Ossobuco alla Milanese

Marica Bochicchio — Sat, 19 Nov 2016 09:00:01 +0000

Nel Calendario del cibo Italiano dell’ Associazione Food Blogger, oggi 19 Novembre, è la giornata dell’Ossobuco, di cui ambasciatrice è Giuliana Fabris del blog La gallina vintage che ci spiega storia e ricetta di questo glorioso piatto. L’Ossobuco pl. Ossibuchi o Ossi Buchi cioè osso bucato (Oss…

Insalata di Finocchi e Arance

Tiziana Bontempi — Mon, 25 Jan 2016 08:00:00 +0000

Nel Calendario del Cibo Italiano di AIFB, la settimana che si è appena conclusa è stata dedicata agli agrumi e, in particolare, il 21 gennaio è stata la giornata nazionale dell’Insalata di Finocchi e Arance.

Da quel giorno, è già la seconda volta che propongo alla mia famiglia questo piatto semplice, freschissimo e buono.

Il Calendario del Cibo Italiano non è solo una grande festa del cibo italiano, una celebrazione della nostra cultura gastronomica e un motivo di studio e formazione, ma è anche un utilissimo ricettario di altissimo livello.

Oggi sfogliamo ancora insieme queste pagine e prepariamo insieme l’Insalata di Finocchi e Arance.

Ingredienti

(per 4 persone):

2 arance

1 finocchio

il succo filtrato di un’arancia

1 o 2 cucchiai di olio evo

sale

Preparazione

(Tempo circa 15 minuti):

Mondiamo il finocchio, lo laviamo e lo lasciamo in acqua fredda per una decina di minuti.

Affettiamo finemente il finocchio e lo disponiamo sul piatto insieme a delle fettine di arancia pelate a vivo.

Facciamo un’emulsione di succo d’arancia, olio e sale e poi la usiamo per condire l’insalata.

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