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New Entry: Cantina Tollo

Paola — Mon, 17 May 2021 16:04:00 +0000

Ciao cari lettori oggi vi presento una nuova collaborazione

con la Cantina Tollo . Ambasciatori dei vini d’Abruzzo nel mondo

sapete che sono abruzzese originaria di Tollo e sono molto felice di collaborare con loro.

Mi hanno omaggiato di 6 buoni vini della linea

Rocca Ventosa – Cantina Tollo

Immagine presa dal sito

I vigneti si estendono su una superficie di 2.700 ettari,

dalle colline del litorale fino ai pendici dei monti,

in un clima tipicamente mediterraneo, temperato, con escursioni termiche notevoli

che determinano condizioni ottimali per l’accumulo

di sostanze aromatiche nei grappoli,

dando origine a uve di grande qualità.

La produzione è concentrata esclusivamente sui vitigni tipici e autoctoni

del territorio, coltivati tradizionalmente a pergola.

La cantina è nata nel 1960,

quando le campagne abruzzesi si spopolavano nuovamente e molti

italiani lasciavano il paese alla ricerca di un futuro migliore.

Invece i viticoltori da generazioni scelsero di restare nei vigneti,

dando vita alla Cantina Tollo.

Protagonista negli anni ’60 e ’70,

la Cantina ha svolto un ruolo attivo nel settore,

contribuendo a determinare un cambiamento radicale nella geografia viticola regionale.

Nelle aree di Teramo e l’Aquila si registrava un calo di produzioni e nella

provincia di Chieti a Tollo aumentava la superficie vitata

divenuta una vera e propria “Città del vino”.

Oggi la Cantina Tollo è tra le più importanti e consolidate realtà

nel settore vitivinicolo italiano.

Presente in tutti i paesi dell’Unione Europea,

nel Nord America e nel Far East,

esporta il 35% della sua produzione,

con particolare attenzione ai mercati emergenti della Russia, India e Cina.

Gli impianti di invecchiamento situati a Tollo,

consistono in barrique, tonneaux, grandi botti di rovere e vasche di cemento

vetrificato, ottime per l’affinamento.

Inoltre la Cantina Tollo ha ottenuto la Certificazione dei Sistemi

di Gestione Ambientale ISO 14001 e la certificazione

BRC Global Standard for Food Safety.

La linea Rocca Ventosa storica della Cantina Tollo..

il restyling è il risultato di una ricerca di neuromarketing

condotta dalla cantina abruzzese insieme ad Umana Analytics,

spinoff dell’università di Chieti e Pescara,

guidato dal professor Riccardo Palumbo.

Hanno coinvolto diversi cluster di acquirenti di vino.

Diversi reazioni comportamentali e psicofisiologiche sono state registrate in base

ai criteri di attrattività, posizionamento e riconoscibilità dell’etichetta.

L’elemento principale è la Rocca, il vento e il brand in evidenza.

Le etichette del Montepulciano e Sangiovese sono a sfondo nero,

mentre il Cerasuolo, lo Chardonnay, il Trebbiano e Pinot grigio

hanno mantenuto la base bianca.

Il visual è composto da tanti piccoli pallini,

idealmente piccoli acini d’uva che con il loro movimento sinuoso

e dinamico vanno a disegnare la silhouette di una rocca,

simbolo della tradizione.

La composizione,

declinata cromaticamente per ogni vitigno,

è nobilitata con particolari in rilievo e lamine colorate.

Le parole vento, mare e montagna raccontano al consumatore

la terra abruzzese in cui nascono i vini di Cantina Tollo,

mentre passione e autenticità sono le condizioni

necessarie per dar vita a un buon vino.

Cantina Tollo shop

info@cantinatollo.it

New Entry: Pomodoro Petti

Paola — Thu, 10 Dec 2020 14:49:00 +0000

Pomodoro Petti

La Italian Food S.p.A., oggi guidata da Pasquale Petti

quarta generazione della famiglia,

nasce dal 1973 quando il gruppo Petti rileva lo stabilimento

produttivo sito a Venturina Terme (LI) in Toscana.

Gradualmente lo stabilimento sviluppa un’importante capacità

produttiva in grado di soddisfare direttamente

clienti italiani e internazionali con prodotto finito e

trasformandosi da azienda satellite del Gruppo a una nuova

realtà imprenditoriale.

Nel 2013 la società decide di avvalersi della

sua capacità produttiva e dell’importante bacino di pomodoro toscano

per lanciare una nuova linea di conserve

di pomodoro di alta qualità a marchio Petti

Linea Sughi

Ho ricevuto questo bella confezione di sughi pronti:

Sugo al Pomodoro
Sugo al Pomodoro con Basilico
Sugo al Pomodoro con Origano
Sugo al Pomodoro con Olive e Capperi

La nuova linea di sughi Petti,

prodotti genuini e autentici di alta qualità realizzati con solo pomodoro toscano,

olio extravergine d’oliva e pochi ingredienti naturali

di prima qualità,

senza l’aggiunta di zucchero, niente conservanti,

addensante e acidificante.

A presto con le ricette

New Entry Margiotta Vini

Paola — Sun, 16 Feb 2020 13:30:00 +0000

Margiotta Vini

Azienda Agricola Margiotta Carlo Mario

Pratola Peligna (L’Aquila)

Abruzzo

Ieri..

Le colline vitate della Valle Peligna

sono coltivate dalla famiglia Margiotta

da oltre cent’anni con la stessa perizia e gli stessi valori

che il capostipite Gabriele seppe infondere ai suoi figli.

In quei tempi la viticoltura era condotta solo con la fatica delle braccia

ed era utilizzata l’antica forma di allevamento ad alberello.

Oggi..

Alla guida dell’azienda oggi ci sono Silvio e Carlo,

padre e figlio, che insieme alla mia amica Francesca.

la quinta generazione, hanno raccolto un’importante eredità dalla famiglia

in termini di sapienza e passione per la viticoltura,

capace di sintetizzare l’essenza di una terra e la cultura

del popolo intero in ogni singola goccia di vino.

I Vitigni..

Sono coltivati esclusivamente autoctoni (Montepulciano, Pecorino e Trebbiano)

da cui si ottengono vini in purezza profumati,

longevi ed eleganti, fortemente identitarie, seguiti dalla gemma alla botte,

frutto di ricerca e innovazione continua.

Coltivare solo vitigni autoctoni è una scelta nel segno del

mantenimento della biodiversità e del rispetto

profondo per i naturali cicli biologici.

La maturazione in montagna è tardiva ed il colore intenso

dell’uva, temprate dalla brusca escursione termica giorno-notte,

sono ingredienti fondamentali per una viticoltura

pedemontana di alta eccellenza.

I grappoli sono raccolti a mano e sistemati nelle cassette e

trasportati nella cantina, per essere lavorati in giornata,

con molta attenzione e sapienza enologica.

L’Azienda Margiotta accoglie appassionati,

curiosi ed enoturisti organizzando tour dei vigneti e degustazioni guidate

dei vini prodotti in abbinamento con prodotti tipici del posto.

La mia amica Francesca mi ha omaggiato di 3 ottimi bottiglie

Vellus Pecorino I.G.T.

Il Vellus nasce per onorare la tradizione degli tratturi e

la memoria delle nostre genti,

alle cui ritualità tanto deve il nostro territorio.

Uva: 100% Pecorino

Arte: Di impronta sperimentale, raccolta a settembre, affinato in acciaio

Colore: Giallo vivo con riflessi dorati

Profumo: Spiccate note agrumate e tropicali, di intensa mineralità.

Ferax Cerasuolo d’Abruzzo DOC

“Terra ferax Cereris multoque feracior uvis“

(Amores XI 16, 1-2)

E’ così che il poeta latino Ovidio descriveva la Valle Peligna,

Ferax, ovvero fertile e feconda,

specie per qualità e quantità dell’uva.

In onore del poeta, nasce quindi la linea Ferax,

proveniente solo da vitigni autoctoni peligni,

riassume in se il territorio di popoli fieri e di una terra generosa.

Il Ferax Cerasuolo d’Abruzzo DOC

da uve del Montepulciano lavorate in bianco,

presenta un colore rosato vivo e spiccati sentori di frutti rossi.

Uva: 100% Montepulciano

Arte: raccolta tardiva delle uve, lavorazione in bianco,

affinato in botti di acciaio

Colore: Rosato vivo

Profumo: spiccati sentori di ciliegia e fiori rossi

Ferax Trebbiano d’Abruzzo DOC

Da uve Trebbiano in purezza,

presenta un delicato ed elegante bouquet di fiori e frutti bianchi.

Uva: 100% Trebbiano

Arte: raccolta delle uve a fine settembre,

viene affinato in botti acciaio

Colore: giallo luminoso e limpido

Profumo: delicato bouquet di fiori e frutti bianchi,

in particolare mela e pera

A presto con le ricette!

New Entry Oleificio Tiberio Ernesto azienda agricola di Tollo(Ch) Abruzzo

Paola — Wed, 14 Nov 2018 15:14:00 +0000

Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s.

oleificio@aziendatiberio.it

Azienda Tiberio

Immersa nelle verdi colline abruzzesi, tra il mare Adriatico e il

massiccio montuoso della Majella si trova una terra ricca di olive,

risorsa naturale che costituisce la materia prima per la produzione dell’alimento

tipico della dieta mediterranea: l’olio extravergine di oliva.

Il Frantoio Oleario Tiberio Ernesto è un frantoio a conduzione

familiare fondato nel 1936 che produce olio di alta qualità ottenuto,

sia attraverso l’impiego del tradizionale ciclo di spremitura a freddo che utilizza

le antiche macine di granito, sia attraverso un moderno

impianto di estrazione a freddo “a ciclo continuo a due fasi” che consente

di preservare tutte le qualità organolettiche e nutrizionali delle olive

a beneficio del gusto e delle salutari proprietà antiossidanti dell’olio.

Il Frantoio è, infatti, riuscito a coniugare sapientemente l’antico e il moderno

ed i nostri prodotti sono il frutto di una attenta lavorazione artigianale

unita ad una lunga esperienza olearia.

Ogni particolare viene curato per dare un prodotto di eccezionale qualità:

dalla scelta delle olive raccolte al giusto grado di maturazione delle drupe,

al metodo di lavorazione a freddo e al confezionamento in lattina

o bottiglia subito dopo la spremitura.

Inoltre, l’utilizzo di importanti innovazioni tecnologiche e la particolare attenzione

all’ambiente ed alla qualità del prodotto sono valsi al frantoio il riconoscimento di

importanti associazioni che operano nell’ambito dell’agroalimentare,

ottenendo la menzione nelle categorie “olio biologico di qualità“

ed “olio fruttato di qualità” nelle ambite guide enogastronomiche aventi

finalità divulgative della cultura del “mangiar bene“.

✽✽✽

L’Olio extravergine di oliva Ideale

estratto a freddo, dal sapore rotondo e dal caratteristico gusto dolce e leggero

ottenuto dalla spremitura delle coltivazioni tipiche della zona

del Chietino, come la Dritta, il Leccino e la Gentile di Chieti.

Caratteristiche olfattive e di gusto: al naso si manifesta

con un fruttato lieve i cui rimandi sono principalmente floreali,

con sentore di mandorle e legumi freschi.

In bocca è armonico e delicato anche se denota una certa complessità,

prevale la nota dolce in buona corrispondenza con quelle olfattive.

Nel finale risulta pulito ed equilibrato.

Abbinamenti:

Consente molti impieghi in cucina sia a crudo su insalate e bruschette,

sia in cottura sui lessi o sugli arrosti di pesce e di carne,

sui legumi, nei cibi cotti al cartoccio o in padella.

L’Olio extravergine “Colonia Augustea”

estratto a freddo prendendo a prestito il nome derivante dall’antica

colonizazione romana del paese di Tollo, è nato l’olio

denominato “Colonia Augustea“, caratterizzato da un fruttato intenso e da un profumo

deciso di olive, pur mantenendo un costante equilibrio tra l’amaro

e il piccante tipico delle olive.

Caratteristiche olfattive e di gusto: al naso prevale un fruttato

di media intensità, marcato dal profumo di erbette aromatiche e rucola.

In bocca è armonico dal gusto equilibrato, lungo e sfaccettato,

con sensazioni di noci e spezie, e richiami alle erbe,

al cardo e al pepe verde.

Evidenzia una buona conduzione. Pasta avvolgente.

L’Olio Augustea: Gambero Rosso guida olii d’Italia 2015

Guida SlowFood 2015

Premio Qualità Abruzzo 2015

Abbinamenti:

Su piatti crudi di pesce, tartare di carni pregiate o pizze gourmet al pomodoro.

✾✾✾

L’Olio extravergine Biologico è ottenuto attraverso metodi

di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi cicli biologici del prezioso frutto,

l’olio biologico prodotto nel frantoio, oltre a mantenere

tutte le caratteristiche di gusto e di aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia certificata del prodotto.

Caratteristiche olfattive e di gusto: l’olio si concede all’olfatto

con evidenti note di pomodoro caratterizzate da sensazioni balsamiche,

dal fruttato lieve e floreale, anche se denta una certa complessità.

All’assaggio conferma la sua eleganza con delicati

sentori di amaro e piccante, ben equilibrati tra loro;

nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Abbinamenti:

Su carni rosse importanti, verdure cotte e crude,

insalate e minestroni.

✧✧✧

L’Olio extravergine Amarillo è una nuova linea
di prodotto spremuto a freddo.
Sarà un olio Nutraceutico ma al momento
non si ha la certificazione. Ne possiamo parlare più avanti..
Caratteristiche:
Fruttato medio
Amaro persistente
Sentori di pomodoro e carciofo

Abbinamenti:

Ottimo sulle bruschette, insalate, carne e pesce crudo.

❇❇❇

L’Olio Aromatizzato a completamento della linea di prodotti

tradizionali, vi sono gli olii delicatamente aromatizzati.

Si tratta di una tecnica antichissima che consente di ottenere un olio

di alta qualità gastronomica dalla contemporanea spremitura

a freddo delle olive e dei limoni, del peperoncino,

dell’aglio, del rosmarino o degli agrumi.

Con gli olii aromatizzati è possibile caratterizzare qualsiasi piatto

a base di carne, pesce, insalate, bruschette, dolci e naturalmente

tutto ciò che la fantasia vi suggerisce.

Questi olii non contengono essenze aggiunte né altri

tipi di additivi e non sono sottoposti a filtrazione

ma solo a decantazione naturale.

Immagine presa dal sito

New Entry nella mia dispensa il Birrificio Ordeum di Tollo (Ch) Abruzzo

Paola — Mon, 12 Nov 2018 16:57:00 +0000

Il Birrificio ORDEUM è un micro birrificio giovane e dinamico,

nato dall’intuizione dei fratelli Lorenzo e Valerio,

che utilizzano malti d’orzo di ottima qualità provenienti dalla coltivazione

dei terreni dell’azienda agricola di famiglia e da una selezione

di luppoli impiegati nella migliore tradizione brassicola internazionale.
L’ottima qualità delle materie prime utilizzate conferisce alle nostre birre
particolari sensori e aromi, in grado di coniugare sapientemente
i profumi e le proprietà dei frutti del nostro territorio con i gusti e le
caratteristiche tipiche delle birre di consolidata tradizione.

Al Birrificio ORDEUM producono solo birre crude, non pastorizzate e
senza conservanti: acqua, malto, luppolo e lievito unita a tanta passione e creatività
ci permettono di realizzare un prodotto davvero unico ed originale.
Le nostre birre, ognuna con il proprio gusto e la propria personalità,
nascono dalla passione e dal piacere di seguire tutto il processo di produzione.
Il nostro auspicio è quello di far conoscere la cultura e la storia
millenaria di questa bevanda, di riscoprire gli aromi veri e autentici
della birra, di promuovere la conoscenza del saper bere attraverso
la degustazione di una birra in grado di evocare una pluralità
di sensazioni olfattive e di gusto, in modo che ogni
assaggio diventi un vero e proprio “viaggio nel gusto“

Birrificio Ordeum

Az. Agr. Tiberio Valerio

birrificio@ordeum.it

Birrificio Ordeum

✤✤✤

La Birra Tiberina è una birra chiara

dal corpo leggero e pulito,

caratterizzata da profumi erbacei e floreali.

Gradevolmente rinfrescante con un aroma elegante e delicato.

Stile: Blonde ale

Alc. 4,7%

Temperatura di servizio: 5-6°C

Abbinamenti:

Ideale sia come aperitivo o a tutto pasto.

Antipasti classici, primi piatti di riso, pesce,

carni bianche o carni rosse crude; si presta bene con i formaggi

a pasta molle.

Intramontabile l’abbinamento con la classica pizza.

✤✤✤

La Birra Magnificat è una birra di ispirazione trappista

dal colore giallo intenso con una schiuma chiara e persistente.

Al naso si percepiscono profumi speziati

insieme a sensori di frutta gialla.

Buona corposità, dai toni dolci e dal

retrogusto leggermente luppolato.

Stile: Tripel

Alc. 8,1%

Temperatura di servizio: 10-12°C

✤✤✤

La Birra Augustea dal colore rosso,

gusto morbido e avvolgente, unisce sapientemente

differenti tipologie di malti e di luppoli.

Profumo deciso e persistente che si evolve

in richiami piacevolmente amari.

Stile: Pale Ale

Alc. 4,8%

Temperatura di servizio: 6-8°C

Abbinamenti:

Birra da gustare a tutto pasto.

Particolarmente adatta con salumi, formaggi stagionati

e primi piatti al ragù.

Si presta bene anche con carni rosse e carpacci.

Intramontabile l’abbinamento con la pizza.

✤✤✤

La Birra Gaudium dal colore ambrato carico.

La sciuma di colore beige,compatta

e persistente, preserva i profumi intensi di caramello

e frutta secca. Il gusto passa da decise note

maltate all’amaro floreale del luppolo.

Stile: Strong Ale

Alc. 7,5%

Temperatura di servizio: 8-10°C

A presto con le mie ricette!

New Entry in casa Nicky

saltainpadella — Tue, 11 Oct 2016 20:28:00 +0000

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New Entry in casa Nicky Ciao a tutti, oggi vi voglio parlare di 2 nuovi prodotti nati in casa Nicky, “LA MAXI” e il Rotolo tovaglioli e tovagliette di carta … Contiuna a leggere l’articolo

The post New Entry in casa Nicky appeared first on Salta in Padella.

• #2 New Entry del mese di Febbraio •

A pinch of Rose — Sat, 27 Feb 2016 20:45:13 +0000

Buonasera a tutti i lettori che seguono il mio blog. Oggi voglio condividere con voi i miei nuovi acquisti!

Oggi io e Bu’ abbiamo passato la giornata fuori casa..e tra le varie spese pazze abbiamo preso anche qualcosina per la cucina, che ormai piu’ che cucina sta diventando un vero e proprio Laboratorio…il blog dovrebbe chiamarsi Rose’s Lab .

Ho deciso bene di numerarli in modo da spiegare\recensire i prodotti dandovi qualche info in piu’

Si tratta di una teglia di ceramica per crostate. L’ho preso da Wilko.com. Appartiene alla linea di accessori di “Great British Bake Off” (che sarebbe la versione inglese di Bake Off Italia – Dolci in forno che è un talent show italiano, trasmesso sul canale Real Time, che si basa sulla sfida tra pasticceri amatoriali). Devo dire che l’ho scoperto mentre lo stavo lavando riconoscendo il logo e avevo postato anche una foto su Instagram!.
Un dosatore di liquidi, purtroppo quello che avevo prima si e’ tutto sbiadito. Ho deciso di comprarlo in plastica in quanto sono sbatatissima e in vetro avevo paura che mi cascasse e rompesse!
E’ uno stand in ceramica e acciaio per i cup cake o comunque dei dolci, qui in Inghilterra lo si usa soprattutto nell’ora del tea. Non c’e’ goduria migliore di sorseggiare il proprio tea accompagnato da un buonissimo biscotto o dolce! Comunque eusto acquisto e’ merito del mio Bu’ che subito l’ha adocchiato essendo l’ultimo in negozio l’abbiamo pagato 3 pound al posto di 30. Il negozio in questione si chiama This is it.
Un piatto stretto e rettangolare, era da tempo che lo volevo ma non riuscivo mai a trovarne uno della giusta dimensione che mi piacesse..sono abbastanza particolare su queste cose.
Lo so’ e’ stupendo! E’ un barattolo di vetro\tazza con il coperchio e la cannuccia! Utilissimo e molto decorativo per fare dei frullati o della cioccolata calda. Ne ho presi 3 da diversi negozi questo qui l’ho preso da Asda.
Questo e’ il mio preferito! Porta il coperchio rosso con una fantasia a pois e mi da’ un aria proprio VINTAGE! E l’ho preso da Proper Job che e’ un negozio che vende articoli per la casa: dalla manutenzione all’arredamento.
Questo invece e’ senza coperchio e cannuccia, ma comunque stupenderrimo! L’ho preso sempre da Wilko (come l’80% della mia cucina) e fa parte della linea NEST.

Spero che questo articolo vi sia piaciuto,e se avete delle domande sui negozi inglesi non esitate a chiedere .

Enjoy!