Sapevi che uno degli ingredienti più versatili per i tuoi dolci vegani si trova nel reparto budini? Ebbene sì, la maggior parte dei preparati per budino in busta è naturalmente vegetale (controlla sempre l’etichetta, ma i grandi classici lo sono!).

Oggi ti porto nella mia in cucina per un esperimento: ho preparato un unico impasto soffice e profumato, ma l’ho diviso in due versioni e cotto con due elettrodomestici diversi per capire qual è il metodo definitivo e imparare di più sulle funzioni della friggitrice ad aria Cosori turbo blaze e il multicooker ninja foodi pro.

QUI tutte le mie ricette per la friggitrice ad aria

QUI tutte le mie ricette per il multicooker

La Ricetta: Torta al Budino “Vegan per Caso”

In realtà non è una torta farcita di budino ma un dolce soffice per la merenda e la colazione, il preparato per budino, in questo caso alla vaniglia va a sopperire la mancanza di uova.

Le due varianti:

1. Versione Classic: Con tante gocce di cioccolato fondente.

2. Versione Crunchy: Gocce di cioccolato e granella di nocciole in superficie.

INGREDIENTI per 1 torta da 20 cm di diametro:

• 270 g di Farina di tipo 1
• 1 busta di preparato per budino alla vaniglia (controlla che sia vegan!)
• 150 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio di semi
• 250 ml di latte di soia senza zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Gocce di cioccolato fondente e granella di nocciole (a piacere)
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Il Procedimento Passo dopo Passo

1. Crea il “latticello” vegano: In un bicchiere, mescola il latte di soia con il cucchiaio di limone. Lascialo riposare per qualche minuto finché non si addensa leggermente. Questo trucco renderà la torta incredibilmente soffice!

2. Unisci i secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina e il preparato per budino. Aggiungi lo zucchero di canna e il lievito.

3. Crea l’impasto: Versa l’olio di semi e il composto di latte e limone sugli ingredienti secchi. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

4. In teglia: Trasferisci l’impasto in una teglia antiaderente (se è di buona qualità, non avrai bisogno di imburrare!).

5. Il tocco finale: Aggiungi le gocce di cioccolato mescolandole direttamente nella teglia. Se vuoi fare come me, in una versione aggiungi anche la granella di nocciole, lasciandola principalmente in superficie per un effetto crunchy.

Il Grande Test: Multicooker Ninja vs Friggitrice ad Aria Cosori

Ho voluto mettere alla prova i miei due alleati preferiti. Ecco come ho gestito le cotture:

1. Cottura in Multicooker Ninja (Funzione Bake)

La Multicooker richiede un po’ più di pazienza ma garantisce una cottura molto simile al forno tradizionale, perfetta per chi ama i dolci alti e uniformi.

• Preriscaldamento: 15 minuti a 160°C funzione Bake(fondamentale per stabilizzare il calore).

• Sistema la teglia della torta sulla griglia in dotazione così che resti sollevata all’interno della pentola e usa il coperchio che riscalda.

• Tempo di cottura: 40 minuti a 160°C. funzione BAKE

• Risultato: Una torta soffice, umida al punto giusto e cotta in modo omogeneo.

2. Cottura in Friggitrice ad Aria Cosori

La sorpresa più grande! Senza preriscaldamento, la velocità dell’aria ha fatto il miracolo.

• Preriscaldamento: Nessuno.

• La teglia va posizionata sulla griglia in modo che resti sollevata per girare l’aria tutto intorno.

• Tempo di cottura: 40 minuti a 160°C. Se c’è nella vostra friggitrice ad aria, usate la funzione bake.

• Risultato: Perfetta! La crosticina esterna (specialmente quella con granella di nocciole) è venuta leggermente più fragrante rispetto alla Ninja.

Pro e Contro delle due cotture

Conclusione: Quale scegliere?

Non c’è un vero vincitore: i due elettrodomestici sono entrambi validi, la vera differenza sta nella versatilità del multicooker rispetto alla friggitrice ad aria. 

Nel primo oltre a fare da “forno” puoi usarlo come pentola a pressione, pentola a vapore, yogurtiera, padella elettrica e tutte le funzioni da grill e friggitrice ad aria, però è un elettrodomestico ingombrante ma come ho appena detto è molte cose in uno. 

La friggitrice ad aria la conosciamo ormai tutti, fa le cose da forno ma meglio e più velocemente!

Ho voluto provare a cuocere lo stesso dolce in entrambi gli elettrodomestici per aiutarvi a capire cosa può essere utile nella vostra cucina.

Io ad esempio li ho e li uso tutti e due quotidianamente e anche contemporaneamente.

Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol dire che io guadagno una piccola percentuale se voi acquisterete attraverso i miei suggerimenti. A voi non cambia nulla a me serve per mantenere questo blog.

Ma c’è anche una bella e importante novità: l’arrivo in cucina dell’executive chef  Viviana Varese. È proprio in questo luogo magico che Viviana ha deciso di intraprendere una nuova avventura. L’idea è quella di far rivivere l’esperienza della “cucina di casa”, ispirata alle più semplici tradizioni italiane, con ingredienti freschi dall’orto. Ma anche da quella che un tempo veniva definita“la villeggiatura”. Con le sue dimore storiche il lago di Como è stata la meta prediletta da aristocratici, artisti e letterati per le loro vacanze, che portavano con sé il proprio cuoco di casa.

Ed è così che chef Viviana interpreta una propria idea, personale e visionaria, della cuoca di casa, portando a Passalacqua una cucina che si ispira a quella di una grande casa aristocratica, con piatti della tradizione, ma anche qualche proposta moderna, e con grande attenzione a come si mangiava una volta. Una cucina mediterranea ma classica, con porzioni più abbondanti e menu degustazione non troppo lunghi.
Ma facciamo parlare i piatti che propone da Passalacqua. Noi abbiamo scelto il menu degustazione “Il Grande Mare” composto da quattro portate.

Il percorso è stato preceduto dal benvenuto della chef Viviana: fake oliva ripiena di olio evo in crema; grissino fatto in casa, crema di funghi, tuorlo marinato e insalata gentile dell’orto con alla base una crema di pistacchio e chips di amaranto.

Abbiamo dunque iniziato con l’antipasto: l’Orata Dorata, carpaccio di orata con yuzu, pera e foglia d’oro, fresco ed estivissimo

come primo piatto il tagliolino con burro affumicato al limone, spuma di caciocavallo e caviale: decisamente supèrbe!

a seguire aragosta con salsa al Marsala, foglie di cappero e olio al dragoncello, servita con il guéridon. Anche questo un piatto da ricordare!

Infine il dessert: interpretrazione di chef Viviana della classica Saint Honoré, preparata con sfoglia croccante, crema pasticciera, ananas caramellato e croque en bouche. Non amo in modo particolare la Saint Honoré, ma ho apprezzato tantissimo questa versione. Brava Viviana!

Passalacqua
Via Besana 59
22010 Moltrasio (Co)
Tel. 031 44311

P.S. Splendore e gusto sul lago!

Photo Credit Cover @GiacomoAlbo

L’articolo Passalacqua, splendore e gusto sul lago di Como proviene da Isabella Radaelli.

Buon proseguimento di settimana!

Maria Grazia

Protagonista del volume, scritto nel 1948 (non a caso le ultime due cifre dell’anno del titolo sono la versione rovesciata di quello in cui è stato ideato) e pubblicato a giugno dell’anno seguente, è Winston Smith che per conto del “partito” censura libri e giornali, adattando qualsiasi cosa alla storia e al pensiero imposti dal regime. Insofferente a questo clima, tenta la strada della ribellione insieme con l’amata Julia e O’Brien, quest’ultimo operante come spia per conto del “partito” e che alla fine…. Continua a leggere»

64 Visite totali, 4 visite odierne

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

Ho chiamato questo che vedete, pane nuovo a lievitazione natuale, perché in questo prodotto ho messo in pratica alcuni consigli tratti dal nuovo libro del Maestro Piegiorgio Giorilli. Un libro che vi consiglio di leggere e che ho magicamente ricevuto in dono da Babbo Natale. Per chi non lo conoscesse, si intitola “Il Grande libro del Pane” scritto dal Maestro, in […]