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Frittata con il lesso per Light & Tasty

Gufetta Siciliana — Mon, 11 Jan 2021 11:00:00 +0000

Rieccoci: le feste sono terminate, l’unico sfizio che ci è stato concesso è stato cucinare anche se abbiamo potuto condividere con poche persone. Ad ogni modo non ci siamo fatti mancare niente e abbiamo la necessità etica di smaltire tutto ciò che ci è avanzato. Il tema scelto dal team di Light & Tasty è appunto il riciclo: vi è avanzata della carne di manzo bollita o avete fatto il brodo con una gallina e messo da parte il lesso? Con l’aggiunta di pochissimi ingredienti otterrete una cenetta nutriente e gustosa. Non indicherò le quantità, andate pure a sentimento!

Tagliate sottilmente la carne bollita togliendo le eventuali parti grasse; io ho aggiunto anche le carote che avevo messo nel brodo per insaporirlo, tagliate anch’esse a rondelle. Aggiungete del prezzemolo tritato, se vi piace uno spicchio d’aglio tritato, formaggio grattugiato (ho utilizzato del ragusano DOP), uova quanto basta per amalgamare bene la quantità di bollito che andrete ad utilizzare. Salate e pepate. Mescolate bene il tutto.

Per realizzare una frittata più leggera utilizzate uno stampo o una teglia antiaderente e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Eccola pronta da sformare.

Un piatto d’effetto! E pensare che abbiamo utilizzato gli avanzi delle feste!

Andate pure a sbirciare i suggerimenti delle mie amiche:

CARLA: tagliolini con salmone e pistacchi https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/01/tagliolini-con-salmone-e-pistacchi-per.html

CATIA: Risotto al prosecco fumé https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/risotto-al-prosecco-fume/

DANIELA: Tartelletta con lenticchie e uva https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/01/tartelletta-con-lenticchie-e-uva.html

ELENA: Ramen a modo mio https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/01/ramen-con-pollo-modo-mio.html

FLAVIA: Chiffon cake vaniglia e pistacchi https://www.lericettediannaeflavia.com

MARY: Crema di lenticchie e curcuma https://unamericanatragliorsi.com/2021/01/crema-di-lenticchie-e-curcuma.html/

MILENA: Torrette di pane ai peperoni https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/01/torrette-di-pane-ai-peperoni.html

Pane integrale ai semi di girasole per Light & Tasty

Gufetta Siciliana — Mon, 07 Dec 2020 11:00:00 +0000

Da qualche anno la mia dispensa è piena di prodotti integrali; ho cominciato ad approcciarmi al mondo integrale per via di alcuni problemi di salute e vi dirò che poi sia il pane, sia la pasta, sia le farine integrali sono diventati miei amici inseparabili. Oggi il tema del team di Light & Tasty non poteva non trovarmi d’accordo, tanto da non saper decidere quale piatto presentarvi. Poi mi sono detta: più semplice e fondamentale del pane cosa può esserci?

Nella mia collezione di pani, uno dei miei preferiti è quello integrale ai semi di girasole: croccante fuori, morbido all’interno, ricco di fibra e di semi nutrienti.Sempre per i problemi che citavo sopra, ho abbandonato anche il lievito di birra preferendo la pasta madre; indicherò comunque l’alternativa, invitandovi comunque a ridurre sempre al minimo il lievito di birra allungando i tempi di lievitazione. Ne guadagnerà sia il pane sia la sua digeribilità.

Ingredienti: 200 g di lievito madre (oppure 5 g di lievito di birra), un cucchiaino di miele, un cucchiaino di malto, 200 g di farina integrale di grano tenero, 200 g di semola integrale di grano duro (varietà Russello) macinato a pietra, sale, 50 g di semi di girasole, 170 g circa di acqua Sciogliete il lievito con l’acqua, il miele e il malto. aggiungete le farine e impastate molto bene.

Infine unite il sale e i semi.

Formate una palla e mettete a lievitare in un cesto di vimini coperto da un canovaccio. Nella parte inferiore metto della farina gialla che aderirà al panetto. Far lievitare per 5/6 ore. Mettere il pane sulla placca da forno e incidere con il coltello una forma di stella. Infornare a 200° per 45 minuti.

Buon pane a tutti!

Ed eccovi le altre proposte del team:

CARLA: chitarrine integrali con calamaretti, capesante, fave e bottarga

DANIELA: Torta salata integrale con cavolo nero e noci

ELENA: Riso integrale alla zucca e rosmarino

MILENA: Riso integrale con cipolle rosse e ceci

FLAVIA:Pasta integrale con cavolo verde e nocciole

CATIA: Gnocchi di farro integrali gratinati

MARY: Spaghetti integrali con verza e sgombro