Mini millefoglie salate di Birikkine con pomodori, stracchino e zucchine, perfette come antipasto!

Oggi vi lascio una ricetta molto particolare preparata con le Birikkine di Fabbri Delizie da Forno un prodotto che ormai vi ho proposto in moltissime versioni e molto versatile: mini millefoglie salate! Visto che ormai il  caldo afoso ci ha abbandonato accendere il forno non è più un problema e per questo ho pensato di utilizzare le Birikkine per realizzare delle millefoglie salate arricchite con pomodori, stracchino e zucchine. Vediamo subito come si preparano!

Ingredienti per preparare le mini millefoglie salate con pomodori, stracchino e zucchine (per 4 persone)

• 1 confezione di Birikkine di Fabbri Delizie da Forno da 200 gr
• stracchino q.b.
• 1 zucchina di medie dimensioni
• 2 pomodori San Marzano
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione delle millefoglie salate

Per preparare le mini millefoglie salate con pomodorini, stracchino e zucchine iniziate lavando bene la zucchina sotto acqua fredda corrente. Poi mondatela e tagliatele a rondelle. Ponete una padella sul fuoco, scaldate un filo d’olio e fate cuocere la zucchina giusto il tempo di farla ammorbidire. Nel frattempo lavate bene anche i pomodori e tagliateli a rondelle.

Quando le zucchine saranno pronte spegnete il fuoco e passate direttamente alla preparazione delle mini millefoglie. Prendete i pirottini per muffin e fate un primo strato con le Birikkine a pezzetti, coprite con lo stracchino e una rondella di pomodoro. Coprite con altre Birikkine, stracchino e questa volta utilizzate una o più rondelle di zucchina.

Proseguite in questo modo fino a riempire il pirottino e proseguite realizzando anche le altre porzioni. Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 8-10 minuti o comunque fino a quando lo stracchino sarà ben sciolto. Sfornate, capovolgete i pirottini su di un piatto e lasciate riposare per qualche istante prima di sformare.

Servite immediatamente e buon appetito!

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Millefoglie Birikkine con sgombro e pomodorini perfette da servire come antipasto per un pranzo o una cena a base di pesce.

Le millefoglie birikkine sono un antipasto fresco e delizioso, perfette da preparare con l’arrivo della bella stagione. Per preparare queste millefoglie ho utilizzato lo sgombro fresco cotto al forno che ho poi pulito e deliscato prima di mantecarlo. In alternativa potete utilizzare del tonno o dello sgombro già pronto all’uso. Le “millefoglie”, invece, sono realizzate con le Birikkine di Fabbri Delizie da Forno, un prodotto che ho scoperto da poco e che mi ha già conquistato.

Fragranti e saporite, le Birikkine sono perfette per arricchire i vostri buffet o antipasti abbinate semplicemente a salumi e formaggi. Io le ho provate anche in versione pizza!

Ingredienti per preparare le millefoglie birikkine con sgombro e pomodorini

• 450 grammi di sgombro
• latte o acqua q.b.
• Birikkine di Fabbri Delizie da Forno q.b.
• pistacchi tritati q.b.
• una manciata di pomodorini tipo ciliegino
• origano q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• un pizzico di sale

Preparazione delle millefoglie birikkine con sgombro e pomodorini

Per preparare le millefoglie birikkine con sgombro e pomodorini iniziate deliscando lo sgombro già cotto. In una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio d’aglio, unite poi lo sgombro e lasciate insaporire per qualche minuto. Eliminate l’aglio e unite il latte o l’acqua. Aggiustate di sale e di pepe e proseguite la cottura in modo da far restringere il liquido. Mescolate bene poi passate il tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo…

Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a metà e condite con origano, sale e olio di oliva. Passate alla composizione del piatto alternando le birikkine con i pomodorini, quenelle di sgombro mantecato, pistacchi e basilico fresco. Buon appetito!

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