Riso venere, salmone e avocado senza glutine. Un piatto unico, fresco, leggero, colorato e gustoso. E naturalmente senza glutine.
La base da cui partire per preparare questo piatto unico è il riso nero, detto anche riso venere. Perfetto per questo tipo di preparazioni, aromatico e sempre croccante. Poi salmone e avocado sono un connubio perfetto. Un pranzo fresco, una cena diversa dal solito ma con tutte le proprietà benefiche per il nostro organismo. Una ricetta light ma piena di gusto estivo.
E’ proprio con l’estate che desideriamo preparare delle gustose insalate di riso. Divertitevi con i vostri ingredienti che preferite e largo alla fantasia.

Vi lascio anche altre ricette fresche perfette per l’estate: Cheesecake salata senza glutine e Mini Cheesecake

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Oggi vi spiego 3 modi per preparare il purè di patate con 3 tecniche di cottura: versione classica, con il Bimby e al microonde. Se c’è un contorno che i miei bambini adorano, il purè di patate è in assoluto il loro preferito. Non perderti =>Mini Cheesecake salate, Pennette al salmone , Stella di pasta sfoglia salata, Insalata di totani […]

Chi mai riesce a resistere alla tentazione di una golosissima cheesecake preparata in casa? La cheesecake, torta di origine americana, è un dolce da gustare freddo che permette di esprimere tutta la tua creatività in cucina attraverso infinite combinazioni di ingredienti come il mascarpone, la ricotta, la crescenza o la crema di ricotta. Ma è possibile giocare anche con i sapori: al limone, al cioccolato, alle fragole o ai frutti di bosco. Ed è tanto buona quanto semplice da fare.

La Ricetta.

Mini cheesecake, ovvero piccole delizie dolci e veri e propri peccati di gola. Parliamo della versione mignon di un grande classico americano, ovvero della famosa torta cheesecake.

Le mini cheesecake sono piccoli gioielli di pasticceria che prevedono la cottura in forno, dolci veramente irresistibili per palato e occhi, dessert monoporzione da gustare in qualsiasi momento per rendere dolce e invitante il momento di pausa delle vostre giornate, quello che in genere dedicate ai peccati di gola.

Vediamo subito come preparare questa squisita ricetta.

Ingredienti.

per 12 persone

Per la base:

100 g di biscotti secchi
50 g di burro

Per la farcia:

500g di formaggio fresco spalmabile
2 uovo intere
120 g di zucchero
il succo di mezzo limone
la scorza grattugiata di mezzo limone

Per i cuori:

80 g di more fresche

Preparazione e Cottura.

430′

Per la base:

• Per la preparazione della base delle mini cheesecake mettete i biscotti nel mixer, azionate la macchina e riducete il tutto in farina.
• A questo punto adagiate i biscotti passati nel mixer in una ciotola capiente, unitevi il burro precedentemente fuso a bagnomaria e amalgamate bene i due ingredienti.
• Dividete il composto ottenuto in 12 stampini da muffins, dove avrete adagiato un altrettanto numero di pirottini.
• Fatto ciò, pressate bene con le dita il composto che farà da base ai vostri mini dessert.
• Cuocete le basi in forno preriscaldato a una temperatura di 160° per 10 minuti circa. Nel frattempo dedicatevi alla realizzazione della crema che completerà i piccoli dolci.

Per la farcia:

• In una terrina, lavorate con le fruste elettriche il formaggio fresco spalmabile assieme allo zucchero, alle uova, al succo e alla scorza del limone grattugiato.
• Ottenuta una crema omogenea e vellutata versatela all’interno delle basi ormai cotte, sfornate e lasciate intiepidire.
• Lasciate quindi da parte i dolci e dedicatevi alla realizzazione dei cuori di mora.
• Frullate molto bene le more, dunque versate una o più gocce del succo ottenuto sulla farcia dei mini dessert.
• Aiutandovi con uno stecchino disegnate sulla superficie cremosa dei piccoli cuori.
• Terminata l’operazione rimettete i dolci in forno a 160° per 25 minuti circa.
• A cottura ultimata estraete gli stampi da muffins dal forno e fate raffreddare le mini cheesecake a temperatura ambiente.
• Una volta freddi metteteli in frigorifero per almeno 5 ore.
• Questi dolci, una volta cotti, durano per 7 giorni circa se opportunamente conservati in frigo.

Leggi anche: Come preparare il Moelleux au Choccolat fatto seguendo scrupolosamente la ricetta originale.

Chi mai riesce a resistere alla tentazione di una golosissima cheesecake preparata in casa?

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Ma è possibile giocare anche con i sapori: al limone, al cioccolato, alle fragole o ai frutti di bosco. Ed è tanto buona quanto semplice da fare.

La Ricetta.

Mini cheesecake, ovvero piccole delizie dolci e veri e propri peccati di gola. Parliamo della versione mignon di un grande classico americano, ovvero della famosa torta cheesecake.

Le mini cheesecake sono piccoli gioielli di pasticceria che prevedono la cottura in forno, dolci veramente irresistibili per palato e occhi, dessert monoporzione da gustare in qualsiasi momento per rendere dolce e invitante il momento di pausa delle vostre giornate, quello che in genere dedicate ai peccati di gola.

Vediamo subito come preparare questa squisita ricetta.

Ingredienti.

per 12 persone

Per la base:
100 g di biscotti secchi
50 g di burro

Per la farcia:
500g di formaggio fresco spalmabile
2 uovo intere
120 g di zucchero
il succo di mezzo limone
la scorza grattugiata di mezzo limone

Per i cuori:
80 g di more fresche

Preparazione e Cottura.

430′
Per la base:

• Per la preparazione della base delle mini cheesecake mettete i biscotti nel mixer, azionate la macchina e riducete il tutto in farina.
• A questo punto adagiate i biscotti passati nel mixer in una ciotola capiente, unitevi il burro precedentemente fuso a bagnomaria e amalgamate bene i due ingredienti.
• Dividete il composto ottenuto in 12 stampini da muffins, dove avrete adagiato un altrettanto numero di pirottini.
• Fatto ciò, pressate bene con le dita il composto che farà da base ai vostri mini dessert.
• Cuocete le basi in forno preriscaldato a una temperatura di 160° per 10 minuti circa. Nel frattempo dedicatevi alla realizzazione della crema che completerà i piccoli dolci.

Per la farcia:

• In una terrina, lavorate con le fruste elettriche il formaggio fresco spalmabile assieme allo zucchero, alle uova, al succo e alla scorza del limone grattugiato.
• Ottenuta una crema omogenea e vellutata versatela all’interno delle basi ormai cotte, sfornate e lasciate intiepidire.
• Lasciate quindi da parte i dolci e dedicatevi alla realizzazione dei cuori di mora.
• Frullate molto bene le more, dunque versate una o più gocce del succo ottenuto sulla farcia dei mini dessert.
• Aiutandovi con uno stecchino disegnate sulla superficie cremosa dei piccoli cuori.
• Terminata l’operazione rimettete i dolci in forno a 160° per 25 minuti circa.
• A cottura ultimata estraete gli stampi da muffins dal forno e fate raffreddare le mini cheesecake a temperatura ambiente.
• Una volta freddi metteteli in frigorifero per almeno 5 ore.
• Questi dolci, una volta cotti, durano per 7 giorni circa se opportunamente conservati in frigo.

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Buon Martedi amici oggi vi propongo una ricetta davvero golosa delle mini Cheesecake al cioccolato Kinder. Le Mini Cheesecake al cioccolato kinder sono delle cheesecake in versione mignon, preparate con una base di biscotti, crema di formaggio e panna, al cui centro ho aggiunto un pezzetto di cioccolato kinder e poi altra crema. Le mini […] Read more…

A che eravamo rimasti con i miei racconti d'amore??? Questa di oggi non è proprio una disavventura, più che altro è stata una sorta di destino un po' cattivo. Sapete quando vi capita di lasciarvi andare con la persona sbagliata e vi rendete conto che avete solo perso tempo, un'altra volta. Ho conosciuto questo ragazzo tempo fa fuori al solito bar che frequentavo con le amiche durante il week end, di primo impatto non mi fece una bella impressione, anzi per dirla tutta, quasi pessima. Sembrava il pagliaccio di turno con il dialetto accentuato per non dire altro. Poi ho iniziato ad incontrarlo spesso, c' è da dire che era, e lo è ancora, una persona molto solare e sincera, piena di battute a cui non puoi non ridere. Si dice che l'uomo rude piace, forse è vero. Lui mi piaceva molto ma nonostante tutto non riuscivo a dargli una risposta positiva ad ogni suo appuntamento, in verità evitavo! Poi un giorno mi decisi a dargli una possibilità. Fu una serata molto carina, parlammo tanto e scopri che in comune avevamo la passione per la cucina! Lui amava fare dolci si dilettava tra muffin e cheesecake. Però poi, ho scoperto che non frequentava solo me, ma anche un'altra ragazza, beh allora a quel punto  lo mandai a "cogliere" le fragole in un altro paese. E ogni volta che preparo la cheesecake penso a lui. Perciò non potevo non dedicargli le mie mini cheesecake con frutti di bosco. Io le ho preparate per un pranzo veloce di primavera, adesso vi dico come farle, però mi raccomando prima di uscire non un ragazzo informatevi bene, non fate la mia stessa fine.
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