L’Iris catanese alla ricotta è un capolavoro della tradizione dolciaria siciliana, nato a Catania e amato in tutta l’isola.

Soffice impasto lievitato, cuore cremoso di ricotta dolce e una leggera crosticina dorata rendono questo dolce irresistibile in ogni versione, fritta o al forno.

Perfetto per colazione, merenda o dessert, l’Iris conquista al primo morso grazie al suo equilibrio unico tra semplicità e golosità.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 00

250 ml latte

80 g zucchero

50 g burro

1 uovo

1 scorza d’arancia

1 bustina lievito di birra secco

1 pizzico sale

Per il ripieno

500 g ricotta di pecora

150 g zucchero a velo

q.b. gocce di cioccolato

olio di semi di girasole (Per friggere )

q.b. zucchero a velo (Per decorare )

Strumenti

Passaggi

Sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola unisci farina, zucchero, uovo, aromi e latte con lievito. Lavora fino a ottenere un impasto morbido, poi incorpora il burro e il sale.
Fai lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.

Setaccia la ricotta e mescolala con zucchero a velo e vaniglia. Aggiungi le gocce di cioccolato se desideri. Metti in frigo.

Dividi l’impasto in palline, stendile leggermente e farciscile con la crema di ricotta. Richiudi bene sigillando i bordi.

Friggi in olio caldo a 170°C fino a doratura.

Spolvera con zucchero a velo e servi tiepida per un risultato ancora più goloso.

Dosi variate per

porzioni

 1 giugno “Giornata mondiale del latte”

Noi del L’Italia nel piatto abbiamo pensato di festeggiare questa festa pubblicando ricette a base di questo ottimo ingrediente (ultimamente, purtroppo demonizzato), che è stato considerato l’alimento completo per eccellenza.

Ho pensato di preparare un dolce molto diffuso nella mia regione, a volte con nome diversi, ma sempre molto apprezzato: ” latte in piedi” o “latte alla portoghese” o “fiordilatte”.

Le variazioni nella ricetta sono evidenti, chi utilizza più uova, chi aggiunge la farina, chi cuoce sul fornello chi in forno a bagnomaria, i risultati sono simili, cambiano leggermente il sapore, e la consistenza.

In pratica è un budino, che può essere servito in monoporzione o anche tagliato a fette dopo che si è fatto cuocere in uno stampo unico da plumcake o da ciambella.

E’ un piatto antico, e i diversi nomi hanno una storia che li contraddistinguono. 

Latte in piedi viene detto per la sua consistenza, che gli consente di rimanere dritto in forma, e questo è grazie ai suoi ingredienti e al tipo di cottura, lenta e lunga; le uova sbattute versate nelle formine dal fondo già caramellato, aiutano a consolidare la massa del dolce e a intrappolare le caratteristiche “bollicine”. Evitare l’uso della panna, che invece serve per il crème caramel.

Latte alla portoghese invece pare venga da alcuni mercanti in viaggio in Portogallo nel XVI secolo, dove avevano assaggiato un budino di latte aromatizzato alla vaniglia. Ma c’è anche una tesi  che sostiene che  durante un pranzo di rappresentanza della famiglia De’ Medici, in occasione della visita di una delegazione dal Portogallo, i loro cuochi servissero questo dolce speciale per primi.

Fiordilatte, questo nome direi che non ha bisogno di spiegazioni, è sicuramente il più intuitivo.

Non dobbiamo poi dimenticare che questa ricetta è presente anche nel libro ” La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene” di Pellegrino Artusi già nel 1891, dove viene proposta addirittura in tre versioni: alla vaniglia, al caffè e ai semi di coriandolo.

Insomma ci ho provato, nonostante il timore reverenziale per questo famoso dolce, e devo dire con successo al primo tentativo. E’ stato di grande soddisfazione  portare in tavola un dessert fresco, morbido e leggermente caramellato. Vi assicuro che è perfetto per le giornate calde.

Ingredienti (per 6 porzioni):

400ml latte intero fresco

3 uova intere

100 g di zucchero

1/2 baccello di vaniglia

100 g di zucchero per il caramello

In una padella sciogliere i  100 g di zucchero e un cucchiaio d’acqua a fuoco bassissimo (ci vuole pazienza!) così da formare un caramello dal colore ambrato. Versare negli stampini monoporzione, coprendo il fondo.

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, senza montarle.

Scaldare il latte con il baccello di vaniglia inciso o la scorza di limone. Portare a circa 80°C non a ebollizione, poi filtralo.

Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando.

Trasferire il tutto negli stampini e cuocere a bagnomaria in forno a 160°C per circa 50 minuti.

A bagnomaria prima della cottura

Una volta freddo, conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Prima di servire far passare un coltello sulla superficie laterale degli stampini e rigirarli sul piattino, magicamente il caramello rimarrà sul “budino” e una parte colerà sul piattino.

Ecco le altre ricette con latte e derivati:

Lombardia Il taleggio: storia, produzione, tradizione e ricette 

Trentino-Alto Adige Gelato ai frutti di bosco (senza gelatiera) 

Friuli-Venezia Giulia   Toç in Braide

Veneto Porseo al late, ovvero lonza di maiale al latte  

Emilia-Romagna Latte in piedi o latte alla portoghese 

Liguria: Focaccia al formaggio 

Toscana Semifreddo di ricotta ’briaca 

Marche Crema fritta (cremini) marchigiana 

Umbria Plumcake salato al formaggio e yogurt di pecora

Lazio Crostini con fiordilatte e alici

Molise Stracciata molisana con ciliegie guanciale e verdurine 

Campania Frullato di mela annurca campana e latte fresco alta qualità 

Puglia Muddrica, il dolce di ricotta e latte di Lucugnano  

Basilicata Tagliolini al latte

Calabria Polpette di ricotta alla calabrese 

Sicilia Flan di Ricotta con Pomodorini Confit 

Sardegna SaTimballa ‘e latte 

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Le lasagne di crespelle sono una raffinata alternativa alle classiche lasagne al forno, perfette per chi desidera portare in tavola un primo piatto elegante e dal gusto avvolgente.

Questa ricetta unisce la delicatezza delle crespelle fatte in casa alla cremosità del ripieno, creando un equilibrio irresistibile tra tradizione e innovazione.

Ideali per pranzi della domenica, occasioni speciali o cene in famiglia, le lasagne di crespelle conquistano per la loro consistenza morbida e il sapore ricco, personalizzabile con ingredienti come ricotta, spinaci, funghi o ragù.

In questo articolo scoprirai come prepararle passo dopo passo, con consigli utili per ottenere un risultato perfetto e sorprendere i tuoi ospiti con un piatto scenografico e delizioso.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione1 Ora
• Tempo di riposo10 Minuti
• Tempo di cottura4 Ore
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioniPasqua

Ingredienti

Per il ragù

200 g macinato di manzo

200 g salsiccia

100 g pancetta fresca

1 cipolla

1 carota

1 costa sedano

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

q.b. latte

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la besciamella

1 l latte

100 g burro

90 g farina

q.b. noce moscata

q.b. sale

Per le crespelle

4 uova

200 g farina

500 ml latte

40 g burro

1 pizzico sale

Per rifinire

q.b. parmigiano grattugiato

1 ciuffo basilico

Preparazione delle Lasagne di crespelle

Preparazione del ragù

Sciogliere in un tegame la pancetta tritata finemente.

Aggiungere le verdure ben tritate e farle appassire dolcemente.

Unire la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e la si lascia rosolare molto bene, rimescolando sino a che “sfrigola”; sfumare con un bicchiere di vino e si lascia evaporare.

Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di brodo, e il concentrato, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo di volta in volta il latte, e aggiustando di sale e pepe nero.

Preparazione della besciamella

Portare il latte ad ebollizione.

Mettere a fondere il burro in un tegamino della capacità di un litro circa.

Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere la farina setacciata.

Mescolare con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e fare cuocere finché non assuma un colore leggermente marroncino.

Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale, e noce moscata.  

Preparazione delle crespelle

Mettere in una ciotola le uova, aggiungere la farina setacciata e cominciare a mescolare, aggiungere il sale.
Successivamente diluire con il latte, aggiungere il burro fuso e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella morbida e cremosa.
Lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Riprendere la pastella per le crepes e cominciare a prepararle: in una padella antiaderente sfregare per un secondo il panetto del burro e rovesciarvi un mestolino di pastella facendo ruotare la padella stessa per coprire tutto il fondo.
Quando, scuotendo energicamente la padella, vediamo che la crespella si stacca, allora è il momento di girarla.

Ripetere il procedimento per ogni crespella.

In una teglia imburrata fare uno strato di crespelle, uno di ragù, uno di besciamella.

Continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Ultimo strato deve essere di ragù e besciamella e parmigiano.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Far riposare 10 minuti, aggiungere qualche foglia di basilico e poi portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Se avete seguito i miei contenuti di cucina, saprete che adoro preparare muffin, cupcake e altri dolcetti. I muffin, a differenza degli altri, hanno elementi a sorpresa nell’impasto, come noci o gocce di cioccolato, e il composto è un po’ più denso. Mi piace il latte condensato zuccherato; in qualche modo, trovo che il sapore che aggiunge alle ricette che richiedono latte sia davvero buono, e ogni volta che ne ho la possibilità, uso il latte condensato zuccherato al posto del latte normale, finché è possibile e senza sacrificare il sapore dell’avena e della cannella.

Stranamente, la voglia di qualcosa di dolce si è fatta sentire. Erano le 16:00, ero a casa di mia madre e tutti hanno iniziato a lanciarmi occhiate da Gatto con gli Stivali. Dato che adoro cucinare, non ho resistito, ma questa volta non volevo preparare i soliti biscotti o cupcake. Volevo preparare qualcosa di speciale e ricco di fibre, solo per convincermi che fossero sani al 100%.

Avevo un barattolo pieno di fiocchi d’avena, un paio di mele in frigo e una lattina di latte condensato. La mia mente ha subito iniziato a lavorare sulla ricetta e, senza pensarci due volte, ho iniziato a mescolare gli ingredienti. Il risultato finale mi è piaciuto tantissimo: la consistenza soda ma morbida, l’avena tostata in superficie e quell’aroma di cannella e mela che adoro. Questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore e consistenza.

Ma parlare di tutto questo mi ha fatto venire voglia di preparare di più, quindi è meglio che tu trovi gli ingredienti e prepari il tavolo da lavoro perché stiamo per infornare.

Ingredienti

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero
• 100 grammi di fiocchi d’avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero per la panificazione
• 100 grammi di fiocchi d’avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete la margarina, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.



• Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto.

• Aggiungere la cannella e 300 grammi di farina di frumento. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo la farina.



• Aggiungere l’acqua e mescolare bene.



• Aggiungere i fiocchi d’avena e il resto della farina di frumento e mescolare delicatamente con il resto del composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.



• In uno stampo per muffin, disporre i pirottini di carta per evitare che i muffin si attacchino e aggiungere il composto fino a riempire lo stampo per 3/4.



• Tagliate la mela a pezzetti e mettetene uno al centro del muffin. La dimensione del pezzo dipenderà dalla quantità di mela che volete inserire nel muffin.



• Aggiungere un po’ di avena sopra e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti o fino a doratura.



• Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di mangiarli.

I muffin sono pronti! Preparando questa ricetta a casa, il profumo in cucina sarà dei migliori. Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di mela all’impasto e poi fare una gara amichevole a chi ne prende di più. Lo zucchero a velo è da spolverare sulla superficie se pensate che manchi un tocco di dolcezza in più, oppure potete aggiungere della glassa reale. Se vi piace l’abbinamento mela e avena, fatemelo sapere nei commenti.

fonte

Il Paris-Brest alle fragole è una raffinata variante del celebre dolce francese: una corona di pasta choux croccante farcita con crema soffice alle fragole e panna montata.

Fresco, elegante e scenografico, è perfetto per compleanni, brunch e occasioni speciali.

• DifficoltàMedia
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaForno elettricoFornello
• CucinaFrancese
• StagionalitàTutte le stagioniPasqua

Ingredienti

Per la pata choux

125 ml acqua

125 ml latte

100 g burro

150 g farina 00

1 cucchiaino zucchero

4 uova

1 pizzico sale

Per la decorazione

q.b. mandorle in scaglie

q.b. zucchero a velo

Per la crema alle fragole

250 g mascarpone

250 ml panna da montare

80 g zucchero a velo

150 g fragole

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per farcire

fragole (Tagliate a metà )

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Preparare la pasta choux
In un pentolino versare acqua, latte, burro, sale e zucchero. Portare a sfiorare il bollore.
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti.
Lasciare intiepidire per qualche minuto.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Trasferire l’impasto in una sac à poche e creare una corona su una teglia rivestita con carta forno.
Spennellare con poco latte o uovo e cospargere con mandorle a lamelle.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente senza aprire subito il forno.

Frullare le fragole fino a ottenere una purea.
Montare panna, mascarpone, zucchero a velo e vaniglia. Incorporare delicatamente la purea di fragole fino a ottenere una crema rosa soffice.

Tagliare la corona a metà.
Distribuire ciuffi di crema con la sac à poche, aggiungere le fragole fresche e richiudere con la parte superiore.

Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con fragole fresche.

Per una crema più stabile, raffreddare bene mascarpone e panna prima di montarli.

Il Paris-Brest è ancora più buono dopo 1 ora di riposo in frigorifero.

Dosi variate per

porzioni

La millefoglie ai frutti di bosco è un dolce elegante e irresistibile, perfetto per chi ama i dessert freschi e croccanti.

Composta da sottili strati di pasta sfoglia dorata alternati a crema vellutata e un mix di frutti di bosco succosi, questa variante della classica millefoglie conquista al primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Ideale per concludere un pranzo speciale o per sorprendere gli ospiti con un tocco raffinato, la millefoglie ai frutti di bosco unisce semplicità e gusto in una ricetta che non passa mai di moda.

In questo articolo scoprirai come preparare una millefoglie perfetta, con consigli pratici per ottenere una sfoglia fragrante e una crema liscia, oltre a suggerimenti per scegliere e valorizzare al meglio i frutti di bosco.

Una guida completa per portare in tavola un dessert scenografico e delizioso, adatto a ogni occasione.

• DifficoltàMedia
• CostoMedio
• Tempo di preparazione1 Ora
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaFornoFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

3 fogli pasta sfoglia (Rettangolare )

1 l crema pasticcera

300 g frutti di bosco

q.b. zucchero a velo

R

Preparazione della Millefoglie ai frutti di bosco

Stendi la pasta sfoglia su una teglia con carta forno.
Bucherella con una forchetta.
Spolvera con zucchero a velo.
Cuoci a 180°C per 15–20 minuti finché è dorata.

Ripetere con le altre due sfoglie.

Prepara la crema pasticcera.

Scalda il latte con la vanigliaIn una ciotola, sbatti tuorli e zucchero.

Aggiungi l’amido e mescola.

Versa il latte caldo a filo mescolandoRimetti sul fuoco e cuoci finché si addensa.

Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Assembla la millefoglie

Primo strato: sfoglia.

Secondo: crema.

Terzo: frutti di bosco.

Ripeti gli strati (2–3 livelli).

Termina con sfoglia, zucchero a velo e frutti di bosco.

Dosi variate per

porzioni

La bagna cauda è una ricetta tradizionale piemontese, ricca e conviviale, perfetta da condividere.

Il nome significa letteralmente “salsa calda”.

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4Persone
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g aglio

150 g acciughe sotto sale

250 ml olio extravergine d’oliva

50 g burro

Per accompagnare

peperoni

finocchi

cipollotti

carote

sedano

ravanelli

cetrioli

fette pane

Strumenti

Passaggi

Sbuccia gli spicchi, togli l’anima interna e affettali sottilmente.
Mettili in un pentolino con un po’ di latte e falli sobbollire per qualche minuto per renderli più digeribili (facoltativo ma consigliato).

Lava le acciughe per eliminare il sale, diliscale e asciugale.
Metti l’olio (e il burro se lo usi) in una casseruola e aggiungi acciughe e aglio.

Cuoci a fuoco bassissimo, mescolando, finché acciughe e aglio si sciolgono formando una crema.
Non deve mai friggere!

Versa la salsa calda nei tipici fornellini (detti fujot) o in ciotole mantenute tiepide.
Servi con le verdure da intingere

La bagna cauda si gusta calda e appena fatta.
Se preferisci un gusto più delicato, aumenta leggermente il burro o il latte.

Dosi variate per

porzioni

Il pan bauletto all’aglio è una variante irresistibile del classico pane in cassetta: morbido, profumato e perfetto da servire come accompagnamento a secondi piatti, zuppe o da trasformare in crostini dorati.

L’aroma dell’aglio si fonde con la sofficità dell’impasto, creando un pane semplice, ma dal carattere deciso.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo3 Ore
• Tempo di cottura45 Minuti
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 0

280 ml latte

1 cubetto lievito di birra fresco

30 g burro (Morbido)

4 spicchi aglio

1 cucchiaino zucchero

1 ciuffo prezzemolo

50 ml olio extravergine d’oliva

10 g sale

Passaggi

Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero e lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.

Schiaccia o trita finemente l’aglio. Se preferisci un gusto più delicato, puoi farlo rosolare leggermente nell’olio per qualche minuto e poi raffreddare.

In una ciotola capiente (o planetaria) unisci farina, olio, latte con lievito, aglio e il prezzemolo tritato, inizia a impastare.

Aggiungi il sale per ultimo.

Lavora l’impasto fino a ottenere una massa liscia ed elastica (circa 10 minuti).

Copri e lascia lievitare per 1,5–2 ore, fino al raddoppio del volume.

Sgonfia l’impasto e sistemalo in uno stampo da plumcake leggermente oliato o rivestito di carta forno.

Lascia riposare ancora 40–60 minuti.

Poi spennella con una miscela di olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo tritati.

Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti, fino a doratura.

Se vuoi una crosta più croccante, spennella la superficie con un filo d’olio negli ultimi minuti.

Dosi variate per

porzioni

Il frappè alle pesche è una bevanda estiva fresca, cremosa e naturalmente dolce, perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde.

Preparato con pochi ingredienti semplici e genuini, questo smoothie alla pesca conquista per il suo gusto delicato e la sua consistenza vellutata.

Ideale come merenda sana o dessert leggero, il frappè alle pesche è anche una soluzione veloce per valorizzare la frutta di stagione.

Scopri come realizzarlo in pochi minuti e porta in tavola tutto il profumo dell’estate con una ricetta facile, nutriente e irresistibile.

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

4 pesche

400 ml latte

2 cucchiai zucchero

4 cubetti ghiaccio

q.b. panna montata (Per rifinire )

Strumenti

1 Frullatore

Preparazione del Frappè alle pesche

Lava, sbuccia e taglia le pesche a pezzetti.
Metti le pesche nel frullatore insieme al latte.
Aggiungi lo zucchero (o miele) e il ghiaccio.
Se vuoi un frappè più cremoso, aggiungi anche una pallina di gelato.
Frulla tutto per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e spumosa.

A questo punto puoi versarlo in un bicchiere… e il tuo frappè alle pesche è pronto!

Usa pesche ben mature per un sapore più dolce e intenso.

Per una versione più fresca, aggiungi qualche fogliolina di menta.

Dosi variate per

porzioni

La frittata di zucchine e cipolle è uno di quei piatti semplici e genuini che raccontano tutta la bontà della cucina casalinga italiana.

Perfetta per ogni occasione, dalla cena veloce in settimana a un pranzo all’aperto, questa ricetta unisce ingredienti freschi e sapori delicati in un equilibrio irresistibile.

Facile da preparare e ricca di gusto, la frittata di zucchine e cipolle è ideale anche per chi cerca un piatto economico, nutriente e versatile.

In questo articolo scoprirai come realizzare una frittata soffice e saporita, con consigli utili per esaltare al meglio il sapore delle zucchine e delle cipolle.

Che tu sia un principiante in cucina o un appassionato di ricette tradizionali, questa preparazione diventerà sicuramente uno dei tuoi cavalli di battaglia.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

6 uova

2 zucchine

2 cipolle rosse

3 cucchiai parmigiano grattugiato

1 bicchiere latte

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione della Frittata di zucchine e cipolle

Lavare le zucchine e affettarle a cubetti . Affettare anche la cipolla.

In una padella scaldare l’olio e far rosolare la cipolla a fuoco medio finché diventa morbida.

Unire le zucchine, salare leggermente e cuocere per circa 8–10 minuti finché sono tenere.

In una ciotola sbatti le uova con sale, il formaggio e il latte.

Versare le uova sulle verdure in padella.

Mescolare leggermente e lasciare cuocere a fuoco basso.

Quando la base è compatta, girare la frittata con un piatto oppure terminare la cottura sotto il coperchio.

Ottima anche fredda, perfetta per picnic o pranzo veloce.

Dosi variate per

porzioni