Come lo stesso nome americano ci suggerisce, la chiffon cake è una torta di seta, perchè morbidissima, alta e leggera…come la seta!

La chiffon cake marmorizzata tra tutte le molteplici versioni in cui può essere realizzata è, forse, la mia preferita e sicuramente quella che faccio più spesso perché incontra il favore di tutti, grandi e piccini.

I due impasti infatti, quello più goloso al cacao e quello più delicato alla vaniglia, si uniscono in un unico abbraccio irresistibile.

Come tutte le chiffon cake, anche questa versione è senza burro e senza latticini, quindi adatta anche ad intolleranti.

Questa sofficissima torta è diventata la torta ufficiale de Le Bloggalline, il nostro gruppo di food-blogger sparse un pò in tutta Italia ed unite dal comune amore per la cucina e per la condivisione di cose belle…e buone!

La ricetta è quella di Monica – Dolci Gusti, l’ideatrice del nome fluffosa che calza a pennello a questa ciambella stratosfericamente fluffy !!!!

Cosa aspettate? Tutti a fluffare!!!!

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Categoria Dolci, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA,           panna per dolci, ricette per vegetariani, HOME MADE, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, MIELE, colazione,                 FORNETTO ESTENSE, TORTE, UOVA, RICETTE ESTIVE, BURRO

Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 4-5 persone

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola
Pennello in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo 20cm alluminio bordi alti
Gratella per dolci
Setaccio
Alzata
Planetaria kenwood kmix
INGREDIENTI
6uova piccole
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
120ml panna liquida per dolci
120gr zucchero a velo
100gr fecola di patate
100gr farina manitoba
20gr cacao amaro in polvere

Oggi flufferemo senza timore del caldo afoso grazie all’utilizzo del mio inseparabile e insostituibile Fornetto estense.

Ci regaleremo una torta fluffosa marmorizzata super soffice cotta direttamente sul fornello piccolo della cucina,
in questo modo terremo sotto controllo l’elevata temperatura e il costo delle nostre bollette.

Se non l’avete ancora acquistato non indugiate ulteriormente e regalatevelo!
Con “lui ” solo successi e se deciderete di andare in vacanza in residence o in camper sarà il primo tra gli oggetti oltre a costume,infradito,salvagente e polaroid da riporre in valigia per non restare mai senza dolce o senza pizza!

Fluffiamo dunque con la torta dell’amicizia gustandoci una sofficissima e bicolore Fluffosa marmorizzata cotta
in fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara. . .
PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte o planetaria munita di frusta a filo i tuorli d’uovo dagli albumi che monteremo quest’ultimi a neve ben ferma.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo la panna per dolci,zucchero a velo e farina e fecola setacciati con il sale.
Versiamo e amalgamiamo insieme a questo gli albumi montati a neve ben ferma e aggiungiamo il lievito per dolci passato a setaccio.
Dividiamo l’impasto a metà e in uno di essi aggiungiamo il cacao amaro in polvere.
Imburriamo appena lo stampo rotondo in alluminio e spolverizziamo con farina.
Versiamo i due impasti a cucchiaiate all’interno dello stampo alternandoli tra loro ma senza mischiarli.
Preriscaldiamo su fornello piccolo della cucina il fornetto estense e posizioniamo lo stampo contenente l’impasto su supporto triangolare chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per 45min a una temperatura di 170° controllando con apposito termometro.
Prima di spegnere controlliamo la cottura del dolce inserendo attraverso uno dei fori del coperchio uno stuzzicante che dovrà fuoriuscire dal dolce completamente asciutto.
Una volta pronto spegniamo e sformiamo delicatamente il dolce facendolo freddare su gratella per dolci.
Tagliate a fette e …Buona Fluffosa a tutti!

Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni Per 6-8 persone

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia
Gratella
Bilancia
Setaccio

INGREDIENTI
5 uova
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
200gr farina manitoba
150gr di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1cucchiaino di vaniglia in polvere
100ml acqua tiepida
Burro e farina per imburrare la pentola fornetto
zucchero a velo

Oggi andiamo a realizzare un altro dolce utilizzando come mezzo di cottura la magica pentola fornetto versilia.

La ciambella marmorizzata cacao e vaniglia non ha solo un
bell’aspetto ma è anche davvero molto buona e soprattutto l’impasto è privo di grassi e lattosio.
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Aprite le uova all’interno di terrina o planetaria munita di frusta a filo e aggiungendo lo zucchero a velo montate gli ingredienti al fine di ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete ora farina passata a setaccio con il sale e vaniglia in polvere
Aggiungete acqua tiepida ed amalgamate bene l’impasto.
Setacciate in ultimo il lievito per dolci amalgamandolo all’impasto.
Imburrato o oliato spolverizzando con farina la pentola fornetto andate a versare parte dell’impasto.
Conservate in terrina circa metà impasto al quale andrete ad aggiungere cacao amaro in polvere.
Versate dunque l’impasto al cacao sopra il precedente.
Ponete il coperchio e portate a cottura su fornello piccolo mettendo spargifiamma in dotazione.
Fate cuocere per 40min.
Prima di spegnere controllate la cottura con stecchino attraverso i fori della pentola.
Spegnete dunque è sformate la torta facendola freddare completamente su gratella per dolci.
Una volta fredda servite la ciambella su alzata spolverizzandola a piacere con zucchero a velo.
Buon appetito!