Avevo voglia di preparare una torta buona e genuina… proprio come la sbriciolata alla crema pasticcera! Ed ecco qua, poche mosse e questo fantastico dessert è pronto!

Questa ricetta si può preparare sia a mano che con il mixer: io preferisco usare il mixer così non c’è bisogno di far freddare l’impasto!

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Gli gnocchi di patate con speck, noci e robiola sono un primo piatto cremoso e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori avvolgenti e i contrasti di consistenze.

La morbidezza degli gnocchi fatti di patate si unisce alla delicatezza della robiola, mentre lo speck croccante e le noci tostate aggiungono una nota sapida e fragrante che rende questa ricetta davvero speciale.

Facile e veloce da preparare, è l’idea ideale per un pranzo in famiglia o una cena dal gusto raffinato senza rinunciare alla semplicità.

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi alla salsa.

Potete sostituire la robiola con stracchino o taleggio per un gusto più deciso.

Servite subito per gustare al meglio la cremosità del piatto.

Formaggio di latte vaccino o di bufala, la Burrata è nata grazie ad una fortunata intuizione di Lorenzo Bianchino, casaro di una masseria di Piana Padula, all’interno di quello che è oggi il Parco Nazionale dell’Alta Murgia, nella provincia di Barletta-Andria-Trani.

Considerata la abbondante nevicata che impediva la regolare consegna del latte, il casaro aveva recuperato la panna che affiorava naturalmente dal latte e, rifacendosi al procedimento utile alla conservazione del burro, creo un involucro con la pasta per la mozzarella e al suo interno introdusse, oltre alla panna anche altri residui di pasta filata

La nascita di questo meraviglioso prodotto caseario risale agli Anni Venti del secolo scorso.

La Burrata si presenta come un involucro di pasta di formaggio a forma di palloncino legato con fili di erba spontanea o nastri di fibra vegetale ed è schiacciato nella parte inferiore. Il cuore è cremoso, quasi fluido e diventa più denso con il passare dei giorni. Ricco di panna, ha il sapore straordinario del latte appena munto. Il suo elevato contenuto di grasso la rende un formaggio particolarmente deperibile.

Una burrata confezionata si conserva per circa 10/15 giorni nella parte meno fredda del frigorifero.Acquistata sfusa si conserva sempre in frigo ma per due o tre giorni. Nel 2016, la Burrata di Andria ha ottenuto il riconoscimento IGP, marchio che garantisce l’alta qualità del latte e la completa tracciabilità del prodotto. Ogni fase della produzione, infatti, viene controllata e documentata in ottemperanza a quanto previsto dal Disciplinare di Produzione.

(per 4 persone)

320 g di fusilli integrali di di grano duro Timilìa 

qualche foglia di basilico 

origano secco
3 cucchiai olio extravergine d’oliva 
sale

Cerchi la ricetta perfetta per delle uova strapazzate cremose come quelle del brunch americano?

Dimentica le uova asciutte e stoppose.

Questa versione con bacon croccante e cheddar fuso è la mia preferita: uova morbide che si sciolgono in bocca, formaggio filante che lega tutto e quel tocco croccante e sapido del bacon che le rende irresistibili.

Un piatto da colazione salata proteica, brunch della domenica o cena veloce, pronto in soli 10 minuti con 4 ingredienti.

In questo post ti mostro il trucco per non sbagliare mai la cottura, i passaggi fotografati senza fronzoli e come ottenere quella consistenza da ristorante che tutti cercano su Google come “scrambled eggs perfette”.

Ingredienti

Passaggi

Lo sapevi?

3 curiosità sulle uova strapazzate che non tutti conoscono

1. Il segreto dello chef è toglierle dal fuoco prima.

I grandi chef stellati come Gordon Ramsay le tolgono dalla padella quando sono ancora al 80% della cottura.

Perché? Le uova continuano a cuocere con il calore residuo. Se aspetti che siano perfette in padella, saranno troppo cotte nel piatto. È l’errore n°1 che rende le scrambled eggs gommosse.

2. Perché aggiungiamo latte? Non è per il gusto.

Nell’Antica Roma si aggiungeva latte per farle sembrare di più.

Oggi sappiamo che il latte (o panna) abbassa la temperatura di coagulazione delle proteine, regalandoti quei 30 secondi in più per ottenere la famosa cremosità. Senza, il rischio di strapazzarle troppo è altissimo.

3. Il piatto più ordinato al mondo per colazione.

Secondo un sondaggio di YouGov, le scrambled eggs sono la preparazione a base di uova più ordinata al mondo per colazione, davanti a uovo all’occhio di bue e omelette.

E la combinazione bacon + cheddar è la più cercata su Google negli USA con oltre 120.000 ricerche al mese.

Gelato al cioccolato cremoso:perfetto per una pausa golosa in ogni momento della giornata.

Il gelato al cioccolato è uno dei grandi classici che conquista al primo assaggio, grazie al suo gusto intenso, avvolgente e alla sua irresistibile cremosità. Del resto, chi non ama il sapore del vero gelato artigianale?
Oggi, però, non è più necessario andare in gelateria per concedersi un gelato così cremoso e goloso. Grazie alla gelatiera, infatti, è possibile ricreare facilmente in casa quella consistenza vellutata e quel gusto pieno che da sempre contraddistinguono il gelato artigianale.
Inoltre, prepararlo in casa è davvero semplice: bastano pochi ingredienti, scelti con cura, e qualche piccolo accorgimento per ottenere un risultato sorprendente. Il vantaggio? Puoi preparare il tuo gelato al cioccolato ogni volta che desideri, scegliendo la qualità degli ingredienti e personalizzandolo secondo i tuoi gusti.
Questa ricetta è pensata proprio per ottenere un gelato al cioccolato cremoso, intenso e goloso, con una consistenza che conquisterà grandi e piccini. Insomma, una volta provato, sarà difficile tornare indietro! Ti potrebbero interessare anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Conservazione

Se dovesse avanzare del gelato al cioccolato, richiudi bene il contenitore con il suo coperchio e riponilo nuovamente nel congelatore. Prima di chiuderlo, livella accuratamente la superficie del gelato: in questo modo sarà più semplice lavorarlo nuovamente al momento del consumo.

Quando desideri gustarlo, riprendi il contenitore dal congelatore e utilizza nuovamente la funzione Re-Spin per riportare il gelato alla sua consistenza cremosa e vellutata.

Consigli

Per ottenere un risultato particolarmente cremoso e dal gusto intenso, scegli un cioccolato fondente di buona qualità. Anche il cacao contribuisce in maniera importante al sapore finale, quindi è preferibile utilizzarne uno non zuccherato e dal gusto deciso.

Il congelamento della base per 24 ore in posizione perfettamente verticale è un passaggio fondamentale per la buona riuscita della ricetta. Inoltre, l’aggiunta di qualche cucchiaio di latte durante la funzione Re-Spin permette di rendere il gelato ancora più morbido e cremoso.

La quantità di latte da aggiungere durante il Re-Spin può essere leggermente adattata in base alla consistenza del gelato dopo la prima lavorazione: procedi gradualmente, senza esagerare.

Note e variazioni

Per un gusto di cioccolato ancora più intenso puoi utilizzare un cioccolato fondente con una percentuale di cacao maggiore, mentre per un risultato più delicato puoi scegliere un fondente meno intenso.

Puoi inoltre arricchire il gelato con scaglie o piccoli pezzetti di cioccolato fondente, da aggiungere al termine della lavorazione, per una piacevole nota croccante ad ogni assaggio.

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Gelato alla nocciola cremoso: la ricetta facile fatta in casa

Il gelato alla nocciola è uno dei gusti classici più amati e apprezzati, irresistibilmente cremoso e dal profumo intenso di nocciole. Prepararlo in casa è molto più semplice di quanto si possa pensare, soprattutto utilizzando una gelatiera, e permette di ottenere un gelato dalla consistenza cremosa e vellutata, scegliendo personalmente la qualità degli ingredienti.
Per chi ama il gelato, infatti, prepararlo in casa è un vero piacere: basta partire da una buona base e, con pochi e semplici passaggi, si possono realizzare tanti gusti diversi, ogni volta secondo i propri gusti e la propria fantasia. In questa ricetta prepariamo un delizioso gelato alla nocciola cremoso, perfetto da gustare in ogni momento della giornata e ideale per concedersi un dolce fatto in casa dal sapore autentico. ti potrebbero interessare:

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Passaggi

Conservazione

Se dovesse avanzare del gelato, richiudi bene il contenitore con il suo coperchio e riponilo nuovamente nel congelatore. Prima di chiuderlo, livella accuratamente la superficie del gelato, in modo da ottenere una superficie uniforme e facilitare la successiva lavorazione.

Al momento di gustarlo nuovamente, sarà possibile lavorarlo ancora con la funzione Re-Spin, così da riportarlo alla sua caratteristica consistenza cremosa.

Consigli

La ricetta è stata studiata con latte, panna fresca liquida e latte condensato per ottenere un gelato particolarmente cremoso, morbido e goloso, con una consistenza che ricorda quella del gelato artigianale delle gelaterie.

La panna fresca contribuisce a rendere il gelato più cremoso e vellutato. Se preferisci una versione più leggera, puoi ometterla e utilizzare solamente il latte.

Per ottenere invece un gelato meno dolce, puoi omettere il latte condensato oppure utilizzarne di meno e sostituirlo con la stessa quantità di latte.

Naturalmente, ogni modifica alla ricetta comporta una piccola variazione nella consistenza e nel gusto finale. La ricetta così bilanciata, invece, permette di ottenere un gelato alla nocciola cremoso, gustoso e dal sapore pieno, molto vicino a quello che si può gustare in gelateria.

Note e variazioni

Puoi personalizzare il gelato alla nocciola in base ai tuoi gusti, scegliendo una crema alle nocciole più o meno intensa oppure aumentando leggermente la quantità di pasta di nocciole per ottenere un gusto ancora più deciso.

Per una versione più delicata e leggera, elimina la panna; se invece desideri ridurre la dolcezza, elimina il latte condensato e utilizza il latte come indicato nella ricetta.

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