Ancora un piatto che vede come protagonista il NERGI..vi ricordate il piccolo baby kiwi di cui vi ho parlato l’altro giorno? A mio parere il modo migliore per consumarlo, senza alterarne le  tantissime proprietà, è a crudo: quindi, perchè non inserirlo in un’insalata colorata e saporita? Detto-fatto, mi sono messa all’opera ed il risultato è questo piatto buono, sano e bello che mescola sapori tipicamente estivi come i pomodorini, il basilico e la mozzarella (oltre al prosciutto cotto) al NERGI, frutto del periodo autunnale.
La prepariamo in dieci minuti e molti meno per consumarla…venite con me in cucina?

Ingredienti per 4 persone:

-1,5 hg di NERGI
-1,5 hg di pomodorini
-1,5 hg di mozzarella
-1 hg di prosciutto cotto a dadini
-alcune foglie di basilico
-succo di limone
-sale
-olio d’oliva

Cottura:/

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: si tratta esclusivamente di assemblare i vari ingredienti.
Mettere in una grande ciotola i pomodorini lavati e divisi a metà, i NERGI lavati cui non è necessario togliere la buccia, la mozzarella a cubetti e il prosciutto anch’esso a cubetti.
Aggiungere le foglioline di basilico, il succo di limone, il sale e l’olio d’oliva. Ecco pronta un’insalata bellissima particolare e salutare; un abbracio, Cristina.

Oggi vi voglio parlare del Nergi, il delizioso baby kiwi originario dell’Asia orientale. Si tratta di un piccolo frutto, dolce e gradevolmente acidulo che fornisce solo 52 calorie ogni cento grammi: è ricchissimo di vitamina C, di sali minerali e si può consumare a partire dall’inizio di settembre a fine novembre quindi…. bisogna approfittarne.
Si tratta di un frutto ottimo sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate, come aperitivo, merenda, dessert o semplicemente per uno spuntino sfizioso.
Questo frutto può essere consumato con la buccia, perchè è commestibile.
Se vi interessa saperne di più cliccare QUI.
Ora prepariamo insieme una mousse facile, veloce e deliziosa.

Ingredienti per 4 coppette:

Per la mousse di yogurt:

-150 ml di panna da montare
-125 grammi di yogurt al limone (1vasetto)
-1 cucchiaio di zucchero a velo
-1 cucchiaio di limoncello
-1 foglio di colla di pesce (5 grammi)

Per il coulis di NERGI:

-1 hg di NERGI
-1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Cottura:/

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: si tratta di una ricetta velocissima.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Montare la panna tenendone da parte due cucchiai,quando è quasi pronta inserire lo zucchero a velo: aggiungervi  quindi lo yogurt al limone e il cucchiaio di limoncello.
Strizzare la colla di pesce e scaldarla brevemente, sempre mescolando, con i due cucchiai di panna tenuti da parte:aggiungerla ora al composto di panna e yogurt .
Occupiamoci ora del coulis: basta semplicemente frullare i NERGI lavati insieme allo zucchero a velo.
Comporre ora i bicchierini/coppette mettendo nel fondo una generosa cucchiaiata di coulis, cucchiaiate di mousse (se si preferisce utilizzare una sac à poche) e terminare con un ulteriore strato di coulis.
Ecco pronto un dessert delizioso, molto gradevole per l’alternanza del dolce della mousse  con la nota stuzzicante conferita dal sapore del NERGI.
Grazie di essere passati!

Il NERGI® è un piccolo frutto davvero versatile: ottimo crudo, speciale passato velocemente alla piastra, innovativo nelle ricette salate e piacevolmente succoso nei dolci.
Lo potete chiamare anche baby kiwi, kiwi siberiano o super frutto,
con il NERGI® si fa il pieno di vitamine C ed E per affrontare il cambio di stagione in gran forma e – ok, lo ammetto, comincio a pensarci pure io – si aiuta l’organismo nella lotta contro i radicali liberi. O per dirlo terra terra, contro l’invecchiamento.
Potrebbe essere una buona scusa per mangiarne un altro, giusto per essere sicura che funzioni ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/macedonia-veloce-di-nergi-alla-piastra/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pallina-gelata-di-nergi-ricotta-e-mandorle/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pallina-gelata-di-nergi-ricotta-e-mandorle/#comments Sat, 17 Sep 2016 04:00:55 +0000 unapadellatradinoi http://foodbloggermania.it/ricetta/pallina-gelata-di-nergi-ricotta-e-mandorle/ Continua a leggere..]]> Ieri vi abbiamo raccontato del fantastico NERGI, e visto che le ricette che prepareremo noi per questo progetto sono ben quattro, eccovi la seconda, questa davvero velocissima….
Ingredienti:
115 gr di ricotta
50 gr di zucchero
135 gr di farina di mandorle
5 nergi
Procedimento:
Per prima cosa lavate i Nergi, metteteli nel bicchiere del frullatore e frullateli, con l’aiuto di una passino estrarre solo il succo, mettetelo in una ciotola, aggiungete la ricotta prima passata in una garza per asciugarla per bene, lo zucchero, e la farina anche’essa setacciata, amalgamate il tutto, create poi delle palline, se avete la fortuna di possedere l’abattitore passatele 5 minuti in funzione surgelazione, se no mettetele in freezer per 20 minuti, servitele un un cucchiaio come intermezzo tra primo e secondo, proprio come un sorbetto….#nergifood #ilnergidelladomenica !!

Che la Spagna sia una delle mie mete preferite, non è un segreto per nessuno.
In particolare, mi sono innamorata – ma da colpo di fulmine vero e proprio! – di Barcellona:
così pittoresca, colorata, allegra e gotica allo stesso tempo.
Ogni volta che mi è possibile, offerte di voli e fine settimana lunghi permettendo, ci faccio un salto: non posso resistere a mangiare tapas sul pontile, ad ammirare la magnifica architettura di Gaudì, il Parc Guell, la Sagrada Familia e la colazione da Escriba.
Ah Barcellona Conocida, desconocida y vuelta a ser transparente.

Cosa azzeccano i Nergi con Barcellona? Una delle pietanze fredde più diffuse, credo anche nel resto della Spagna, è il gazpacho: una zuppa fredda con pomodori, peperoni, pane ammollato e aglio. Ciascuno ha la sua ricetta, un po’ come per noi esistono le mille varianti di una stessa zuppa. Io l’ho preparata secondo indicazioni che mi sono state date qua e la, aggiungendo alla fine il NERGI® che contrasta con l’asprigno del pomodoro e il sapore avvolgente del peperone. Il profumo del baby kiwi si fonde benissimo con quello di tutte le verdure miscelate a crudo, la sua conformazione permette di mangiarlo con la buccia rendendo ancora più veloce la preparazione di questo gazpacho.

GAZPACHO CON NERGI®
( per 4 persone)

100 gr pane raffermo

1 spicchio di aglio

100 ml acqua fredda

20 ml aceto di mele

50 ml olio evo
( non troppo pungente)

600 gr pomodoro da insalata

100- 120 gr peperone verde

8 NERGI®

8 pomodorini datterino

sale qb

Spezzettate il pane e mettetelo ad ammollare con l’aceto e l’acqua.
Nel frattempo, mondate il peperone, tagliatelo a grossi pezzi.
Fate la stessa cosa con i pomodori cercando di non far perdere troppa acqua.
Sbucciate l’aglio e togliete l’anima.
Unite nella boccia del mixer tutti gli ingredienti tranne i pomodorini e i NERGI®.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema grossolana.
Aggiungete acqua se dovesse asciugarsi troppo.
Versate il composto nelle coppette da servizio.
Sciacquate i NERGI® e i pomodorini e tagliateli a metà.
Guarnite ciascuna coppetta con alcuni spicchi.
Servite ben freddo.

Cosa può fare una mamma a casa con il proprio bimbo influenzato??? Ovviamente i NERGI POPS! :-)

Proprio ieri, nel post NERGI…MA CHI SEI?, vi ho parlato di questo frutto meraviglioso!

Mettiamo a fondere la cioccolata a bagnomaria; nel frattempo laviamo i NERGI, li infiliamo con delicatezza in un bastoncino e li appoggiamo sulla carta da forno.

Prepariamo tutto il nostro materiale e, una volta sciolta la cioccolata…

…li fiondiamo dentro e li spalmiamo per benino di cioccolata!

Prima che la cioccolata si raffreddi aggiungiamo tutte le granelle varie e le bacche di goji!

E, prima che passi il marito che ve li ruba tutti, PAPPATEVELI! :-)

Con i NERGI ricevuti per essere una #MAMMANERISSIMA ho preparato per i miei bambini una gustosa merenda: la coppa di frutta con NERGI, golosa ma leggera, perfetta per non appesantirli e dargli tanta energia!

Ingredienti:

50 ml panna da montare

20 g zucchero

1 susina

2 prugne

1 pesca noce

4 NERGI

codette di cioccolato

Mescolate la panna con lo zucchero e montatela molto bene.

Prendete la frutta, lavatela e tagliatela eliminando i noccioli. I nergi andranno solo divisi a metà.

Mettete su due coppette 3-4 pezzetti di frutta, poi dividete la panna a metà e mettetela sulle due coppette. terminate di distribuire in parti uguali la frutta, nergi compresi poi terminate decorando con le codette di cioccolato…

Buona merenda!!

 Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate, diventate fan della pagina facebook del blog “Le ricette di mamma Lù”.

Quindi cliccate sul “Mi piace” qui sotto.