Food Blogger Mania » LINO

PANE INTEGRALE al LINO

speedy70 — Mon, 15 May 2023 17:18:00 +0000

Ingredienti: 150g farina integrale, 50g farina di lino, 50g farina manitoba, 170ml acqua, 80g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 5g zucchero, 7g sale, 1 cucchiaio raso semi di linoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, unirvi lo zucchero, la pasta madre spezzettata, l’olio, i semi di lino, per ultimo il Continua a leggere..

CIABATTA di RISO ROSSO e LINO

speedy70 — Wed, 20 Jul 2022 13:44:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g farina di riso rosso, 340ml acqua, 30ml olio, 15g semi di lino, 15g zucchero, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, i semi di lino e per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

PAGNOTTA SEMINTEGRALE ai SEMI di LINO

speedy70 — Thu, 14 Apr 2022 05:03:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350ml acqua, 350g farina O, 150g farina integrale, 25g miele di acacia, 25ml olio, 20g semi di lino, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, i semi di lino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

BISCOTTI RUSTICI AI FIOCCHI D’AVENA E SEMI DI LINO

atavolaconmammazan — Mon, 30 Jul 2018 16:13:00 +0000

Dietro ad ogni problema…

C’è un’opportunità..
Galileo Galilei ( 1564-1642)

Chi ama fare una colazione rustica con biscotti privi di grassi trova con questa ricetta la soluzione al suo desiderio di semplicità.
Un bicchiere di latte o, a seconda dei gusti, un bella spremuta di arance e qualche frutto ed è a posto…
In vacanza si tende, specialemente se si è in albergo, con un bel self service ad esagerare , ma quando si torna casa ci si deve rimettere a dieta esattamente com prima delle vacanze in previsione della prova costume!!
Comunque buona vacanza a tutti e se si esagera un poco qualche bella passeggiata e via!

Tempo di preparazione circa 10′ + un’ora di ammollo dei fiocchi d’avena
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

150 GR DI FIOCCHI D’AVENA
50 GR DI SEMI DI LINO BIO MACINATI
2 CUCCHIAI DI SCIROPPO D’ACERO
1 PIZZICO DI SALE
2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
1 CUCCHIAIO DI ACQUA DI ROSE
1 UOVO
70 GR DI FARINA 00
70 GR DI FARINA INTEGRALE
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

Porre i fiocchi d’aveva in una capace scodella e ricoprirli a filo con acqua .
Aggiungere lo sciroppo d’acero o lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
Far riposare per circa un’ora in modo che si possano gonfiare.
ora unire i semi di limno macinati, l’acqua di fiori d’arancio,.
Unire ora l’uovo, mescolare con cura e le farine setacciare con il lievito.
Con un cucchiaio prelevare delle piccole porzioni d’impasto e depositarle di una teglia grande ricoperta da carta da forno.
Distanziare un poco.
Infornare in forno preriscaldato, statico a 180° per circa 12′/15′.
Come al solito conservare in scatole di latta ben chiuse!!

FUSILLI AL FERRO CON COZZE, VONGOLE E SEMI DI LINO

Fornelli In Fiamme — Wed, 27 Dec 2017 11:30:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

400 g. di fusilli al ferro

600 g. di vongole veraci già spurgate

600 g. di cozze

mezzo bicchiere di vino bianco
semi di lino a piacere

1 spicchio di aglio

peperoncino

prezzemolo

sale

Procedimento

1) in una padella, unite l’aglio, l’olio, il peperoncino e il prezzemolo. Fate soffriggere leggermente quindi unite le vongole. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare completamente l’alcool quindi aggiungete un paio di mestoli di acqua. Coprite con il coperchio della padella e cuocete fino a quando tutte le vongole non saranno completamente aperte. Mettetele quindi da parte in una ciotola.

2) Pulite attentamente le cozze. In un’altra padella, fate un altro soffritto con olio, aglio e prezzemolo.

Unite le cozze perfettamente pulite. Sfumate con un goccio di vino bianco. Fate evaporare completamente l’alcool, poi unite un paio di mestoli di acqua. Coprite e fate cuocere fino a quando non si apriranno tutte. Filtrate quindi il liquido di cottura e sistematelo nuovamente nella padella con le cozze scusciate e le vongole.

3) Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Quando sarà pronta, scolatela e mettetela nella pentola con le cozze, i semi di lino e le vongole. Aggiungete un pò di prezzemolo, fate insaporire quindi servite caldo.

CRACKERS AI SEMI DI LINO

Federica9 — Sun, 05 Nov 2017 15:03:35 +0000

Tra gli impegni della settimana, ti ritrovi a far ciò che ti piace solo la domenica; in un ora di pomeriggio tra la diretta della barbara nazionale, la voglia di cliccare play su Netflix perché la sera prima hai scoperto una serie che ti sta dando alla testa, e la voglia / non voglia di uscire di casa per fare passeggiate moderne tra nuove aperture di negozi per passare a prima quelli abituali, che già sai mai cambierai.

Ecco la mia ultima giornata del week-end sta trascorrendo proprio così. Che poi cara Fede, sai mai quando pubblicherai questo articolo? Mmhhh….. lasciamo stare. Cambiamo argomento.

Così il prossimo da trattare è questa insana voglia che ho di avere un bicchiere di vino tra le mani (rosso, corposo, come quello che trovate in foto) così da poter scrollare, sorso dopo sorso, tutta la fatica della settimana che si è annidata tra le scapole contratte; che solo un buon massaggio potrebbe sciogliere. O un bagno caldo, con tanto di candele profumate tutte intorno alla vasca. E il mio bicchiere di vino, magari bianco e frizzantino. Che mi stia definitivamente convertendo dal boccale di birra al calice di vino?

Che poi cosa sgranocchiare quando queste voglie ti assalgono, per far sì -soprattutto- che non ti assali qualcosa altro come una parlata un po’ più strascicata del solito e una testa che giri un pochino?. Io ho optato per dei crackers ai cereali e semi di lino. Aromatizzati al parmigiano e con quel pizzico di burro per rendere tutto più friabile.

Per una domenica pomeriggio che sappia di calzettoni pelosi, tuta comoda, copri vestaglia, canzoni stonati, capelli arruffati, viso struccato e pensieri brillanti.

| CRACKERS AI SEMI DI LINO

Per 4 persone

-35 g di farina bianca 0

-35 d di farina ai 5 cereali

-25 g di parmigiano reggiano

-sale e zucchero di canna a piacere

-25 g di burro freddo

-semi di lino a piacere

-3 cucchiai di latte

Nel robot da cucina mescoliamo le farine con il parmigiano, il sale e lo zucchero. Azioniamo per pochi secondi. Aggiungiamo il burro freddo, ridotto a cubetti, i semi di lino a piacere e il latte e facciamo partire il mixer per pochi secondi, finché l’impasto non si stacca dalle parti.

Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo . Stendiamo l’impasto in una sfoglia fine e ritagliamo i crackers, nella forma che preferite, bucherellando in superficie con i rebbi di una forchetta . Disponiamoli su una teglia e teniamoli in frigorifero per circa mezz’ora.

Cuociamo per circa 15 minuti , girando ogni singolo creackers a metà cottura.

Una volta cotti, facciamo raffreddare su una griglia per mantenerli belli e croccanti.

INSALATA DI SPINACI CON SEMI DI LINO, SESAMO E POMODORINI

Tasty Diana — Sun, 19 Mar 2017 12:32:49 +0000

INSALATA DI SPINACI CON SEMI DI LINO, SESAMO E POMODORINI: GF /V/ VG/ EF / MF Gli spinaci sono uno di quegli alimenti che non andrebbero mai cucinati e consumati sempre da crudi perchè ricchi di apporti nutritivi… Altro

PANE SENZA GLUTINE AI SEMI DI LINO CON LIEVITO MADRE

Tasty Diana — Fri, 10 Mar 2017 08:00:58 +0000

PANE SENZA GLUTINE AI SEMI DI LINO CON LIEVITO MADRE : GF /V/ VG/ EF / MF Non so dirvi la soddisfazione che provo quando sforno il pane ancora caldo, la cucina viene pervasa dal suo fragrante… Altro

PANE RUSTICO alla SEGALE e LINO

speedy70 — Tue, 31 May 2016 06:24:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 150g farina integrale di segale, 100g farina fioretto di mais, 250g farina O, 10g sale, 25g semi di lino

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida e aggiungervi le farine, i semi di lino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare

TORCIONE ai SEMI di LINO

speedy70 — Wed, 02 Mar 2016 14:55:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300ml acqua, 15ml olio, 20g zucchero di canna, 400g farina O, 120g semola rimacinata, 10g sale, 16g semi di lino

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi le farine, l’olio, i semi di lino e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti. Prelevare l’impasto,

PANE CON SEMI DI LINO COTTO AL VAPORE – Bimby – di LAURA LAU

LauraLau — Fri, 26 Feb 2016 19:32:29 +0000

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE – BIMBY – di LAURA LAU

Una ricetta diversa per cuocere un pane morbido morbido con il Varoma Bimby, cotto a vapore e dorato in forno. Ottimo in tutte le occasioni, lo puoi congelare e scongelare al bisogno... gustosissimo!

BUON APPETITO!

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE – BIMBY – di LAURA LAU

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INGREDIENTI:

300 gr. acqua

¼ lievito di birra (anche se congelato)

350 gr. farina 00

1 cucchiaino di sale fino

40 gr. semi di lino

1 litro di acqua

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PROCEDIMENTO:

Inserisci 300 gr. di acqua e il lievito nel boccale, imposta 1 min. e 30 sec. a 40° vel. 2, controlla che il lievito sia sciolto, poi aggiungi il sale e imposta 10 sec. a Vel. 6.

Aggiungi la farina e imposta 20 sec. vel 6, di seguito 2 min. vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale, forma una palla e mettila in un recipiente capiente, fai la croce con il coltello e copri con un canovaccio in cotone e una coperta.

Lascia lievitare per almeno 3-4 ore (dipende dalla temperatura della casa).

impasto lievitato

Togli dal recipiente e lavora con le mani amalgamando i semi di lino all’impasto, se per lavorare rimane troppo molle aggiungi q.b. di farina.

Con le mani forma delle palline non troppo grandi e inseriscile nel vassoio del Varoma, avendo prima messo un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Fai dei tagli sulla superficie e lascia ancora circa 30 minuti a lievitare chiudendo con il coperchio del Varoma.

nel Varoma

Inserisci ora il litro d’acqua nel boccale e cuoci a temperatura Varoma per 45 minuti.

cotto

Al termine, se volete rendere la superficie croccante e colorata, spennellare con olio (quello che preferite) e infornate per una decina di minuti con la funzione grill (verificate la doratura mentre cuoce, ogni forno è diverso!).

BUON APPETITO!

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE – BIMBY – di LAURA LAU

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NOTA:

Per cuocere il pane nel forno tradizionale e non al vapore, disporre i panetti per la seconda lievitazione sulla teglia che andrà in forno, su un foglio di carta forno. Al termine della lievitazione, togliere il pane dal forno, accendere e cuocere a 200° per circa 15 minuti.

PAN BAULETTO HOME MADE INTEGRALE AI SEMI DI LINO

Ilaria — Thu, 14 Jan 2016 11:03:51 +0000

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, LATTE, OLIO EVO, senza burro, merenda, semi di lino, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, colazione, HOME MADE, UOVA, PANE, pietra refrattaria, snack
Tempo di preparazione 4h45min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: 800gr

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
pentolino
stampo da plumcake
carta forno
gratella
pennello in silicone

INGREDIENTI
500gr farina integrale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1cucchiaio di melassa
150ml latte
1pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra
4 uova piccole

latte per pennellare
semi di lino

Oggi andiamo a realizzare un altro pane soffice ma dal sapore e aspetto rustico,oggi creiamo il PAN BAULETTO INTEGRALE AI SEMI DI LINO.

Le dosi e procedimento sono le stesse del precedente pan bauletto (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/pan-bauletto-home-made.html

PROCEDIMENTO
In questa ricetta abbiamo sostituito la farina 0 con quella integrale e aggiunto a fine lievitazione semini lino sulla superficie del pane foto averlo pennellato con latte tiepido.
I tempi di lievitazione sono gli stessi e la resa è stata ugualmente buona avendo ottenuto un prodotto dal peso di 800gr.
Caratterizzato da crosticina croccante dato soprattutto dalla presenza dei semi di lino,un bel color marrone e mollica soffice è la pagnotta ideale per coloro che amano mangiare prodotti realizzati con farine meno raffinate senza rinunciare a bontà e gusto.
Seguite quindi dosi e procedimento della precedente ricetta per realizzare questa pagnotta rustica