La Crostata di Crema al Latte e Fichi Caramellati è una crostata particolarmente delicata dal gusto unico dato dai fichi caramellati. La Crostata non è solo golosa ma anche facile da preparare, un guscio di pasta frolla all’olio che racchiude una crema al latte nella quale
affondano dei deliziosi Fichi Interi Caramellati di Happy Mama, “Le Chicche”. Ottima come dessert di fine pasto, ma anche per una Colazione ricca e completa, insomma è un dolce a cui proprio non si può dire di no.

Ricetta CROSTATA DI CREMA AL LATTE E FICHI CARAMELLATI

Ingredienti per la Pasta Frolla all’Olio

Ingredienti per il ripieno
400 ml di latte io parzialmente scremato
80 g di zucchero io di canna
40 g di amido di mais
stecca di vaniglia
200 ml di panna da montare
20 Fichi Caramellati di Happy Mama

Procedimento
Preparare la Pasta Frolla all’Olio:
In una ciotola mettere la farina con al centro le uova, lo zucchero, la buccia di limone, il lievito e l’olio, impastare partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina.

Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare la frolla all’olio fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgere il panetto in una pellicola e lasciar riposare in frigo solo per aver il tempo di preparare il ripieno.
Preparare la Crema al Latte:
Mettiamo sul fuoco in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia e lo zucchero,
lasciare che lo zucchero si sciolga bene. 

A parte setacciare l’amido di mais e mescolarlo con qualche cucchiaiata di latte caldo,
aggiungerlo un pò alla volta per evitare che si formino grumi quando è diventato una cremina aggiungere questo composto al latte in pentola

e mescolare su fuoco basso fino a che la crema non si addensa.

Spegnere il fuoco, togliere la stecca di vaniglia e mettere in una ciotola per farla raffreddare con una pellicola a contatto. Quando la crema è completamente fredda montare la panna ben ferma e unirla alla crema al latte, 

facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto, per non far smontare la panna, fino ad amalgamare gli ingredienti ed ottenere una crema al latte vellutata.

Stendere i 2/3 della Pasta Frolla all’Olio e foderare con questa una teglia di 22 cm precedentemente imburrata e infarinata, 

ricoprire la sfoglia di pasta frolla con la crema al latte e poi affondiamo in questa i Fichi Caramellati. 

Ricoprire il tutto con un’altra sfoglia di pasta frolla e chiudere bene i bordi.

Infornare a 180° per 45 minuti o comunque fino a quando non vediamo la superficie della Crostata di un bel colore ambrato. Facciamo raffreddare bene prima di sfornare la Crostata di Crema al Latte e Fichi Caramellati, quindi cospargere di zucchero a velo.

Ora potete tagliarne una generosa fetta e godervela!!!!!!

Grazie ai Fichi Interi Caramellati di Happy Mama, “Le Chicche” che hanno reso particolare questa crostata

Dei Cornetti dolci a forma di Albero di Natale, niente di più semplice, la cosa importante è fare dei cornetti golosi con prodotti di qualità superiore. Io ho scelto di farcire i cornetti con la Confettura del Sonnambulo della Happy Mama, una confettura di banana, mele,
cioccolato, materie prime ottenute solo con una coltivazione sana. Avvertenza: l’Alberello di Cornetti Dolci durerà molto poco divoreranno i cornetti in pochi minuti, tanto bene per qualsiasi occasione, colazione, merenda o semplicemente voglia di dolce. 

Ricetta ALBERELLO DI CORNETTI DOLCI 

Ingredienti
400 g. di farina tipo 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
Aroma Limone Sicilia della Fllavourart
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
200 g di Confettura del Sonnambulo della Happy Mama

Procedimento
Per prima cosa preparare la pasta frolla, mettere nella ciotola dell’impastatrice, ma possiamo farlo anche a mano, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, 1 pizzico di sale, l’olio e le uova, e l’Aroma Limone Sicilia

impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto compatto. Questa frolla non contiene burro quindi la possiamo usare subito, stendere la pasta frolla formando una sfoglia di circa 1 cm di spessore. 

Per ottenere un cerchio perfetto basta usare uno stampo rotondo che poggeremo sopra

 e ritagliamo la sfoglia; 

questo per fare dei cornetti in modo semplice e tutti uguali. Ritagliato l’impasto a forma tonda dividiamolo in due, poi in quattro ed infine in otto, così abbiamo ottenuto otto spicchi. 

Su ogni spicchio mettere un cucchiaino di Confettura del Sonnambulo

e chiudere il cornetto arrotolando partendo dalla parte più lunga, continuare così fino ad ottenere 18 cornetti. 

Mettere i cornetti così composti sulla teglia rivestita di carta da forno, infornare a 180° per 15/20 minuti, devono risultare appena dorati. Farli raffreddare su una gratella, 

poi formiamo il nostro alberello e lo decoriamo con ciliege e canditi vari, spolverare con zucchero a velo ed è pronto.  

Ringrazio la Flavourart per l’Aroma Limone Sicilia

e la preziosissima Confettura del Sonnambulo della Happy Mama

Crostata del Sonnambulo, quanti di voi hanno detto”ma che sta dicendo questa?”, bene, svelo l’arcano, la Crostata del Sonnambulo è una crostata con la super buona confettura di mele,
banane e cioccolato appunto la Confettura del Sonnambulo della Happy Mama; l’ho preparata per le imminenti festività Natalizie per regalarla ai figli dei miei vicini di casa, sono rimasti entusiasti non solo perché felici di avere un regalo di Natale in anticipo ma anche perché l’hanno trovata golosissima, è finita subito, bé poco male ne faremo un’altra.

Ricetta CROSTATA DEL SONNAMBULO

Procedimento
Nella ciotola dell’impastatrice o sulla spianatoia mettere la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale, impastare il tutto insieme all’uovo e l’olio fino ad ottenere un panetto compatto. Non abbiamo bisogna di lasciare l’impasto in frigo non essendoci burro possiamo usarlo subito, quindi stendere una sfoglia tonda su un foglio di carta da forno,

poggiare tutto nello stampo e ricoprire con la Confettura del Sonnambulo. 

Decorare come preferite con la pasta frolla rimasta. Infornare a 180° per 45 minuti,

sfornare e raffreddare completamente 

prima di servire.

Grazie alla Confettura del Sonnambulo della Happy Mama abbiamo realizzato un dolce 
super,super buono

             

I Fagottini di Crema e Castagne sono dei dolcetti davvero golosi, ottimi per colazione, per merenda o per qualsiasi momento della giornata in cui abbiamo bisogno di coccolarci con qualcosa di dolce. Facili da preparare questi fagottini di Pasta Frolla racchiudono un
ripieno di Crema Pasticcera fine e vellutata preparata con la Farina Crema del Molino Soncini Cesare e Castagne in Aroma di Happy Mama, caldarroste in succo di zucchero e whisky aromatizzato con cannella, chiodi di garofano e scorze di arancio e limone.

Ricetta FAGOTTINI CREMA E CASTAGNE

Ingredienti per la Pasta Frolla
300 g di farina tipo 00
2 uova 
150 g di zucchero
100 g di burro
Ingredienti per il ripieno–Crema Pasticcera
2 tuorli d’uova
250 ml di latte
75 g di zucchero
35 g di Farina Crema del Molino Soncini Cesare
aroma di castagna
Castagne in Aroma di Happy Mama

Procedimento
Per prima cosa prepariamo la crema Pasticcera perché deve raffreddarsi. Riscaldare il latte. In una pentola montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’aroma di castagna,

quando saranno gonfie e spumose aggiungere pian piano la Farina Crema 

mescolare bene alternandola al latte caldo e mettere su fuoco dolce. 

Far addensare la crema dolcemente rigirandola di continuo per non far formare grumi, quando sarà addensata togliere dal fuoco, metterla in un piatto e la facciamo raffreddare 

coprendola con una pellicola a contatto per non far seccare la superficie.

Ora preparare la Pasta Frolla. Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, le uova.

Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita fino a formare un impasto compatto e elastico e con esso formare una palla.

con un coppa pasta di almeno 20 cm di diametro ricaviamo dei cerchi di pasta frolla. 

Su una metà del cerchio mettere mezzo cucchiaio di crema pasticcera 

e una Castagna in Aroma 

quindi richiudere con l’altra metà del cerchio. Mettere i fagottini così preparati sulla teglia da forno ricoperta di carta.

Infornare a 190° per 15 minuti. 

Trascorso il tempo sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Fagottini di Crema e Castagne golosissimi grazie alle Castagne in Aroma di Happy Mama

Ricetta VERDURE IN SALSA PICCANTE

Ingredienti per 2 persone
1 peperone
1 melanzana
2/3 zucchine piccole
1 cipolla
2 cucchiai di Composta Rossa di Happy Mama

Procedimento
Lavare la verdura, tagliare le estremità di zucchine e melanzana, tagliare a metà il peperone e togliere semi e filamenti bianchi, quindi

tagliarla a bastoncini.

In una capiente padella mettere un cucchiaio d’olio extra vergine e la cipolla affettata sottilmente,

lasciarla appassire dolcemente poi aggiungere la melanzana 

e la facciamo cuocere per due minuti, aggiungere i peperoni, 

rigiriamo e cuocere ancora due minuti, infine aggiungere le zucchine, 

salare, pepare e lasciare cuocere a padella coperta rigirando spesso per 10 minuti. 

Trascorso il tempo scoperchiare e se ce ne fosse bisogno lasciare asciugare. Impiattare 

e aggiungere un bel cucchiaio di Composta Rossa, 

ora possiamo pucciare la nostra verdura nella Composta Rossa

 o come ho fatto io mescolare la Composta Rossa alle verdure e godersi questa bontà.

Un contorno gustoso e diverso grazie alla Composta Rossa Salsa Piccante di Peperoni di Happy Mama

Io adoro i Muffin, li preparo spesso per colazione e, cerco di prepararne sempre di diversi, insomma per avere una colazione diversa quasi ogni mattina. Oggi ho preparato i Muffin
Strudel, dei morbidi, soffici muffin con un ripieno super goloso, una confettura La Strudel di Happy Mama, una confettura ottenuta utilizzando solo tanta tanta frutta e nient’altro.

Ricetta MUFFIN STRUDEL

Ingredienti per 12 Muffin
200 g di farina tipo 00
2 cucchiai di Farina tipo 00 Crema del Molino Soncini Cesare
150 g di zucchero
2 uova
120 ml di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
confettura La Strudel di Happy Mama
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, 

quando diventano bianche e spumose aggiungere la farina setacciata, 

continuare a montare e aggiungere l’olio  

e la Farina tipo 00 Crema

ed infine il latte. 

Distribuire il composto così ottenuto negli stampini dei muffin riempendoli solo per la metà 

quindi aggiungere al centro 2 cucchiaini colmi di confettura La Strudel  

e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.

Infornare a 170° per 15/20 minuti, 

trascorso il tempo facciamo raffreddare i Muffin Strudel 

quindi spolverizzare con zucchero a velo.

Muffin Strudel morbidissimi grazie alla Farina tipo 00 Crema del Molino Soncini Cesare

Delizioso ripieno grazie alla confettura La Strudel di Happy Mama

L’Insalata di Cavolfiore Saporita è un contorno sfizioso e leggero, ottimo per accompagnare sia la carne che il pesce. Un piatto semplice, sano e gustoso adatto a tutti e ideale per chi sta a dieta. L’insalata di Cavolfiore che ho preparato oggi non è per chi è a dieta anzi è
ricca e gustosa, condita con olive, pomodori secchi e acciughe, il tutto irrorato con olio, aceto e per rendere il tutto ancora più gustoso ho aggiunto la composta Verdurina di Happy Mama. Verdurina è risultata assolutamente perfetta su questa Insalata di Cavolfiore.  

Ricetta INSALATA DI CAVOLFIORE SAPORITA

Ingredienti
1 cavolfiore
15 olive verdi
15 olive nere
4 acciughe
5 pomodori secchi
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di aceto
sale q.b.
1 cucchiaio di composta Verdurina di Happy Mama

Procedimento
Eliminare le foglie esterne del cavolfiore e dividerlo in cimette, lavarle sotto acqua corrente e lessarle in acqua salata.

Quando le cimette di cavolfiore saranno cotte al dente, scolarle e lasciarle raffreddare. 

Ormai freddo condiamo il cavolfiore con le olive, 

le acciughe e i pomodori secchi spezzettati, 

condire con sale, olio e aceto. 

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti per farli insaporire ed infine aggiungere un cucchiaio colmo di composta Verdurina e gustate questa prelibatezza. 

Se volete rendere l’Insalata di Cavolfiore più leggera basta dimezzare le dosi di tutti gli ingredienti ma non del cavolfiore e della composta Verdurina di Happy Mama.

Le Caramelle Salate sono dei fagottini di pasta sfoglia ripieni con quello che avevo in casa, salame milanese, sottilette e un alimento nuovo, da assaggiare assolutamente. “La Verdurina” di Happy Mama, il mio alimento nuovo, è una composta di tante verdure come
peperoni, carote, sedano, condimento balsamico e zucchero che gli conferisce un gustosissimo sapore agrodolce che si sposa perfettamente con carni, salumi e formaggi. Ricetta veloce e facilissima da preparare, possiamo usare queste Caramelle Salate in un buffet salato, come finger food o semplicemente come un antipasto sfizioso per una cena.

Ricetta CARAMELLE SALATE

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
50 g di salame tipo milano
50 g di prosciutto cotto
50 g  di sottilette
50 g di “La Verdurina” di Happy Mama

Procedimento
Srotolare la pasta sfoglia 

e dividerla in otto rettangoli. 

Su ogni rettangolo mettere al centro un pezzo di salame,

un pezzo di prosciutto cotto 

un pezzo di sottiletta

e un cucchiaino colmo della composta La Verdurina. 

Completiamo tutti i quadrati di sfoglia

e incominciamo a chiudere prima un lato sul ripieno, 

poi l’altro lato

ed infine chiudere i bordi formando il classico fiocchetto delle caramelle. 

Mettere le Caramelle Salate in una teglia ricoperta di carta da forno. 

Infornare per 15 minuti a 180° con forno ventilato, così avremo delle caramelle ben dorate e croccanti. 

Ho servito le Caramelle Salate nel piatto Spigolo della Poloplast.  

Gustose caramelle grazie a “La Verdurina” di Happy Mama.

I Biscotti Strudel sono dei biscotti di pasta frolla con un ripieno di dolcezza, la confettura ” La Strudel” di Happy Mama. Per la pasta frolla ho preferito la Pasta Frolla All’Olio per
avere una pasta frolla compatta ma leggera. Per il ripieno ho scelto “/redirect.php?URL=La Strudel” una confettura con tanta frutta e poco zucchero, composta da mele, pinoli, uvetta sultanina e cannella, un mix di sapore e profumi perfetto, una consistenza densa e cremosa. Ricetta veloce e facile da preparare, tanto veloci da preparare e altrettanto velocemente finiti, i Biscotti Strudel sono andati letteralmente a ruba, una vera delizia. 

Ricetta BISCOTTI STRUDEL

Ingredienti
300 g di farina tipo 00                                                         
60 ml di olio di semi di girasole
100 g di zucchero
2 uova
succo di 1/2 limone
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
150 g di La Strudel di Happy Mama

Procedimento
Nella planetaria mettere uova, zucchero, farina setacciata on il lievito e la bustina di vanillina, 

incominciare ad impastare con la foglia e aggiungere per ultimo il succo di limone e l’olio. Impastare ancora per far amalgamare gli ingredienti poi togliere dalla ciotola e compattare l’impasto con le mani infarinate. 

Questo impasto non ha bisogno di riposare in frigo, quindi possiamo subito stenderlo su un foglio di carta da forno dandogli la forma di un rettangolo e lo spessore di circa 4 mm.

Stendere sulla sfoglia La Strudel, senza metterne troppa altrimenti fuoriesce in cottura. 

Arrotolare la sfoglia dalla parte più lunga aiutandovi con la carta forno, 

mettere la chiusura sotto e chiudere i lati. 

Si può spennellare con tuorlo d’uovo o con latte o semplicemente spolverizzare con zucchero io ho preferito zucchero di canna fine.

Infornare a 180° per 30 minuti o comunque quando si vedranno delle crepe sulla crosta;

sfornare e metterlo su un tagliere, tagliare a fette e lasciarle raffreddare. 

Quando sono completamente freddi servire magari con un thè al limone o un succo di frutta, una merenda perfette per i piccoli e, non solo……..

Che bontà questi biscotti con La Strudel di Happy Mama