La Crostata di Mele Speziata è una golosità perfetta per l’autunno, ma non solo. Si prepara in poco tempo ed in facilità, senza utilizzare alcun utensile elettrico ma solo due ciotole ed una padella. Possiamo personalizzare la Crostata di Mele Speziata aggiungendo al ripieno o alla pasta degli ingredienti extra, come un goccio di rum, qualche seme d’anice o magari la buccia grattugiata di un’arancia. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

La Crostata di Ricotta e Susine è un delizioso e bellissimo dolce autunnale, ottimo per qualsiasi momento della giornata, dalla prima colazione fino al dopo cena. Possiamo personalizzare la Crostata in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti alla crema di ricotta, come gocce di cioccolato o spezie, oppure utilizzando diversi tipi di rutta di stagione, come prugne e pere. La Crostata di Ricotta e Susine deve essere conservata in frigo, possibilmente coperta dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

La Crostata Fredda allo Zabaione è un dolce golosissimo perfetto non solo per il periodo invernale ma anche per quello estivo, la base è una classica pasta frolla all’olio, mentre il ripieno è una crema allo Zabaione con l’aggiunta di panna montata, così da rendere la crostata più leggera e cremosa. Possiamo personalizzare la Crostata in mille modi diversi, inserendo i più svariati ingredienti sopra la pasta frolla prima di versare la crema, ingredienti come biscotti al caramello sbriciolati, savoiardi inzuppati nel caffè, oppure ancora della frutta secca in pezzi.  La Crostata Fredda allo Zabaione deve essere gustata fredda da frigo, dovremmo si conserva facilmente anche per più giorni. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione

Una Torta Facile, Veloce, Soffice che piacerà a molti! La Torta di Mele, Ricotta e Uvetta, infatti, si realizza davvero in poco tempo, utilizzando ingredienti semplici e strumenti ancor più elementari. Per mescolare gli ingredienti necessitiamo solo di una Ciotola bella capiente e di un mestolo di legno oppure di una spatola resistente. Potete modificare la Torta alle Mele, Ricotta e Uvette in molti modi diversi, per esempio potete aggiungere qualche goccia di un liquore a vostro piacimento, oppure potete aggiungere i semi di una bacca di Vaniglia, oppure ancora potete aumentare o diminuire le quantità di Mele, Ricotta e Uvetta. E’ possibile realizzare questa torta all’interno di stampi di dimensione diversa, a partire dai 18 cm fino ad arrivare ai 26 cm, dipende dai vostri gusti. E’ ottima sia come prima colazione che gustata durante la merenda pomeridiana, si conserva facilmente soprattutto in frigorifero. Si prepara in 15 minuti e cuoce in circa 40-50 minuti. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

250gr di Ricotta

200gr di Farina 00

50gr di fecola di Patate/Amido/Frumina

150gr di Zucchero

3 Uova (separate)

Una Bustina di Lievito

Il Succo di Mezzo Limone

2-3 Mele

3 Cucchiai di Uvetta

PROCEDIMENTO:

Per preparare la Torta di Mele, Ricotta e Uvetta, preriscaldare il forno a 170°C; Imburrare ed infarinare una tortiera (18-24 cm) oppure foderarla con della carta forno. Mettere da parte.

Lavare, Sbucciare e tagliare le Mele a Pezzetti quindi irrorarle con il Succo del Limone e mettere anch’esse da parte.

Mescolare, all’interno di una ciotola capiente, lo Zucchero con la Ricotta, aggiungere i Tuorli e mescolare nuovamente.

Aggiungere anche gli ingredienti secchi: la Farina 00, la Fecola di Patate e la Bustina di Lievito. Incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungere ed incorporare anche le Mele in Pezzi e l’Uvetta.

Montare gli Albumi a Neve ben ferma ed aggiungerli all’impasto in più volte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare il contenuto all’interno della tortiera, livellare il composto quindi infornare a 170°C per circa 40-50 minuti. (dipende dal diametro della tortiera)

Lasciare raffreddare la Torta di Mele, Ricotta e Uvetta completamente, rimuovere malo stampo e gustare a qualunque temperatura!

Grandioso! Il Ciambellone Speziato è un dolce perfetto per cominciare la giornata con il piede giusto! Ottimo infatti sia a colazione che a merenda, si prepara in poco tempo e con estrema facilità. Gli ingredienti sono semplici ed economici così come lo sono i procedimenti da fare. All’interno troviamo diverse spezie come Cannella, Chiodi di Garofano e Zenzero, ma se preferite, potete variare questi ingredienti in modo da creare il Ciambellone Speziato su misura. Una volta cotto e raffreddato, lo possiamo decorare con una semplicissima Glassa composta da Acqua e Zucchero a Velo e qualche gheriglio di Noce tritato grossolanamente. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 10 PERSONE:

230gr di Burro o Margarina

400gr di Zucchero

5 Uova

Mezzo Bicchiere di Latte

400gr di Farina 00

Mezza Bustina di Lievito per Dolci e mezzo Cucchiaino di Bicarbonato

Una Bustina di Vanillina

La Buccia Grattugiata di Mezzo Limone

Un Cucchiaino di Cannella

Un Cucchiaino di Noce Moscata

Un Cucchiaino di Zenzero in Polvere

Mezzo Cucchiaino di Chiodi di Garofano

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Imburrare uno stampo da Ciambellone.

Mescolare in una Ciotola la Farina, il Lievito, il Bicarbonato, la Vanillina, la Buccia di Limone, la Cannella, la Noce Moscata, i Chiodi di Garofano e lo Zenzero in Polvere. Mettere da parte.

Montare insieme il Burro o la Margarina con lo Zucchero fino ad ottenere un composto Liscio ed Omogeneo, aggiungere le Uova ed incorporarle.

Aggiungere anche il Latte e gli Ingredienti Secchi, quindi incorporarli per bene, cominciando a velocità bassa per poi aumentarla gradualmente. Versare il Composto all’interno dello Stampo da Ciambellone e Livellarlo.

Infornare a 170°C per circa 35-40 minuti, fare la prova stecchino.

Golosa, Leggera e Raffinata! La Torta con Pere, Cioccolato e Amaretti è perfetta in moltissime occasioni, anche a fine pasto! Un dolce Facile, Leggerissimo, Umido e davvero, davvero Soffice! Pere e Cioccolato, lo Sappiamo, sono già di per se un’accoppiata vincente, ma gli Amaretti, tritati ed aggiunti all’impasto, elevano il tutto ad un livello superiore! Si prepara in 20 minuti e cuoce in circa 45 minuti. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

3 Pere

200gr di Amaretti

130gr di Farina 00

200gr di Olio di Semi

160gr di Cioccolato Fondente

120gr di Zucchero

5 Uova

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Una Bustina di Vanillina

Il Succo di Mezzo Limone

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Foderare una tortiera da 18 a 24 cm (io da 22).

Tritare finemente gli Amaretti e metterli da parte, li useremo dopo.

Sbucciare e Tagliare a Cubetti le Pere, irrorarle con il Succo di Limone, mescolarle e metterle da parte.

Sciogliere il Cioccolato Fondente e lasciarlo intiepidire.

Montare insieme i Tuorli con lo Zucchero fino ad ottenere un composto Biancastro e Spumoso, Aggiungere a Filo e sempre mescolando l’Olio ed il Cioccolato ormai Tiepido.

Aggiungere anche gli Amaretti, la Farina, la Vanillina ed il Lievito. Otterremo un composto piuttosto solido e Grumoso, come questo.

Montare a neve ben ferma gli Albumi quindi incorporarli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Aggiungere ed Incorporare anche le Pere quindi versare il composto all’interno della tortiera foderata.

Infornare a 170°c per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.

Una Delizia alla Frutta! E’ la prima volta che realizzo una torta di questo genere e devo dire di essere estremamente soddisfatto! Un dolce adatto a molteplici occasioni, soprattutto al termine di un pasto, ma è ottimo anche per una Colazione o una Merenda “fruttosa”. In questa Ricetta l’Ananas non va aggiunto all’impasto, bensì verrà tagliato a fette sottili e alternato all’impasto, come una lasagna, in questo modo la torta rimarrà soffice ed umida.  I Sapori dell’Ananas e dei Pinoli si legano perfettamente, una combinazione vincente! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

Mezzo Ananas

4 Uova

150gr di Zucchero

120gr di Biscotti Secchi

50gr di Olio di Semi

La Buccia Grattugiata di Mezzo Limone

60gr di Pinoli

2 Cucchiai di Latte o Acqua

4 Cucchiai Colmi di Farina 00

1 Cucchiaio Colmo di Fecola di Patate

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Una Bustina di Vanillina

PROCEDIMENTO:

Per realizzare la Torta all’Ananas e Pinoli, Preriscaldare il Forno a 170°C; Imburrare ed Infarinare una Tortiera (io da 18cm ma va bene fino a 24cm)

Tagliare finemente l’Ananas, l’ideale sarebbe formare delle fetta da circa 2,5 mm di spessore.

Tritare i Biscotti con i Pinoli quindi metterli da parte.

Riunire in una Ciotola la Farina, la Fecola, la Vanillina ed il Lievito Chimico, mettere da parte.

Montare le Uova con lo Zucchero e la Buccia di Limone fino ad ottenere un composto Alto, Spumoso e Biancastro.

Aggiungere il Latte ed il Composto di Pinoli e Biscotti Secchi, mescolare delicatamente.

Aggiungere, Gradualmente e Mescolando anche gli Ingredienti Secchi quindi incorporarli per bene.

Aggiungere ed Incorporare infine l’Olio di Semi.

Cominciare a comporre la Torta distribuendo sul fondo della tortiera delle Fette di Ananas

Ricoprire con circa 4-5 Cucchiaiate di Composto quindi continuare alternando l’Ananas al Composto. Concludere con l’Ananas.

Infornare a 170°C per circa 45 minuti, fare la prova stecchino. Probabilmente in fase di raffreddamento la torta tenderà a collassare al centro, non preoccupatevi, semplicemente i liquidi dell’ananas tenderanno a confluire verso il centro.

Bella e Golosa! Questa bellissima Crostata Ripiena alle Pere è perfetta da gustare in qualunque momento della giornata! E’ leggera al punto, fantastica a qualunque temperatura, potete infatti scaldarla in microonde oppure lasciarla a raffreddare nel frigorifero, in entrambi i casi farete un figurone. realizzarla è più facile di quanto sembri, questa Pasta Frolla è più facile da lavorare rispetto a quelle classiche, si crea un guscio tipo pie, si riempie il tutto con le Pere e si richiude nel modo più semplice che esista. Questa è la versione base, con le Pere e nient’altro, ma voi potete sbizzarrirvi ad inventarvi tante varianti! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8-10 PERSONE:

PER LA FROLLA:

520gr di farina 00

150gr di Burro o Margarina

150gr di Zucchero

2 Uova

Un Vasetto di Yogurt Bianco

Mezza Bustina di Lievito per Dolci

La Buccia Grattugiata di Mezzo Limone

Una Bustina di Vanillina

PER IL RIPIENO:

1kg circa di Pere

100gr di Zucchero

Il Succo di Mezzo Limone

3-4 Cucchiai di Rum

3 Cucchiai di Pane Grattugiato

PROCEDIMENTO:

Riunire in una ciotola la Farina, il Lievito e la Vanillina.

Prepariamo la Frolla montando il Burro con lo Zucchero, dovremmo ottenere un composto omogeneo, aggiungere le Uova ed incorporarle per bene, incorporare anche lo Yogurt e la Buccia grattugiata del Limone. Aggiungere gli Ingredienti Secchi ed impastare per bene.

Lavorare la Frolla per qualche secondo sul piano di lavoro, formare il classico panetto e porla in frigo avvolta nella pellicola trasparente per circa 30 minuti.

Preparare il Ripieno, sbucciare le Pere e tagliarle a Fettine, riunirle in una ciotola con il Succo del Mezzo Limone, lo Zucchero ed il Rum quindi mescolare per bene e lasciare riposare.

Stendere 2/3 della Pasta Frolla aiutandosi con un Matterello e della Farina, foderare la tortiera (24-26cm diametro) bucherellare il fondo e spargere un po di Pane Grattugiato.

Scolare il Ripieno e versarlo all’interno della Frolla, eliminare i bordi di Frolla in eccesso.

Stendere la restante pasta e formare un coperchio, riporlo sopra al ripieno quindi ripiegare la pasta verso l’interno, bucherellare la superficie utilizzando una forchetta e sigillare i bordi utilizzando il dorso della forchetta.

Infornare a 170°c per circa 1 ora, se durante la cottura a superficie dovesse annerirsi troppo, coprirla con della carta d’alluminio e continuare la cottura.

Una deliziosissima Torta SuperSoffice perfetta per la Merenda e la Colazione! Prepararla è davvero molto semplice, gli ingredienti sono tutti di facilissima reperibilità e non abbiamo bisogno di alcun macchinario, utilizzeremo solo 2 Ciotole, un mestolo di legno ed un vasetto di Yogurt come unità di misura.  Una volta cotta e raffreddata può tranquillamente essere conservata all’interno di un contenitore per alimenti per 2-3 giorni. Potete utilizzare i Frutti di Bosco che più vi piacciono o quelli che avete a disposizione, io, ad esempio, ho scelto Mirtilli, More e Lamponi. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

3 Uova

1 Vasetto di Yogurt da 125 ml

2 Vasetti di Farina 00

1 Vasetto di Fecola o Amido

1 Vasetto di Olio di Semi (io di arachidi)

2 Vasetti di Zucchero

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Una punta di Bicarbonato

Una Bustina di Vanillina

La Buccia grattugiata di Mezzo Limone

150gr di Frutti di Bosco Freschi

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C; Foderare una Tortiera con carta forno (durante la cottura i Frutti di Bosco scenderanno verso il fondo e la carta forno eviterà che si brucino)

Riunire in una ciotola la Farina, la Fecola o l’Amido, lo Zucchero, il Lievito ed il Bicarbonato.

Amalgamare in una Ciotola Capiente lo Yogurt, l’Olio, le Uova e la Buccia di Limone Grattugiata.

Versare gli Secchi si quelli umidi ed amalgamare per bene utilizzando un mestolo di legno.

Versare il composto all’interno della tortiera (io 18 cm va bene fino a 26 cm) quindi infornare a 170°C per circa 40-50 minuti, dipende dal diametro della vostra tortiera.

Una Sofficissima e Facile Torta di Mele adatta ad essere consumata a Colazione o a Merenda! E’ composta da due strati: L’impasto si realizza in modo veramente semplice, ingredienti di facile reperibilità ed economici; Il secondo strato, invece, sono le Mele mescolate con la Cannella, Zucchero e Limone disposte in modo ordinato sulla superficie. Si prepara in 20 minuti e cuoce in 45 circa. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

150gr di Farina 00

120gr di Burro o Margarina

2 Uova

1 Cucchiaino di Cannella in Polvere

Un Pizzico di Sale

Una Bustina di Vanillina

Mezza Bustina di Lievito Chimico

220gr di Zucchero (diviso 180+40)

Il Succo di Mezzo Limone

3-4 Mele

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Imburrare ed Infarinare una Pirofila, potete anche utilizzare la carta forno se preferite.

Lavare, Sbucciare e Tagliare le Mele a Fettine regolari, mescolarle in una ciotola con il Succo di Limone, i 40gr di Zucchero e la Cannella in Polvere quindi mettere da parte.

Riunire in una Ciotola la Farina, il Sale, la Vanillina ed il Lievito Chimico.

Montare il Burro con lo Zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo quindi aggiungere le Uova ed incorporarle.

Aggiungere anche gli Ingredienti Secchi, continuare a mescolare fino a completo assorbimento.

Versare il composto all’interno della Pirofila e spalmarlo co l’aiuto di una spatola o con il dorso di un cucchiaio, disporre le Mele a piacere n una o più direzioni, schiacciarle leggermente all’interno del composto.

Infornare a 170°c per circa 40-50 Minuti, fare la prova stecchino.

Lo sappiamo, di Torte ne esistono tante: di frutta, al cioccolato, secche, umide, alte, basse e così via, ma come la Linzer, niente è come la Linzer. Non è importante come la facciate, se come crostata o come torta alta e soffice, se come Biscotti o come semifreddo, se Vegana o Gluten Free, l’importante è che all’interno dell’impasto ci siano questi 4 ingredienti fondamentali: la Farina di Grano Saraceno, le Nocciole Tostate, le Mandorle e la Marmellata di Lamponi e NON di mirtilli. Vi assicuro che una volta assaggiata non tornerete più indietro, indietro dove non lo so ma non tornerete indietro. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

125gr di Farina 00

125gr di Farina di Grano Saraceno

150gr di Zucchero

150gr di Burro o Margarina

300gr di Marmellata di Lamponi

2 Uova

Mezza Bustina di Lievito

Una Bustina di Vanillina

La Buccia Grattugiata di Mezzo Limone

100gr di Mandorle tritate Grossolanamente

100gr di Nocciole Tostate tritate Grossolanamente

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Imburrare ed Infarinare una Tortiera (io da 24cm) se volete potete anche utilizzare la Carta Forno.

Riunire in una Ciotola la Farina 00, la Farina di Grano Saraceno, la Vanillina, il Lievito, la Buccia del Mezzo Limone, le Mandorle e le Nocciole Tritate Grossolanamente.

Montare il Burro con lo Zucchero per qualche minuto, dovremmo ottenere un composto liscio, aggiungere quindi le Uova ed incorporarle al composto.

Aggiungere gli Ingredienti Secchi ed Impastare il tutto fino a completo assorbimento, otterremo una specie di frolla appiccicosa.

Disporre metà del composto (circa 400gr) sul fondo della tortiera, appiattirlo bene utilizzando i Polpastrelli inumiditi, come vedete in foto.

Spalmare la Marmellata di Lamponi

Disporre “senza pensarci troppo” l’altra metà di Impasto, sempre con i polpastrelli inumiditi altrimenti si appiccica tutto alle mani, io sono partito dai bordi in modo da evitare la fuoriuscita della marmellata all’esterno.

Spolverizzare con abbondante Zucchero di Canna (potete usare anche quello semolato) e Granella di Mandorle o Nocciole.

Infornare a 170°C per circa 30 minuti. Gustare e Sognare.

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