Food Blogger Mania » la mattonella https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 02 Aug 2026 06:05:37 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Dolce mattonella alla crema pasticcera https://foodbloggermania.it/ricetta/dolce-mattonella-alla-crema-pasticcera/ https://foodbloggermania.it/ricetta/dolce-mattonella-alla-crema-pasticcera/#comments Tue, 21 Jul 2026 05:53:25 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/dolce-mattonella-alla-crema-pasticcera/ Continua a leggere..]]>
  • Vegetariano

    • La mattonella alla crema pasticcera è un dolce classico, fresco e irresistibile, perfetto da preparare in anticipo per pranzi in famiglia, feste di compleanno o occasioni speciali.

    Realizzata con strati di biscotti inzuppati nel latte e una morbida crema pasticcera fatta in casa, conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza cremosa e al suo gusto delicato.

    In questa ricetta troverai tutti i passaggi per preparare una mattonella perfetta, semplice da realizzare e ideale da servire ben fredda come dessert di fine pasto.

      • DifficoltàFacile
      • CostoEconomico
      • Tempo di preparazione30 Minuti
      • Tempo di riposo6 Ore
      • Tempo di cottura20 Minuti
      • Porzioni8Persone
      • Metodo di cotturaFornello
      • CucinaItaliana
      • StagionalitàTutte le stagioni

      Ingredienti

      Per la crema pasticcera

      1 l latte
      6 tuorli
      180 g zucchero
      80 g amido di mais
      1 bacca vaniglia
      1 scorza di limone

      Per la mattonella

      400 g biscotti secchi
      q.b. latte

      Per rifinire

      q.b. cacao amaro in polvere

      Passaggi

      Scaldate il latte con la scorza di limone senza farlo bollire.
      In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, poi unite l’amido di mais e la vaniglia.
      Versate il latte caldo sul composto mescolando continuamente.
      Rimettete tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa.
      Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare completamente.

      Immergete velocemente i biscotti nel latte.
      Disponete un primo strato di biscotti in una pirofila rettangolare.
      Coprite con uno strato abbondante di crema pasticcera.
      Continuate alternando biscotti e crema fino a esaurire gli ingredienti.
      Terminate con uno strato di crema e decorate con cioccolato fondente grattugiato oppure con cacao amaro.

      Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte

      Tagliate a quadrotti e servite ben fredda.

      Dosi variate per

      porzioni



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       noi di Idea menù oggi vi offriamo un menù festa della mamma
      ed io con il dolce 
      ho pensato ad un dolce fresco,goloso ma semplice
      per farlo preparare ai figli
      la mattonella dolce con caramello e ricotta
      ho farcito questi biscotti con
       una crema soffice e golosa senza zucchero aggiunto
      perchè vi è già la salsa di caramello
       che ho preparato io 
      ma volendo potete acquistarlo
      gli ingredienti sono pochi e semplici
      cosa ci occorre
      27 biscotti secchi
      200 gr di ricotta
      150 gr di salsa di caramello
      alchermes q. b.
      10 fragole
      come si prepara
      per la salsa di caramello
      120 gr di zucchero di canna
      50 ml di panna
      sale
      mettete in una pentolino lo zucchero e la panna
      lasciate cuocere
      quando si è addensato aggiungete il sale
      mescolate
      crema
      mescolate la ricotta setacciata 
      con il caramello
      assemblaggio del dolce
      su un piatto da portata per dolci
      appoggiate tre strisce da tre di biscotti
      bagnate con l’alchermes
      versate 2-3 cucchiai di crema
      appoggiate le fragole a fettine
      circa tre ogni piano
      ricominciate con biscotti-bagna-crema-fragole
      anche una terza volta
      completate con le fragole e lo zucchero a velo
      in frigo per 1 ora 
      buon appetito
      buona festa della mamma
      vediamo il menù completo
      5° portata Linda waffle
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