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Preparare la MAIONESE VEGANA CON ACQUA DEI CECI in pochi istanti con il frullatore ad immersione

Le Ricette di Valentina — Tue, 29 Nov 2022 17:00:00 +0000

Finalmente sono riuscita a girare il video della mia maionese vegana con acqua dei ceci al posto delle uova.

Vi scrivo la lista degli ingredienti, per il procedimento guardate il video vi assicuro che è davvero facile farla, vi servirà soltanto un buon frullatore ad immersione.

Dosi per un barattolo di circa 250 ml:

200 ml di olio vegetale delicato, tipo di di semi di girasole
2 cucchiai di acqua di cottura dei ceci
1 cucchiaio di senape
succo di mezzo limone
una presa di sale

QUI trovate la ricetta della maionese tradizionale

LINK AFFILIATI:

MAIONESE all’ AGLIO e PREZZEMOLO

speedy70 — Fri, 08 Jul 2022 05:30:00 +0000

Ingredienti: 200ml olio di semi di girasole, 1 uovo, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tagliuzzato, 1 spicchio di aglio, succo di 1/2 limone, saleVersare nel contenitore alto del frullatore ad immersione l’aglio schiacciato con il prezzemolo, l’uovo, il succo di limone, l’olio e un pizzico di sale. Inserire il frullatore ad immersione sul fondo, azionare Continua a leggere..

Chips di piadina alla paprika

chicchetta — Mon, 23 May 2022 05:00:00 +0000

Le chips di piadina alla paprika costituiscono un snack gustoso e super veloce da preparare e servire in occasione di un aperitivo fra amici. Da quando li ho scoperti li preparo sempre e posso assicurarvi che ogni volta vanno a ruba!

Le piadina chips alla paprika sono deliziose e sia abbinano perfettamente a qualsiasi tipo di cocktail, come per esempio un ottimo Spritz. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
PorzioniPer 4 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

4 piadine

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. paprika piccante

Strumenti

1 Teglia

1 Tagliere

1 Coltello

Preparazione

Tagliate le piadine in triangoli o in rombi e disponeteli su una teglia foderata di carta forno.

Salate e condite il tutto con dell’olio d’oliva.

In ultimo cospargete i vostri triangoli di piadina con della paprika piccante. Se non amate la paprika, è in questo step che potrete aromatizzare le vostre chips con gli ingredienti che più vi piacciano e che rispecchiano i gusti di tutta la famiglia.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare.

Servite le chips di piadina alla paprika in tavola e senti come scrocchiano. Buon appetito!

I consigli di Franci

Le chips di piadina alla paprika si conservano fino a 3 giorni in dispensa.

Potrete usare qualsiasi tipo di piadina sia di vostro grandimento. Andranno bene le piadine integrali oppure le piadine fatte in casa.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere aromatizzate a piacimento.

Le chips di piadina alla paprika possono essere gustate sia al naturale, sia accompagnate da vari tipi di salse. Provatele con la MAIONESE!

Non perdetevi la ricetta delle PIADINE ROMAGNOLE FATTE IN CASA. Se non ami lo strutto, prova le PIADINE ALL’OLIO CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE.

Vuoi provare ad abbinarle a un cocktail fatto in casa? Prova a preparare il NEGRONI!

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FINTA INSALATA RUSSA SENZA MAIONESE FRESCA LEGGERA

adry — Wed, 04 May 2022 12:26:26 +0000

La finta insalata russa in versione light è senza maionese , è ideale per portare in tavola un piatto fresco nelle calde giornate estive. Perfetta per chi è a dieta e non solo. E’ un piatto fresco e leggero perchè la maionese è sostituita da una fresca robiola che vi sorprenderà piacevolmente. Ti potrebbero interessare: […]

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SFOGLIATINE con UOVA SODE e MAIONESE

speedy70 — Thu, 27 Jan 2022 12:23:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 4 uova sode tagliate in 4 spicchi, 100g passata di pomodoro, maionese, origano, latte, olio, saleSrotolare la pasta sfoglia, tagliarla con una rotella dentellata in 16 parti uguali , bucherellare il centro dei rettangoli con i rebbi di una forchetta e spennellare i bordi con un filo di Continua a leggere..

MAIONESE AL BASILICO

unapadellatradinoi — Wed, 06 Oct 2021 05:00:31 +0000

Maionese al Basilico

Porzioni: 10 porzioni
Tempo: 15 minuti
Problema: semplice
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Eccoci qui, sempre un pò di corsa e in ritardo….ma cerco di fare del mio meglio, gli impegni sono tantissimi lavoro, casa, famiglia….pensa che sia una cosa comune a tutti noi…
Sapete che io amo il Bimby e devo dire che mi aiuta tantissimo, oggi la ricetta è preparata proprio con lui, è una variante di una salsa amata da tutti, diciamo che è l’ennesima variante, perché sul blog trovate già diverse versione della maionese, quando ho provato questa però è stato un colpo di fulmine forse perché come ingrediente c’è il nostro amato basilico, ingrediente fantastico tipico della mia città.
Ottima questa salsa è abbinata al pesce… quindi prendiamo gli ingredienti e mettiamoci all’opera è super veloce, si può preparare naturalmente anche con un semplice frullino.

ingredienti

1 uovo
250 ml di olio di semi di girasole
20 g di foglie di basilico
2 cucchiai di aceto di mele
1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

Mettete nel boccale aceto e sale e scaldate 1 minuto e 30 secondi a 100° velocità 1.
Con le lame in movimento a velocità 4 aggiungete l’uovo, e bullate qualche secondo.
Per 1 minuto e 30 secondi emulsionate aggiungendo a filo l’olio.
Unite le foglie di basilico lavato e asciugato e frullate 20 secondi a velocità 8.
Trasferite in un contenitore e tenete in frigo, è una salsa delicatissima.

Io adoro avere in casa le salse, perched sono ideali da servire insieme ai secondi o da utilizzare nei sandwich per i vostri aperitivi.

Come vi dicevo prima la salsa è possibile prepararla con un frullatore, procedendo prima a frullare le foglie di basilico e poi inserendo tutti i vostri altri ingredienti in un recipiente stretto e alto, inserire il vs frullatore, azionate e appena inizia a montare potete muoverlo per far si che la crema diventi bella densa.
Se avete bisogno di aiuto noi come sempre siamo qui a disposizione … scriveteci!!!

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MAIONESE AL CURRY

unapadellatradinoi — Fri, 14 May 2021 05:00:53 +0000

Maionese al curry

Porzioni: 6
Tempo: 15 minuti
Problema: semplice
Stampa

Le salse che buone che sono, accompagnate alla carne, dentro i panini, abbinate alle verdure, e quanti altri utilizzi possono avere…. io davvero con il Bimby ne preparo tantissime.

Naturalmente lo stesso procedimento lo potete utilizzare con un frullatore ad immersione.

Qui trovate anche quella allo zenzero….

ingredienti

1 uovo
1 cucchiaino raso di curry in polvere
250 g di olio di arachidi
10 g di senape di Digione
1 cucchiaino raso di sale fino

Istruzioni

Mettete nel boccale del vostro Bimby, l’uovo, la senape, il curry e il sale.
Emulsionare per 3-4 minuti a velocità 4; versando lentamente l’olio a filo dal coperchio.
Trasferite in un contenitore ermetico e tenete in frigorifero.

Voi come le usate le salse…. le preparate home made???
Fateci sapere…..

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MAIONESE allo YOGURT

speedy70 — Wed, 29 Jul 2020 05:21:00 +0000

Ingredienti: 200ml olio di semi di girasole, 100g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 10ml succo di limone, 1 uovo, sale

Mettere l’uovo nel bicchiere del frullatore ad immersione (deve essere alto e stretto), unire in successione il succo del limone, l’olio, un pizzico di sale. Mettere il frullatore ad immersione sul fondo e iniziare a frullare, alzando e abbassando il frullatore con

FRESELLA IMPEPATA, COZZE MARINATE E LORO MAIONESE da La Prova del Cuoco

Sianna — Tue, 18 Sep 2018 08:58:50 +0000

FRESELLA IMPEPATA, COZZE MARINATE E LORO MAIONESE

Ingredienti:

500 g di cozze,

2 freselle 1 limone,

prezzemolo q.b.,

aneto q.b.,

2 spicchi d’aglio,

pepe nero in grani q.b.

1 peperoncino fresco,

basilico q.b.,

olio extravergine d’oliva q.b.,

sale q.b.

Cuocere le cozze in un tegame con il coperchio fino a farle aprire; privarle delle valve e filtrare accuratamente il loro liquido di cottura. Per la maionese di cozze: frullare per immersione 5 cozze con qualche goccia di limone e unire dell’olio extravergine a filo. Frullare per immersione il prezzemolo, l’aneto, la scorza grattugiata del limone e qualche goccia del suo succo con dell’olio extravergine. Versare in una ciotola, aggiungere qualche cucchiaio di liquido di cottura delle cozze, uno spicchio d’aglio, il pepe nero macinato al momento, il peperoncino e lasciar marinare una parte delle cozze per 10 minuti. Adagiare le freselle spezzettate sul fondo del piatto, bagnare con il liquido di cottura delle cozze ed un filo d’olio extravergine; proseguire con la maionese di cozze, le cozze marinate e guarnire con una fogliolina di basilico.

Come pastorizzare le uova

chicchetta — Sat, 07 Jul 2018 05:00:03 +0000

Vi siete mai chiesti come pastorizzare le uova? Sicuramente sì, anche perché questo quesito viene fuori comunemente quando si vuole preparare un dolce come il tiramisù, che alla base ha l’uso di uova crude nella crema.

Pastorizzare le uova è sicuramente un passaggio molto importante nella preparazione di dolci e non solo, poiché così facendo possiamo evitare il pericolo della salmonella. Poiché spesso mi chiedete come pastorizzare le uova, oggi ho scritto questa mini guida per chiarire tutti i vostri dubbi e indicarvi il procedimento corretto da eseguire in casa.

Vi assicuro che non è complicato, dovrete solo armarvi di pazienza e di un termometro da cucina. Seguitemi e scoprite come fare!

Come pastorizzare le uova

Uova intere

Versate le uova intere in una ciotola e montatele insieme a metà dello zucchero previsto nella ricetta. Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero con la metà rimanente e con la metà di acqua. Per esempio, se il peso dello zucchero totale presente nella ricetta è 100 grammi, dividendolo a metà avrete 50 grammi sa usare per montare le uova e 50 grammi per preparare lo sciroppo. In questo caso l’acqua da aggiungere allo sciroppo sarà 25 millilitri. Fate cuocere lo sciroppo a fiamma media, fino a che il composto non avrà raggiunto i 121° C. Per eseguire quest’operazione munitevi di un termometro da cucina, poiché è fondamentale che lo zucchero non superi questa temperatura altrimenti inizierà a caramellare e a diventare più scuro. Non appena lo sciroppo avrà raggiunto i 121°C, versatelo a filo nella montata di uova e continuate a montare il composto fino a quando lo sciroppo non diventerà freddo. Ve ne accorgerete dalla ciotola in cui starete lavorando. Le uova intere pastorizzate sono pronte per essere inserite in qualsiasi preparazione dolce.

Tuorli

Anche per i tuorli vale lo stesso procedimento di pastorizzazione che si usa nelle uova intere. Dividete i tuorli dagli albumi, quindi poneteli nella ciotola insieme a metà dello zucchero previsto nella ricetta e iniziate a montare il tutto. Versate l’altra metà dello zucchero in un pentolino insieme a metà dose d’acqua (vale sempre lo stesso calcolo fatto per le uova intere). Portate lo sciroppo alla temperatura di 121°C servendovi di un termometro da cucina. Una volta che lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura corretta, versate lo sciroppo nella planetaria e continuate a montare il tutto fino a che non si sarà raffreddato. In questa maniera lo sciroppo pastorizzerà i tuorli e avrete eliminato totalmente il pericolo salmonella.

Albumi

Per pastorizzare gli albumi inseriteli in una ciotola, unite un pizzico di sale e iniziate a montare il tutto. In un pentolino a parte preparate lo sciroppo con metà dello zucchero previsto e metà dose d’acqua rispetto allo zucchero. (Se lo zucchero pesa 50 grammi, l’acqua sarà 25 millilitri). Fate cuocere a fuoco basso e verificate che la temperatura arrivi a 121°C. Versate lo sciroppo pronto a filo nella ciotola con gli albumi montati e continuate a montare il composto fino a che lo sciroppo non si sarà raffreddato. Anche in questo caso lo sciroppo bollente pastorizzerà gli albumi e, anche stavolta, avrete tenuto lontano il pericolo salmonellosi.

I consigli di Franci

Le uova pastorizzate e montate vanno utilizzate subito, altrimenti si smonteranno.
Se dovete preparare una ricetta salata che preveda le uova crude, le uova possono essere pastorizzate a bagnomaria, ma in questo caso la temperatura non dovrà mai superare i 60°C, altrimenti le uova si cuoceranno.
Per preparare la maionese con le uova pastorizzate, basterà seguire il metodo del maestro Montersino, che porta l’olio a una temperatura di 121°C e in seguito monta le uova seguendo il procedimento classico della ricetta.
Non perdetevi la ricetta del TIRAMISÙ CLASSICO e della MAIONESE.

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COME FARE LA MAIONESE in casa

dulcis.di.gabriella.pravato — Fri, 18 May 2018 11:41:28 +0000

COME FARE LA MAIONESE Una ricetta base su come fare la maionese in casa, non è difficile da fare, basta solo seguire gli accorgimenti necessari e se dovesse “impazzire” nell’articolo troverete il modo per riportarla alla giusta consistenza ! Buona, cremosa e ottima per condire insalate diriso, pasta fredda e svariati altri alimenti ! COME FARE LA MAIONESE NGREDIENTI […]

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MAIONESE al CURRY

speedy70 — Tue, 20 Feb 2018 11:54:00 +0000

Ingredienti: 1 uovo, 250ml olio di arachidi, 10g senape, 1/2 cucchiaino di curry in polvere, sale, pepe

Nel boccale del frullatore ad immersione mettere l’olio, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente, la senape, il curry, una presa di sale e una macinata di pepe. Inserire il frullatore toccando il fondo e azionare l’apparecchio per 10 secondi rimanendo fermi, poi abbassare e alzare lentamente

SALSA TONNATA IN 5 MINUTI

Lucia Sarti — Wed, 22 Nov 2017 17:14:12 +0000

La salsa tonnata è una salsa versatile che può accompagnare qualsiasi tipo di carne e qualsiasi aperitivo, si prepara con la SALSA MAIONESE ed ha un delicato sapore di tonno. Per fare la salsa tonnata vi serviranno pochi ingredienti e…

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Maionese vegan, pronta in due minuti

lauretta92 — Sun, 12 Nov 2017 19:44:00 +0000

Lo confesso, sono un po’ come San Tommaso.

Finché non ci picchio il naso, non posso non dirmi scettica nei confronti di molte “alternative” alle ricette della tradizione.

Avevo questa ricetta da testare da moltissimo tempo, ma complice il fatto che io di maionese ne consumo pochissima, non avevo ancora avuto modo di farla.

La ricetta è notissima in rete: ho sistemato le dosi prendendo un po’ di qua e un po’ di là, ma la fonte principale è ancora Marco Bianchi.

Sono rimasta a dir poco SBALORDITA. Si fa in meno di due minuti, si sporca un vaso ed il frullatore, è senza uova crude e … udite udite… ha SUPERATO IL TEST AL BUIO CON LA FAMIGLIA! Nessuno si è accorto che non fosse la “maionese tradizionale”… dire che è identica è riduttivo, è anche più buona!

Pensate sia sufficiente per convincervi a provarla?

MAIONESE VEGAN

senza uova

Ingredienti:

120 gr. di olio di semi di girasole

60 gr. di latte di soia senza zucchero*

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di aceto di mele

mezzo cucchiaino di sale fino

un po’ di curcuma in polvere (poca, ne basta la punta di un cucchiaino)

*io lo trovo solo al Lidl

Procedimento:

1. Riunite tutti gli ingredienti in un boccale a bordi alti. Frullate col minipimer per circa un minuto, finché si creerà un’emulsione omogenea: la vostra maionese è pronta! Più facile di così!

Buono a sapersi: si conserva in frigorifero per una settimana :)

Spero la proverete presto: noi abbiamo già intenzione di farci un super antipasto a base di insalata russa e capricciosa!

A presto

ogniricciouncapriccio

INSALATA DI RISO RICCA CON MAIONESE

dulcis.di.gabriella.pravato — Sun, 13 Aug 2017 08:37:38 +0000

INSALATA DI RISO RICCA CON MAIONESE L’insalata di riso è un piatto classico e perfetto da offrire nella stagione estiva, buona fresca e sempre molto gradita da tutti ! Vediamo insieme come ho realizzato questa insalata di riso ricca con maionese ! INSALATA DI RISO RICCA CON MAIONESE INGREDIENTI : 400 g. di riso per insalate 2 cucchiai di capperi […]

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FROLLINI DOLCI AL ROSMARINO E ..MAIONESE

atavolaconmammazan — Mon, 12 Jun 2017 16:22:00 +0000

La maleducazione ai tempi di Internet e della tecnologia pare non conoscere confini.
Tutto sembra essere concesso….

Il rispetto dell’altro è un concetto ormai obsoleto.
Abitudine da vecchi signori che riposano in qualche cimitero di campagna..
Paolo Crepet ( 1951)

La ricetta è tratta con qualche modifica da: Che buono,it
Piatto linea foglia VEGA

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO VANIGLIATO
1 CUCCHIAIO DI ROSMARINO SECCO
3 UOVA
40 GR DI MAIONESE
100 GR DI ZUCCHERO FINE TIPO ERIDANIA

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale..
Unire il rosmarino secco..
Trasferire nel boccale del mixer..

In una scodella sbattere le uova come si fa per la frittata…

E aggiungere la maionese….

Versare la farina setacciata precedentemente e mescolata con il rosmarino nel boccale del mixer, unire lo zucchero e azionare il robot per qualche secondo….

Indi unire le uova e la maionese…

Continuare ad mixare il tutto fin quando si ottiene una palla che , una volta estratta, va lavorata brevemente , avvolta nella pellicola trasparente e posta in frigo per 30′…

Passato questo tempo ricoprire di carta da forno una teglia grande, staccare dei piccoli pezzi dalla massa, tutti possibilmente delle stesse dimensioni ..circa una bella noce… e posizionarli un poco distanziati….

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 10′…

Per quanto riguarda l’utilizzo si possono consumare così come sono o, divisi a metà e farciti con marmellata o Nutella .

Volendo si può utilizzare una crema salata ( formaggio spalmabile e erbe profumate tritate finemenente) e servirli con l’aperitivo..