Questo piatto è adatto ai vegetariani.

Ingredienti:

Procedimento:

Tagliate le zucchine finemente e le patate e a cubetti; in una pentola scaldate un filo d’olio e fate cuocere le patate, una volta pronte schiacciatele. Nel frattempo tagliate la mozzarella a pezzetti.

In una terrina unite

patate, zucchine pan grattato, grana e uova, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo; se mentre impastate vi sembra troppo molle aggiungete del pangrattato.

Una volta pronto, prendete una piccola quantità di impasto, formate una pallina e mettete al centro un cubetto di mozzarella, richiudete bene ed arrotondate; passate la polpetta nel pangrattato e disponetela su una teglia da forno. Continuate così fino alla fine.

Adesso tagliate la carota a cubetti molti piccoli e disponeteli sopra le polpette, condite con l’olio.

Preriscaldate il forno a 180 gradi, quando sarà caldo inserite le polpette e fate cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronte lasciate intiepidire e servite.

La Chicca:

Se volete rendere ancora più golose queste polpette invece che cuocerle al forno potrete friggerle: basterà sostituire il pangrattato che ricopre la polpetta con la farina e cuocerle nell’olio caldo.

Buon Appetito!

Kia&Mao

Tagged: pangrattato, patate, polpette, polpette al forno, polpette alle verdure e mozzarella, polpette vegetariane, secondi, vegetariano, zucchine

finalmente è arrivata la bella stagione e proprio il sole di questi giorni ha ispirato la nostra ricetta di oggi: prepareremo insieme un piatto leggero e nutriente che potrete gustare durante un pic – nic primaverile!

Qualche info:

la base del nostro piatto di oggi è il riso venere (o riso nero), questo è un tipo di riso integrale con un alto contenuto di fibre (assenti nel riso bianco), ha un buon contenuto di vitamine idrosolubili, tra cui la vitamina B1 e B2, sali minerali quali ferro, selenio, manganese, fosforo, potassio e zinco e contiene anche omega – 6. Il riso nero è anche un antiossidante, infatti il pigmento lo rende di quel particolare colore è della stessa famiglia di quelli presenti nei frutti di colore blu, nero, o rosso, come l’uva o i mirtilli. Insomma non solo è buono ma è anche un toccasana per la nostra salute!

Vediamo adesso come preparare la nostra ricetta.

Ingredienti per 4 porzioni:

Preparazione:

Iniziamo facendo cuocere il riso venere poiché ci impiegherà almeno 40/45 minuti: prendere una pentola, riempitela d’acqua, versate una manciata di sale e portate a ebollizione; versate a questo punto il riso e mescolate di tanto in tanto.

Nel frattempo, prendete il vostro petto di pollo e tagliatelo a striscioline.

Spremete l’arancia e conservate il succo.

Prendete una padella abbastanza larga, fate scaldare un filo d’olio e aggiungete il pollo con le carote, salate e aggiungete le spezie a vostro piacere. Quando il pollo inizierà ad essere dorato sfumate con il succo di arancia e fate cuocere finchè non si sarà rappreso (dovrà formare una cremina).

Una volta pronto, scolate il riso e versatelo nella padella con il pollo, aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e un pò di prezzemolo, mescolate e servite ancora caldo (oppure lasciatelo raffreddare e consumatelo come un’insalata di riso):

La chicca:

Potete preparare il riso venere in molte altre varianti, ad esempio con gamberetti e zucchine oppure con pesto e verdure.

Cosa state aspettando? Tutti ai fornelli!

Alla prossima,

Kia & Mao

Tagged: arancia, come preparare riso venere, kia&mao, la forchetta nella valigia, piatto unico, primi, riso nero, riso venere, riso venere con straccetti di pollo all’arancia, straccetti di pollo

In questo blog abbiamo messo impegno e passione per questo non vogliamo trascurarlo e lasciarlo andare alla deriva…ci siamo infatti impegnati ad aggiornarlo con più costanza, perchè comunque noi non abbiamo smesso di cucinare, inventare nuove ricette e girare in cerca di nuovi sapori.

Riprendiamo allora da dove ci siamo lasciati, ovvero il nostro viaggio negli USA.

Come detto nel post precedente, io e Mao siamo stati negli USA, qui abbiamo attraversato 4 stati della West Coast (California, Arizona, Utah, Nevada) e abbiamo visto meraviglie delle natura (come il Grand Canyon)e città folli (Las Vegas!!!); ovviamente girare tanto vuol dire anche tanta fame e in questa galleria fotografica vi mostro come ci siamo alimentati (ovviamente sono tutti cibi sanissimi e poco calorici :D):

Tutto buono ma la verità è che siamo italiani e la mancanza di un buon piatto di pasta iniziava a farsi sentire…per fortuna una volta a casa la mamma ci ha subito accontentato con una bella pasta al ragù!

ciao

Kia & Mao

Tagged: american food, california, cookies, hamburger, kia&mao, la forchetta nella valigia, las vegas, los angeles, pancake, san francisco, usa, west coast

Io e Mao stiamo attualmente cenando e Mao ha composto  questo golosissimo dolce in 5 minuti: prendete la ricotta, distribuitela nel piatto e ricopritela con zucchero e cacao amaro…un fine pasto davvero sfizioso :D

Buona cena

Kia & Mao