Food Blogger Mania » Luca Seveso https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 15 May 2026 06:42:22 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Saffron & Champagne Night da Maio restaurant https://foodbloggermania.it/ricetta/saffron-champagne-night-da-maio-restaurant/ https://foodbloggermania.it/ricetta/saffron-champagne-night-da-maio-restaurant/#comments Thu, 28 Nov 2024 22:00:05 +0000 Isabella Radaelli https://foodbloggermania.it/ricetta/saffron-champagne-night-da-maio-restaurant/ Continua a leggere..]]> Una serata sicuramente originale quella a base di zafferano e champagne che si è svolta a Milano, da Maio restaurant sul rooftop de la Rinascente, con vista sulle guglie illuminate del Duomo. Un fantastico menu orchestrato dall’executive chef Luca Seveso in abbinamento a cinque prestigiose tipologie di champagne.

Ecco i piatti assaggiati e gli champagne abbinati:

astice cotechino

Astice, cotechino, lenticchie, yogurt e zafferano

Champagne Delavenne "Dom Basle"

Champagne Delavenne “Dom Basle”

Riso, Oro e Zafferano

Riso, Oro e Zafferano, omaggio dello chef Seveso a Gualtiero Marchesi

Champagne Erick Schreiber Brut Tradition

Champagne Erick Schreiber Brut Tradition

Agnolotti del Plin cacio e pepe

Agnolotti del Plin “cacio e pepe”

Champagne Colin Castille Brut Blanc de Blancs

Champagne Colin Castille Brut Blanc de Blancs

Ombrina, porcino alla brace, salsa d'ostriche, zafferano e germogli di crescion

Ombrina, porcino alla brace, salsa d’ostriche, zafferano e germogli di crescione

Champagne Jacques Rousseaux Rosé

Champagne Jacques Rousseaux Rosé

Panettone e spuma soffice di zabaione

Vermouth Maio

Panettone e spuma soffice di zabaione  – Macaron allo zafferano

Champagne De Venoge Cordon Bleu Demi Sec

Champagne De Venoge Cordon Bleu Demi Sec

www.maiorestaurant.com

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/saffron-champagne-night-da-maio-restaurant/feed/ 0 Tartufo & Barolo da Maio restaurant https://foodbloggermania.it/ricetta/tartufo-barolo-da-maio-restaurant/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tartufo-barolo-da-maio-restaurant/#comments Fri, 24 Nov 2023 22:00:13 +0000 Isabella Radaelli https://foodbloggermania.it/ricetta/tartufo-barolo-da-maio-restaurant/ Continua a leggere..]]> Un bel matrimonio quello tra il tartufo e il Barolo, una serata speciale che si è svolta a Milano, da Maio Restaurant sul rooftop de La Rinascente con vista suggestiva sulle guglie del Duomo. Due eccellenze si sono incontrate: la cucina dell’executive chef Luca Seveso e i vini della cantina Damilano, declinate in un menu tutto a base di tartufo accompagnato da quattro Barolo in crescendo e da un finale dolce con il Barolo Chinato.

Ecco i piatti assaggiati e i vini abbinati:

French Fraise

French Fraise: fonduta al Bettelmatt e tartufo bianco

Barolo Lecinquevigne2019

Barolo Lecinquevigne 2019 Damilano

crema di riso zafferano

crema di riso allo zafferano, flan di Parmigiano e tartufo nero

Barolo Cerequio 2017

Barolo Cerequio 2017 Damilano

agnolotti del Plin

agnolotti del Plin con burro, aceto di Champagne e tartufo bianco

Barolo Liste 2012

Barolo Liste 2012 Damilano

roastbeef d'agnello

roastbeef d’agnello, burro allo scalogno, tartufo bianco e zucca marinata

Barolo Cannubi 2008

Barolo Cannubi 2008 Damilano

cheese cake

cheese cake ai marron glacé, gelée di cachi e crema al torrone

Barolo Chinato Damilano

Barolo Chinato Damilano

Don Pedro PX

E un fuori carta a cinque stelle: un Pedro Ximenez ‘Don PX‘ Toro Albalà 1999, da cinque stelle.

www.maiorestaurant.com

www.cantinedamilano.it

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