Rullo di tamburi…………….
Eccovi le tre ricette finaliste e il motivo per cui le ho scelte:

• arancini ai carciofi e pancetta di Tania del blog “Cucina che ti passa”

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Il contest è intinerante, vuol dire che chi lo vincerà, avrà la possibilità di ospitare il contest sul proprio blog, facendolo suo, nei 2 mesi successivi, decidere le tre ricette finaliste, aumentare le visite al proprio blog e conoscere nuove persone!

Il vincitore potrà inoltre decidere se dare un “tema” al contest, mettere delle limitazioni o inserire degli ingredienti obbligatori. Ad esempio potrete decidere di accettare solo ricette di finger food, piuttosto che dover usare obbligatoriamente i legumi o ancora restringere il campo a ricette che non contengano latticini. Avrete carta bianca, giocate con la fantasia! Ma ora veniamo al dunque:
essendo stata scelta come vincitrice del contest precedente sarò io ad ospitare il contest con regole diverse.Nel mio caso avrete come tema cucinare ricette sia dolci che salate con il FORMAGGIO, ingrediente obbligatorio per poter partecipare al contest.


Ma ora veniamo al contest, vi spiego come funziona:

Il contest ha durata bimestrale e comincerà il 3 del mese. Ci sarà tempo fino al 27 del mese successivo per pubblicare una o più ricette preparate utilizzando il FORMAGGIO.
Potete andare sul sicuro con abbinamenti classici oppure osare abbinamenti azzardati,potrete realizzare qualcosa di dolce oppure salato.
Potete partecipare con un massimo di 2 ricette. 
Entro il giorno 29 la food blogger che ospita il contest dovrà creare un post, scegliendo le 3 ricette finaliste dandone la motivazione, toccherà all’ideatrice del contest ossia il blog“una mamma che cucina”, il giorno 1, decretare il vincitore e passare il testimone.
Ecco come partecipare:

I realize that we should not do it, (combined with more animal protein animal fat !!) but yesterday I wanted to eat something really delicious and I are prepared.

Ingredients for 4 people
for the sauce Neapolitan:
800 grams of minced beef
meat minced pork ribs 6
1 yellow onion
1 liter of tomato sauce
200 ml of red wine
1 tablespoon tomato paste
4/5 fresh basil leaves
salt and pepper

320 grams of short pasta
160 grams of Gorgonzola cheese

Method
We start immediately preparing the sauce: In a crock pot, make a sauce with oil, a knob of butter and the chopped onion. Sauté everything then add 2 minced meat with brown. Add the wine and let evaporate the alcohol and partly also of the liquid inside (this will mean that the best part of it has entered the wine giving it meat flavor and smoothness).
Now add the tomato sauce and concentrated. Keep increasingly turning occasionally. Season with salt and pepper and low heat, cook for about 3 hours. 5 minutes before end of cooking, put the basil leaves in order to give additional flavor and aroma.
When finished, turn off the heat and let rest.

In a pot of boiling water, cook the pasta. When the pasta is ready put it in a bowl, add the gorgonzola and stir well until everything has melted. Serve hot.

Je me rends compte que nous ne devrions pas le faire, (combiné avec plus de graisses animales protéines animales !!) mais hier je voulais manger quelque chose de vraiment délicieux et I sont préparés.

Pour 4 personnes
pour le Napolitain de sauce:
800 grammes de viande hachée
viande hachée côtes de porc 6
1 oignon jaune
1 litre de sauce tomate
200 ml de vin rouge
pâte de tomate 1 cuillère à soupe
4/5 feuilles de basilic frais
sel et poivre

320 grammes de pâtes courtes
160 grammes de fromage Gorgonzola

processus
Nous commençons à préparer immédiatement la sauce: Dans une cocotte, faire une sauce à l’huile, une noix de beurre et l’oignon haché. tout Sauté puis ajoutez la viande hachée 2 de brun. Ajouter le vin et laisser évaporer l’alcool et en partie également du liquide à l’intérieur (cela signifie que la meilleure partie de celui-ci est entré dans le vin en lui donnant la saveur de la viande et la douceur).
Maintenant, ajoutez la sauce tomate et concentré. Gardez de plus en plus en tournant de temps. Assaisonner avec le sel et le poivre et à feu doux, faire cuire pendant environ 3 heures. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les feuilles de basilic, afin de donner de la saveur et de l’arôme supplémentaire.
Une fois terminé, éteignez le feu et laisser reposer.

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont prêtes le mettre dans un bol, ajoutez le gorgonzola et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu. Servir chaud.


Mi rendo conto che non bisognerebbe farlo, (abbinare proteine animali con grassi sempre animali!!) ma ieri volevo mangiare qualcosa di veramente sfizioso e me lo sono preparato.

Ingredienti per 4 persone
per il ragù alla napoletana:
800 grammi di carne tritata di manzo
la carne di 6 costine di maiale tritata
1 cipolla bionda
1 litro di sugo di pomodoro
200 ml di vino rosso
1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
4 / 5 foglie di basilico fresco
sale, pepe

320 grammi di pasta corta
160 grammi di formaggio gorgonzola

Procedimento
Si comincia preparando subito il ragù: In una pentola in coccio, fate un soffritto con olio, una noce di burro e la cipolla tritata fine. Fate appassire il tutto poi aggiungete i 2 triti di carne insieme a rosolare. Aggiungete il vino e fate evaporare completamente l’alcool e parzialmente anche parte del liquido contenuto all’interno (questo vorrà dire che la parte migliore del vino è penetrata nella carne conferendogli sapore e morbidezza).
Aggiungete ora il sugo di pomodoro e il concentrato. Continuate sempre a girare di tanto in tanto. Regolate di sale, pepate e a fuoco basso, cuocete per circa 3 ore. 5 minuti prima del termine della cottura mettete le foglie di basilico in modo da dargli ulteriore profumo e sapore.
Una volta finito, spegnete il fuoco e fate riposare.

In una pentola di acqua bollente, fate cuocere la pasta. Quando la pasta sarà pronta mettetela in una ciotola, unite il gorgonzola e mescolate bene fino a quando non si sarà sciolto tutto. Servite caldo.

Spice up a quality meat such as this is almost “an outrage” at this marvel, but if the marinade with the right ingredients and in the right dose makes the same marinade exalts the flavor.

Ingredients for 4 people:
600 grams of meat fassone Piedmont joke to the knife
1 lime
1 organic lemon
2 sprigs of lemon thyme, 6 fresh basil leaves, 1 sprig of marjoram
8 salted capers
extra virgin olive oil
salt and pepper.

Method
Take a glass bowl with lid and put in the meat. Squeeze lime juice, add 3 tablespoons of extra virgin olive oil, capers without salt and chopped fine, and the leaves of herbs, chopped also for them. Now take the zest of organic lemon (only the lemon because it is organic and therefore untreated) and put them inside. Mix well then cover with the lid and let stand in refrigerator for at least 1 hour and a half.

then take the meat and make small cubes. Arrange on a flat dish and served at room temperature.

Pimentez une viande de qualité comme celui-ci est presque «un outrage» à cette merveille, mais si la marinade avec les bons ingrédients et dans la bonne dose fait la même marinade exalte la saveur.

Ingrédients pour 4 personnes:
600 grammes de Fassone de viande Piémont plaisanterie au couteau
1 citron vert
1 citron bio
2 brins de thym citron, 6 feuilles de basilic frais, 1 brin de marjolaine
8 câpres salées
huile d’olive extra vierge
sel, poivre.

processus
Prenez un bol en verre avec couvercle et mettre dans la viande. Presser le jus de citron vert, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, câpres sans sel et haché fin, et les feuilles d’herbes hachées aussi pour eux. Maintenant, prenez le zeste de citron bio (seulement le citron parce qu’il est organique et donc non traitée) et les mettre à l’intérieur. Bien mélanger puis couvrir avec le couvercle et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et demie.

puis prendre la viande et faire de petits cubes. Disposer sur un plat et servi à la température ambiante.


Insaporire una carne pregiata come questa risulta quasi “un oltraggio” a questa meraviglia, ma se marinata con gli ingredienti giusti e nella giusta dose fa si che la marinatura stessa ne esalti la sapidità.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di carne di fassone piemontese battuta al coltello
1 lime
1 limone biologico
2 rametti di timo limone, 6 foglie di basilico fresco, 1 rametto di maggiorana
8 capperi sotto sale
olio extravergine di oliva
sale, pepe.

Procedimento
Prendete una ciotola in vetro con il coperchio e mettete all’interno la carne. Spremete il succo del lime, unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, i capperi senza il sale e tritati fini, e le foglie delle erbe aromatiche, tritate fini anche loro. Prendete adesso degli zest del limone biologico (solo del limone visto che è biologico e quindi non trattato) e metteteli all’interno. Amalgamate bene il tutto quindi coprite con il coperchio e fate riposare in frigo per almeno 1 ora e mezza.

Prendete quindi la carne e fate dei piccoli cubi. Disponeteli su di un piatto piano e servite a temperatura ambiente.

ingredients:
500 grams of Piedmontese beef beaten to the knife
4 not very large potatoes
2 organic eggs
100 grams of prosciutto San Daniele
50 grams of Fontina
2 tablespoons grated pecorino romano
4 green zucchini (I used those in my garden)
8 button mushrooms
1 clove of garlic
parsley, nutmeg
extra virgin olive oil
breadcrumbs, salt

method
Wash the zucchini and cut into slices. Cut the mushrooms into thin slices.

Saute a clove of garlic with a little extra virgin olive oil. Cook the zucchini until lightly boil them with a little water.

Clean the potatoes well, then cook them in a pressure cooker. When they are ready, peel and mash with potato masher. Put them in a large bowl, then add the meat and begin to mix everything slowly.

United now beaten eggs, ham zucchini, mushrooms and fontina cheese, cut into cubes, and finally cheese, bread crumbs as needed to thicken slightly, salt and a pinch of nutmeg.

Using more breadcrumbs completed the breading meatballs once given the form.

Fry in olive oil then served hot.

Un petit plus de saveur aux boulettes de viande toujours très aimé par beaucoup de viande.

ingrédients:
500 grammes de boeuf Piémontais battus au couteau
4 pas très grosses pommes de terre
2 oeufs organiques
100 grammes de jambon San Daniele
50 grammes de Fontina
2 cuillères à soupe de romano pecorino râpé
4 courgettes vertes (j’ai utilisé ceux dans mon jardin)
8 champignons de Paris
1 gousse d’ail
le persil, la muscade
huile d’olive extra vierge
chapelure, sel

processus
Laver les courgettes et les couper en tranches. Couper les champignons en fines tranches.

Saute une gousse d’ail avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Cuire les courgettes jusqu’à ce que légèrement bouillir avec un peu d’eau.

Nettoyez les pommes de terre bien, puis les faire cuire dans une cocotte-minute. Quand ils sont prêts, éplucher et écraser avec un pilon. Mettez-les dans un grand bol, puis ajouter la viande et de commencer à tout mélanger lentement.

Unies oeufs battus maintenant, les courgettes de jambon, champignons et fromage fontina, coupées en cubes, et enfin le fromage, la chapelure au besoin pour épaissir légèrement, le sel et une pincée de noix de muscade.

En utilisant plus de chapelure terminé les boulettes de panure une fois donné la forme.

Faire frire dans l’huile d’olive, puis servi chaud.

A fairly calorie dish, protein and high in fat but an exaggerated goodness !! Once in a while worth indulging this distraction.

Ingredients for 4 people:
4 slices of Piedmont fassona
140 grams of gruyere
8 lettuce leaves
4 slices of mortadella
2 organic eggs
bread crumbs

for the side dish:
8 potatoes
1 clove of garlic
20 grams of butter
1 tablespoon oil
rosemary
garlic
salt

Method:
In a pressure cooker, boil the potatoes. Then peel and cut into pieces not very large.

Breaded slices of meat for 2 times in beaten egg and then breadcrumbs. Then leave them to dry about ten minutes.

In a pan heat a little oil and add the garlic, rosemary, ll butter and cook the potatoes until optimal cooking.

In another pan, cook the slices of meat. When the sides will be well colored by both of them pull them out and put inside each one slice of gruyere, a sausage and a lettuce. Wrap the meat around itself, and hold it with kitchen twine. Put them back in pan with a few oil and butter together and cover. Cook for 3/4 minutes, then serve with the potatoes.

Un plat assez de calories, de protéines et riche en matières grasses, mais une bonté exagérée !! De temps en temps vaut se livrer cette distraction.

Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de Piémont fassona
140 grammes de gruyère
8 feuilles de laitue
4 tranches de mortadelle
2 oeufs organiques
chapelure

pour le accompagnement:
8 pommes de terre
1 gousse d’ail
20 grammes de beurre
huile 1 cuillère à soupe
romarin
ail
sel

procédure:
Dans une cocotte, faire bouillir les pommes de terre. Ensuite, peler et couper en morceaux pas très grandes.

tranches de viande panée pour 2 fois dans l’œuf battu puis la chapelure. Ensuite, laisser sécher une dizaine de minutes.

Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile et ajouter l’ail, le romarin, le beurre ll et faire cuire les pommes de terre jusqu’à la cuisson optimale.

Dans une autre casserole, faire cuire les tranches de viande. Lorsque les côtés seront bien colorés par les deux les retirer et mettre à l’intérieur de chaque une tranche de gruyère, une saucisse et une laitue. Enveloppez la viande autour de lui, et le tenir avec la ficelle de cuisine. Mettez-les dans padellla avec un peu oiio et le beurre ensemble et couvrir. Cuire pendant 3/4 minutes, puis servir avec les pommes de terre.



Un piatto abbastanza calorico, proteico e ricco di grassi ma di una bontà esagerata!! Una volta ogni tanto vale la pena concedersi questa distrazione.

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di carne di fassona piemontese
140 grammi di gruyere
8 foglie di lattuga
4 fette di mortadella
2 uova biologiche
pangrattato

per il contorno:
8 patate
1 spicchio di aglio
20 grammi di burro
1 cucchiaio di olio
rosmarino
aglio
sale

Procedimento:
In una pentola a pressione, sbollentate le patate. Sbucciatele quindi e tagliatele a pezzi non molto grandi.

Impanate le fettine di carne per 2 volte nell’uovo sbattuto e nel pangrattato poi. Lasciatele quindi asciugare una decina di minuti.

In una padella scaldate un poco di olio e aggiungete l’aglio, il rosmarino, ll burro e cuocete le patate fino a cottura ottimale.


In un’altra padella cuocete le fettine di carne. Quando saranno ben colorite da entrambi i lati tiratele fuori e mettete all’interno di ognuna una fetta di gruyere, una di mortadella e una di lattuga. Avvolgete la carne su se stessa e fermatela con uno spago da cucina. Mettetele nuovamente in padella con un poco di olio e burro insieme e coprite. Cuocete per altri 3 / 4 minuti poi servite con le patate.

An exquisite combination of vegetables and tasty Piedmont meat. Excellent as an appetizer or Sunday brunch.

Ingredients for 4 people:
10 fresh artichokes
600 grams of minced meat Fassone
10 pitted green olives
10 salted capers
parsley
oil, salt, organic lemon

Method
Wash the artichokes and cook them in a pressure cooker. A obtained cooking, drain and remove the leaves keeping only inside dela artichoke. Let them just get six to cool and place in a cutting board with olives, capers washed by salt and parsley. Chop everything well then transfer it into a bowl. Add meat, extra virgin olive oil, half of the lemon juice, salt and pepper. Mix well and cook for about half an hour covered and refrigerated. Serve at room temperature with the remaining artichokes.

Une exquise combinaison de légumes et de viande savoureuse Piémont. Excellent comme apéritif ou le brunch du dimanche.

Ingrédients pour 4 personnes:
10 artichauts frais
600 grammes de Fassone de viande hachée
10 olives vertes dénoyautées
10 câpres salées
persil
huile, sel, citron bio

processus
Laver les artichauts et les faire cuire dans une cocotte-minute. Une cuisson obtenue, les égoutter et enlever les feuilles en gardant seulement à l’intérieur dela artichaut. Laissez-les seulement six pour refroidir et placer dans une planche à découper avec les olives, les câpres lavées par le sel et le persil. Hacher tout bien puis le transférer dans un bol. Ajouter la viande, l’huile d’olive extra vierge, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire pendant environ une demi-heure couverte et réfrigérée. Servir à température ambiante avec les artichauts restants.



Uno squisito abbinamento tra verdure e saporita carne piemontese. Ottimo come antipasto o brunch domenicale.

Ingredienti per 4 persone:
10 carciofi freschi
600 grammi di carne tritata di fassone piemontese
10 olive verdi denocciolate
10 capperi sotto sale
prezzemolo
olio, sale, limone biologico

Procedimento

Lavate i carciofi e fateli cuocere in pentola a pressione. A cottura ottenuta, scolateli ed eliminate le foglie tenendo solo la parte interna del carciofo stesso. Fateli raffreddare quindi prendetene sei e metteteli in un tagliere con le olive, i capperi lavati dal sale e il prezzemolo. Tritate bene il tutto poi trasferitelo in una ciotola. Aggiungete la carne, l’olio extravergine di oliva, metà succo del limone, sale e pepe. Mescolate bene e fate insaporire per circa  mezz’ora coperto e in frigo. Servire a temperatura ambiente con i rimanenti carciofi.

The tasty and healthy meat Piedmont joke fassone the knife and assembled to burgers. You have to taste it !!

Ingredients for 4 people:
800 grams of fairly lean Piedmontese fassona meat beaten with a knife
1 shallot
parsley
200 grams of Fontina Val d ‘Aosta DOP
8 slices of boiled ham DOP
Chives
oil
salt and pepper

Method:
Quick and easy. Chop the shallots very fine with parsley. Take the meat beaten with a knife, put in the chopped then put it between two sheets of parchment paper. Roll out the dough with a rolling pin a thickness of about 1 centimeter. With a pastry rings with a diameter of about 9 cm cut 4 disks.

Pressed lightly with your hands then heated a pan and cook the burgers 5 minutes per side. Then place on top of the cheese and the ham lightly browned. Cover with the lid and wait until the cheese is founded.

A obtained cooking served hot with balsamic vinegar and salad.

La plaisanterie Piémont savoureuse et viande saine Fassone le couteau et assemblé aux hamburgers. Vous devez prouver-la !!

Ingrédients pour 4 personnes:
800 grammes de viande piémontaise fassona assez maigre battus avec un couteau
1 échalote
persil
200 grammes de Fontina Val d ‘Aoste DOP
8 tranches de bouillie DOP jambon
civette
huile
sel et poivre

procédure:
Rapide et facile. Hacher les échalotes très fines avec du persil. Prenez la viande battue avec un couteau, mettre dans le haché puis le mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie une épaisseur d’environ 1 centimètre. Avec une pâtisserie anneaux avec un diamètre d’environ 9 cm couper 4 disques.

Pressé légèrement avec vos mains, puis chauffé une casserole et faire cuire les hamburgers à 5 minutes de chaque côté. Puis placer sur le dessus du fromage et le jambon légèrement doré. Couvrir avec le couvercle et attendez jusqu’à ce que le fromage soit fondé.

Une cuisine obtenu servi chaud avec du vinaigre balsamique et salade.

La gustosissima e genuina carne di fassone piemontese battuta al coltello e assemblata ad hamburger. bisogna provarla!!

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di carne di fassona piemontese abbastanza magra battuta al coltello
1 scalogno
prezzemolo
200 grammi di fontina Val d’ Aosta DOP
8 fette di prosciutto cotto DOP
erba cipollina
olio
sale, pepe

Procedimento:
Semplice e veloce. Tritate lo scalogno molto fine con il prezzemolo. Prendete la carne battuta al coltello, mettete all’interno il trito poi mettetela tra 2 fogli di carta forno. Stendetela con un mattarello  uno spessore di circa 1 centimetro. Con un coppapasta del diametro di circa 9 cm tagliate 4 dischi.

Pressate leggermente la superficie con le mani quindi scaldate una padella antiaderente e fate cuocere gli hamburger 5 minuti per lato. Disponete quindi sopra la fontina e il prosciutto rosolato leggermente. Coprite con il coperchio e aspettate che si fonda la fontina.


A cottura ottenuta servite caldo con aceto balsamico e insalata.