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Cucina Liguria 2026. Cultura del territorio tra tradizione ed innovazione

Maria Grazia Maineri — Fri, 17 Apr 2026 15:13:00 +0000

Da oggi fino a domenica 19, il Porto Antico di Genova ospita l’edizione 2026 di Cucina Liguria, mercato all’aperto dedicato ai prodotti locali e alla qualità dell’artigianato ligure. La novità di quest’anno fa parte dello spazio dedicato alla maratona ed è la particolare tensostruttura a cupola geodetica.

Al suo interno, produttori ed artigiani espongono le eccellenze gastronomiche del territorio e creazioni artigianali d’arredo, con workshop dal vivo che metteranno in risalto il legame profondo tra arte e cucina.

Nei diversi incontri in programma, al centro del dibattito l’importante rapporto tra alimentazione, sport e benessere, con focus speciale sul consumo di materie prime di qualità e su uno stile di vita sano e consapevole.

La manifestazione prevede tre giorni di incontri, degustazioni e racconti legati al territorio ligure. Un appuntamento pensato per sportivi, famiglie e per chi voglia scoprire l’anima più autentica della Liguria.

Il programma completo di Cucina Liguria 2026 a questo link.

Cucina Liguria è un evento patrocinato da Regione Liguria, Comune di Genova e Camera di Commercio di Genova.

Photo credits: Gli Esperimenti di Mary Grace

Cioccolato Fondente Solubile. Passione Colazione.

Maria Grazia Maineri — Wed, 09 May 2018 06:00:00 +0000

Nonostante gli inquilini di Casa MG siano ormai tutti maggiorenni e vaccinati, il cioccolato solubile da sciogliere nel latte la mattina è uno degli ingredienti irrinunciabili dell’amatissima prima colazione.

La versione homemade, poi, ci piace davvero un mondo.

La ricettina giaceva da un po’ nell’archivio bozze e mancava solo dell’immagine a corredo del post.

Nonostante la rete pulluli da tempo di indicazioni per preparare la versione fatta in casa del più noto Nesquik, non posso esimermi dal registrare la mia versione nel Taccuino di Mary Grace.

A presto!

Maria Grazia

Cioccolato Fondente Solubile

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente 60%

3 cucchiaini di zucchero grezzo di canna

45 g di zucchero di canna a velo

40 g di cacao amaro in polvere

Spezzettare il cioccolato fondente e introdurlo nel frullatore. Tritarlo a bassa velocità ed a intermittenza. In questo modo si evita il surriscaldamento delle lame che finirebbero per far fondere il cioccolato.

Unire lo zucchero grezzo di canna, aumentare la velocità e continuare a tritare fino ad ottenere una consistenza finissima.

Aggiungere lo zucchero di canna a velo, il cacao amaro in polvere e miscelarlo al composto con l’ausilio di un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il preparato in un barattolo a chiusura ermetica e conservarlo in un ambiente asciutto e fresco.

Torta di Ricotta con Pesche al Vino Bianco. Corri, Mary Grace, corri!

Maria Grazia Maineri — Wed, 12 Jul 2017 13:53:00 +0000

Non c’è speranza. E’ proprio nel mio DNA.
Anche in questi torridi giorni, nonostante i tempi siano più dilatati e ci siano le condizioni per vivere la giornata con relativa tranquillità, riesco a riempire le sedici ore di veglia con mille impegni e cose da fare.
Neppure il caldo afoso di questo periodo, al quale sono notoriamente intollerante, riesce a fermarmi.
C’è solo un momento, nel corso della mia giornata, con cui istintivamente mi rapporto in maniera rilassata ed è, ormai lo sapete, il momento della prima colazione.
Anche gli esperimenti in cucina, in questo periodo ridotti al minimo indispensabile, sono perlopiù dedicati a dolci e torte pensati per il primo pasto della giornata.
Ed è così che nacque lei, soffice delizia del mio breakfast time estivo.

A presto!

Maria Grazia

La Pesca

Simbolo di immortalità, la pesca veniva coltivata in Cina già 5000 anni fa. Giunse in Europa attraverso la Persia, da qui l’origine del nome, “persica“.
Le pesche maturano da metà maggio fino a settembre e ne esistono diverse varietà.
La più conosciuta è quella a polpa gialla. La pesca bianca ha buccia vellutata e di color giallino.
La Pesca Noce, con buccia liscia ha polpa bianca e filamentosa.
La Tabacchiera ha forma schiacciata e polpa bianca. Di particolare dolcezza, viene prevalentemente coltivata in Sicilia e nelle Marche.
La Percoca, chiamata anche percocca o pescocca, è particolarmente indicata per la preparazione di frutta sciroppata o vino aromatizzato.
La Pesca Merendella, pregiata e molto dolce, viene coltivata, in Calabria, prevalentemente nella zona di Catanzaro. La sua buccia è di color bianco-verde e la polpa può essere sia bianca che gialla.
La pesca di Bivona, o Montagnola, viene coltivata in Sicilia ed ha polpa dolce, soda ed aromatica.
La Pesca tardiva di Leonforte, matura in autunno ed è particolarmente indicata per la realizzazione di confetture e frutta sciroppata.
La Pesca di Verona IGP, viene coltivata esclusivamente nella provincia veronese. Vengono coltivate sia pesche comuni che di qualità nettarina e la colorazione dei frutti è molto intensa.
(fonte GreenMe.it)

Torta di Ricotta con Pesche al Vino Bianco

Ingredienti

150 g di farina 1 macinata a pietra

1 bustina di lievito per dolci

250 g di ricotta sarda

100 g di zucchero grezzo di canna

3 uova biologiche

1 grossa pesca gialla non troppo matura (peso circa 250 g)

1 pesca gialla per decorare la torta

1/2 bicchiere abbondante di vino bianco semi-aromatico Langhe Doc Nascetta Se’ Poderi Cellario

Lavare con cura la pesca e tagliarla a dadini. Trasferirla in una ciotola e bagnarla con il vino bianco. Lasciar riposare.

In un altro recipiente, montare con l’ausilio delle fruste elettriche, lo zucchero di canna con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire la ricotta e montare ancora fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi.

Setacciare la farina con il lievito ed unirla all’impasto, frullando ancora.

Infine, incorporare al composto anche la pesca a tocchetti insieme al vino della marinata, mescolare con delicatezza e con un cucchiaio di legno.

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera del diametro di 20/22 cm e versarvi l’impasto.

Infornare a freddo e cuocere per 50 minuti.

Lasciare intiepidire la torta prima di procedere con la decorazione.

Decorare la Torta

Lavare ed asciugare la pesca rimasta. Non eliminare la buccia e tagliarla a fettine, dopodiché distribuirla in maniera concentrica sulla superficie della torta.

La Torta di Ricotta con Pesche al Vino Bianco si mantiene morbida per un paio di giorni, conservata in un luogo molto fresco e coperta da un foglio di alluminio.

Per questa ricetta, è consigliabile utilizzare un vino bianco semi-aromatico.

Peperone Imbottito

lericettediluci — Sat, 10 Sep 2016 06:50:11 +0000

Oggi il Calendario Italiano del Cibo festeggia le Verdure ripiene. L'Ambasciatrice di questa giornata è Maria Grazia Ferrarazzo Maineri del Blog Gli Esperimenti di Mary Grace. Leggete il suo bellissimo post e poi tornate da me!!!