Per 4 persone

• 2-3 galletti, ciascuno del peso di circa 500 g, con le zampe legate con uno spago
• sale e pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 250 g di pancetta, affettata
• 1/2 cavolo verza privato del torsolo e tagliato grossolanamente
• 400 g di prugne viola, tagliate a metà e snocciolate
• 1 cipolla, sbucciata con infilzato un 1 chiodo di garofano
• 1 mazzetto di erbe aromatiche: salvia, rosmarino, timo, alloro, o quello che preferite.
• 250 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo di pollo caldo, per entrambi i metodi di cottura

nella pentola a cottura lenta PREPARAZIONE 15 MIN – 30 MIN PRECOTTURA – 6–8 ORE COTTURA LENTA (BASSO)

Preriscaldate la pentola a cottura lenta, se necessario. Salate i galletti dentro e fuori. Scaldate l’olio in una grande casseruola, e fatevi rosolare i galletti finché non saranno ben dorati uniformemente. Rimuovete e mettete da parte. Riducete il fuoco e cuocete la pancetta, mescolando, per 3-5 minuti finché il grasso non si sarà sciolto. Togliete la pancetta e il grasso rilasciato, tranne 2 cucchiai e incorporate il cavolo, quindi aggiungete metà di questa miscela nella pentola a cottura lenta e mettete da parte il resto. Unite i galletti e due terzi delle prugne. Aggiungete la cipolla con il chiodo di garofano e mazzetto di aromi. Versate il vino e il brodo. Coprite con il coperchio e cuocete a modalità automatica/bassa per 6–8 ore. Aggiungete il restante cavolo e la pancetta per gli ultimi 30 minuti di cottura e le prugne per gli ultimi 20 minuti di cottura.

Eliminate la cipolla e il bouquet guarnito. Trasferite i galletti su un tagliere; rimuovete le corde. Assaggiate il cavolo per aggiustarne il sale, quindi trasferite il cavolo e le prugne in un piatto da portata. Mettete sopra i galletti, coprite con un foglio di alluminio e tieneteli al caldo.
Filtrate il liquido di cottura in una padella e fate bollire per 10-15 minuti finché non si sarà ridotto di circa la metà. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario. Servite la salsa con i galletti.

metodo tradizionale PREPARAZIONE 15 MIN COTTURA 1 ORA E 45 MIN.

Preriscaldate il forno a 180°C. Salate i galletti dentro e fuori. Mettete la verza in una pentola con acqua bollente salata e fatela cuocere per 2 minuti finché non inizierà ad ammorbidirsi. Scolate e mettete da parte. Scaldate l’olio in una grande casseruola, aggiungete i galletti e fate cuocere per 5-10 minuti finché non saranno dorati su tutta la superficie. Rimuovete e mettete da parte. Riducetee il fuoco e fate cuocere la pancetta, mescolando, per 3-5 minuti finché il grasso non si sarà sciolto. Eliminate tutto il grasso tranne 2 cucchiai e distribuite metà del cavolo sul fondo della casseruola. Aggiungete i galletti e due terzi delle prugne. Unite la cipolla con il chiodo di garofano e il bouquet di erbe aromatiche. Coprite con la restante verza e bagnate con il vino e il brodo. Coprite con il coperchio e mettete in forno per 45–55 minuti, finché i galletti saranno cotti e, se bucate le cosce, i succhi che fuoriescono saranno diventati trasparenti.
Eliminate la cipolla e il bouquet guarnito. Trasferite i galletti su un tagliere e rimuovete lo spago. Assaggiate il cavolo per aggiustarlo eventualmente di sale, quindi trasferitelo in un piatto da portata. Mettetevi sopra i galletti, coprite con un foglio di alluminio e teneteli al caldo. Aggiungete le restanti prugne al liquido di cottura e fate cuocere per 5-8 minuti finché saranno tenere, quindi toglietele e trasferitele nel piatto da portata. Fate bollire la salsa per 10-15 minuti finché non si sarà ridotta di circa la metà. Assaggiate e salate se necessario. Servite la salsa con i galletti.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

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TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
50 MIN

TEMPO RIPOSO
20 MIN
PORZIONI
8 PORZIONI

PER L’IMPASTO:
• 180 g di farina
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di burro
• 200 g di zucchero di canna scuro
• 25 cl di caffè
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
• 1 pizzico di sale
PER LA CREMA GANACHE:
• 200 g di cioccolato fondente
• 3 dl di panna fresca
• 2 cucchiai di whisky
• noce moscata

Preriscaldate il forno a 180° e rivestite lo stampo con carta da forno.
Setacciate la farina con il lievito e il cacao in una ciotola.
Sciogliete il burro nel caffè bollente e versate il composto a filo sugli ingredienti precedenti mescolando con una frusta.
Unite le uova sbattute a parte, un pizzico di sale e lo zucchero mescolando rapidamente.
Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete il dolce nella parte centrale del forno per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire la torta e trasferitela su una gratella da pasticceria.
Nel frattempo tritate finemente il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria con la metà della panna, mescolate e unite il whisky.
Lasciate intiepidire e poi raffreddare la ganache in frigo per 20 minuti.
Tagliate la torta in tre strati, montate la crema con un paio di fruste elettriche e spalmatela sui due strati interni.
Ricomponete il dolce, montate leggermente la panna rimasta in modo che rimanga morbida, aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata e servitela con la torta.
UN CONSIGLIO
Per una presentazione “d’effetto” vi suggerisco di ricoprire la Torta all’Irish Coffee con uno strato di panna montata.

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TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
60 MIN

CALORIE
440 CALORIE

PORZIONI
4 PORZIONI

• 100 g di farina
• 1/2 litro di latte
• 4 uova
• 40 g di zucchero
• buccia di 1 limone
• pangrattato
• olio

In una casseruola montate due tuorli con lo zucchero mescolando a lungo e quando il composto è diventato chiaro e gonfio diluitelo con il latte freddo versato a filo, mescolando sempre nello stesso senso.
Aggiungete la farina setacciata e una striscia di limone tagliata sottile.
Ponete sul fuoco e, continuando a mescolare, cuocete fino a quando il composto si addensa.
Ritirate, eliminate la buccia di limone, lasciate intiepidire, versate il composto su una superficie piana e fate raffreddare.
Con un coltello bagnato suddividete la superficie a losanghe o a quadrati, infarinatele, passatele nelle restanti uova sbattute e poi nel pangrattato.
In una casseruola scaldate abbondante olio e friggetevi le losanghe. Quando sono dorate ritiratele con la schiumarola, passatele su carta assorbente da cucina. Trasferitele sul piatto da portata e servite.

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TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN
PORZIONI
1-2 PORZIONI
INGREDIENTI
• 150 ml di latte fresco
• 200 g di fragole
• 1 banana
• 2 gocce di acqua di rose alimentare
• a piacere 3 cubetti di ghiaccio
• zucchero/miele/sciroppo d’acero per dolcificare

Preparazione
Sbucciamo la banana e tagliamola a fettine, se surgelate non si ossidano e aggiungono cremosità al frullato. Eliminiamo il picciolo dalle fragole. Frulliamo tutti gli ingredienti. Dolcifichiamo se necessario, in base al grado di maturazione della frutta. Serviamo subito.

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Questa ricetta presentata in monoporzioni, è perfetta per gli aperitivi o per aprire una cena fra amici.

Scopriamo di che si tratta…

TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

Ingredienti:

• 2 patate medie
• 1 peperone rosso
• 4 uova
• erba cipollina fresca
• pimentón o paprica
• olio evo
• sale

Procedimento

Peliamo le patate e le facciamo a dadini, tagliamo anche il peperone a cubetti.
Scaldiamo l’olio in padella e rosoliamo le patate fino a quando saranno ben dorate, saliamo.
Verso fine cottura uniamo il peperone e lo facciamo saltare con le patate lasciandolo leggermente croccante.
Trasferiamo in una ciotola, uniamo l’erba cipollina tritata e lasciamo insaporire bene.

Rompiamo e sbattiamo le uova, saliamo, aggiungiamo il pimentón. Versiamo patate e peperoni insieme alle uova, regoliamo di sale e insaporiamo ulteriormente con cipollina e pimentón se necessario.

Ungiamo dei pirottini monoporzione, riempiamo per tre quarti e inforniamo a 200° per 10 minuti circa.

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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
5 MIN
PORZIONI
12 PORZIONI
INGREDIENTI:

• 600 g di anguria (al netto degli scarti)
• 60 ml di acqua
• 50 g di zucchero semolato
• 10 g di menta fresca
• 5 cl di rum bianco
• il succo di 2 limes
PREPARAZIONE:

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INGREDIENTI:
• 300 g pasta frolla
• 300 g crema pasticcera Chef
• 3 mele
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Per realizzare le rose di mela e crema pasticcera iniziate preparando la pasta frolla, ricopritela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per 8 ore. Al momento di utilizzarla stendetela in una sfoglia sottile (circa 2-3 mm) con il mattarello e ricavate 6 dischi con un coppapasta di 10 cm di diametro.
Rimuovete l’eccesso di frolla, trasferite i dischi negli stampi e bucherellate la base per non farla gonfiare in cottura. Cuocete in forno ventilato già caldo a 170°C per 20 minuti. Sfornate le tartellette e lasciatele raffreddare. Ricoprite la base con un generoso strato di crema pasticcera, distribuendola in modo uniforme.
Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette sottili con la mandolina o con un coltello affilato. Disponete le mele su una leccarda rivestita di carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti. Questo accorgimento servirà a rendere le mele più “elastiche” per la fase successiva.
Componete la decorazione a forma di rosa, partendo dal centro e disponendo gli spicchi di mela a spirale. Servite le tortine calde, passandole per pochi minuti in forno a 180°C, e spolverizzando con zucchero a velo.

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TEMPO PREPARAZIONE
40 MIN

TEMPO COTTURA
10 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

INGREDIENTI

• 4 uova
• 200 ml Panna Chef Leggera
• 30 g capperi
• 6 acciughe
• prezzemolo riccio
• 1 bustina zafferano
• sale
• pepe
• 1 porro
• olio

Preparate le uova sode, lasciatele raffreddare per dieci minuti ed eliminate il guscio.

Dividetele in due e prelevate delicatamente il tuorlo.

In una ciotola unite i tuorli, i capperi e le acciughe sminuzzati, il prezzemolo tritato e lo zafferano. Lavorate il tutto con Panna Chef Leggera fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Con un sac à poche riempite le uova nel loro incavo, se non avete dimestichezza con questo strumento potete utilizzare anche un cucchiaio oppure un porzionatore per gelato. Tagliate il porro a julienne e fatelo friggere in una padella con poco olio. Lasciatelo asciugare su un foglio di carta assorbente. Disponete le uova ripiene nel piatto da portata e decorate con dei capperi, polvere di zafferano e qualche croccante julienne di porro.

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TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

TEMPO COTTURA
30 MIN

TEMPO LIEVITAZIONE
2H E 30 MIN

TEMPO RIPOSO
30 MIN

PORZIONI
8 PORZIONI

INGREDIENTI

• 650 g di farina
• 1 panetto di lievito di birra fresco da 25 g
• 80 g di zucchero
• 25 cl di latte
• 2 uova
• 100 g di burro
• 100 g di uvetta
• 100 g di scorze candite miste
• 100 g di zucchero a velo

Impastate la farina rimasta con 0,6 decilitri di acqua, stendete la pasta in una sfoglia sottile, ricavate delle striscioline di circa un centimetro di larghezza, spennellatele con una goccia di acqua e incrociatene 2 sopra ogni paninetto. Cuocete in forno per circa 25 minuti e spennellate con lo sciroppo preparato.

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Ecco una ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua!

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
30 MIN

PRONTO IN
45 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

INGREDIENTI

• 250 g di pasta frolla
• zucchero a velo.
PER IL RIPIENO:
• 150 g di grano cotto
• 4 dl di latte
• 200 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 100 g di pistacchi spellati
• 60 g di cioccolato fondente
• 10 g di burro
• 2 cucchiai d’acqua d’arancia

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, versate il latte in una casseruola, aggiungete il grano e il burro, ponete sul fuoco, portate a bollore avendo l’avvertenza di mescolare ogni tanto. In attesa del bollore foderate una teglia (diametro 24 cm) con l’apposita carta. Tirate la pasta frolla a disco, adagiatelo nel recipiente facendo risalire la pasta anche sul bordo.

Ritirate il latte dal fuoco. Aggiungetevi la ricotta sminuzzata, lo zucchero, 75 grammi di pistacchi, il cioccolato grattugiato, l’uovo e il tuorlo sempre mescolando velocemente per ottenere alla fine un composto uniforme e cremoso. Profumatelo con l’acqua d’arancia.

Versate la crema sulla pasta frolla. Cuocete in forno per 30 minuti. Ritirate, dopo alcuni minuti trasferite la torta sul piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero, preferibilmente quello a velo. Decorate tutt’intorno con i restanti pistacchi.

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TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
25 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

INGREDIENTI:
PER LA FROLLA
• 500 g di farina
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 limone o 1 arancia non trattati
• 100 g di burro
• 150 ml di latte tiepido
• 2 uova
PER GUARNIRE
• 6 uova sode
• 1 uovo
• mompariglia o codette colorate

PREPARAZIONE:
Setacciate in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito, fate un incavo al centro, unite il burro a temperatura ambiente diviso a pezzetti, le uova, il latte e la scorza grattugiata di limone o di arancia. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma non appiccicoso.
Stendete la pasta con il matterello in uno spessore di circa un centimetro e ritagliate 6 colombe. Trasferitele in una teglia foderata con un foglio di carta da forno.
Disponete un uovo sodo al centro di ciascuna colomba, fissandolo con listini di pasta avanzata disposti a croce e inumiditi alle estremità. Spennellate con l’uovo rimasto sbattuto, decorate con la mompariglia e cuocete in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti, finché le colombe saranno dorate.

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TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
60 MIN
PORZIONI
12 PORZIONI

INGREDIENTI:

PER LA CIAMBELLA:
• 5 uova intere
• 350 g di zucchero
• 1/2 bicchiere di Vermouth
• 1/2 bicchiere di liquore Strega
• 500 g di farina 00
• 300 g di farina di Manitoba
• 80 ml di olio di semi
• 60 ml di acqua
• buccia di un limone
• succo di un limone
• 2 bustine di lievito per dolci
• 1 bacca di vaniglia
PER LA GLASSA:
• 1 albume d’uovo
• 180 g di zucchero a velo
• confettini colorati

PREPARAZIONE:
Per preparare l’impasto della Pigna di Pasqua, lavorate in una ciotola lo zucchero con le uova fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso. Aggiungete al composto il succo di limone, la buccia di limone grattugiata, la vaniglia e l’acqua. Successivamente aggiungete olio e liquori.
Aggiungete poco per volta il lievito, la farina 00 e la farina di Manitoba. Quando il composto sarà ben omogeneo, versare il tutto in uno stampo da ciambella, di circa 26-28 cm di diametro, precedentemente imburrato, e infornate a 180° per circa 60 min.
Quando il dolce sarà pronto, sformatelo e lasciatelo raffreddare su una gratella per dolci.
Nel frattempo preparate la glassa lavorando energicamente l’albume con lo zucchero.
Decorate la vostra Pigna di Pasqua con la glassa di zucchero e i confettini colorati.

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Vediamo come preparare la colomba alle mandorle fatta in casa!
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
50 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

INGREDIENTI:
• 300 g di farina di mandorle
• 130 g di farina
• 300 g di zucchero
• 8 albumi
• 200 g di scaglie di mandorle
• 160 g di burro
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Imburrate uno stampo a forma di colomba e rivestitelo sul fondo e lungo tutto il bordo con le scaglie di mandorle. Montate a neve ben ferma gli albumi con 150 grammi di zucchero. Lasciate fondere a bagnomaria 150 grammi di burro fino a farlo diventare biondo. Mescolate la farina di mandorle con 150 grammi di zucchero e la farina. Amalgamate agli albumi le farine e il burro, mescolate bene il tutto e versate delicatamente l’impasto nello stampo cosparso di zucchero a velo. Cuocete in forno caldo a 180° quaranta minuti circa. Ritirate, lasciate riposare cinque minuti, sformate e servite.

Fonte della ricetta:https://blog.cookaround.com/cucinandoconlialavanilla/colomba-pasqualealle-mandorle/

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TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

TEMPO COTTURA
30 MIN

TEMPO RIPOSO
3H

PORZIONI
4-6 PORZIONI

INGREDIENTI



PER LA FROLLA ALLA NOCCIOLA
• 230 g di farina tipo 1 (o tipo 0)
• 120 g di burro
• 80 g di zucchero semolato
• 50 g di nocciole Piemonte
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• farina

PER FARCIRE E DECORARE

• 160 g di cioccolato bianco Emilia
• 100 g di panna liquida
• 1 confezione di gocce di cioccolato bianco Emilia
• 1 confezione di gocce di cioccolato fondente extra Emilia

PROCEDIMENTO
Per preparare i biscotti iniziate tostando le nocciole in un padellino, o per 6 minuti in forno a 160°C. Lasciatele raffreddate prima di ridurle in granella finissima al coltello o nel mixer.
Utilizzando il gancio K nella planetaria, disperdete il burro freddo tagliato a cubetti nella farina setacciata col pizzico di sale. Unite il trito di nocciole, lo zucchero e il tuorlo, otterrete velocemente l’impasto legato della frolla, rifinitelo sul piano di lavoro creando un panetto. Conservatelo in frigo con pellicola per alimenti a contatto.

Preparate la ganache che servirà a farcire e decorare i biscotti, versate in una ciotola la panna e il cioccolato bianco tritato, ponete il fondo del recipiente a contatto col calore di un bagnomaria e mescolate. Togliete la ciotola dal fuoco quando ancora alcuni pezzi di cioccolato saranno visibili, continuate a mescolate con una spatola fino ad ottenere un’emulsione lucida ed omogenea. Coprite e lasciate cristallizzare in frigo.

Stendete la pasta frolla alle nocciole utilizzando un mattarello, su un piano leggermente infarinato, arrivando allo spessore di 3 mm. Con un taglia-biscotti a forma di coniglietto ricaverete circa 40 sagome, stendendo i ritagli.
Posizionate i coniglietti su due placche rivestite di carta forno. Conservate in frigo in attesa che il forno raggiunga la temperatura di 170°C, infornate i biscotti una teglia alla volta, occorreranno circa 14-15 minuti per una leggera doratura. Sfornate e lasciate raffreddare.
 
Montate la ganache di cioccolato bianco fredda con le fruste elettriche, dopo circa due minuti otterrete una crema triplicata di volume, trasferitela in un sac à poche con bocchetta a stella chiusa.
Su metà dei biscotti formate dei ciuffetti di ganache montata, accoppiateli con i restanti e sottolineate i dettagli di coda e occhi dei coniglietti decorando con piccole quantità di crema al cioccolato e gocce di cioccolato bianco e fondente extra.

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TEMPO PREPARAZIONE
50 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN
TEMPO RIPOSO
4H E 30 MIN

INGREDIENTI:

PER CIRCA 30 SABLÉS:
• 250 g di farina 00
• 150 g di burro freddo
• 150 g di zucchero semolato
• 2 tuorli
• 1/2 baccello di vaniglia
• 1 pizzico di sale

PER LA GANACHE:
• 200 g di cioccolato fondente al 75%
• 2 dl di panna fresca
• 20 g di burro

PER LA COPERTURA:
• 400 g di cioccolato fondente al 75%
• nocciole

Preparazione:

Per cominciare a cucinare le fiamme al cioccolato preparate i biscotti: nella ciotola della planetaria lavorate il burro freddo a cubetti con la farina utilizzando il gancio a foglia fino a quando otterrete un impasto sabbioso. Aggiungete i tuorli, lo zucchero e il sale. A piacere aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia.
Azionate di nuovo l’apparecchio e impastate molto velocemente. Formate la classica palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero a raffreddare per almeno 1 ora.
Nel frattempo preparate la ganache: fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato, insieme al burro e alla panna. Mescolate con una spatola fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Fate raffreddare e ponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prelevate la pasta sablée dal frigorifero e stendetela con il mattarello su una spianatoia appena infarinata portandola allo spessore di 4-5 mm. Con un tagliabiscotti di 4 cm di diametro ricavate delle sagome che disporrete, opportunamente distanziate, su una teglia rivestita di carta forno. Cuocetele nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti o comunque fino a leggera doratura. Sformate e fate raffreddare.
Trasferite la ganache in una ciotola e montatela con le fruste elettriche fino a quando sarà diventata spumosa. Raccoglietela in un sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm. Formate delle gocce su ciascun biscotto e ponete in frigorifero per 3 ore.
Fondete il cioccolato per la copertura secondo il metodo che preferite (a bagnomaria o al microonde). Fatelo intiepidire e immergeteci le fiamme, una alla volta. Disponetele su una griglia per dolci e spolverizzatele con le nocciole, tritate nel mixer per formare una granella non troppo fine.
Lasciate solidificare le fiamme al cioccolato e servite.

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Cosa sono i MARSHMALLOW?

Quali sono le loro origini?

Che ricette è possibile preparare con queste soffici delizie?

Per scoprirlo clicca QUI

E ora miei cari golosoni eccovi la ricetta che tanto aspettavate!

TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

Ingredienti:

300 g di zucchero semolato
• 160 ml di acqua fredda
• 120 ml di acqua a temperatura ambiente
• 6 fogli di colla di pesce
• 3 cucchiai zucchero a velo
• 2 cucchiai di maizena
• 1 cucchiaio olio di semi
• 1/2 stecca di vaniglia
• colorante alimentare qb

Procedimento:

Foderare una teglia rettangolare 33×23 con della pellicola trasparente.
Ungere la pellicola con l’aiuto di un pennellino imbevuto nell’olio di semi.
Lasciare da parte.
Nei 160 ml di acqua fredda mettere a mollo i fogli di colla di pesce.
In un pentolino mettere i 120 ml di acqua con lo zucchero e la vaniglia.
Non mescolare sino a quando non si è raggiunto il bollore e poi miscelare gli ingredienti sino a quando lo zucchero non si è perfettamente sciolto.
Spegnere il fuoco e aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati.
Mescolare per scioglierli.
Versare il composto di zucchero in una planetaria aggiungendo da subito l’acqua di ammollo della colla di pesce. Lavorare per almeno 10 minuti con la frusta in modo da ottenere un composto compatto e spumoso in grado di mantenere la forma.
Versare il composto nella teglia, livellarlo e coprirlo interamente con il mix di zucchero a velo e maizena. Lasciare riposare in un luogo asciutto per una notte intera senza coprire.
Tagliare i marshmallow della forma desiderata, lasciarli asciugare un altro giorno e conservarli poi chiusi in un barattolo.
Se si vogliono colorati basta aggiungere qualche goccia di colorante alimentare nel composto prima di montarlo.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconprincess/marshmallows-la-ricetta/

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