Ogni tanto trovo qualche ricetta che era da postare da tempo ma per un motivo o altro stava in attesa per essere condivisa. Questa è una di quelle ricette che non potevano rimanere al oscuro anche perché il periodo degli agrumi è quello giusto da poterla gustare in tutta la sua freschezza e bontà. Per condirla ho usato il Pesto di Mandorla Sciara, un condimento pratico e genuino, ideale per essere abbinato a primi piatti, secondi di carne o di pesce e a tutto quello che vi suggerisce la fantasia!
Ecco la ricetta veloce del piatto di tagliatelle agli agrumi e pesto di mandorla :

Ingredienti :

• 250 gr tagliatelle all’arancia
• 1 barattolino di Pesto di Mandorla Sciara (vasetto 190 gr )
• 8 pomodorini ciliegina
• 150 gr piselli surgelati
• 2-3 rametti di menta
• 100 gr succo di mandarino
• mandorle in lamelle a piacere

Preparazione  :

1. Lavare i pomodorini e tagliare in due o 4 dipende della grandezza e tenere da parte.
2. Tostare leggermente le lamelle di mandorla e lavare la menta.
3. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena inizia a bollire, salare e buttare dentro le tagliatelle all’arancia.
4. Cuocere secondo le indicazioni della confezione, però 5 minuti prima della cotuta finale, aggiungere anche i piselli e proseguire con la cottura.
5. Nel frattempo che cuoce la pasta mettere sul fuoco anche una padella capiente mettendo dentro il pesto di mandorla e il succo di mandarini.
6. Cuocere per due minuti a fuoco basso mescolando spesso dopodiché aggiungere anche i pomodorini e qualche fogliolina di menta a piacere.
7. Aggiunta la pasta alla cottura desiderata, scolare e unire nella padella con il pesto insieme a una macinata di pepe.
8. Insaporire per uno o due minuti, portare in tavola e servire accompagnata con delle lamelle di mandorla tostate leggermente e fettine di arancia o mandarino.

Per altre informazioni vi lasciamo i loro contatti:
www.sciarapistacchio.com

Eccomi qua ancora una volta a parlare della Crema di Mandorle Sciara. Questa volta come protagonisti sono loro, i cannoli,i più amati dal mondo intero, almeno lo spero. Oltre per dare un tocco in più di dolcezza e gusto ai cannoli, la Crema di Mandorla può essere consumata anche spalmata su fette di pane preferibilmente fatto in casa, per concedersi un delizioso momento di piacere. Un modo golosissimo per beneficiare di tutte le proprietà della Mandorla: alto valore nutriente, vitamine A, B, E, minerali quali calcio, ferro, potassio, fosforo e acidi grassi polinsaturi. La Crema di Mandorla Sciara è ottenuta dall’utilizzo delle migliori mandorle siciliane, pelate e leggermente tostate. La qualità di questa crema è garantita dalla lavorazione totalmente artigianale e dall’utilizzo di soli ingredienti naturali. Cosa aspettate, ingolositevi anche voi, comprando la Crema di Mandorla  su
www.sciarashop.com.

Ingredienti :

• 15 mini cialde per cannoli
• 600 gr ricotta freschissima
• 1 barattolo Crema di Mandorla (190 gr)
• 50 gr circa zucchero a velo vanigliato 
• lamelle di mandorla qb.
• cioccolato in scaglie qb.

Preparazione :

1. Mettere la ricotta a sgocciolare per bene per un paio di ore,  se dovesse essere morbida, la mia era ben asciutta e non necessitava.
2. Passare la ricotta al setaccio dopodiché lavorarla bene con 25 gr di zucchero a velo; aggiungere anche la Crema di Mandorle e amalgamare molto bene per ottenere una crema abbastanza liscia.
3. Mettere la crema ottenuta in una sac a poche con la bocchetta liscia.
4. Sistemare i cannoli su un vassoio e spolverizzarli con lo zucchero a velo a piacere.
5. Riempire i cannoli con la crema e decorare i bordi con delle lamelle di mandorla e scaglie di cioccolato a piacere.
6. Sistemare man mano sul vassoio e portare subito in tavola, li mangerete belli croccanti fuori e morbidi dentro. Potrete anche tenerli nel frigo fino al momento di servirli.

   

Anche se siamo arrivati a settembre e un pò di fresco ci accompagna in questi giorni, a un buon gelato non si può dire di no. Questa volta per fare il gelato come protagoniste abbiamo avuto le mandorle, sia per ciò che riguarda i liquidi, usando bevanda alle mandorle, ma anche la Crema di Mandorle Sciara, per concedersi un delizioso momento di piacere. Un modo golosissimo per beneficiare di tutte le proprietà della Mandorla: alto valore nutriente, vitamine A, B, E, minerali quali calcio, ferro, potassio, fosforo e acidi grassi polinsaturi. La Crema di Mandorla Sciara è ottenuta dall’utilizzo delle migliori mandorle siciliane, pelate e leggermente tostate. La qualità di questa crema è garantita dalla lavorazione totalmente artigianale e dall’utilizzo di soli ingredienti naturali.
Il gelato non viene molto cremoso come i soliti gelati in quanto di grassi ne ha pochissimi, perciò è molto più leggero. Ciò vuol dire che la salute vien mangiando e se ne può mangiare con più spensieratezza.
Se non ci credete, provate per credere!
La crema si può acquistare su www.sciarashop.com. Con pochi ingredienti si può ottenere un gelato sano e nutriente e alla portata di tutti, adatto anche per gli intolleranti al glutine.
Per decorare ho usato delle codette di cioccolato e l’immancabile menta, ma si può usare a piacere quello che piace di più.

Ingredienti :

• 600 gr. bevanda alle mandorle
• 150 gr Crema alle Mandorle Sciara
• 30 gr sciroppo di glucosio
• codette di cioccolato
• menta

Preparazione :

1. Sciogliere il glucosio in 200 gr di bevanda alle mandorle e lasciare raffreddare.
2. Aggiungere anche il resto di bevanda alle mandorle, mescolare e mettere nella gelatiera ben fredda.
3. Lasciare lavorare/girare per circa 40 minuti o fino al rassodamento, in quanto non ha tanti grassi si addenserà più difficilmente.
4. Raccogliere il gelato, mettere in una terrina, coprire e tenere nel freezer per circa un’ora e mezzo o due.
5. Con l’apposito attrezzo formare delle palline e metterle nelle coppette.
6. Decorare con codette di cioccolato e foglie di menta o con quello che più piace.
7. Servire di gusto, nella coppetta c’è tanto gusto e leggerezza.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-160 gr. casarecce
-180 gr. circa salsiccia fresca di suino
-10 pomodorini di Pachino IGP
-4 cucchiai Pesto di Mandorla Sciara
-3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio siciliano
-25 ml vino rosso
-1 spicchio aglio
-sale, prezzemolo q.b.

-2 tranci pesce spada fresco
-1 zucchina media
-2 cucchiai Pesto di Mandorla Sciara
-4 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
-30 ml vino bianco
-1 spicchio aglio
-sale, prezzemolo q.b.