Cerco di ricordare il mio primo tete a tete con un vero cheesecake degno di questo nome e torno indietro di oltre vent’anni.

Il mio lavoro mi ha portato spesso in giro per il mondo per fiere e workshop in cui potevo incontrare i miei clienti e nuovi operatori ed il Nord America era ed è tutt’ora il nostro mercato di riferimento. 

A NY sono quindi andata spesso e

Più di una volta su queste pagine, ho dichiarato il mio amore per il cinema.
Il cinema quando è bello, è in grado di farti sognare e soprattutto, mettere in moto i pensieri e le emozioni.
Non serve che sia un grande film.
Basta l’idea ed una scrittura abile, quello che ho trovato in un piccolo film di Danny Boyle che ho visto questo week end: Yesterday.
Che io

Êtes-vous un fanatique de film? Ce serait Ça devrait être supérieur devriez vous être avoir la capacité de obtenir et de regarder votre choix de film à tout moment, n’importe où. Les téléchargements en ligne film ont rendu cela possible. Maintenant, vous pouvez éventuellement rester à maison et aller où vous voulez besoin de à aller sans sacrifier votre envie et besoin de observer films. {Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Portez et considérez vos titres favoris par votre ordinateur portable, votre iPod ou {autre | différents lecteurs multimédias mobiles .

La reconnaissance de film téléchargements pourrait jamais être sous-estimée. En fait, récemment , Web utilisateurs sont liés au téléchargement et au respect de films en ligne. C’est la raison pourquoi la plupart des Sites Web et des blogs sont équipés de capacités pour lire films, or not brief ou en version intégrale.

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La pizza più buona di New York

Se siete in vacanza nella Grande Mela e avete una voglia matta di pizza, non disperate: ecco a voi La pizza più buona di New York! Eh si, perché anche oltreoceano esistono locali dove è possibile assaporare una pizza buona quanto quella di Michele o di Sorbillo.

Inizialmente, le migliori pizzerie dal sapore partenopeo si trovavano solo a Little Italy ma oggi ce ne sono di buone anche nell’Upper East Side, a Brooklyn e nel Greenwich Village.

Certo, il costo di una margherita non è lo stesso praticato a Napoli (i 5-6€ sono ben lontani dai 16-17$) ma si sa, la qualità si paga.

E dunque, ecco a voi le migliori pizzerie di New York, la perfetta combinazione tra il caos della metropoli americana e il gusto e il sole della Campania.

San Matteo Pizza Espresso Bar (1739 2nd Ave 10128, New York City, N)

Un piccolo ristorante nell’Upper East Side molto amato dai newyorkesi e dagli emigrati italiani che hanno nostalgia di una vera pizza napoletana.

Da San Matteo la pizza è quella della tradizione napoletana, con cornicione alto, lievitazione perfetta, impasto morbido e digeribile, rigorosamente cotta nel forno a legna.

Tutte le pizze sono preparati con ingredienti italiani come i pomodori San Marzano, Parmigiano Reggiano, capperi di Pantelleria, mozzarella di bufala, soppressata e nduja calabresi, prosciutto di Parma, ecc.

Il pezzo forte sono i panuozzi, riccamente farciti e in grado di portare la mente ai colori e ai profumi dei paesini del salernitano, patria di queste bontà.

L’ottimo rapporto qualità-prezzo (17$ per una pizza margherita è esagerato per l’Italia ma ottimo per gli USA) e la simpatia e cortesia dei titolari, fanno del San Matteo un angolo di Campania nel cuore di New York, raccomandato senza ombra di dubbio!

SottoCasa Pizzeria (227 Lenox Ave, New York City, NY 10027-6542)

Con 2 sedi, una a Brooklyn l’altra ad Harlem, questa è il classico posto “sotto casa”, dove cenare quando non si ha voglia di cucinare, gustando piatti tipici della tradizione italiana in un’atmosfera accogliente e familiare.

Gestito da italiani, appena entrati vi sembrerà di essere stati catapultati in una pizzeria italiana, grazie al menu incentrato su pizze e calzoni preparati con prodotti tipici italiani come i pomodori di Agerola, la burrata di Andria, la soppressata, il prosciutto di Parma, ecc.

Le pizze sono “alla napoletana”, con cornicione alto, impasto a lunga lievitazione e cottura in forno a legna.

Un angolo di Campania con conto americano (due pizze e due birre 40$).

Song E Napule (146 W Houston St, New York City, NY 10012-2561)

Un vero e proprio angolo di Napoli nel cuore del Greenwich Village, tra magliette dei giocatori del Napoli appese alle pareti, foto di Maradona e piatti celesti.

Il locale è piccolissimo e i pochi tavoli sono vicinissimi pertanto dimenticatevi la privacy e l’atmosfera romantica e lasciatevi coinvolgere dalla simpatia e la goliardia dei camerieri.

Il menu propone primi piatti tipici della tradizione campana come gli “spaghetti a vongole” cotti al dente (con pasta De Cecco, naturalmente), gnocchi alla sorrentina, parmigiana di melanzane e la mitica pizza margherita, rigorosamente con il cornicione alto e soffice, digeribile, condita con pomodoro e mozzarella di agerola.

Interessanti anche gli arancini e i dolci rigorosamente fatti in casa.

Numero 28 (28 Carmine Street)

Con due sedi entrambe nel Greenwich Village, Numero 28 è una delle poche pizzerie di New York dove l’impasto della pizza è rigorosamente fatto in casa, ben lievitato e cotto nel forno di mattoni, come da tradizione.
Il risultato è una pizza con base sottile, croccante e leggera, disponibile “al piatto” o “alla pala”.

Gli ingredienti usati sono scelti attentamente e provengono dalla Campania: i pomodori del Vesuvio, la mozzarella di bufala di Battipaglia, basilico fresco, olio extravergine di oliva made in Italy.

Oltre alla pizza, gli affamati qui potranno gustare anche bruschette, crocchette, arancini, parmigiana di melanzane, ecc.

Ribalta (48 E 12th St, New York City, NY 10003-4640)

Una pizzeria accogliente e informale, nei pressi di Union Street, dove potrete assaggiare una pizza a lievitazione naturale, ben condita e accompagnata da un buon bicchiere di birra Moretti.

Una nota di merito va alla pizza Ribalta, con mozzarella, salsiccia e broccoli, e al calzone ripieno di mozzarella e prosciutto di Parma.

Per gli affamati, consiglio gnocchi alla sorrentina, frittura di calamari e polipetti e, per dolce, un buon tiramisù degno di competere con Pompi di Roma.

Ribalta è il posto giusto per gli italiani in vacanza nella Grande Mela, sia per il buon cibo sia per l’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Da provare!

Sorbillo (334 Bowery, New York City, NY 10012-2430)

Uno dei must della pizza partenopea ha aperto i battenti anche a Downton: Gino Sorbillo, un nome una garanzia!

Un piccolo locale contraddistinto dal tendone blu con la scritta bianca dove il sapiente Gino Sorbillo vi delizierà con la bontà dei piatti tipici della tradizione campana.

Il menu propone antipasti (crocche di patate, bruschette, mozzarelline fritte, calamari fritti, ecc.), primi piatti (gnocchi alla sorrentina, scarole, ecc), pizze e dolci (cannolo e babà of course).

Le pizze, chiaramente, sono le più richieste: margherita con mozzarella di bufala, marinara, calzone napoletano e persino il calzone con le scarole.

Un vero angoli di Napoli nel cuore di Downtown!

Consigliato quando la nostalgia di casa si fa sentire più di ogni cosa!

Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato

Ciao a tutti!!! Oggi vi presento la mia ricetta dei miei Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato sono storici nella mia famiglia. Questo dolce, insieme alla mia NY Cheesecake) e’ il mio dolce preferito in assoluto…potrei davvero non fermarmi mai nel mangiarlo!!!

Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato

Ingredienti

• 20 Bignè
• 500 ml Latte Intero
• 80 g Cacao Amaro
• 100 g Cioccolato Fondente (buona qualita’)
• 175 g Zucchero di Canna fine (ok anche Zucchero semolato bianco)
• 40 g Farina
• 350 ml Panna da montare (300 per ripieno e 50 per decorazione)

Procedimento

Come prima cosa, bucate con un coltello la base dei bignè e teneteli a portata di mano per riempirli di panna montata.

Montate tutta la panna ben ferma in una ciotola.

In un pentolino mettete il latte e scaldatelo a fiamma bassa. Nel frattempo in una ciotola unite lo zucchero, il cacao, la farina e con una frusta mescolate tutto affinché non vedete piu i piccoli grumi. Fatto questo, aggiungete poco alla volta il latte caldo mescolando fino ad esaurimento, e subito dopo riversate il composto nel pentolino e fate cuocere fino a quando non si addensa per bene. In genere da quando bolle, contate 2 o 3 minuti e potete spegnere.

A questo punto aggiungete la barretta di cioccolato fondente e continuate a mescolare per evitare si formi la patina sopra. Fate un pochino raffreddare, aggiungete 3/4 cucchiai di panna montata e mescolate bene.

Ora siamo pronti per completare i nostri profiteroles. Prendete una sac a poche, riempitela di panna e farcite i bignè una alla volta. Conservate un pochino di panna per la decorazione.

Adagiateli in un contenitore, fate il primo strato di bignè e copritelo con la salsa al cioccolato non lasciando nessuno spazio scoperto. Formate il secondo strato e ricopritelo con la salsa e cosi’ fino ad esaurimento bignè e salsa.

Con la panna conservata, decorate a vostra fantasia. Mettete in frigo per 2/3 orette o potete anche farli la sera per il giorno dopo.

Enjoy!!!

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Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato
Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo!
Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! – Il mio blog di magie culinarie…

Ingredienti:
- 150 g di Biscotti secchi “Petit” Schar senza glutine
- 80 g di burro per la base
- 2 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero
- 700 g di Philadelphia (o formaggio spalmabile della marca che preferite)
- 20 g di Maizena
- il succo di mezzo limone
- 8-10 fragoloni
- salsa ai frutti di bosco q.b.



Procedimento: 
Triturate con un mattarello i biscotti secchi ponendoli in sacchetto gelo. Ponete il trito di biscotti in una ciotola e unitevi il burro sciolto (1 minuto al microonde). Intanto foderate con carta forno il fondo di una teglia a cerchio apribile del diametro di circa 22 cm. Mescolate con cura i biscotti con il burro, quindi distribuiteli sul fondo della teglia e livellateli. Ponete la teglia coi biscotti in freezer per circa 20 minuti. Intanto preparate la crema versando in una ciotola capiente le uova intere e lo zucchero. Frustate con una frusta a mano uova e zucchero, quindi aggiungete la vanillina, il formaggio spalmabile, la Maizena e il succo di mezzo limone. Lavorate questa crema con la frusta fino ad ottenere una bella consistenza omogenea e senza grumi. A questo punto versatela sulla teglia con la base di biscotti e livellatela per bene con un cucchiaio. Lasciate scaldare il forno a 160 gradi (io ho usato un forno ventilato) e cuocete la vostra cheesecake per circa 60 minuti, osservandone di tanto in tanto la cottura. Dovrà risultare bella dorata in superficie. Dopo la cottura spegnete il forno e lasciatela freddare li’ stesso. Dopo circa 10 minuti toglietela dal forno e fatela raffreddare completamente all’esterno. Quando sarà abbastanza fredda, ponetela in frigorifero per circa 20 minuti.
Toglietela quindi dal frigo e guarnite la superficie con la salsa ai frutti di bosco (io l’ho acquistata già pronta ma è molto semplice da preparare, facendo cuocere a fuoco lentissimo i frutti rossi con lo zucchero e poca acqua e mescolando di continuo). Decorate la Cheesecake con dei bei fragoloni in precedenza ben lavati e asciugati, da porre al di sopra della salsa di frutti di bosco.