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A sweet quick, tasty and fragrant. With my self-produced cream of course!

Serves 4 cannoli
2 rolls of pasta dough
4 tablespoons of self-produced chocolate cream. Click on the recipe link
4 slices of pineapple
4 teaspoons of chestnut honey
chocolate flakes

Method
Easy. Peel the pineapple, so with the removal tool, remove the core and cut into slices. Take now the pastry and divide it in half. Then place over the chocolate cream, a slice of pineapple, cut into small pieces for each cannoli. Wrap it all on himself, brush the surface with beaten egg and milk and bake at 220 degrees for 20 minutes. When they are ready, let them cool completely then serve with honey and chocolate chips.

Un dolce veloce, saporito e profumato. Con la mia crema autoprodotta naturalmente!

Ingredienti per 4 cannoli
2 rotoli di pasta sfoglia
4 cucchiai di crema di cioccolato autoprodotta. Clicca sul link della ricetta
4 fette di ananas 
4 cucchiaini di miele di castagno
scaglie di cioccolato

Procedimento
Facilissimo. Sbucciate l’ananas, quindi con l’apposito estrattore, togliete il torsolo e tagliatelo a fette. Prendete adesso la pasta sfoglia e dividetela a metà. Disponete quindi sopra la crema al cioccolato, una fetta di ananas tagliata a pezzi piccoli per ogni cannolo. Avvolgete il tutto su se stesso, pennellate la superficie con uovo sbattuto e latte e cuocete a circa 220 gradi per 20 minuti. Quando saranno pronti, fateli raffreddare completamente quindi serviteli con miele di castagno e scaglie di cioccolato.

A very flavorful recipe and for nothing complicated to perform. many strong flavors but excellent if served with a fresh salad for degreasing. Perceptions aroma (dark beer), spicy (radish), sweet (honey), freshness (salad and mint).

What we need: a pan which goes well in the oven, pastry brush, knife Chef, cutting board, salad bowl.

Ingredients for 4 people:
1 rooster already cleaned and cut
1 clove of garlic
50 cl of dark beer
1 of chestnut honey spoon
10 fresh mint leaves
salt, black pepper

For the salad:
6 radishes
1 head of lettuce
1 lime
extra virgin olive oil
salt

Method
Eliminate unwanted hair from the skin of the cock, passing it over a gas flame. Wash it under water and dry it.
In a pan fry the garlic and oil. Add the cockerel and brown well on all sides.
Add the beer, let evaporate all the alcohol, then close the pan and cook for about 1 hour. Past the hour, the brushstrokes of the rooster skin with honey and cook in oven at 200 degrees for 5 minutes.
When cooked, remove from the oven and add the mint leaves. Cook cook for another 5 minutes, then serve with the salad.

Une recette très savoureuse et pour rien de compliqué à réaliser. de saveurs fortes, mais excellent si servi avec une salade fraîche pour le dégraissage. Perceptions arôme (bière brune), épicé (radis), doux (miel), la fraîcheur (salade et menthe).

Ce qu’il nous faut: une casserole qui va bien dans le four, un pinceau à pâtisserie, un couteau de cuisine, planche à découper, saladier.

Ingrédients pour 4 personnes:
1 coq déjà nettoyé et coupé
1 gousse d’ail
50 cl de bière foncée
1 cuillère de miel de châtaignier
10 feuilles de menthe fraîche
sel, poivre noir

Pour la salade:
6 radis
1 tête de laitue
1 citron vert
huile d’olive extra vierge
sel

processus
Éliminer les poils indésirables de la peau du coq, en passant au-dessus d’une flamme de gaz. Laver sous l’eau et le sécher.
Dans une casserole faire revenir l’ail et l’huile. Ajouter le coq et le bien de tous les côtés.
Ajouter la bière, laisser évaporer tout l’alcool, puis fermez la casserole et faire cuire pendant environ 1 heure. Passé l’heure, les coups de pinceau de la peau de coq avec le miel et cuire au four à 200 degrés pendant 5 minutes.
Une fois cuit, retirer du four et ajouter les feuilles de menthe. Cuire cuire encore 5 minutes, puis servir avec la salade.


Una ricetta molto saporita e per nulla complicata da eseguire. tanti sapori molto decisi ma ottimi se serviti con una fresca insalata per sgrassare. Percezioni  aromaticità (birra scura), piccantezza (ravanelli), dolce (miele), freschezza (insalata e menta).

Cosa ci occorre: padella che vada bene anche in forno, pennello da cucina, coltello dello Chef, tagliere, insalatiera.

Ingredienti per 4 persone:
1 galletto già pulito e tagliato
1 spicchio di aglio
50 cl di birra scura
1 cucchiaio di miele di castagno
10 foglie di menta fresca
sale, pepe nero

Per l’insalata:
6 ravanelli
1 cespo di lattuga
1 lime
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Eliminate i peli superflui dalla pelle del gallo, passandolo sulla fiamma del gas. Lavatelo sotto l’acqua e asciugatelo.
In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Unite il galletto e fatelo rosolare bene da tutte le parti.
Aggiungete la birra, fate evaporare tutto l’alcool, poi chiudete la padella e cuocete per circa 1 ora.  Passata l’ora, pennellate la pelle del gallo con il miele e fatelo cuocere in forno a 200 gradi per 5 minuti.

A fine cottura, toglietelo dal forno e unite le foglie di menta. Fate insaporire cuocendo per altri 5 minuti, quindi servite con l’insalata.

Faccio sempre fatica a lasciare tutto alle spalle. Faccio fatica a chiudere porte e tirare linee.

Mantengo sempre un filo, uno spiraglio aperto nelle porte della mia vita.

Trascino quello che non riesco ad abbandonare, lasciando che lasci i suoi segni sull’anima.

Do sempre una possibilità, che non è mai l’ultima.

Lascio all’amore, all’amicizia, alla vita la possibilità di stupirmi ancora, di incantarmi ancora, sorprendermi ancora.

Mi prendo il rischio di restare delusa, per non lasciare mai nulla di intentato.

Rischio per non pentirmi o rimpiangere.

Faccio così con le stagioni. Non riesco a chiuderne una senza sentirne un po’ di nostalgia.

Quella nostalgia la rinchiudo in un vasetto profumato, per poterla annusare ogni volta che ne sentirò il bisogno.

CONFETTURA DI PERE, LAVANDA E MIELE DI FIORI D’ARANCIO

INGREDIENTI per 1 vasetto piccolo

300 g polpa di pere

80 g zucchero di canna

20 g miele di fiori d’arancio

1 cucchiaino di lavanda

1/2 cucchiaino di succo di limone

Tagliare la pera a cubetti e metterla in una pentola. Unire lo zucchero, il miele, il succo di limone e la lavanda. Cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, finché non sarà densa. Mettere in un vasetto sterilizzato e lasciare raffreddare capovolto.

PEAR, LAVANDER AND ORANGE HONEY JAM

INGREDIENTS for a little jar

300 g pears

80 g sugar

1 tsp lavander

20 g orange honey

1/2 tsp lemon juice

Cut pears into cubes. Put the cubes in a pan with sugar, honey, lavander and lemon juice and cook until the mixture become thick. Put in a pasteurized jar, close with a cover and let cool turned upside down.

A bread “important”, consistent, rich in protein, vitamins and many other healthy ingredients.

ingredients:
200 grams of wholemeal spelled flour
200 grams of wholemeal rye flour
100 grams of wheat flour “type1″
300 grams of water
10 grams of olive oil
8 grams of dry yeast
2 tablespoons sunflower seeds
1 of chestnut honey spoon
half a teaspoon of barley malt syrup
1 teaspoon lemon juice
10 grams of salt

Method:
Put all the ingredients in the mixer, with the exception of salt and let knead. After 5 minutes even add salt.

Take a turn to the bread as you see in my video at this address pirlatura of the bread: and let rise a couple of hours. then repeat the process and let rise for another 2 hours.

Turn on the oven and bring to 240 degrees. Bake at this temperature for about 20 minutes, then lower to 180 and continue to simmer for another 10 minutes. A obtained cooking, the oven and let cool completely.

Un pain «important», cohérent, riche en protéines, vitamines et beaucoup d’autres ingrédients sains.

ingrédients:
200 grammes de wholemeal farine d’épeautre
200 g de farine de seigle complète
100 grammes de farine de blé “type1″
300 grammes d’eau
10 grammes d’huile d’olive
8 grammes de levure sèche
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère de miel de châtaignier
une demi-cuillère à café de sirop de malt d’orge
1 cuillère à café de jus de citron
10 grammes de sel

procédure:
Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur, à l’exception du sel et laisser pétrir. Après 5 minutes, même ajouter du sel.

Prendre un virage au pain que vous voyez dans ma vidéo à cette adresse:https://www.youtube.com/watch?v=iezUhuNjhdI et laisser lever quelques heures. puis répétez le processus et laisser lever pendant 2 heures.

Allumez le four et porter à 240 degrés. Cuire au four à cette température pendant environ 20 minutes, puis baisser à 180 et continuer à mijoter pendant 10 minutes. Une cuisson obtenue, le four et laisser refroidir complètement.

Some chicken legs braised with a “princely” wine like Barbaresco and with a chestnut honey napping … must try!

Ingredients for 4 people:
8 chicken thighs already cleaned and cut
1 glass of Barbaresco wine
1 yellow onion
1 carrot
2 tablespoons chestnut honey
3 juniper berries
2 cloves
1 sprig of rosemary
1 clove of garlic
12 pitted green olives
salt, pepper, extra virgin olive oil

Preparation:
Carefully wash the chicken legs and dry them carefully. Put them in a glass bowl with lid and add the wine, juniper berries, onion and coarsely chopped carrot, rosemary, garlic and cloves. Close the lid and let marinate in the refrigerator for about 4/5 hours.

After this time, strain the marinade and keep it aside. Take now the carrots, onion and garlic that we are inside the bowl and let sauté in a saucepan that goes well for the oven. Fate then brown the chicken, add the filtered wine, green olives and practiced on the top of the light cuts thighs. Bake at 180 degrees for 50 minutes. After this time, with potholders to pull out of the oven pan (taking care not to burn yourself !!!) and sprinkle thighs with honey.

Put in oven and bake for another 15 minutes.

When the thighs are perfectly cooked, baked and served hot.

Des cuisses de poulet braisé avec un vin “princière” comme Barbaresco et un miel de châtaignier sieste … à essayer absolument!

Ingrédients pour 4 personnes:
8 cuisses de poulet déjà nettoyés et coupés
1 verre de vin Barbaresco
1 oignon jaune
1 carotte
2 cuillères à soupe de miel de châtaignier
3 baies de genièvre
2 gousses
1 branche de romarin
1 gousse d’ail
12 olives vertes dénoyautées
sel, poivre, huile d’olive extra vierge

préparation:
Laver soigneusement les cuisses de poulet et séchez-les soigneusement. Mettez-les dans un bol en verre avec couvercle et ajouter le vin, baies de genièvre, l’oignon et la carotte grossièrement hachées, le romarin, l’ail et les clous de girofle. Fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 4/5 heures.

Passé ce délai, la souche la marinade et garder de côté. Prenez maintenant les carottes, l’oignon et l’ail que nous sommes à l’intérieur du bol et laisser faire revenir dans une casserole qui va bien pour le four. Sort ensuite dorer le poulet, ajouter le vin filtré, olives vertes et pratiqué sur le haut des coupes légères cuisses. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes. Après cette période, avec des poignées de se retirer de la casserole du four (en prenant soin de ne pas vous brûler !!!) et saupoudrer cuisses avec du miel.

Mettre au four et faire cuire pendant 15 minutes.

Lorsque les cuisses sont parfaitement cuits, cuits et servis chauds.



Delle cosce di pollo brasate con un vino “principesco” come il Barbaresco e una nappatura di miele di castagno…assolutamente da provare!

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo già pulite e tagliate
1 bicchiere di vino Barbaresco
1 cipolla bionda 
1 carota
2 cucchiai di miele di castagno
3 bacche di ginepro
2 chiodi di garofano
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
12 olive verdi denocciolate
sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione:
Lavate attentamente le cosce di pollo e asciugatele con cura. Mettetele in una ciotola in vetro con il coperchio e unite il vino, le bacche di ginepro, la cipolla e la carota tritate grossolanamente, il rosmarino, l’aglio e i chiodi di garofano. Chiudete il coperchio e fate marinare in frigorifero per circa 4 / 5 ore.

Trascorso il tempo, filtrate la marinata e tenetela da parte. Prendete adesso le carote, la cipolla e l’aglio che ci sono all’interno della ciotola e fate un soffritto in una casseruola che vada bene anche per il forno. Fate quindi rosolare il pollo, aggiungete il vino filtrato, le olive verdi e praticate sulla sommità delle cosce dei leggeri tagli. Cuocete in forno a 180 gradi per 50 minuti. Trascorso questo tempo, con le presine da forno tirate fuori la casseruola (facendo molta attenzione a non bruciarvi!!!) e cospargete le cosce con il miele. 

Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti.


Quando le cosce saranno perfettamente cotte, sfornate e servite caldo.

Exquisite chicken thighs cooked in the oven with a tasty wine and a fine side dish of fresh fennel and slightly acidic

Ingredients:
8 chicken thighs
2 fennel
1 organic lemon
2 cloves of garlic
2 glass of red wine Bordeaux supereur
2 tablespoons of chestnut honey
green olives
mix of spices for roast
salt, oil

Preparation:
Flambé the chicken legs to burn any remaining hairs. Practice of light cuts on the skin then arrange in a lightly oiled baking dish.

Pour over the burgundy then take honey and spread it on the surface of the thighs of the chicken. Sprinkle with the mix of flavors, add the olives and chopped garlic. Close the pan with a sheet of aluminum foil and marinate for 2 hours in the fridge. Half an hour before putting it in the oven, remove from refrigerator.

Prepare the fennel salad by placing in a bowl the vegetables cut into thin slices. Add the juice of half a lemon bio and his zest end. Lightly oil, salt and pepper lightly, then let stand.

After the period of marinating bake the chicken thighs (always above the aluminum foil from the kitchen) at 180 degrees for about 40 minutes. A optimal cooking obtained, remove the aluminum foil and do color the surface of chicken legs for 10 minutes under the grill. Then baked and served warm with fennel salad

Delle squisite cosce di pollo cucinate al forno con un vino saporitissimo e pregiato Un contorno di finocchi fresco e leggermente acidulo 

Ingredienti:
8 cosce di pollo
2 finocchi
1 limone biologico
2 spicchi di aglio
2 bicchiere di vino rosso Bordeaux superieur
2 cucchiai di miele di castagno
olive verdi denocciolate
mix di aromi per arrosti
sale, olio

Preparazione:
Fiammeggiate le cosce di pollo per bruciare eventuali residui di peli. Praticate dei tagli leggeri sulla pelle quindi disponeteli all’interno di una pirofila leggermente oliata. 

Versate sopra il bordeaux poi prendete il miele e spalmatelo sulla superficie delle cosce del pollo. Cospargete con il mix di aromi, unite le olive e l’aglio tritato. Chiudete la pirofila con un foglio di alluminio e fate marinare per circa 2 ore in frigo. Mezz’ora prima di metterla nel forno, toglietela dal frigo.

Preparate l’insalata di finocchi mettendo all’interno di una ciotola la verdura tagliata a fettine sottili. Unite il succo di mezzo limone bio e la sua scorza grattugiata fine. Oliate, salate e pepate leggermente, quindi lasciate riposare.

Trascorso il periodo di marinatura infornate le cosce di pollo (sempre con sopra il foglio di alluminio da cucina)  a 180 gradi per circa 40 minuti. A cottura ottimale ottenuta, togliete il foglio di alluminio e fate colorare la superficie delle cosce di pollo per 10 minuti sotto il grill. Sfornate quindi e servite caldo con l’insalata di finocchi



Cuisses de poulet exquis cuits au four avec un vin savoureux et un plat d’accompagnement amende de fenouil frais et légèrement acide

Ingrédients:
8 cuisses de poulet
2 fenouil
1 citron bio
2 gousses d’ail
2 verre de vin rouge Bordeaux Superieur
2 cuillères à soupe de miel de châtaignier
olives vertes
mélange d’épices pour rôti
sel, de l’huile

Préparation:
Flamber les cuisses de poulet à brûler les poils restants. Pratique de la lumière des coupures sur la peau puis les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé.

Verser sur la Bourgogne puis prendre le miel et saupoudrer la surface des cuisses de poulet. Saupoudrer avec le mélange de saveurs, ajouter les olives et l’ail haché. Fermez la casserole avec une feuille d’aluminium et laisser mariner pendant environ 2 heures au réfrigérateur. Une demi-heure avant de le mettre dans le four, retirez du réfrigérateur.

Préparer la salade de fenouil en plaçant dans un bol les légumes coupés en fines tranches. Ajouter le jus d’un demi citron bio et sa fin de zeste. Huiler légèrement, salez et poivrez légèrement, puis laisser reposer.


Après la période de cuisson mariner les cuisses de poulet (toujours au-dessus de la feuille d’aluminium à partir de la cuisine) à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Une cuisson optimale obtenue, retirez le papier d’aluminium et faire colorer la surface des cuisses de poulet pendant 10 minutes sous le gril. Puis cuit et servi chaud avec salade de fenouil