Food Blogger Mania » Lo Chef https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 04 Apr 2026 22:19:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Vi Consiglio un Posto: Staj al Vomero, oltre il Ramen c’è di più https://foodbloggermania.it/ricetta/vi-consiglio-un-posto-staj-al-vomero-oltre-il-ramen-ce-di-piu/ https://foodbloggermania.it/ricetta/vi-consiglio-un-posto-staj-al-vomero-oltre-il-ramen-ce-di-piu/#comments Mon, 18 Oct 2021 13:10:00 +0000 Fattoincasaepiubuono https://foodbloggermania.it/ricetta/vi-consiglio-un-posto-staj-al-vomero-oltre-il-ramen-ce-di-piu/ Continua a leggere..]]>  

 

Ho scoperto Staj qualche tempo fa, ed è stato amore a prima "bacchetta". Il piccolo noodles bar nel cuore di Chiaia, a Napoli, mi aveva completamente stregato con i suoi piatti dal profumo orientale. Lo Chef Lucio Paciello, insieme al suo socio Rosario del Priore, hanno voluto portare in città una cucina davvero innovativa: Bao, dumpling, noodles e ramen. 



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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/vi-consiglio-un-posto-staj-al-vomero-oltre-il-ramen-ce-di-piu/feed/ 0 Ristorante Ilija, Golf Club Tarvisio https://foodbloggermania.it/ricetta/ristorante-ilija-golf-club-tarvisio/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ristorante-ilija-golf-club-tarvisio/#comments Tue, 23 Feb 2021 15:52:26 +0000 mlk16 https://foodbloggermania.it/ricetta/ristorante-ilija-golf-club-tarvisio/ Continua a leggere..]]>

Prime impressioni e descrizione ristorante

Immerso in una cornice incredibilmente bella sia in inverno che in estate, all’interno del Golf Club di Tarvisio, presenta un panorama mozzafiato.
Il locale è composto da due sale, una più grande ed una più raccolta. La più piccola d’inverno ha sempre il caminetto acceso, l’atmosfera diventa così da favola.
Ad attendervi un’accoglienza impeccabile, bel caldino in ogni locale, atmosfera calda ed accogliente.

Lo Chef ti presenta i piatti in menù e fuori menù con gentilezza e raffinatezza.
Si mangia bene, si beve bene, si sta bene, il personale è gentile, educato, etico, presente, ma non stressante, cordiali e simpatici tutti!!!
Sono disponibili alle diverse richieste, gusti, intolleranze, allergie, … Super disponibili e gentili, senza mai farti pesare nulla.




Inutile dire che il cibo è TOP!!! Pesce fresco magnifico.
Dal crudo al cotto è tutto super, bontà e presentazione a livelli top. Da provare il piatto di pesce crudo misto, fatto solo ed esclusivamente con pesce super freschissimo e lavorato ad arte.
Si vede la ricerca della qualità, del gusto ed anche della presentazione del piatto!!!

Le fotografie parlano da sole… Ci torniamo sempre perché davvero merita!!!
Il posto è poi davvero molto bello sia internamente che esternamente!!!

Insomma, provate tutto, sapranno stupirvi!!! Da provare. Non c’è altro da dire!!!
Il menù cambia spesso così da poter provare tante loro prelibatezze e poter fare attenzione alla stagionalità delle materie prime. C’è sempre qualche fuori menù o qualcosa che lo chef propone.

Lo Chef Ilija saprà consigliarvi su tutto, mangiare, bere e su tutte le vostre richieste da intolleranti o non.

Il personale saprà altresì incantarvi con le proposte di vini, con una cantina sempre ben fornita.
I prezzi sono assolutamente in linea con la qualità e la quantità.





Un esempio di menù

Antipasti
Il nostro crudo di pesce € 22,00
Tempura di gamberi con salsa piccante € 12,00
Tartare di Tonno con Alga wakame e lamponi € 14,00
Capesante alla griglia con maionese Lustock € 16,00
Verdure dei nostri luoghi con ricotta di Ugovizza € 14,00
Carpaccio di Manzo salmonato € 16,00
Cervo fumo con sottaceti della montagna € 18,00
Salmone marinato alla barbabietola ed insalata di finocchi € 14,00

Primi
Pasta fatta in casa con crema d’aglio gentile e bottarga € 14,00
Risotto al formaggio caprino con polvere di frutta e verdure € 16,00
Gnocchetti verdi al tonno e katsuobushi € 15,00
Ravioli Montasio con spuma di Parmigiano € 15,00
Paccheri con ragù di cinghiale € 16,00
Spaghetti alle vongole € 15,00
Conghiglione ripieno alle verdure e ricotta affumicata € 16,00
Fregola sarda € 15,00

Secondi
Coda di rospo alla mediterranea € 24,00
Filetto di rombo con porcini € 22,00
Polpo pistacchio e pomodoro confit € 22,00
Pluma maialino iberico con burrata € 25,00
Tagliata di manetta prussiana € 24,00
Filetto di manzo in crosta di erbe € 26,00
Pesce pescato del giorno
Zuppa di pesce (minimo 2 persone) € 22,00

Dessert
Serendipity € 12,00
Crema catalana € 8,00
Tiramisù € 8,00
Incontro fra cremoso, Yogurt, lime Ivore e le gelatine morbide € 10,00
Selezione di panna cotta € 8,00
I nostri sorbetti € 9,00
Caffè Brulèe (con schiuma alla fava di Tonda, gel di mango e polvere al limone € 12,00
Brownie e frutta secca € 12,00



 

Come trovare e contattare il Ristorante

Ristorante Ilija, Golf Club Tarvisio 
Via Priesnig, 5
33018 Tarvisio UD
Italia
Tel.: ‭‭+39 0428 645030‬
info@ilijaristorante.it
www.ilijaristorante.it/
www.facebook.com/RistoranteIlijaGolfClubTarvisio/

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L’articolo Ristorante Ilija, Golf Club Tarvisio proviene da Ricette Bimby Food Passion.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/ristorante-ilija-golf-club-tarvisio/feed/ 0 Tagliatelle alle Capesante e Pomodori Pachino https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-alle-capesante-e-pomodori-pachino/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-alle-capesante-e-pomodori-pachino/#comments Mon, 31 Jul 2017 07:02:37 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-alle-capesante-e-pomodori-pachino/ Continua a leggere..]]> Tagliatelle alle Capesante e Pomodori Pachino

Le tagliatelle alle capesante e pomodori pachino è un piatto semplice da preparare e ha sempre ottenuto successo quando proposto nel menu. La capasanta di persè è molto insipida, ma con questa ricetta riuscirete a ottenere un ottimo risultato.

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Media
Tempo di Preparazione: 25 Minuti

Qui Sotto la Procedura Passo dopo Passo


Sfogliate le varie categorie per trovare le ricette che più vi appassionano, inoltre ci sono anche tutorial per dare il massimo. Quindi non resta che seguirci per nuove idee e nuove ricette….

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Tagliatelle alle Capesante e Pomodori Pachino
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-alle-capesante-e-pomodori-pachino/feed/ 0 Spaghetti alla Carbonara Piccanti https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alla-carbonara-piccanti/ https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alla-carbonara-piccanti/#comments Thu, 20 Jul 2017 09:26:37 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alla-carbonara-piccanti/ Continua a leggere..]]> Spaghetti alla Carbonara Piccante

Gli Spaghetti alla Carbonara piccanti sono una versione del piatto originale del Lazio, preparati per essere un piatto popolare sono diventati un’icona della cucina Italiana.

Questo piatto ha molte varianti sia come tipo di pasta utilizzato che va dagli spaghetti o linguine, fino a sposarsi bene anche con la pasta corta come le penne. In questa variante aggiungeremo anche un po di piccante per dargli uno sprint in più.

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Bassa
Tempo di Preparazione: 15 Minuti

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Spaghetti alla Carbonara Piccanti
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alla-carbonara-piccanti/feed/ 0 Pasta Porri e Pancetta https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-porri-e-pancetta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-porri-e-pancetta/#comments Wed, 19 Jul 2017 08:35:00 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-porri-e-pancetta/ Continua a leggere..]]> Pasta Porri e Pancetta

La pasta porri e pancetta è un piatto povero che i nostri nonni preparavano per festeggiare la domenica. Un piatto povero ma dal carattere deciso, il gusto forte del porro entra in armonia con l’affumicato della pancetta per dare un gusto di terra a qualsiasi tipo di pasta si decida di cuocere.

Per questo piatto utilizzo un olio aromattizato all’aglio, in alternativa si può tranquillamente usare olio evo e uno spicchio d’aglio da togliere successivamente.

La ricetta dell’olio aromatizzato all’aglio la trovi qui: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/olio-aromatizzato-allaglio/

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Bassa
Tempo di Preparazione: 20 Minuti

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Pasta Porri e Pancetta
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-porri-e-pancetta/feed/ 0 Spaghetti alle Vongole Meditteranei https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alle-vongole-meditteranei/ https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alle-vongole-meditteranei/#comments Tue, 18 Jul 2017 08:41:14 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alle-vongole-meditteranei/ Continua a leggere..]]> Spaghetti alle Vongole Meditteranei

Gli Spaghetti alle vongole meditteranei sono un classico della cucina Italiana in particolare della Campania.

Questo piatto ha molte varianti che nel tempo lo hanno trasformato in una Icona della nostra cucina. Bianchi, rossi, solo con le vongole, tutte le versioni riescono però a farci sentire il profumo del mare, anche se come me, vivi tra le montagne della Valle d’Aosta.

Per questo piatto utilizzo un olio aromattizato all’aglio, in alternativa si può tranquillamente usare olio evo e uno spicchio d’aglio da togliere successivamente.

La ricetta dell’olio aromatizzato all’aglio la trovi qui: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/olio-aromatizzato-allaglio/

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Bassa
Tempo di Preparazione: 15 Minuti

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Spaghetti alle Vongole Meditteranei
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-alle-vongole-meditteranei/feed/ 0 Scaloppina al Vino Bianco https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-al-vino-bianco/ https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-al-vino-bianco/#comments Mon, 17 Jul 2017 08:27:45 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-al-vino-bianco/ Continua a leggere..]]> Scaloppina al Vino Bianco

La scaloppina al vino bianco è la base delle tante possibilità di creare un piatto d’effetto con una particolare modalità di cottura. Con pochi passi e per niente difficili, si possono creare piatti con un carattere forte e dalla bella presenza. Per fare le scaloppine c’è solo un metodo, per creare vari gusti e contrasti…ci sono mille ingredienti.

Se hai della lonza da pulire o un pezzo di lombo dal quale vuoi ricavare le fettine per fare le scaloppine, ci sono due tutorial che potrebbero esserti utili:

Come Pulire la Lonza: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/come-pulire-la-lonza/
Tutorial Come Ottenere delle Scaloppine morbide: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/come-ottenere-delle-scaloppine-morbide/

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Bassa
Tempo di Preparazione: 10 Minuti

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Scaloppina al Vino Bianco
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-al-vino-bianco/feed/ 0 Scaloppina alla Diavola https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-alla-diavola/ https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-alla-diavola/#comments Sun, 16 Jul 2017 08:29:43 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/scaloppina-alla-diavola/ Continua a leggere..]]> Scaloppina alla Diavola

La scaloppina alla diavola è una delle tante possibilità di creare un piatto d’effetto con una particolare modalità di cottura. Con pochi passi e per niente difficili, si possono creare piatti con un carattere forte e dalla bella presenza. Per fare le scaloppine c’è solo un metodo, per creare vari gusti e contrasti…ci sono mille ingredienti.

Se hai della lonza da pulire o un pezzo di lombo dal quale vuoi ricavare le fettine per fare le scaloppine, ci sono due tutorial che potrebbero esserti utili:

Come Pulire la Lonza: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/come-pulire-la-lonza/
Tutorial Come Ottenere delle Scaloppine morbide: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/come-ottenere-delle-scaloppine-morbide/

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Bassa
Tempo di Preparazione: 10 Minuti

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Scaloppina alla Diavola
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Per ottenere una carne morbida che quasi si scioglie in bocca senza dover spendere patrimoni in tagli pregiate, basta pulirla con cura e poi batterla per rompere le nervature. La lonza è un ottimo ingrediente che si può abbinare a svariate ricette. Basta avere un po’ di cortezza nella pulizia per ottenere un risultato ottimale, morbido e senza alcun nervo.

Se non sapete come pulire la lonza, ecco il link che rimanda al tutorial: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/come-pulire-la-lonza/

Se invece avete già pulito il vostro trancio o le bistecche tagliate dal macellaio, questo tutorial vi mostrerà come batterle per rompere le nervature.

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Come ottenere delle scaloppine morbide
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Come pulire la lonza? Un dilemma epico che solo i maestri lo sanno risovere? Niente affatto, è molto semplice sia con un pezzo intero sia con le bistecche già tagliate dal macellaio. La lonza è un ottimo ingrediente che si può abbinare a svariate ricette, basta avere un po’ di cortezza nella pulizia per ottenere un risultato ottimale, morbido e senza alcun nervo. Togliendo tutta la parte superiore e la treccia, potremo fare degli ottimi piatti che superano quelli fatti con la comune carne di manzo.

Se avete già pulito il vostro pezzo e volete tagliare delle scaloppine, qui c’è un totorial che fa al caso vostro:
Come ottenere dellle scaloppine morbide: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlochef/come-ottenere-delle-scaloppine-morbide/

Qui Sotto la Procedura Passo dopo Passo

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Come Pulire la Lonza
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/come-pulire-la-lonza/feed/ 0 Pappardelle Porri e Salsiccia https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-porri-e-salsiccia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-porri-e-salsiccia/#comments Sun, 09 Jul 2017 16:57:45 +0000 In Cucina con Lo Chef De. Op. https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-porri-e-salsiccia/ Continua a leggere..]]> Pappardelle Porri e Salsiccia

Le pappardelle porri e salsiccia sono un primo piatto ricco di gusto e di energia. Pasta fresca, porri e salsiccia dominano questo piatto ricco di fantasia e dall’anima pesante. Non tanto leggere e nemmeno dietetiche, queste pappardelle renderanno il vostro post pasto un po’ assonnato. Dopo la dormita però via di corsa…così potrete provare un’altra ricetta….

Come Preparare Questo Piatto

Difficoltà: Media
Tempo di Preparazione: 20 Minuti

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Pappardelle Porri e Salsiccia
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-porri-e-salsiccia/feed/ 0 Terzo posto per i miei gnocchetti alla finalissima di "Esperienze Gustose" https://foodbloggermania.it/ricetta/terzo-posto-per-i-miei-gnocchetti-alla-finalissima-di-esperienze-gustose/ https://foodbloggermania.it/ricetta/terzo-posto-per-i-miei-gnocchetti-alla-finalissima-di-esperienze-gustose/#comments Wed, 11 May 2016 08:44:00 +0000 Petrusina http://foodbloggermania.it/ricetta/terzo-posto-per-i-miei-gnocchetti-alla-finalissima-di-esperienze-gustose/ Continua a leggere..]]> I miei gnocchetti di Topinambur hanno conquistato il terzo posto nella finalissima di Esperienze Gustose,  che si è tenuta domenica 08 maggio a Villa La Mattarana di Verona.
Sono molto soddisfatta del mio risultato ed enormemente felice, per la posizione conquistata, ma soprattutto per l’esperienza che ho vissuto.
Partiamo dal contesto, Villa La Mattarana, che già di per se era meraviglioso. Una Villa del 1400-1.500, situata nella periferia Est di Verona. Un esterno stupendo e curato e delle bellissime sale con affreschi molto belli e ben conservati.

Un evento organizzato molto bene, organizzatori e supporter veramente eccezionali. Gente solare, sorridente, disponibile, gentilissima e anche simpatica.

Quando sono arrivata domenica mattina, ero tesa e agitatissima, ma una volta ambientata mi sono sentita a mio agio ed è andata subito meglio.
Chi mi ha accolto ed ha lavorato con me, con la sua cordialità, disponibilità e simpatia ha saputo farmi sentire a casa.

Ho preparato il mio piatto affiancata dallo Chef Gabriele Sechi e da un gentilissimo collaboratore, Riccardo. Il loro aiuto è stato prezioso ed è stato piacevole e soprattutto divertente lavorare con loro.

Del mio piatto sono stata soddisfatta, anche se gli gnocchetti non erano proprio della consistenza desiderata, la giuria in effetti li ha trovati un po’ gommosi, secondo me erano leggermente indietro di cottura.
Per il resto, l’impiattamento è venuto bene e anche l’equilibrio delle dosi e dei sapori erano corretti.
Ho finito il mio piatto con dell’eccellente olio extra vergine d’oliva biologico, gentilmente offerto da OlioVerde che mi ha omaggiata di uno splendido cofanetto.

Anche VeronaGusto mi ha omaggiata di un cofanetto delizioso e molto interessante, sul sito potete visualizzare la selezione di tutti questi splendidi cofanetti, ottime idee regalo. Il mio contiene degli ingredienti eccellenti per la preparazione del perfetto risotto all’Amarone, non vedo l’ora di provarlo!

Lo Chef Fabio Potenzano, che era in giuria, anch’esso mi ha omaggiato di un bellissimo cofanetto MyCookingBox , sul sito potete trovare tutta la gamma dei prodotti che propone quest’azienda. Il mio contiene ottimi ingredienti selezionati, per la preparazione del perfetto piatto di Trofie al pesto.

La giuria era capitanata dallo Chef atomico Andrea Mainardi, un’esplosione di positività. Bresciano come me, molto competente e interessante da ascoltare e allo stesso tempo di una simpatia travolgente! Ha animato tutta la sala, coinvolto il pubblico e messo a nostro agio anche noi foodblogger. Alla fine ha preparato per tutti un buonissimo gelato all’azoto.

In giuria c’era un’altra bresciana, Giada Farina, cake designer de Le torte di Giada, ormai famosa in tutta Italia. Che dire di questa donnina, deliziosa e stupenda come i suoi cupcake! Mi ha abbracciata e coccolata più volte durante la giornata, una persona davvero splendida e unica, non vedo l’ora di passare a trovarla in negozio!

Per me è stato un sogno poter prendere parte ad un evento così interessante, la mia terza posizione e le belle parole ricevute, mi hanno scaldato il cuore e confermato ancora di più l’amore e l’impegno che ci metto giornalmente nel portare avanti questa mia grande passione.

Ecco qualche foto;

qui sono con Mainardi mentre mi intervista per sapere qualche cosa di più sul mio piatto
Con i premi e le altre due foodblogger finaliste:
La Giuria: 

Fabio Potenzano

Giada Farina


Mainardi con le altre due finaliste:

Il meraviglioso esterno di Villa La Mattarana

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