Food Blogger Mania » LONZA

LONZA al LATTE con CASTAGNE

speedy70 — Tue, 11 Nov 2025 16:08:00 +0000

Ingredienti: 1,3kg lonza di maiale, 1lt latte fresco, 450g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 100ml vino bianco, 25g farina OO, 2 ciuffi di salvia, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleLegare la lonza con dello spago da cucina intersecandovi il rosmarino, adagiarla in un tegame, porvi attorno la salvia, condire con 4 Continua a leggere..

INVOLTINI di LONZA alla BOSCAIOLA

speedy70 — Wed, 08 Oct 2025 15:16:00 +0000

Ingredienti: 9 fette lonza di maiale (850g), 400g piselli surgelati, 200g panna da cucina, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 80g cipolla tritata, 30g ketchup (il mio, leggi qui), 30g porcini secchi, 1 rametto di rosmarino, farina OO, olio, sale, pepeAmmollare i porcini in acqua tiepida per 20 minuti. Battere le fette di carne, spalmarvi sopra Continua a leggere..

INVOLTINI di LONZA e PORCHETTA

speedy70 — Wed, 03 Apr 2024 15:32:00 +0000

Ingredienti: 6 fettine sottili di lonza (250g), 3 fette di porchetta (100g), 6 bastoncini di emmenthal (90g), 6 foglie di basilico, 1 uovo, pangrattato, olio, saleAdagiare sulle fettine di lonza le fette di porchetta tagliate a metà, porvi sopra alla base delle fettine i bastoncini di emmenthal, mettervi sopra le foglie di basilico, arrotolare richiudendo Continua a leggere..

INVOLTINI di LONZA alla ZUCCA

speedy70 — Mon, 08 Jan 2024 18:08:00 +0000

Ingredienti: 6 fettine di lonza (400g), 350g zucca a dadini, 100g gruviera in 6 strisce spesse, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, pangrattato, olio, saleMettere in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi di rosmarino, condire con 2 cuchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

INVOLTINI di LONZA GRATINATI

speedy70 — Mon, 01 May 2023 05:41:00 +0000

Ingredienti: 8 fettine di lonza (500g), 8 fette di prosciutto cotto (120g), 8 cubetti di taleggio (40g), 8 pomodori secchi, 1 cucchiaio di salsa agrodolce (la mia, leggi qui), latte, pangrattato,, insalata, olio, saleBattere le fettine di carne, intingerle nel latte e impannarle nel pangrattato; adagiarvi sopra per tutta lunghezza le fette di prosciutto, adagiarvi ad Continua a leggere..

RISOTTO alla LONZA e ZAFFERANO

speedy70 — Wed, 15 Mar 2023 06:40:00 +0000

Ingredienti: 300g riso arborio, 150g lonza a dadini, 130g cipolla tritata grossolanamente, 100ml malvasia, 1lt brodo di carne, 30g parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, olio, saleRiunire in un largo tegame la lonza con la cipolla, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 8 minuti; unirvi il riso, tostarlo Continua a leggere..

CORDON BLUE di LONZA e SPINACI

speedy70 — Thu, 27 Oct 2022 05:54:00 +0000

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (600g), 400g spinaci tagliuzzati, 4 fette di fontina (200g), 2 uova, 20g burro, 1 spicchio di aglio, noce moscata, farina, pangrattato, olio per frittura, saleFondere il burro, aggiungere gli spinaci con l’aglio schiacciato, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti a Continua a leggere..

Pipi e patati

chicchetta — Fri, 22 Jul 2022 13:00:00 +0000

I pipi e patati sono un piatto tipico della mia bella Calabria, buoni al pari dei famosissimi pipi cu pumadoru. Ovviamente anche in questa preparazione si abbonda col peperoncino, ecco perché è un piatto parecchio sfizioso.

Gli ingredienti principali, come lo stesso nome dice, sono le patate e i famosissimi “pipi riggitani” esclusivamente calabresi. I pipi e patate vengono consumati con tantissimo pane casereccio e accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso.

Il grado di piccantezza dipenderà da quando siete coraggiosi aggiungendo, talvolta, una punta di peperoncino piccante in polvere. I pipi e patate alla calabrese erano il piatto tipico di chi lavorava nei campi, pertanto risulta essere un piatto abbastanza povero e nello stesso tempo ricco di calorie.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

1 kg peperoni (pipi riggitani)

1 kg patate

3 peperoncini piccanti

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Padella

1 Tagliere

Preparazione

Lavate i peperoni e asciugateli con un canovaccio, dopodiché tagliate la calotta superiore, eliminate tutti i semi e tagliateli a listarelle non troppo sottili. Ricordate che i peperoni in cottura perderanno l’acqua di vegetazione, pertanto appassiranno.

Lavate le patate e sbucciatele, quindi tagliatele a listarelle non troppo sottili e ponete entrambe le verdure in una padella. Unite i peperoncini piccanti e regolatevi in base al grado di piccantezza desiderata.

Vi ricordo che se siete abbastanza coraggiosi potrete unire un cucchiaino, anche meno, di peperoncino in polvere. In ultimo unite l’olio extravergine d’oliva e il sale. Ponete la padella sul fuoco e fate cuocere i peperoni e patate per 30 minuti circa, avendo cura di coprire la padella con un coperchio.

Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e servite i pipi e patati in tavola con un buon bicchiere di vino rosso e del pane casereccio.

I consigli di Franci

I pipi e patate si conservano per un giorno al massimo, ben chiusi in un contenitore ermetico posto in frigorifero.

Si sconsiglia la congelazione.

Se amate il piccante, unite un pizzico di peperoncino piccante in polvere.

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TASCA ARROSTO di LONZA RIPIENA

speedy70 — Wed, 16 Mar 2022 06:24:00 +0000

Ingredienti: 800g lonza di maiale in un unico pezzo, 200g spinaci tritati, 100g prosciutto cotto tritato, 50g grana grattugiato, 200ml vino bianco, 200ml latte, 500g zucca a dadini, 250g cipolle rosse a spicchietti, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeMescolare il prosciutto con il grana, gli spinaci, l’uovo, salare, insaporire con una macinata Continua a leggere..

LONZA DI MAIALE STAGIONATA INSACCATO FATTO IN CASA

adry — Sat, 08 Jan 2022 12:34:07 +0000

Non avrei mai pensato di creare un insaccato in casa, eppure è semplice, genuino e soprattutto può essere un regalo molto gradito oppure potrete servire un antipasto davvero di gusto. Insomma la lonza di maiale stagionata è davvero squisita! Gustatela come antipasto, per rustici, come secondo piatto con rucola e parmigiano, insomma ogni scusa sarà […]

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LONZA ARROSTO alle CLEMENTINE

speedy70 — Fri, 10 Dec 2021 06:41:00 +0000

Ingredienti: 700g trancio di lonza, 170ml spremuta di clementine, 120ml brodo di verdura, 90ml marsala, 20g farina OO, la scorza grattugiata di 2 clementine, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati finemente, 1 spicchio di aglio, olio, saleSpennellare il trancio di lonza con un filo di olio e massaggiarlo con il rosmarino; scaldare in un tegame Continua a leggere..

SPEZZATINO di LONZA con CARCIOFI

speedy70 — Thu, 18 Nov 2021 15:47:00 +0000

Ingredienti: 500g lonza di maiale a dadini, 1kg cuori di carciofi a spicchietti, 200ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, farina OO, origano, olio, saleMettere in un tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiungere la carne infarinata, salare Continua a leggere..

LONZA e FUNGHI al GRATIN

speedy70 — Mon, 31 May 2021 12:46:00 +0000

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (450g), 450g funghi champignon affettati, 150g cipolla tritata grossolanamente, 120g panna da cucina, 70ml latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso di curry, olio, sale, pepeIn una pirofila spennellata con un filo di olio adagiare le fettine di lonza leggermente battute, una accanto all’altra, salare,

PORTAFOGLI di LONZA e MELANZANE

speedy70 — Sat, 06 Jun 2020 05:37:00 +0000

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (800g), 4 fette spesse 2cm di melanzane, 4 fette di fontina (200g), 2 uova, farina, pangrattato, olio per frittura, sale

Appiattire delicatamente con il batticarne le fette di lonza e regolare i bordi, per ottenere dei medaglioni di carne della stessa misura; grigliare su una piastra rovente le melanzane 2 minuti per lato. Accoppiare i medaglioni di carne a

ARROSTO di LONZA con PATATE

speedy70 — Fri, 20 Sep 2019 05:39:00 +0000

Ingredienti: 800g lonza di maiale, 4 patate tagliate in 4 parti (700g), 130ml vino bianco, 80g cipolla a spicchietti, 100g carote a dadini, 60g sedano a cubetti, 30g salsa senape, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe

Massaggiare la carne con la senape e lasciarla insaporire 30 minuti prima di cuocerla. Mettere in un capiente tegame la cipolla con le carote, il sedano, 4 cucchiai di olio e

STRUDEL di LONZA e PEPERONI

speedy70 — Fri, 30 Aug 2019 06:03:00 +0000

Ingredienti: 400g peperoni gialli e verdi a dadini, 300g lonza a cubetti, 250g farina O, 130ml acqua, 90g cipolla tritata grossolanamente,20g grana grattugiato, 20g ketchup, 4 rametti di timo, 5g lievito per torte salate, olio, sale, pepe

Riunire in padella la cipolla con i peperoni, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungervi la lonza, le foglioline di timo, salare,