PROCEDIMENTO :      Mettere sulla spianatoia tutti gli ingredienti e lavorare la pasta . Impastate fino a ottenere una pasta omogenea e morbida. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola per alimenti, fatela riposare per circa 20 minuti.  Con il mattarello iniziate a fare la sfoglia o se avete la sfogliatrice ( la Nonna Papera ) ,dividetela in tanti pezzetti e lavoratela con la sfogliatrice arrivando ad uno spessore di 2 cm. Con una rotella dentata rifilate i bordi  e ricavate dei rettangoli fino ad esaurimento della pasta. In una padella a bordi alti mettete a scaldare l’olio .Friggetele poco alla volta e scolatele da l’olio in eccesso su un vassoio con carta assorbente , spolverizzatele con zucchero a velo e servite calde. Potete anche decorarle con del cioccolato fatto fondere a bagnomaria.

Queste sono tra i dolci più conosciuti nel periodo di Carnevale, sfoglia friabile che prendono nomi diversi da Nord a Sud , come bugie in Piemonte, frappe nel Lazio, comunque le si voglia chiamare sono un buon dolce carnevalesco!!!!! 

La torta di mele è uno di quei dolci legati alla nostra infanzia. La torta che tutte le mamme, le nonne preparano da sempre, per i loro figli e nipoti. Ognuno ha la sua ricetta, tramandata da un vecchio ricettario, regione per regione. Anche Nonna Papera è nota a tutti per la sua torta di mele. ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-mele-senza-glutine-4/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/e-arrivata-nonna-papera/ https://foodbloggermania.it/ricetta/e-arrivata-nonna-papera/#comments Tue, 14 Mar 2017 19:04:18 +0000 LovelyTaste http://foodbloggermania.it/ricetta/e-arrivata-nonna-papera/

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/e-arrivata-nonna-papera/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/cannoli-con-crema-alle-nocciole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cannoli-con-crema-alle-nocciole/#comments Mon, 12 Dec 2016 12:52:00 +0000 Antro Alchimista http://foodbloggermania.it/ricetta/cannoli-con-crema-alle-nocciole/ Continua a leggere..]]> Junio fa statistica e tra i 500.000 a letto (a letto è una parola grossa!) con l'influenza c'è anche lui. Un fine settimana che è stato come un incubo barocco bizantino trascorso insieme a un moribondo che ciondolava per casa inventandosene una più del diavolo! Ieri sera al culmine di un fine settimana da dimenticare, non faccio in tempo a entrare nella vasca che mi ero preparata con grande cura (un bagnoschiuma alla mora che è la fine del mondo!!!), per un bagno total relax, con il manuale di Nonna Papera (lo so che state ridendo!) dove scegliere qualche dolce bizzarro da preparare in settimana… che… BBBBBOOOOOMMMM… quel demente del mi’ figliolo ha pensato bene di fare esplodere le luci di Natale che abbiamo sul balcone!!!! “Mamma mi sa che è andato tutto in…

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Chi di voi non conosce la Torta di mele di Nonna Papera? Alcuni giorni fa facendo ordine nella mia libreria ho ritrovato il vecchissimo Manuale di Nonna Papera e il Manuale delle Giovani Marmotte così come una bambina ho iniziato a sfogliarli ed ho trovato la ricetta della Torta di mele di Nonna Papera e mi sono chiesta perché non prepararla? Il risultato? Una torta deliziosa, genuina e semplicissima da preparare!

Prepariamo insieme la Torta di mele di Nonna Papera…voi seguite passo passo la ricetta…è semplicissima!

Cristina

Torta di mele di Nonna Papera

Ingredienti per una tortiera da 26 cm

500 gr di farina 00
3 uova
250 gr di zucchero semolato
250 gr di burro a temperatura ambiente
10 biscotti da latte
1 scorza grattugiata di limone
1 limone (il succo)
1 bustina di lievito per dolci
1 kg di mele rosse (circa 6 dipende dalla grandezza della mela)

Procedimento

Su un piano infarinato setacciamo la farina con il lievito per dolci, formiamo una fontana al suo centro quindi sgusciamo all’interno un uovo intero e 2 tuorli aggiungiamo 200 gr di zucchero e la scorza grattugiata di limone e con una forchetta iniziamo ad amalgamare le uova con lo zucchero.

In un pentolino sciogliamo il burro quindi aggiungiamolo alle uova dopodiché con la forchetta con movimenti dall’esterno verso l’interno iniziamo ad aggiungere la farina quindi lavoriamo l’impasto per una decina di minuti (deve essere sodo ed omogeneo), lo avvolgiamo nella pellicola da cucina e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Laviamo e sbucciamo le mele e le affettiamo sottilmente, le irroriamo con il succo di limone e con 50 di zucchelo semolato e le lasciamo riposare per circa 30 minuti.

Riprendiamo la pasta e la stendiamo in modo da ottenere 2 cerchi.

Imburriamo e infariniamo la tortiera (o foderiamola con carta da forno) stendiamo il primo cerchio di pasta avendo cura anche di ricoprire i bordi, sbricioliamo all’interno i biscotti da latte e a questo punto sistemiamo le fettine di mele.

Con il secondo disco di pasta ricopriamo le mele, congiungiamo bene i due bordi (quello del primo e del secondo disco di pasta) ed effettuiamo dei tagli in superficie (in questo modo le mele prendono aria e si asciugano) o create con il coltello dei disegni o scrivete dei nomi (largo spazio alla fantasia).

Cuociamo la torta di mele di Nonna Papera in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Se questa ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, potete seguirmi anche sulla mia pagina Facebook cliccando A Casa di Cris and Homelive vi aspetto.

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Prepariamo insieme la Torta di mele di Nonna Papera…voi seguite passo passo la ricetta…è semplicissima!

Cristina

Torta di mele di Nonna Papera

Ingredienti per una tortiera da 26 cm

500 gr di farina 00
3 uova
250 gr di zucchero semolato
250 gr di burro a temperatura ambiente
10 biscotti da latte
1 scorza grattugiata di limone
1 limone (il succo)
1 bustina di lievito per dolci
1 kg di mele rosse (circa 6 dipende dalla grandezza della mela)

Procedimento

Su un piano infarinato setacciamo la farina con il lievito per dolci, formiamo una fontana al suo centro quindi sgusciamo all’interno un uovo intero e 2 tuorli aggiungiamo 200 gr di zucchero e la scorza grattugiata di limone e con una forchetta iniziamo ad amalgamare le uova con lo zucchero.

In un pentolino sciogliamo il burro quindi aggiungiamolo alle uova dopodiché con la forchetta con movimenti dall’esterno verso l’interno iniziamo ad aggiungere la farina quindi lavoriamo l’impasto per una decina di minuti (deve essere sodo ed omogeneo), lo avvolgiamo nella pellicola da cucina e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Laviamo e sbucciamo le mele e le affettiamo sottilmente, le irroriamo con il succo di limone e con 50 di zucchelo semolato e le lasciamo riposare per circa 30 minuti.

Riprendiamo la pasta e la stendiamo in modo da ottenere 2 cerchi.

Imburriamo e infariniamo la tortiera (o foderiamola con carta da forno) stendiamo il primo cerchio di pasta avendo cura anche di ricoprire i bordi, sbricioliamo all’interno i biscotti da latte e a questo punto sistemiamo le fettine di mele.

Con il secondo disco di pasta ricopriamo le mele, congiungiamo bene i due bordi (quello del primo e del secondo disco di pasta) ed effettuiamo dei tagli in superficie (in questo modo le mele prendono aria e si asciugano) o create con il coltello dei disegni o scrivete dei nomi (largo spazio alla fantasia).

Cuociamo la torta di mele di Nonna Papera in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

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