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Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora coperto. Unirvi la pasta madre spezzettata,

Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora coperto. Unirvi la pasta madre

INGREDIENTI: 400 gr. di riso, 500 gr. fra cozze e vongole, 300 gr. fra seppioline e calamaretti, 200 gr. di gamberetti, 3 cucchiai di olio, 1 trito di aglio, cipolla e prezzemolo (circa 2 cucchiai), 1/2 bicch. di vino bianco vermentino di Gallura, 250 gr. di pomodori pelati, sale q.b. o 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE:

 Mettere cozze e vongole a spurgare in acqua e sale, nel… frattempo pulire, tagliare e lavare seppioline, calamari e gamberi. Fare aprire in un tegame cozze e vongole, toglierle dal loro guscio e filtrare il liquido attraverso una garza per eliminare l’eventuale residuo sabbioso e conservarlo.

Nella pentola a pressione fare rosolare in olio il trito di odori, unire il pesce e fare insaporire per qualche minuto, unire il vino e fare evaporare, aggiungere l’acqua di apertura di cozze e vongole e fare cuocere scoperto per circa 10 minuti dopo aver aggiunto anche i pomodori pelati.

Aggiungere il riso, un po’ di sale facendo attenzione perchè il liquido di cozze e vongole è già salato, l’acqua, mescolare e chiudere la pentola. Appena inizia il fischio abbassare la fiamma e fare cuocere per otto minuti.

Spegnere, togliere il vapore e aprire la pentola, mescolate nuovamente e lasciate riposare ancora per qualche minuto prima di servire.

Oltretutto a dire la verità è una ricetta salva tempo, salva vita, chiamatela un pò come vi pare,

In questa ricetta vi spiegherò come realizzare un gustosissimo pesce spada con pochi ingredienti. Avrete a disposizione un piatto ricco di sapori rimanendo sempre in una sinfonia complessivamente delicata. La morbidezza del pesce si sposerà perfettamente col succo dei pomodori e con il sapore un po’ più incisivo di olive, capperi e aglio. Vediamo come si prepara!

INGREDIENTI: (per 4 persone)

• 4 tranci di pesce spada
• 400g di polpa di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• una decina di olive verdi
• menta e prezzemolo freschi tritati
• sale, pepe, peperoncino q.b.
• olio e.v.o.
• 1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa in un tegame versate 3 cucchiai d’olio. Disponete i tranci di pesce spada e fateli scaldare a fiamma moderata per 10 minuti, girando il pesce a metà cottura.

A parte sciacquate e strizzate i capperi, poi aggiungeteli in una ciotola alle olive tritate e l’aglio tritato.

Aggiungere quindi capperi, olive, e aglio al pesce e sfumare col vino bianco.

Adesso versate la polpa di pomodoro sopra e attorno al pesce.

Salate e pepate e aggiungete peperoncino a piacere.

Lasciate cuocere col coperchio per 15 minuti poi a cottura terminata aggiungere anche prezzemolo e menta sminuzzati a mano.

Servire ben caldo!

A “common” dish but with the addition of two ingredients that initially seemed stonassero between them but instead was not so.

Ingredients for 4 people:
400 grams of whole wheat pasta
600 grams of fresh tomatoes bunch
1 teaspoon cinnamon
2 fresh squid
20/30 cleaned mussels and cooked previously
10 prawns Argentines
oil, garlic
parsley
salt, red pepper

Method:
Clean the squid, cut into rounds. Wash the prawns, dry. Cut the tomatoes into cubes and fry in olive oil and garlic. Then add the squid and also and the prawns and cook for about 20/25 minutes. A perfect score cooking, also add the mussels and cinnamon, pepper and parsley. Cook well and cook for another 10 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A obtained cooking, sauté in a pan with the fish. Serve hot with a drizzle of extra virgin olive oil.

Un plat “commun”, mais avec l’ajout de deux ingrédients qui semblaient initialement stonassero entre eux, mais au lieu était pas.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de pâtes de blé entier
600 grammes de tomates fraîches tas
1 cuillère à café de cannelle
2 calmars frais
20/30 nettoyer les moules et cuire précédemment
10 crevettes Argentins
huile, l’ail
persil
sel, poivre rouge

procédure:
Nettoyer le calmar, couper en rondelles. Laver les crevettes, sec. Couper les tomates en cubes et les faire frire dans l’huile d’olive et l’ail. Ensuite, ajoutez les calmars et aussi et les crevettes et cuire pendant environ 20/25 minutes. Une cuisine de score parfait, ajoutez également les moules et la cannelle, le poivre et le persil. Bien faire cuire et cuire pendant 10 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue, faire revenir dans une poêle avec le poisson. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive extra vierge.



Un piatto “comune” ma con aggiunta di 2 ingredienti che inizialmente mi sembrava stonassero tra loro ma invece non era così.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta integrale
600 grammi di pomodori grappolo freschi
1 cucchiaino di cannella
2 calamari freschi
20 / 30 cozze pulite e cotte precedentemente
10 gamberoni argentini
olio, aglio
prezzemolo
sale, peperoncino

Procedimento:
Pulite i calamari, tagliateli a rondelle. Lavate i gamberoni, asciugateli. Tagliate i pomodori a cubetti e fateli soffriggere in olio e aglio. Unite quindi anche i calamari e  e i gamberoni e cuocete per circa 20 / 25 minuti. A perfetta cottura ottenuta, unite anche le cozze e la cannella, il peperoncino e il prezzemolo. Fate insaporire bene e cuocete per altri 10 minuti.


Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta, fateli saltare in padella con il pesce. Servite caldo con un filo di olio evo.

la ricetta gourmand della dieta che sto seguendo è un bel primo piatto.

Che voglia di pasta e finalmente oggi posso mangiarla! Allora che ne dite di prepararla insieme?

Bastano degli spaghetti, acciughe, pomodori e… che ve lo dico a fare? Copio la ricetta della rivista qui e accendete i fornelli

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di spaghetti
400 g di pomodori maturi
4 filetti di acciughe
20 g di capperi sotto sale
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo tritato q.b.
Peperoncino (a piacere)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

Mettiamo i capperi a bagno per dissalarli. Dopo un minuto scoliamoli e asciughiamoli con la carta da cucina.

Peliamo i pomodori e spezzettiamoli. Adagiamoli in una padella con un filo d’olio, insieme allo spicchio di aglio intero, ai capperi e all’acciuga. Aggiungiamo, a piacere, un pizzico di peperoncino. Lasciamo addensare la salsa a fuoco vivace per 5 minuti. Saliamo leggermente. A cottura ultimata, eliminiamo l’aglio.

Lessiamo, nel frattempo, gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scoliamoli quando mancano 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Versiamo gli spaghetti nel condimento preparato e facciamo insaporire per 2 minuti.

Spolverizziamo con prezzemolo tritato finemente, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e serviamo.