Che qualcuno ci sta guardando…
Mark Twain (1835-1910)

“Mamma mi prepari una torta per il compleanno di Giulia?”
Sono rimasta un poco perplessa perché di solito ( per la seconda rata dei 2 festeggiamenti, il primo in famiglia e il secondo a distanza di un mese o  quasi con le compagne di scuola e amiche del cuore) l’acquista già pronta.
 Di solito la torta è talmente grande, quasi una piazza d’armi, che mia figlia fa quasi fatica a metterla nel frigo.
“I bambini non me la mangiano perchè c’è troppa panna e a loro non piace e la lasciano tutta lì.
E così facciamo fatica a smaltirla”
“Ma anche nelle mie torte c’è la panna “
“Si ma nelle tue c’è la torta con poca panna e non panna e tanta torta!”
E cosi ho pensato una torta che potesse andare bene e alla fine ho preparato di nuovo una mud cake che avevo già approntato  per il compleanno di mia figlia e che si può vedere qui.
La foto delle fetta è miserrima…ancora grazie.
Mia figlia è riuscita a fotografarla durante la confusione della festa.

Il primo  disco di torta l’ho preparato qualche giorno prima e congelato.
Avevo poco tempo anche perché non potevo preparare la torta con troppo anticipo, di lì a due gironi dovevo partire per una vacanzina.
Ho preparato il secondo disco il giorno prima di assemblare la torta mentre si scongelava in frigo la prima base…

La torta è perfettibile e si noteranno delle magagne qua e la…
Ma per il momento non ho saputo fare di meglio.

Per il festeggiamento della prima rata   di  compleanno ( 19 agosto) avevo preparato questo cuore di pan di Spagna, e avevo pensato di fare un mezzo cuore di cioccolato con dei ghirigori che erano venuti bene..

Il mezzo cuore l’ho tenuto anche in freezer ma al momento di porlo sulla torta, complice il caldo o la su fragilità, si è “accasciato” come appare qui sotto.
E non l’ho neanche pubblicato a dire il vero!

La panna c’era eccome ma evidentemente non era eccessiva per il gusto di tutti e mi sono meravigliata che la torta pur essendo grande è sparita quasi completamente..
Ma ora dopo questa lunga tiritera ecco la ricetta e le mie indicazioni per prepararla.

Tempo di preparazione: per la torta circa 20′ per la decorazione circa 1 ora
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER OGNI TORTA (2) E PER UNO STAMPO DA 26 CM DI DIAMETRO

 110 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
250 GR DI ZUCCHERO
150 GR DI BURRO, 180 GR DI LATTE
150 GR DI FARINA 00
3 UOVA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
5 GOCCE DI ESSENZA DI VANIGLIA
1 PIZZICO DI SALE 

GANACHE
500 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
400 GR DI PANNA FRESCA

In una capace pentola fondere il cioccolato a pezzetti con il  burro e a fuoco basso.
Far intiepidire quindi aggiungere lo zucchero e mescolare per bene fin quando si è sciolta.
La crema deve essere appena tiepida.
A parte sbattere le uova come si fa per una frittate e unirle poco per volta.
Ora gradualmente unire poco per volta la farina setacciata precedentemente con il cacao, il lievito e il pizzico di sale,
La farina va setacciata nuovamente mentre la si aggiunge al composto al cioccolato.
Ora ottenuto una massa omogenea versarla in uno stampo con cerniera precedentemente foderati ( base a laterali) con carta da forno,
Infornare in forno preriscaldato, statico  ealla temperatura di 170° per circa 50′.
Fare la prova dello stuzzicadenti.
Far raffreddare perfettamente .
Si può congelare con successo, come ho fatto io, fono al momento dell’ utilizzo,
In questo caso far scongelare in frigo per una notte.
Prepariamo la ganache anche con un giorno di anticipo.
In un pentolino a fondo spesso e su fuoco basso porre a scaldare la panna e unire il cioccolato a pezzettini.
Mescolare con cura fin quando il cioccolato è fuso perfettamente, far raffreddare per ben e quindi porre in frigo mescolando la ganache ogni tanto.
Se al momento dell’uso la ganache fosse  troppo soda lasciarla a temperatura ambiente o farla scaldare un istante nel microonde.
Porre quindi la massa ottenuta in una sac a poche munita da beccuccio a forma di stella del diametro di un centimetro.
Spalmare la base della prima torta con la ganache e formare i riccioli a onde come appare nella foto.
Sovrapporre seconda torta.
Spalmare la superficie di questo secondo stato con la ganache e fare in ricciole con fatto prima.
Spargere qua e la con qualche confettino dorato e distribuire le roselline sempre facendo riferimento visivo ala foto di inizio post,
Con la sac a poche e un beccuccio più piccoli disegnare un 8 al centro o altro numero!!!! 
Qui sotto la prima torta.
Si nota anche come è stato preparato lo stampo.
Consiglio di farlo prima di cominciare a preparare il tutto perchè ci vuole un poco di tempo.

E ancora qui sotto la farcitura della base.

E poi in frigo!!
Ho dovuto spostare un ripiano per farcela entrare!!!

I nostri pensieri danno forma a ciò che noi supponiamo…

Sia la realtà…
Isabel Allende (  1942)

Eccomi di nuovo alle prese con una torta di compleanno…
Lo scorso anno per il 40° compleanno di mia figlia avevo preparato questa  quindi doveva essere particolarmente bella e d’effetto..
E  anche questa, seppur in modo diverso e con un look decisamente dark, ha fatto il suo esordio sulle scene del mio blog.
Ovviamente mi sono ispirata a quella di una collega molto più brava di me  che cito più sotto : il risultato anche se apparentemente buono è ben lontano dalla perfezione..
Ogni volta il preparare una torta per un colpleanno mi crea ansia come pure di recente quella a forma di coniglietto per il mio nipotino ..
In quell’occasione avevo dimenticato la sac a poche a casa mio ( di solito termino la decorazione a casa di  mia figlia quindi lascio immaginare…)

Questa mud cake invece ha fatto eccezione..
L’ho decorata a casa mia!!
Dicevo che mi sono ispirata al blog di una brava collega ma ho fatto delle modifiche non tanto per la ricetta ma per l’esecuzione..
Infatti ho preparato due torte da dividere a metà anziché in tre strati…..
Ben al di là delle mie capacità.
Non  volevo una torta a 4 strati ….sarebbe diventata un monumento e non sarebbe entrata in frigo..

Per cui dal 4° disco ho ricavato delle mini mud cake…
Eccone una ..carinissima… eseguita con un taglia biscotti da 5 cm di diametro…

La ricetta è tratta da questo  bellissimo blog.
La sua presentazione è impeccabile rispetto alla mia!
Comunque care amiche appezzate la buona volontà!!!
Tempo di preparazione per ogni torta: circa 15′
Costo: medio-alto
Difficoltà**

PER LA MUD CAKE ( 2 TORTE)

75 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
200 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
125 GR DI LATTE
100 GR DI FARINA 00
50 GR DI CACAO AMARO
2 UOVA
8 GR DI LIEVITO PER DOLCI
VANILLINA

PER LA GANACHE 
500 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
400 GR DI PANNA FRESCA

PER LA  GUARNIZIONE
MERINGHE PICCOLE

Per prima cosa setacciare la farina con il lievito e il cacao.
Mettere da parte per il momento
In una pentola grande ( perché mi servirà per preparare la mud cake) porre a fondere il burro e il cioccolato a pezzetti.
Mescolare per bene fin quando si ottiene una crema vellutata.
Far raffreddare un poco.
Unire ora poca per volta la farina setacciata in precedenza con gli altri ingredienti secchi alternandola con il latte.
Unire ora le uova intere .
Mescolare con cura.
Versare la massa ottenuta in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.
La prossima volta userò uno stampo normale tante per vedere se il risultato è migliore.
Infornare in forno statico con il termostato sui 170° per circa 45′
Far raffreddare.
La torta, anzi le due torte nel mio caso, vanno preparate con un giorno di anticipo.
Io ne ho preparato due appunto  per evitare di doverle tagliare  in tre strati cosa che per me rappresenta spesso un problema.
In alternativa raddoppiare le dosi.
Ora possiamo preparare la ganache che va approntata con un giorno di anticipo.
In un capace pentolino porre a scaldare la panna quindi unire il cioccolato tagliato a pezzettini.
Mescolare fin quando il cioccolato si è sciolto e ben amalgamato alla panna.
Porre in frigo ricordandosi di mescolare ogni tanto.
Ora possiamo allestire  la torta nella sua fase finale. 
Forse per la mia inettitudine o anche perché era la prima volta che preparavo questo dolce ho impiegato più tempo in questa fase che per preparare la torta!!!
Comunque…
Tagliare la prima torta a metà e spalmarla con la ganache che deve presentasi abbastanza soda.
Ora sui bordi della torta  con una saca apoche con bocchetta a stella fare la decorazione a ondine (??) come appare nelle foto di inizio post.
Porre il secondo disco e ripetere le due operazione ( spalmare la ganaghe e la decorazione.
Porre ora il terzo disco.
Spalmare con la ganache e la decorazione sul bordo.
Decorare con le merighe.
Ora con il il 4° disco avanzato ( la torta è a tre strati perché non volevo fare un monumento di torta) ho realizzati delle mini mud cake con le stesse caratteristiche di preparazioni.
Temevo che la torta fosse troppo pesante e corposa ma mi sono dovuta ricredere.
E’ piaciuta a tutti: il mio nipotino ne ha mangiato ben due fette.
Per la prossima torta di compleanno aspetto fino ad agosto per l’8° compleanno della mia piccina!!

Non volendo pensare a quello che mi porterà il domani…

Mi sento libero come un uccello…
Gandhi (1969-1948)

In occasione del Natale e non solo esprimo il mio affetto verso il destinatario del regalo con un dolce.
Certo farei prima ad andare in pasticceria, ma vuoi mettere confezionare un dolce a mano e con tutta la cura e l’attenzione necessari?
Graziella è una mia amica di 90 anni, vispa, arzilla, lucidissima e sempre serena.
Qualità che a me manca perché riesco ad agitarmi anche senza motivo.

E quando la scorsa domenica ha visto il dolce ( ovviamente manca la foto della fetta nel presente post per ovvi motivi)  ha spalancato gli occhi molto contenta non solo del pensiero ma per l’affetto che da esso traspariva.
Devo ancora preparare un altro dolce da regalare…
I supermercati sono stracolmi di ogni tipo di panettoni, pandori e quant’altro…
Galup è ad un tiro di schioppo da casa mia ma volete mettere, care amiche, regalare una cosa dolce preparata con le nostre manine sante?

Non ricordo l’autrice del dolce e mi dispiace non poterla linkare.
Chiedo scusa. Comunque ho dimezzato le dosi della ricetta originale.
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 15/17 cm

100 gr di cioccolato fondente
15 gr di cacaoamaro
125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato
2 uova
50 gr di yogurt bianco intero
5 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di caffè solubile
120 gr di farina
3/4 cucchiai di crema di marroni

Per la copertura 
125 gr di panna
124 gr di cioccolato fondente
Perline argentate 

In una capace pentola porre il cioccolato tritato ( io avevo dei dischetti di cioccolato) e il burro. 
Mescolare con cura fin quando il cioccolato e il burro sono diventati una crema morbida e omogenea.
Aggiungere il caffè solubile e mescolare ancora fino a completo scioglimento. 
Far intiepidire.
Unire lo zucchero e mescolare ancora fin quando si è sciolto.
Sbattere le uova leggermente e unirle al composto.
Ora è la volta dello yogurt seguito dalla farina ( aggiunta poca per volta e mescolata in precedenza con il lievito, il cacao, la vanillina e un pizzico di sale).
Versare la massa ottenuta in uno stampo di 15/17 cm di diametro imburrato e infarinato e porlo in forno statico preriscaldato a 170° per circa 54′
Fare la prova dello stuzzicadenti.
Estrarre il dolce e farlo raffreddare .
Tagliare con un coltello affilato la sommità del dolce che si è gonfiato in cottura in modo da ottenere una superficie piatta.
Tagliare a metà la mud cake e pennellarla con caffè zuccherato e spalmare la metà inferiore con crema di marroni,
Ricomporre il dolce e bagnarne la superficie con il caffè senza esagerare.
Per la decorazione del dolce porre la panna in un pentolino.
Quando sfiora il bollore aggiungere il cioccolato tritato o in dischetti e mescolare per bene.
Far raffreddare e porre in frigo mescolando di tanto in tanto.
La crema al cioccolato deve rassodare un poco ma non indurire.
Spalmare ora tutta la superficie del dolce con la crema usando un coltello a spatola e in modo uniforme.
Porre l’avanzo di crema in una sac a poche e fare i ciuffetti come appare in foto ponendo sulla sommità di ognuno una pallina argentata.

Facile, Deliziosa e Supercioccolatosa! La Mud cake, ovvero “torta fango” è la Torta al cioccolato per antonomasia! Soffice al punto giusto, da il massimo se servita fredda da frigorifero. Gli ingredienti sono semplici, facili da lavorare e facili da reperire in qualunque supermercato. Si prepara in 20 minuti e cuoce in 45-50. Potete decorarla a vostro piacimento, io ho scelto i Lamponi. Se conservata in frigorifero dura più giorni. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 10 PERSONE:

4 Uova

220gr di Farina 00

270gr di Zucchero

40gr di Cacao Amaro

200gr di Acqua

250gr di Burro o Margarina

250gr di Cioccolato Fondente

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Mezzo Cucchiaino di Bicarbonato

Per la Ganache:

120gr di Panna

200gr di Cioccolato Fondente

VIDEORICETTA:

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Foderare una tortiera con carta forno.

Sciogliere all’interno di una casseruola a fiamma bassa il Cioccolato, il Burro, l’Acqua e lo Zucchero, una volta ottenuta una crema omogenea lasciare intiepidire.

Nel frattempo riunire in una ciotola gli ingredienti secchi: la Farina, il Cacao, il Lievito ed il Bicarbonato.

Incorporare alla Crema di Cioccolato ormai tiepida le Uova Una alla Volta.

incorporare gradualmente e mescolando anche gli Ingredienti Secchi.

Versare il composto all’interno di una Tortiera (io 18cm ma va bene fino a 26) ed infornare a 170°C per circa 45-50 minuti, fare la prova stecchino. Al termine lasciare intiepidire.

Preparare la Ganache portando ad ebollizione la Panna, spegnere il fuoco, aggiungere il Cioccolato Fondente e mescolare fino a che il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

Eliminare la Cupola della torta utilizzando un Coltello da Pane, rimuovere la torta dalla tortiera e ricoprirla con la Ganache, prima la superficie e poi i lati.

Decorare a piacimento, io ho usato i lamponi ma voi potete sbizzarrirvi in mille  modi diversi.

Facile, Deliziosa e Supercioccolatosa! La Mud cake, ovvero “torta fango” è la Torta al cioccolato per antonomasia! Soffice al punto giusto, da il massimo se servita fredda da frigorifero. Gli ingredienti sono semplici, facili da lavorare e facili da reperire in qualunque supermercato. Si prepara in 20 minuti e cuoce in 45-50. Potete decorarla a vostro piacimento, io ho scelto i Lamponi. Se conservata in frigorifero dura più giorni. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 10 PERSONE:

4 Uova

220gr di Farina 00

270gr di Zucchero

40gr di Cacao Amaro

200gr di Acqua

250gr di Burro o Margarina

250gr di Cioccolato Fondente

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Mezzo Cucchiaino di Bicarbonato

Per la Ganache:

120gr di Panna

200gr di Cioccolato Fondente

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Foderare una tortiera con carta forno.

Sciogliere all’interno di una casseruola a fiamma bassa il Cioccolato, il Burro, l’Acqua e lo Zucchero, una volta ottenuta una crema omogenea lasciare intiepidire.

Nel frattempo riunire in una ciotola gli ingredienti secchi: la Farina, il Cacao, il Lievito ed il Bicarbonato.

Incorporare alla Crema di Cioccolato ormai tiepida le Uova Una alla Volta.

incorporare gradualmente e mescolando anche gli Ingredienti Secchi.

Versare il composto all’interno di una Tortiera (io 18cm ma va bene fino a 26) ed infornare a 170°C per circa 45-50 minuti, fare la prova stecchino. Al termine lasciare intiepidire.

Preparare la Ganache portando ad ebollizione la Panna, spegnere il fuoco, aggiungere il Cioccolato Fondente e mescolare fino a che il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

Eliminare la Cupola della torta utilizzando un Coltello da Pane, rimuovere la torta dalla tortiera e ricoprirla con la Ganache, prima la superficie e poi i lati.

Decorare a piacimento, io ho usato i lamponi ma voi potete sbizzarrirvi in mille  modi diversi.