L’articolo Spaghetti all’acqua di pomodoro sembra essere il primo su .

Narducci 29 anni lavorava presso il ristorante Acquolina, era capo chef mentre la ragazza lavorava in sala, i due stavano tornando a casa dopo aver trascorso la serata presso l’evento Vinoforum dove lo chef era fra i protagonisti, fatale lo scontro contro una Mercedes guidata da un ragazzo trentenne portato in ospedale al Policlinico Gemelli.

Il giovane chef aveva mosso i primi passi presso il ristorante Il Convivio di Troiani, dopo ha lavorato con Heinz Beck negli Emirati Arabi, tornato a Roma ha intrapreso l’avventura di Acquolina insieme ad Angelo Troiani come socio, nonostante la giovane età si è fatto subito conoscere e apprezzare per il suo stile chiaro e un’idea di cucina definita.

Una cucina basata sull’idea di convivialità, memoria, Narducci amava molto i piatti freddi e affumicati, freddi per poter essere gustati con calma concedendosi chiacchiere senza il timore che si raffreddino e affumicati in ricordo dei tempi in cui ci si radunava intorno a un fuoco per sfamarsi e far trascorrere il tempo lentamente.

Il film è uno dei più riusciti incontri tra cinema e cucina, tratto dall’omonimo racconto di Karen Blixen, il film di Gabriel Axel con l’indimenticabile Stéphane Audran, venne premiato come miglior film straniero agli Oscar® e ai BAFTA, vinse il premio della Giuria Ecumenica al Festival di Cannes e il Nastro d’argento per la migliore interpretazione femminile.

Ancora oggi, a oltre 30 anni di distanza dall’uscita in sala, resta una delle opere più amate dal grande pubblico di tutto il mondo.

Questa nuova ed esclusiva edizione de “Il pranzo di Babette” sarà accompagnata dal documentario inedito “Dell’equilibrio e del contrasto ovvero l’arte della felicità” con interviste esclusive agli chef Antonia Klugmann, Davide Oldani e Heinz Beck, oltre che al produttore Luigi Musini, colui che scoprì e distribuì il film nei cinema italiani, e al giornalista e critico Paolo Mereghetti.

Per partecipare alla campagna START UP! c’è tempo fino all’8 maggio. 

Se si raggiungeranno il numero di preacquisti necessari (almeno 300) su cgentertainment.it, andranno in stampa 500 copie numerate da collezione che conterranno il Dvde il Blu Ray della nuova versione HD de “Il pranzo di Babette”. 

I crowdfunder che sosterranno il progetto vedranno pubblicato il loro nome nell’edizione, questa versione non sarà disponibile altrove e conterrà il DVD del film in HD, BLU-RAY, il nome di tutti i partecipanti all’operazione, la numerazione della copia limitata, extra esclusivi e il booklet “Un anticipo di Cielo” di Virgilio Fantuzzi S.J., Marco Vanelli (estratto da “La Civiltà Cattolica”), oltre ovviamente ad un Packaging con Nuovo Artwork in formato Slipcase.

Heinz Beck e il suo ristorante 3 stelle Michelin La Pergola non hanno bisogno di presentazioni. Nè probabilmente di recensioni.
Ma a me piace raccontare i posti del cuore.
Quei ristoranti dove oltre a farti mangiare bene, sanno accoglierti e coccolarti come a casa di amici.
Ecco, a La Pergola sanno fare proprio questo.
L’atmosfera è intima, lussuosa, calda e semplice allo stesso tempo.
Le vetrate con la vista su una Roma scintillante di luci con il Cupolone che domina su tutto è da mozzare il fiato.
Cibo raffinato, prodotti eccellenti trattati in maniera unica.
Servizio impeccabile.
Niente è lasciato al caso.
Ovvio. È uno dei 9 (solo 9!!!) ristoranti 3 stelle Michelin in Italia.
L’unico a Roma.
È scontato che tutto sia al top.
Ma quello che rende davvero unico questo posto è il fattore “uomo”.
Chef Beck ha mantenuto negli anni la medesima semplicità, modestia, sincera timida gentilezza.
E il suo staff, giovane e preparatissimo, ha ovviamente ripreso dal “papà”.
Il risultato, per niente scontato, è che, nonostante sia il miglior ristorante di Roma, elegante e lussuoso come ci si aspetta da uno stellato, a La Pergola, semplicemente, “non se la tirano”, e ti lasciano davvero godere del cibo e dei vini eccellenti, con attenzioni che non sono mai stucchevoli e inutilmente formali.

The post Heinz Beck. Il lusso di essere semplici. appeared first on Francesca in the kitchen.