Il Salone di Torino è l’unione di quattro identità diverse ma interconnesse tra di loro, è la più grande libreria italiana del mondo, un festival culturale prestigioso, un punto di riferimento per gli operatori professionali del libro e un importante progetto educational dedicato alla promozione del libro e della lettura presso i giovani lettori.

Noi di iFood saremo ovviamente presenti, ci trovate al Padiglione 1 Stand E45- D46, ecco tutti gli appuntamenti che proprio non potete perdervi, vi aspettiamo! 

Giovedì 10 maggio

Ore 17 L’essenza della SICILIA in un tè 

Lettura a cura di Narrafood. Racconti e sapori per scoprire nel tempo d’infusione l’essenza dei più importanti luoghi del mondo.

Ore 18  Le Fluffose con Valentina Cappiello

Valentina Cappiello, co-autrice del libro Le Fluffose, ci presenta la Fluffosa al limone e pistacchio con ganache al cioccolato. Una soffice e profumata fluffosa primaverile al limone e pistacchio, arricchita con una ganache al cioccolato bianco. Perfetta per accompagnare il tè pomeridiano ma anche a colazione, merenda e per festeggiare un compleanno.

Venerdì 11 maggio

Ore 14 Red Velvet alle fragole con MariaChiara Carelli

MariaChiara Carelli di Vaniglia Bourbon presenta la Red Velvet è una delle torte cardine della pasticceria americana. 

Ore 17 Un tè con LEONARDO Da Vinci 

Lettura a cura di Luca Caricato esperto Vinciano. Racconti e sapori per scoprire l’essenza delle più grandi personalità della storia nel tempo d’infusione.

Sabato 12 maggio

Ore 12 Pancetta Bistrot con Sara Cimica e Laura Perri

Presentazione del nuovo libro della collana iFood: Pancetta Bistrot- Ricette per tutte le ore, con le autrici Sara Cimica e Laura Perri.

Ore 15 Le Delizie al Limone con Simona Mondelli

Con Simona Mondelli per scoprire i segreti  del dolce tipico della costiera amalfitana. Una soffice cupola di pan di Spagna racchiude un cuore di crema chantilly al limoncello e  viene ricoperta da una crema ancora più soffice, sempre al limoncello.

Ore 17  L’essenza della MAREMMA in un tè

 Lettura a cura di Elena Guerrini. Racconti e sapori per scoprire nel tempo d’infusione l’essenza dei più importanti luoghi del mondo.

Domenica 13 maggio

Ore 14 Le Bundt Cake con Monica Zacchia

Monica Zacchia, autrice del libro della collana iFood, Le Bundt Cake, ci presenta una variante della famosa torta americana per la colazione.

Ore 15 Dai grani antichi non solo pane – Il pandispagna di Enkir con Antonella Scialdone

Antonella Scialdone presenta la sua immancabile pasta madre facendo vedere il rinfresco e la gestione di questo prezioso lievito. Farà assaggiare un pane speciale del grano antico, un pane ancestrale realizzato con la farina di Enkir, un blend di farri monococco coltivati nell’Alta Langa. Ma non solo, con la stessa farina Antonella realizzerà un pandispagna soffice e spumoso di cui ne darà la ricetta!

Ore 17 L’essenza di TORINO in un tè 

Lettura a cura di Narrafood. Racconti e sapori per scoprire nel tempo d’infusione l’essenza dei più importanti luoghi del mondo.

Lunedì 14 maggio

Ore 15 Diventare Grill Master con Gianfranco Lo Cascio

Gianfranco Lo Cascio presenta il suo manuale, con le basi da cui partire, le regole per la cottura perfetta e i segreti dell’esperto per evitare gli errori più frequenti. «Se lo puoi cuocere, lo puoi grigliare».

L’articolo Fluffosa al caffè sembra essere il primo su I pasticci della cuoca.

Buongiorno carissimi,
dopo molto tempo eccomi a voi con una ricetta tratta dal libro Le Fluffose di iFood.
Ho già provato a fare queste torte soffici e morbidissime ma mai al cioccolato!

La ricetta che ho provato è la Fluffosa al cioccolato con copertura bianca e melagrana ( dato il periodo ho usato i ribes del mio giardino)

Ingredienti per uno stampo da 18 cm :
- 160gr di farina 00
-30 gr di cacao amaro
- 200 gr di zucchero
- 80 gr di olio di riso o semi
-120 gr di acqua tiepida
- 4 uova bio
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di un limone bio

Per la copertura :
- 250 gr di panna
- 250 gr di Mascarpone
- 100 gr di zucchero a velo

In una ciotola capiente setacciate farina, cacao, zucchero e lievito. In una ciotolina emulsionate olio ed acqua utilizzando una forchetta : versate i liquidi nell’impasto e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la scorza di un limone e amalgamate un tuorlo alla volta sino ad ottenere un impasto omogeneo. A parte montate gl albumi a neve molto ferma con alcune gocce di limone e mescolate delicatamente i due composti.
Versate il tutto nello stampo da chiffon cake ( non infarinatelo od imburratelo! mai!) infornate a 160° per 1 ora e 15 minuti. Sfornate e capovolgete la torta per farla raffreddare. Nel frattempo togliete dal frigo il mascarpone e fatelo ammorbidire. Montatelo con la frusta elettrica aggiungendo gradualmente metà dello zucchero ( io ho messo 80gr totali perchè non mi piacciono le creme troppo dolci ma è puro gusto personale).
Quando sarà una crema aggiungete la panna molto fredda alla velocità minima per poi aumentarla gradualmente e versatevi lo zucchero rimanente. 
Una volta che la torta si raffredda si staccherà pian piano dallo stampo, altrimenti aiutatevi con un coltello piatto e lungo da passare attorno ai bordi.
Spalmatela completamente con la crema e decorate con i frutti rossi.

Consiglio : prima di montare la panna tenetela almeno 5 minuti in freezer. Monterà perfettamente.

Il forno l’ho usato in modalità statica ma potete usare anche la modalità ventilata.

Buonissima e soprattutto soffice soffice!