• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:30 minuti
• Porzioni:Per uno stampo di 24 cm di diametro
• Costo:Basso

1. Per prima cosa tritate i biscotti servendovi di un mixer o di un pestello. Nell’ultimo caso vi consiglio di raccogliere i biscotti in una busta per alimenti e di pestare anche con un mattarello. Non preoccupatevi se il trito a mano non sarà perfetto, poiché trattandosi di briciole un pezzetto di biscotto più grosso potrebbe essere anche piacevole al gusto.

2. Dopo aver tritato i biscotti, raccoglieteli in una ciotola e unite il burro morbido. Mescolate molto bene, in modo che il burro possa ben amalgamarsi ai biscotti. Non appena avrete ottenuto il composto di biscotti e burro, foderate il fondo e i bordi di uno stampo di 24 cm di diametro con della carta da forno.

3. Questo passaggio vi aiuterà a sformare meglio il dolce. Sistemate metà del composto di biscotti sul fondo e livellatelo bene con un cucchiaio e sui bordi. Riponete lo stampo in frigorifero e lasciate riposare la base per 1 ora. A questo punto dedicatevi alla preparazione della crema al latte senza cottura, trovate la mia ricetta CLICCANDO QUI!

5. Quando anche la crema sarà pronta, riprendete lo stampo dal frigorifero e versatela all’interno. Livellatela molto bene con il dorso di un cucchiaio e aggiungete uno strato abbondante di nutella. Ricoprite la superficie con il composto di biscotti rimanente, sbriciolandolo e riponete la torta in frigorifero a riposare per almeno 4 ore o in freezer per 2 ore.

6. Trascorso il tempo di riposo, la sbriciolata fredda con crema al latte e nutella è pronta per essere servita in tavola.

7. 

• La sbriciolata fredda con crema al latte e nutella si conserva in frigorifero fino a una settimana.
• Può essere congelata e scongelata lentamente in frigorifero all’occorrenza.
• Se non amate molto la Nutella, sostituitela con la Nocciolata.
• Se volete arricchire ancora di più la torta, mescolate della granella di nocciole nel composto di biscotti.
• Non perdetevi la ricetta delle MERENDINE CON CREMA AL LATTE.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  15 minuti
• Porzioni:
  Per una leccarda di 30×40 centimetri
• Costo:
  Basso

1. Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole diverse. Unite lo zucchero ai tuorli e incidete la bacca di vaniglia con un coltello a lama liscia in modo da prelevarne i semi interni.

2. Montate il tutto fino a ottenere un composto chiaro, quindi unite la farina e il cacao setacciati. Mescolate bene il composto con le fruste elettriche, facendo attenzione a non far formare grumi. Mettete da parte il composto, prendete la ciotola con gli albumi e montateli a neve ben ferma.

3. Unite gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo. Prendete la leccarda e ricopritela di carta forno, quindi stendete il composto su di essa. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

5. Trascorso questo tempo, sfornate la pasta biscotto al cacao e capovolgetela su un panno pulito o su un foglio di carta forno cosparso di zucchero. Arrotolate delicatamente il tutto a mo’ di caramella con tutta la carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

6. Trascorso il tempo di riposo, la pasta biscotto al cacao è pronta per essere farcita e decorata a piacere.

7. 

• La pasta biscotto al cacao si conserva in frigorifero per al massimo 3 giorni, ben avvolta in pellicola per alimenti.
• Può essere congelata.
• Con questa base possono essere preparati tanti tipi di dolci, fra cui il classico TRONCHETTO.
• Non perdetevi la ricetta delle MERENDINE AL CACAO CON CREMA AL LATTE.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  40 minuti
• Porzioni:
  Per uno stampo di 22 centimetri di diametro
• Costo:
  Basso

1. Prendete lo stampo della crostata che dovrete utilizzare per fare la crostata e foderatelo con della pellicola per alimenti, quindi versatevi la nutella all’interno e spalmatela delicatamente in modo da non far muovere la pellicola. Riponete lo stampo in congelatore per un paio d’ore.

2. Nel frattempo preparate la pasta frolla, quindi setacciate la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite lo zucchero, la scorza del limone, l’uovo e il burro freddo a pezzi. Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

3. Copritelo con pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora circa. A questo punto sollevate delicatamente il disco di nutella e lasciatelo ancora in freezer. Prendete lo stampo, imburratelo e infarinatelo.

5. 

   Non appena il tempo di riposo della frolla sarà trascorso, riprendete il panetto dal frigo e stendetelo allo spessore di mezzo centimetro. Foderate lo stampo imburrato con la frolla ed eliminate l’eccesso d’impasto che vi servirà per decorare la crostata con le strisce caratteristiche.

6. Quando lo stampo sarà ben foderato, eliminate la pellicola trasparente al disco di nutella congelato e riponetelo al centro della vostra crostata. Preparate le strisce e disponetele a mo’ di rombi sulla superficie del dolce.

7. Riponete la crostata in freezer a riposare per 20 minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C. Trascorso il tempo di riposo infornate la crostata e cuocetela per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il forno e lasciate raffreddare il dolce.

9. Servite la crostata con la nutella che rimane morbida in tavola e buona merenda.

10. 

• La crostata con la nutella che rimane morbida si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
• Se durante la cottura la superficie tende a scurirsi troppo, coprite il dolce con un foglio di carta alluminio.
• Il passaggio della frolla in freezer è necessario poiché in questo modo la pasta frolla non si ritirerà in cottura.
• Non perdetevi la ricetta delle MERENDINE VELOCI ALLA NUTELLA.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  15 minuti
• Porzioni:
  Per una teglia di
• Costo:
  Basso

1. Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole differenti. Alla ciotola con i tuorli unite lo zucchero, quindi incidete la bacca di vaniglia e con un coltellino a lama liscia prelevatene i semi interni. Uniteli ai tuorli e iniziate a montare il tutto fino a ottenere un composto ben chiaro.

2. Unite la farina setacciata e continuate a mescolare ben il composto con le fruste elettriche facendo attenzione a non far formare dei fastidiosi grumi. Mettete da parte questo composto e dedicatevi a montare gli albumi.

3. Nella ciotola dove avrete posto quest’ultimi, unite un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma. Per capire se avete eseguito un’operazione corretta, capovolgete la ciotola e noterete che gli albumi non si staccheranno perché ben sodi.

5. Unite gli albumi montati a neve al composto di tuorli e servendovi di una spatola mescolate molto bene il composto dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo. Prendete la leccarda del forno e ricopritela di carta forno, quindi stendete il composto su di essa. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

6. Trascorso questo tempo sfornate la pasta biscotto e capovolgetela su un panno pulito o su un foglio di carta forno cosparso di zucchero. Arrotolate delicatamente a mò di caramella con tutta la carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

7. Passato il tempo di riposo, la pasta biscotto bianca sarà pronta per essere farcita e decorata a piacimento.

9. 

• La pasta biscotto bianca si conserva senza farcitura per 2-3 giorni ben avvolta in pellicola per alimenti.
• Può essere congelata e scongelata all’occorrenza.
• Può essere farcita con qualsiasi tipo di creme, ad esempio un’ottima CAMY CREAM VELOCE.
• Non perdetevi la ricetta delle MERENDINE VELOCI ALLA NUTELLA.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  Per 6-8 persone
• Costo:
  Basso

1. Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve aggiungendo un pizzico di sale e, in seguito, montate i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro. Unite la farina, l’amido, il cacao e la vanillina setacciati e mescolate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche.

2. Unite il latte e continuate a mescolare. A questo punto unite gli albumi montati a neve ben ferma e incorporateli delicatamente all’impasto con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non smontarli.

3. Rivestite due leccarde con della carta da forno, quindi versate l’impasto e distribuitelo uniformemente aiutandovi sempre con la spatola in modo da livellare bene il tutto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti, quindi sfornate le due teglie di pasta biscotto al cacao e lasciatele raffreddare.

5. Nel frattempo preparate la crema al latte senza cottura. In una ciotola mescolate il latte condensato con il miele e la panna fresca liquida. Mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi coprite la ciotola con la pellicola trasparente per alimenti e riponetela in frigorifero a riposare per 15 minuti. Trascorso questo tempo riprendete la ciotola dal frigo e montate la crema con le fruste elettriche fino a farla diventare gonfia e spumosa.

6. Non appena la pasta biscotto al cacao sarà fredda, prendete la prima e farcitela con la crema al latte distribuendola uniformemente su tutta la superficie, quindi ricopritela con l’altra pasta biscotto. Riponete la torta in frigorifero a riposare per 40 minuti.

7. Trascorso questo tempo di riposo, riprendete la torta da frigorifero e rifilate i bordi in modo da togliere le parti irregolari. Dividetela in pezzi e le merendine al cacao con crema al latte sono pronte per essere servite in tavola a colazione e/o merenda.

9. 

• Le merendine al cacao con crema al latte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
• Si sconsiglia la congelazione.
• La crema al latte senza cottura può essere arricchita con delle gocce di cioccolato.
• Non perdetevi la ricetta delle MERENDINE VELOCI ALLA NUTELLA e delle MERENDINE PARADISO.

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