Food Blogger Mania » Leccino Ficacci https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Wed, 13 May 2026 06:55:34 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Casarecce al Pesto di Olive Leccino e Pomodori Secchi con Chips di Melanzane https://foodbloggermania.it/ricetta/casarecce-al-pesto-di-olive-leccino-e-pomodori-secchi-con-chips-di-melanzane/ https://foodbloggermania.it/ricetta/casarecce-al-pesto-di-olive-leccino-e-pomodori-secchi-con-chips-di-melanzane/#comments Wed, 27 Apr 2016 07:46:00 +0000 Giovyna http://foodbloggermania.it/ricetta/casarecce-al-pesto-di-olive-leccino-e-pomodori-secchi-con-chips-di-melanzane/ Continua a leggere..]]>

Buongiorno e buon Mercoledì! Spero abbiate trascorso un bel 25 Aprile… Qui a Palermo il tempo non è stato bellissimo ma ad ogni modo siamo riusciti a trascorrere una piacevole giornata di festa. :-)
La ricetta di oggi è un primo piatto vegetariano molto saporito; non c’è bisogno di aggiungere sale, poichè il condimento ha già un alto grado di sapidità (grazie alle olive e ai pomodori secchi), quindi di consiglio di aggiungere poco solo alla pasta in fase di cottura. Provate queste casarecce, vi stupiranno! ;-)
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-160 gr. casarecce
-2 cucchiai Grana Padano grattugiato fresco
-3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
-1/2 melanzana
-sale, prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa sarà necessario realizzare il pesto di olive e pomodori secchi. Mettete a rinvenire i pomodori secchi in poca acqua tiepida per circa 10-15 minuti; denocciolate le olive nere e tritatele grossolanamente.
Mettete le olive e i pomodori secchi rinvenuti (e tagliati a pezzetti) nel robot da cucina, unite l’olio extra vergine d’oliva, il Grana Padano grattugiato fresco e frullate il tutto a media velocità fino a quando otterrete una densa crema. Se necessario, aggiungete un altro filo d’olio extra vergine d’oliva ma senza esagerare.
Tenete da parte il pesto e adesso pulite la mezza melanzana e tagliatela a fette sottilissime. Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, trasferite le chips di melanzana su carta assorbente e aggiungete un pizzico di sale.
Procedete adesso con la preparazione delle casarecce, scolatele al dente e conditele con il pesto di olive e pomodori secchi. Servite la pasta ben calda, decorando il piatto con le chips di melanzane.
Questa e tante altre mie ricette le trovate su Fidelity Cucina.
BUON APPETITO! ;-)
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/casarecce-al-pesto-di-olive-leccino-e-pomodori-secchi-con-chips-di-melanzane/feed/ 0 Spaghetti integrali con cavolfiore “all’orientale” https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-integrali-con-cavolfiore-allorientale/ https://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-integrali-con-cavolfiore-allorientale/#comments Sat, 09 Jan 2016 18:31:02 +0000 unapasticceramatta http://foodbloggermania.it/ricetta/spaghetti-integrali-con-cavolfiore-allorientale/ Continua a leggere..]]> Spaghetti integrali con cavolfiore "all'orientale"

Oggi dopo le feste appena trascorse, ho cucinato gli spaghetti integrali con cavolfiore “all’orientale”.

Ma perchè all’orientale vi chiederete ? Perchè ho usato una radice quasi magica come lo zenzero…..

A volte (quando non mi abbuffo e mangio come se non ci fosse un domani !), cerco di mangiare sano, tutte le cose che fanno bene, che hanno proprietà curative e che, comunque hanno un sapore che mi piace.

Spesso cucino alimenti integrali con verdure, quest’ultime non possono assolutamente mancare nel mio frigo, e spezie che hanno  “virtù taumaturgiche, come lo zenzero, che di virtù ne ha proprio tante davvero !

Tra i tanti cibi che prediligo in inverno ci sono i broccoli e il cavolfiore (che ahimè ha un pessimo odore e forse i miei vicini non sarannno molto felici quando lo cucino….hai voglia di spalancare le finestre….si insinua in ogni angolo…), cucinati con la pasta.

Trovo che insieme al cavolo ci stia benissimo una bella grattata di zenzero, crea infatti un bel contrasto con il sapore dolce di questo ortaggio.

Oltre al cavolfiore ho usato le olive nere Leccino Ficacci, una vera esplosione di gusto !!!

Ficacci offre una vasa gamma di qualità diverse di olive, sia nere che verdi : da quelle Leccino, a quelle di Gaeta, alla kalamata, a quelle di Cerignola, condite, al forno, veramente tanti prodotti a seconda della ricetta da preparare !

GGLESA100

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400-450 gr di spaghetti integrali

500 gr circa di cavolfiore

100 gr di olive Leccino Ficacci

zenzero grattugiato a piacere

olio evo

1 spicchio d’aglio

sale

ESECUZIONE :

1) Lavare il cavolo, dividerlo in piccolissime cimette e lessarlo per 10 minuti circa.

2) Soffriggere intanto l’aglio tritato (privato dell’anima verde) nell’olio insieme alle olive, un po’ intere e un po’ spezzate.

Spaghetti integrali con cavolfiore "all'orientale"

3)Scolare il cavolo e saltarlo con le olive e l’aglio.

Spaghetti integrali con cavolfiore "all'orientale"

4) Lessare gli spaghetti al dente e ripassarli nella padella con il cavolfiore per qualche minuto.

5) A fuoco spento grattugiare lo zenzero e volendo del grana a piacere.

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