Nasce oggi la mia nuova rubrica:
prodotti del mese a base vegetale che ho scoperto.

Mi spiego meglio: i dichiaratemene vegan sono quei prodotti che hanno sulla confezione la dicitura ufficiale

fonte

Gli insospettabili invece sono quei prodotti che hanno una lista ingredienti esclusivamente a base vegetale ma che potrebbero contenere tracce di derivati animali come latte e uova, ma se non avete intolleranze potete tranquillamente considerarli vegan, le tracce potrebbero esserci soltanto perché nello stabilimento di produzione vengono fatti anche altri prodotti.

La giornata è trascorsa velocemente fra ansia mista a preparazione frenetica per la serata. Prima di dare il via a tutto, ho pulito le stoviglie utilizzate fino a quel momento con Nelsen Limone che mi ha dato un grande aiuto.

Dopo aver preparato la tavola, alle 19:30 sono arrivati i miei ospiti e abbiamo dato il via al divertimento. Ho iniziato consegnando il pacco contenente il kit Pril e Nelsen al vincitore, abbiamo iniziato a cenare partendo dall’antipasto con le mie buonissime crispelle. Per l’occasione le ho preparate in due versioni, classiche e con la ‘nduja dentro e devo dire che sono state parecchio apprezzate. Il tutto è stato abbinato a un piatto di salumi misti.

Tra foto, chiacchiere e risate la serata è trascorsa in maniera molto tranquilla e serena, proprio come se gli ospiti fossero miei amici da tanto tempo. Ho servito in tavola la tiella di pasta e patate in versione monoporzione, il pollo alla pizzaiola che è stata una mia aggiunta personale al menù ufficiale e, infine, è arrivato il momento dei dolci.

Insieme ai mostaccioli al miele previsti nel menù, ho servito in tavola anche una deliziosa mousse al limone fresca e golosa. La serata è giunta in fretta al termine, al punto che quasi non mi sembrava vero vista l’ansia iniziale. Ho sistemato la cucina, pulendo tutte le stoviglie usate con il mio fedele Nelsen Limone  e alla fine di tutto sono letteralmente crollata sul letto per la stanchezza.

È stata un’esperienza divertente e soddisfacente sia a livello umano, sia a livello professionale. Mi auguro proprio che possa esservi un altro evento come questo. Un bacione a tutti e a presto!

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L’articolo SOCIAL DINNER: VI RACCONTO LA MIA ESPERIENZA proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Vi chiederete il motivo per cui vi stia parlando di questo e sono davvero felice di
comunicarvi che una delle 20 blogger scelte sono io! In occasione di questo splendido e
divertente evento è online un un concorso sul sito di GialloZafferano organizzato da Pril e
Nelsen, due prodotti che in cucina sono dei veri e propri alleati. Partecipando a questo
concorso potrete provare a vincere un invito a cena per due persone a casa di una
delle blogger di GialloZafferano della vostra regione. Sono emozionata al solo pensiero di
avere a cena con me delle persone che di solito mi seguono quotidianamente attraverso il blog e i social!

Grazie a quest’evento, ho ricevuto per posta un kit speciale direttamente a casa, in cui
Pril e Nelsen mi hanno lanciato la sfida: preparare una social dinner che preveda alla base un menù tipico della mia regione, che come ben sapete è la Calabria. Ed ecco che
l’emozione di cui vi parlavo prima si è tramutata in mille pensieri sparsi nella mia testa.

All’interno del kit ho trovato l’occorrente per preparare la cena ai miei ospiti, fra cui la lista dei piatti da preparare. Ebbene si, la mia testa frullava già e pensava a cosa preparare e, invece, mi sono rilassata molto quando ho visto il menù. Vedere una lista di piatti che contengono degli ingredienti che consumo molto spesso, mi ha dato quasi un senso di sicurezza. Niente paura, perché con l’avvicinarsi dell’evento tornerò a essere la solita ansiosa di sempre.

Leggendo il menù ho trovato piatti che già conosco, grazie anche alla conoscenza
culinaria impartitami delle mie nonne. Ma quello che mi sono chiesta è stato: come posso cucinare la tiella di pasta e patate in modo da mantenere la tradizione, ma
presentandola in chiave moderna? E per le crispelle e i mostaccioli?

Per tutti i piatti ci sono davvero tantissime versioni, che variano in ogni zona della mia
regione, anche se si tratta di pochi chilometri di distanza. Di una cosa sono assolutamente certa, ed è che per lavare i piatti e le pentole usate per la mia social dinner, il kit inviatomi da Pril e Nelsen mi tornerà molto utile. Con il Nelsen concentrato al limone sarà un gioco da ragazzi mandar via i residui di grasso lasciati dalla frittura delle crispelle.

Vorrei concludere il mio racconto invitandovi a partecipare al concorso organizzato da
Pril e Nelsen in collaborazione con Giallo Zafferano. In palio c’è un invito per 2 persone
per partecipare alla social dinner che noi blogger organizzeremo nelle nostre case sabato 5 ottobre 2019 o nella redazione di Giallo Zafferano.

Buona fortuna a tutti!

L’articolo SOCIAL DINNER: IN PALIO UNA CENA A CASA MIA proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ecco a VOI…tante idee messe insieme

Invece di unire colazione / pranzo…IO ho unito un ricco aperitivo con una cena,
chi  in piedi chi seduto……………….
e credetemi l’idea è stata vincente  x un non pranzo….. informale…. con parenti e amici!!!!!!!!!!!!!!

Ovviamente non ci sono vere ricette ma solo consigli che a me hanno risolto alla grande
un arrivo improvviso con tante cosine che di solito in una cucina si possono trovare e che
non vanno mai tutte insieme  giornaliermente!!

IO avevo QUESTO:

Iniziamo con:
vari tipi di patatine,comprese le tortillas di mais
salsa piccante da accompagnare alle tortillas
noccioline semplici e piccanti
vari formaggi (a casa mia non mancano mai)  piccante,ricotta salata,caciocalallo,formaggio dolce
Mostarda di pere e miele italiano Az Boschetti 1891  x accompagnare i formaggi
olive verdi snocciolate
fette  di salame milanese farciti con formaggio cremoso e arrotolati
bruschette al pomodoro  con pane integrale
cipolline sott’aceto
fagioli alla messicana con salsiccia
crostini di pane intgrale
frollini  senapati
prosciutto crudo e melone
pizzette al sugo (fatte in precedenza e congelate….
panzarotti di patate e palline di riso (fatti da me e congelati
sfogliatelle con friarielli (rigorosamente comprate
bibite ,acqua,birre ,
Sangria napoletana.…ovvero ,vino con percoche

La ricetta dei miei  fagioli alla messicana la trovate qui, cambierete la carne salada con la salsiccia!!
la ricetta delle palle di riso
la ricetta dei panzarotti 
la ricetta delle pizzette..che ho riscaldato in forno aggiungendo un po’ di sugo e un trito di fiordilatte

Ho fatto anche un assaggio di primo piatto…ma ve lo racconto un altro giorno,merita ricetta a parte!!

BUON APPETITO::!!!!!!!!!!!!

Perché ho scelto questo dolce? Perché è carnevale, perché erano le zeppole che preparava la mia mamma e……. perchè sono buonissime!
In Sardegna è il dolce tipico di carnevale. Ogni paese ha la sua ricetta, ogni famiglia ha una sua variante, chi come me mette l’acquavite, chi mette anice, chi non usa zafferano, chi le fa lunghissime……..

Ingredienti per otto persone.

500g di semola di grano duro
1 grossa patata
2 uova
125g di latte
15g di lievito di birra
1 bicchierino di acquavite
6 stimmi di zafferano
1 arancio, succo e buccia
150g di zucchero semolato
sale un pizzico
abbondante olio di arachidi per friggere

Esecuzione.

1 Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, impastate la farina e lavorate a lungo, fino a che sia ben liscia ed elastica. Io uso un’impastatrice elettrica, se la possedete usatela, vi dimezzerà il lavoro.

2 Lavorata la pasta, in una ciotola capace si comincia ad aggiungere le uova, il sale, lo zafferano tostato e ridotto in polvere, la scorza d’arancio grattugiata e il suo succo, sempre lavorando energicamente.

3 Continuate a lavorare, aggiungete l’acquavite e via via il latte tiepido, dovrete ottenere un impasto cremoso.

4 Coprite l’impasto con una tovaglia pulita, e copritela con una copertina di lana. Mettetelo a lievitare fino a che non ha raddoppiato il suo volume. Occorreranno due o tre ore, a seconda della temperatura di casa vostra.

5 Una volta lievitato l’impasto, con la sacca da pasticciere, fatele cadere a girandola nell’olio ben caldo rigirandole fino a che entrambe i lati non siano ben dorati.

6 Mano a mano che sono fritte passatele nello zucchero semolato e…… buon appetito!

L’ ho preparata con la solita base che potete leggere qui, che mi piace molto di piu’ del pan di spagna, ma si puo’ fare anche quello a vostra scelta.
Poi l’ho farcita con la crema chantilly, cioe’ miscelata alla panna montata e decorata con la pasta di zucchero, semplice no???
Ah dimenticavo, ho imbevuto la torta con acqua e zucchero!!!

• 200 gr farina 00
• 200 gr zucchero semolato
• 2 uova intere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 mele
• latte q.b. per impastare
• zucchero a velo

In queste settimane che precedono il Natale avete pensato di preparare dei biscotti ma cercate un’idea nuova e semplice? Non sapete usare il cornetto e la ghiaccia reale vi fa paura? Avete pochissimo tempo ma i vostri bambini vogliono preparare dei biscotti da regalare alla maestra? Non perdetevi d’animo e preparate i Biscotti di vetro, tanto semplici quanto suggestivi! Mezz’oretta di lavoro e avrete dei biscotti bellissimi!

Ingredienti

Preparazione

Note

LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA – IMPASTO CON OLIO – Laura Lau

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/la-mia-crostata-con-marmellata-impasto-con-olio-laura-lau/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/cucina-thai-per-unamica-lontana/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cucina-thai-per-unamica-lontana/#comments Thu, 14 Jun 2018 12:00:45 +0000 una cuoca pericolosa http://foodbloggermania.it/ricetta/cucina-thai-per-unamica-lontana/ Continua a leggere..]]> LA MIA AMICA NIKKI è una forza della natura. E’ nata in Thailandia, ha vissuto negli Stati Uniti e poi si è trasferita in Norvegia. Nikki è forte e gentile, spiritosa e profonda, una di quelle rare creature che incontri magari una volta per caso e non dimentichi più. Un po’ come la cucina del suo Paese d’origine. Capace di regalare emozioni gustative destinate a rimanere nella memoria a vita, seppure assaporate sporadicamente.  Il mio primo assaggio di cucina thai fatta in casa (leggi : fatta da me) è stato per Natale. Periodo insolito per le improvvisazioni o le avventure in altre tradizioni gastronomiche, ma perfetto per il mio spirito da esploratrice. Le verdure che ho preparato questa volta in onore di Nikki (l’ho sentita di recente e magari per questo mi è venuta voglia di sapori che in qualche modo me la ricordano) sono di mia scelta, l’originale prevede qualcosa di simile alle melanzane che proprio non sopporto, ma credo vadano bene un po’ tutte quelle abbastanza consistenti da reggere una cottura media per tempo e intenistà.

INGREDIENTI

250 grammi di fagiolini

250 grammi di funghi Champignon

80 grammi di tofu biologico

150 grammi di carne di manzo

50 grammi di green curry paste

240 ml di latte di cocco

240 ml di acqua calda

LA RICCETTA originale prevede più manzo (250 grammi) e niente tofu, ma a me la variante piace perché il tofu prende una consistenza e un sapore molto gradevoli con questo tipo di cottura e quindi l’ho modificata. In una padella dal fondo spesso e piuttosto capiente versate il green curry paste e il latte di cocco e portate a ebollizione. Aggiungete i fagiolini (io ho usato una busta di quelli bio congelati) e i funghi affettati. Riportate a ebollizione quindi mettete nella padella anche  il manzo tagliato a pezzettini, il tofu ridotto a tocchetti e l’acqua calda e portate a cottura. Il manzo e il tofu devono essere morbidi. Servite tiepido con abbondante riso Thai bianco.

 

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cucina-thai-per-unamica-lontana/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/cookies-al-cioccolato-5/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cookies-al-cioccolato-5/#comments Tue, 27 Mar 2018 11:49:00 +0000 Federica Musilli http://foodbloggermania.it/ricetta/cookies-al-cioccolato-5/ Continua a leggere..]]>

E niente, tornare il pomeriggio a casa e trovarli così: insieme a preparare biscotti. La casa ancora illuminata dalla luce del giorno – merito dell’ora legale – il profumo del cioccolato e il tepore del forno. “Mammaaaaa guarda facciamo i biscotti”. Quanta felicità nella sua felicità. Quanto Amore nelle piccole cose. LA MIA CERTEZZA RACCHIUSA IN QUELL’ATTIMO.

#NEWRECIPE
Per la ricetta LUI dice di averne prese un po’ dal web. Ora cosa significa con precisione non lo so: forse un mix di più ricette. CONSIGLIO UTILE: appena sfornati, lasciarli raffreddare coperti tipo con la campana di un’ alzatina. Tiepidi sono buonissimi. Freddi li assaggerò domani mattina.

COOKIES AL CIOCCOLATO
ingredienti
1 uovo
100 gr di burro a temperatura ambiente
70 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero bianco
180 gr di farina
2 bustine di vanillina
mezzo cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale
90 gr circa di gocce di cioccolata
60 gr circa di nocciole

Mischiare insieme burro e zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungere l’uovo e amalgamarlo al composto. In un’altra ciotola mischiare insieme gli ingredienti secchi che poi andranno ad unirsi all’impasto cremoso. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolata e le nocciole tagliate grossolanamente. Formare delle palline non troppo grandi – in cottura si allargheranno – e sistemarle su una teglia da forno distanziate tra di loro. Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti o comunque fino a quando i bordi non inizieranno a scurirsi.

L’autrice è molto famosa nel suo Paese e credo a ragione, visto che riesce a mantenere la promessa che fa nell’introduzione: una cucina rappresentativa del Giappone e profondamente domestica, quella che si mangia nelle case più che nei sushi bar o bistrot o ristoranti. Il mio primo esperimento da questa specie di Artusi nipponico è stata la zuppa di patate e cipolle e, ammetto, come debutto mi è proprio piaciuta.

La semplicità delle descrizioni e la precisione dei passaggi da seguire via via che si preparano le ricette fa pensare di avere accanto una maestra e di riuscire, magari alla fine del libro e dopo molta molta pratica, ad assimilare alcune tecniche, un modo di pensare da ‘cuoca giapponese’.

Ho promesso a Francesca che appena sono pronta (leggi dopo aver sperimentato un menù completo un paio di volte) la inviterò a una cena giapponese fatta da me.

E forse non dovrà neanche aspettare molto ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/zuppa-giapponese-con-miso-patate-e-cipolle/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/natale-a-casa-mia-il-nuovo-e-book-di-ricette-by-libricette-eu/ https://foodbloggermania.it/ricetta/natale-a-casa-mia-il-nuovo-e-book-di-ricette-by-libricette-eu/#comments Tue, 19 Dec 2017 07:00:40 +0000 unapadellatradinoi http://foodbloggermania.it/ricetta/natale-a-casa-mia-il-nuovo-e-book-di-ricette-by-libricette-eu/ Continua a leggere..]]> Gioia che sprizza da tutti i pori, un nuovo E-book e’ andato on line, ed e’ davvero bellissimo, vi regaliamo questa volta tantissime ricette per il vostro Natale a casa con la famiglia…..correte subito a scaricarlo gratuitamente QUI, e con l’occasione in anteprima vi lasciamo una delle nostre ricette presenti…vedrete che troverete sicuramente tantissimi spunti e’ la settimana di NATALE e tutte siamo in cucina….il posto piu’ bello al mondo!!
Ingredienti:
2 tranci di Rana Pescatrice
1 bicchiere di Vino “Rosito” Azienda la Cavaliera
1 stecca di cannella
sale qb
1 rametto di maggiorana
Procedimento:
Prendete i vostri tranci di Rana Pescatrice e spolverateli di sale, metteteli a marinare per circa 10 minuti in 1/2 bicchiere di vino “Rosito”, intanto prendete una capiente pentola mettete dell’acqua e il runer anova, portandola alla temperatura di 75°, prendete un sacchetto goffrato adagiate il pesce e versate l’altro 1/2 bicchiere di vino, la stecca di cannella a meta’, e il rametto di maggiorana, sigillate levando tutta l’aria, e mettete a cuocere per 25 minuti. Aprite il sacchetto, impiattate, adagiando la rana pescatrice sulle stecche di cannella, facendo colare anche qualche cucchiaio di sughetto al vino, e adagiate sopra un rametto di maggiorana.