Le famiglie preferiscono, quindi, posticipare o anticipare anche di un giorno pur di non sfiorare quella data ambigua.

Non si tratta solo di scaramanzia, ma di una regola empirica che tutela il clima festoso e il valore propiziatorio del rito.

Spesso si sceglie il giorno in base alle esigenze familiari o agli impegni lavorativi: fondamentale resta il coinvolgimento di tutti e la coerenza con la consuetudine, senza mai trascurare la cornice simbolica della data.

Completare prima del 1 gennaio; riferimenti storici (13 dicembre)

La corsa “tranquilla” contro il calendario ha un solo obiettivo: terminare ogni attività di pulizia prima dell’1 gennaio.

La tradizione suggerisce di accogliere l’anno nuovo in spazi già rinnovati, come se ogni granello di polvere lasciato fosse un invito a trattenere anche fatiche e turbamenti del passato.

Non sempre era così: un tempo la pulizia rituale – il Susuharai – aveva luogo il 13 dicembre.

Con l’evoluzione della società, le tempistiche si sono spostate ma l’essenza resta intatta: il rinnovamento va concluso entro la soglia simbolica dell’anno, pena una leggenda di sorte sospesa e ospiti invisibili fuori dal portone.

Piano operativo passo‑passo per l’Ōsōji

Preparazione mentale e scelta della data

Prima ancora di toccare secchi e stracci, è necessario predisporre l’intenzione.

L’Ōsōji, nelle parole di Shoukei Matsumoto e con le suggestioni di pratiche come quelle di Marie Kondo, invita ad affrontare le pulizie come rituale consapevole e non come fatica inevitabile.

Scegliere la data giusta – allineandosi al 28 o 30 dicembre, secondo la logica familiare – significa già ristabilire armonia: la decisione diventa parte del rito e coinvolge tutti in una motivazione condivisa.

Alcuni preferiscono accendere musica strumentale o diffondere incensi o fragranze fresche in casa: ogni dettaglio contribuisce a definire il clima e trasformare la pulizia in rito meditativo, con pause equilibrate e approccio non stressante.

Sequenza di lavoro: arieggiare, top‑down, senso orario, inside‑out

La strategia tradizionale parte sempre dall’inizio: spalancare le finestre ed arieggiare, stanza per stanza, rinnova non solo l’aria ma anche l’energia in attesa del nuovo anno.

Poi si procede dal varco simbolico per eccellenza, il genkan – l’ingresso della casa – per evitare che lo sporco si sposti verso le zone pulite.

Seguendo il metodo “top-down”, si inizia dalle altezze (soffitto, lampadari, cornici), passando solo dopo ai pavimenti, come si fa nella pulizia delle pareti interne.

Ogni stanza si percorre in senso orario, coprendo così ogni area senza lasciare angoli trascurati né sporcare zone già pulite.

La regola “inside-out” guida verso l’esterno della casa, concludendo nuovamente nel genkan prima di chiudere la porta sull’anno passato.

Decluttering: cosa eliminare e come separare (donare, buttare)

Criteri di selezione (serve/uso/rappresentatività)

Armonizzare gli oggetti con gli spazi è arte più che tecnica: la vera Ōsōji inizia dove termina l’accumulo inutile.

La selezione degli oggetti, sulle linee guida del “mottainai” (non sprecare ma elimina con rispetto), richiede di chiedersi: serve davvero? Lo uso? Mi rappresenta ancora?

Si considera se un vestito è stato indossato negli ultimi dodici mesi, se un utensile ha avuto un reale utilizzo o se resta solo per il suo costo iniziale.

Liberare lo spazio significa concedersi nuovi inizi: è licenza di chiudere simbolicamente ciò che non vibra più con la propria quotidianità.

Scatole multiple e gestione immediata dei rifiuti

Per facilitare il processo, si ricorre a due scatole (o sacchi capienti): una dedicata a ciò che andrà buttato via, l’altra agli oggetti da donare.

Estrarre tutto da cassetti e armadi permette di decidere con chiarezza e di gestire separatamente le destinazioni.

È essenziale  buttare i rifiuti subito, senza farli ristagnare tra corridoio e balcone.

Questa gestione immediata evita ingombri e disordine postumo, mentre la scatola per le donazioni è anche occasione per trasmettere il senso del gesto a chi condivide lo spazio domestico.

Pulizie profonde: zone da non trascurare e tecniche specifiche

Dietro elettrodomestici, sotto mobili, sopra armadi

L’approccio rigoroso dell’Ōsōji impone uno sguardo oltre l’apparenza: le zone nascoste diventano fulcro dell’intervento.

Si spostano divani e letti, si sollevano tappeti, si ruotano i materassi, si passa una torcia dietro il frigorifero o sopra gli armadi dove si annida la polvere più vecchia.

La differenza col “solito” pulire è qui: nessun angolo rimane intoccato, anche se l’operazione richiede più energia e pazienza.

L’aria si rinnova e il senso di leggerezza che segue si percepisce non solo agli occhi, ma su tutta la pelle.

Spostare mobili, trattare macchie, controllare medicinali/cosmetici

Dopo lo spostamento degli arredi, lo sguardo si rivolge alle macchie ostinate su superfici, tessuti e tappeti: ogni alone sparito amplifica la sensazione di nuovo.

Si verifica con accuratezza l’interno di mobiletti e contenitori, espellendo carte e scontrini inutili, medicinali scaduti, profumi vecchi o inutilizzati e cosmetici e prodotti solari oltre tempo limite.

Il controllo attento porta a evitare sprechi e ridondanze, recuperando sicurezza e igiene.

Così si chiude il cerchio della pulizia: le cose che non si usano più vanno eliminate con cura, mentre la casa si prepara al suo rinnovato respiro stagionale.

Coinvolgere la famiglia, la scuola e il lavoro

Assegnare compiti in famiglia e valore educativo

Se l’Ōsōji parla di purificazione, il suo senso più profondo si rafforza nella condivisione.

Assegnare compiti specifici a ciascun membro della famiglia trasforma la grande pulizia in esperienza collettiva, veicolando senso di appartenenza e educazione al rispetto degli spazi.

I bambini, soprattutto, apprendono l’ordine in modo pratico, partecipando attivamente invece che osservare da spettatori.

Musica in sottofondo, utensili dai colori kawaii e pause programmate rendono la sfida accessibile anche ai più piccoli, che si sentono coinvolti e motivati.

Organizzare pulizie collettive in ufficio o scuola

La pratica si estende anche oltre le mura domestiche: aziende e scuole giapponesi organizzano giornate collettive di Ōsōji per uffici e aule.

Oltre a garantire maggiore ordine, il rituale trasmette valori simbolici e rafforza la coesione tra colleghi e compagni di classe.

Il segreto sta nel programmare le attività evitando eccessivo carico in un solo giorno, celebrando i risultati condivisi e diffondendo spirito collaborativo.

Ogni ambiente lavorativo o scolastico esce non solo più pulito, ma anche arricchito da un senso di missione comune.

Adattare l’Ōsōji al contesto moderno e occidentale

Opzione outsourcing vs valore rituale

Nell’era delle “vite accelerate” e dei servizi on-demand, cresce il ricorso a professionisti delle pulizie per alleggerire la fatica domestica.

Tuttavia, delegare completamente la ritualità dell’Ōsōji può significare perdere parte della sua valenza trasformativa: il gesto, svuotato dell’esperienza, diventa solo servizio acquistato.

Scelta condivisibile per chi ha limiti oggettivi di tempo o salute, certo, ma la riflessione torna sempre all’intenzione di partenza: anche solo una piccola parte vissuta in prima persona restituisce senso di agio e conquista interiore.

Personalizzare data e rituali mantenendo l’intento

L’adattamento occidentale dell’ Ōsōji invita alla libertà nella scelta delle date e dei rituali, senza forzature.

Non è indispensabile attendere dicembre: si può optare per un giorno dal significato personale, purché si conservi la finalità di chiusura, rinnovamento e accoglienza di un nuovo ciclo.

La personalizzazione diventa così garanzia della continuità del senso profondo: pulire non solo come dovere, ma come occasione per riaprire spazi, sogni e motivazioni, riempiendo le stanze di una luce nuova e di una consapevolezza che resta nel tempo.

Trasformare la pulizia in rito, lasciando andare ciò che non serve più, accende la casa e la mente di leggerezza.

Che si segua l’antico Ōsōji o una sua variante adatta ai ritmi di oggi, il potere di uno spazio rinnovato si riflette nello sguardo con cui si accoglie il futuro: tra passato e nuovo inizio, si può imparare a brillare senza accumuli dentro e fuori.

Se ami avere una casa pulita e splendente, leggi anche:

• Come pulire i termosifoni al meglio
• Ospiti a cena? Scopri come ripulire metodicamente la cucina
• WC incrostato? Ecco come rimuovere il calcare

Credito foto immagine in evidenza: Freepik.com

E siamo arrivati anche al Natale, sempre iniziato ieri questo 2025 e invece è già alla fine!

Qui a Light and tasty, abbiamo pensato di creare un piatto “rosso” che richiami il Natale e le festività, meglio se la ricetta è sfruttabile per qualche buffet o pranzo tra amici e parenti.

Per l’occasione ho preparato dei cestini di sfoglia, utilizzando la pasta pronta, che ho riempito con una cremina di ricotta in cui ho inerito una dadolata di salmone affumicato, che fa tanto Natale.

Ho decorato infine con aneto e chicchi di melagrana, quest’ultima oltre ad essere di un colore stupendo “rosso granato” ha anche per il suo significato.

La melagrana è considerata un simbolo di buona fortuna, abbondanza, fertilità e rinnovamento in molte culture, ed è tradizionalmente consumata a Natale e Capodanno per augurare prosperità e ricchezza in vista del nuovo anno. I numerosi semi rappresentano la ricchezza e la fertilità (portano abbondanza), è simbolo di vita e rinascita, collegato a miti antichi e divinità (portano rinnovamento).

Ma ecco la ricetta del finger food porta-fortuna!

Ingredienti
per 12 cestini

1 foglio di pasta sfoglia

200g di ricotta

100g di salmone affumicato

aneto

melagrana

pepe bianco

latte

Tagliare, con un coppapasta diametro 8cm,  12 dischetti di pasta sfoglia e dopo aver foderato uno stampo da muffins inserire i dischetti formando delle coppette, forare il fondo delle stesse con una forchetta.

 Spennellarle con un poco di latte e infornare in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

 Nel frattempo preparare la farcia: tagliare a listarelle e poi a quadretti piccoli il salmone, amalgamarlo con la ricotta e aromatizzare con un pizzico di pepe bianco (non usare il sale perché il salmone è già saporito a sufficienza).

Riempire i cestini con la farcia e decorare con chicchi di melagrana e foglioline di aneto.

Ecco altri piatti natalizi “in rosso”:

Carla Emilia: Stelline di pancarré con mousse di prosciutto, uva rossa e melagrana 

Catia: Zuccotto di zuppa inglese   

Claudia: Insalata di rucola, pomodorini e melograno 

Daniela: Salsa di yogurt e ribes rosso  

Milena: Cocktail rosso di Natale    

Colgo l’occasione di inviarvi i miei più calorosi e sentiti

 Auguri di Buone Feste!!

Buon 8 dicembre a tutti!!

Il Natale si avvicina e con lui le corse ai negozi per i regali, gli addobbi, le giornate passate in cucina a far biscotti e a cucinare.

Quest’anno nei miei pranzi per le feste vorrei dare più spazio alle verdure, magari cucinate con qualche ed oggi che a Light and tasty si parla di spinaci e biete sarà per me un’ottima occasione per fare incetta di idee.

Per l’occasione ho preparato un classico piatto per casa mia, me lo preparava sempre mia madre quando ero piccina. Mio padre aveva un orto molto grande e andato in pensione si dilettava a coltivare tanti tipi di verdure le biete da coste erano molto gettonate, forse crescevano bene senza tanta fatica…non so, fatto sta che ricordo che c’erano periodi in cui mia madre pulita borse e borse di questi ortaggi e che poi sbollentava e metteva in freezer, oggi sarebbe un tesoro, allora era quasi un disturbo!

Scusate le divagazioni, questa ricetta d’epoca era comunque molto apprezzata ed oggi che le biete le compro dal fruttivendolo, la faccio raramente, ma vi assicuro che è una bontà!

Eccole in padella con la cremina

Ingredienti

1 cespo di biete da costa

100ml di latte

olio evo

sale e pepe

parmigiano grattugiato

Mondare le biete da costa togliendo la parte verde e spezzettando in 2 o 3 pezzi la costa eliminando la parte coriacea e filamentosa.

Lavare accuratamente e cuocere in acqua bollente le coste per circa 10 minuti. La parte verde viene cotta separatamente per 3-4 minuti e poi utilizzata in altre preparazioni.

Dopo aver scolato le coste raffreddare velocemente in acqua e ghiaccio, scolare e saltare in padella con un paio di cucchiai di olio. Aggiustare di sale e pepe, dopo 4-5 minuti unire il latte.

Cuocere per altri 5 minuti circa, così da asciugare il latte e formare una cremina.

Posizionarle su un piatto di portata e cospargerle con parmigiano grattugiato.

Carla Emilia: Torta con spinaci piselli e ricotta 

Catia: Lasagne con besciamella agli spinaci  

Claudia: Spinaci saltati con cipolla e uvetta 

Daniela: Pizza in padella con bietole e feta 

Milena: Torta salata con bietole colorate