Food Blogger Mania » HALLOWEEN

TORTA SEMPLICISSIMA PER HALLOWEEN

ifioridiloto — Fri, 27 Oct 2023 21:33:00 +0000

Per realizzare questa torta sono partita dalla ricetta della torta quattro quarti all’olio.

La torta è facilissima da preparare, e potete decorarla facilmente in quanto la superficie della torta resta piatta.

Con mio figlio abbiamo realizzato occhi, bocca e naso in cartone, li abbiamo posizionati sopra la torta e spolverizzato con tanto zucchero a velo. Una volta tolti i pezzi di cartone, vedrete comparine il disegno che avete preparato.

Dovete solo fare molta attenzione quando togliete i pezzetti di cartone che lo zucchero non “invada” le zone che volete lasciare più scure.

Buon halloween…..

Buon Halloween!!

Monia — Mon, 31 Oct 2022 09:00:00 +0000

BUON HALLOWEEN!!!

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

RAGNETTI DOLCI HALLOWEEN

ifioridiloto — Sun, 25 Oct 2020 09:25:00 +0000

Questi simpatici ragnetti sono stati fatti da mio figlio cinquenne seguendo un video della sua maestra. Li ha fatti interamente sa solo perché sono davvero facilissimi.

Se avete dei bambini vi consiglio di prepararli insieme a loro, si divertiranno sia a realizzarli che poi a mangiarli.

A me sembrano davvero carini, aspetto le foto di quelli preparati da voi…

INGREDIENTI

125 g di biscotti

125 g di ricotta senza lattosio

2 cucchiai di nocciolata Rigoni di Asiago

1 cucchiaio di cacao amaro

Rotelle di liquirizia

Confettini colorati

1 sacchetto

1 mattarello

PREPARAZIONE

Prendete i biscotti e metteteli tutti nel sacchetto. Con l’aiuto del mattarello, riduceteli in polvere, non devono esserci pezzi grossi.

Mettete la polvere di biscotti in una ciotola. Aggiungete la ricotta, la Nocciolata, il cacao e amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere una palla compatta. Dividetela in 8 pezzi e ricavatene delle palline. Nel frattempo srotolate le girelle di liquirizia e tagliatele in pezzi di circa 7/8 cm.

Infilate in ogni pallina almeno 6 gambe di liquirizia, mettete come occhi i confettini ed i ragnetti sono pronti.

Se non li mangiate subito, conservarli in frigorifero…

PER HALLOWEEN ECCO I RAGNETTI DI MAMMAZAN

atavolaconmammazan — Thu, 31 Oct 2019 10:16:00 +0000

L’amicizia moltiplica le cose belle …

E diminuisce quelle brutte
Baltasar Graciàn (1619-1658)

Ho invitato i miei nipotini, usciti da scuola, a fare merenda casa mia.

Oddio anche un bicchiere di latte e due biscotti fatti in casa of course potevano andare bene ma ho voluti preparare qualcosa di speciale anche ricordare che oggi 31 ottobre si festeggia Halloween anche se questa ricorrenza non mi entusiasma molto.

Ho deciso di preparare questi biscottoni morbidi farciti però in modo più leggero.

Come ho scritto e pubblicato qui i miei bambini e la loro mamma non amano la panna per cui ho farcito i biscotti con ricotta e zucchero a velo ben montati .

Le zampette dei ragnetti sono state realizzate con liquirizia subito scartata perché non piaceva ma a parte questo dettaglio sono stati graditi.

Quello che è rimasto se lo sono portato via per le prossime colazioni.

A onor di cronaca anche la mia bimba si è cimentata nella farcitura e decorazione dei biscotti.

Qui sotto un breve cenno storico sull’origine di questi biscotti!

La ricetta originale appartiene alla comunità degli Amish della Pennsylvania, una setta di immigrati europei fuggiti dalle persecuzioni religiose.

Secondo la tradizione i bambini li trovavano nei loro cestini della colazione ed esclamavano per la gioia :”Whoopie” (evviva)

Quanto riportato sopra e la ricetta sono tratti da vecchissimo numero di ”Cucina no problem” con poche varianti..la più consistente è stata quella di ridurre notevolmente la quantità di latte che mi è sembrata eccessiva e il risultato ottenuto lo conferma.

Purtroppo questo delizioso mensile non appare più in commercio o forse non lo vedo io dal giornalaio?

Tempo di preparazione: 30′/40′

Costo: medio

Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 di farina farina 00

100 gr di burro

1 uovo grande

170 gr di zucchero di canna

50 gr di cacao amaro

160 gr di latte

8 gr di lievito per dolci

8 gr di bicarbonato di sodio

1 bustina di vanillina

Per la farcitura

200 gr di ricotta fresca o panna se si preferisce

100 gr di zucchero a velo

Setacciare due volte la farina, il cacao amaro, il bicarbonato, la vanillina e il pizzico di sale….

Mescolare con le fruste elettriche il burro fuso al microonde con lo zucchero di canna…

Unire l’uovo, possibilmente grande...

Aggiungere ora la farina a cucchiaiate….

Alterandola al latte tiepido….Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto....

Ormai il più è fatto….
Con l’aiuto di un porzionatore per gelati ( costo €8.50 spesa che vale la pena di fare in quanto può essere sfruttato ogni volta che si ha a che fare con impasti morbidi per biscotti ) , prelevare delle piccole porzioni d’impasto…
Consiglio di passare la lama di un coltello per eliminarne l’eccesso…

Deporre le semisfere su teglie ricoperte da carta da forno BEN DISTANZIATE in quanto i biscotti in cottura tendono ad allargarsi molto…..
Finito di confezionate tutti i biscotti infornare, come consiglio qui sotto, una teglia per volta in forno preriscaldato, statico a 185° per circa 12′.

Suggerisco di fare un’infornata per volta onde controllare per bene la cottura…
Quando i biscotti sono ben freddi staccarli delicatamente e porli per il momento in una scatola di latta ben chiusa…
Ecco qui sotto il conetti confezionato con carta da forno per fare gli occchietti dei ragni.
Non volevo sprecare un sacchetto grande.

Ecco un’ altro dettaglio della preparazione.

Biscotti pronti che si stanno raffreddando.

Passo finale della farcitura.

La preparazione può sembrare lunga ma, se articolata in tempi diversi, risulta anche fattibile per chi ha poco tempo..
Credo che valga la pena di preparare questi biscotti….
Magari chi li assaggerà non esclamerà: “WOOPIE” ma un adeguate termine in italiano non sarà difficile trovarlo…

TORTA HALLOWEEN di CAROTE

speedy70 — Thu, 31 Oct 2019 06:33:00 +0000

Ingredienti: 200g carote tritate finemente, 250g farina OO, 250g zucchero, 120ml olio di semi, 30g cacao, 3 uova, 8g lievito per dolci, topping al cioccolato, zucchero a velo

Frullare le carote con l’olio e 80ml di acqua alla massima velocità formando un’emulsione omogenea. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi il mix di carote e incorporarvi la farina setacciata con

Speciale Halloween!

Roberta Meroni — Wed, 30 Oct 2019 07:47:00 +0000

Dolcetto o scherzetto…
DOLCETTO direi!

Ecco qui una carrellata di idee “mostruose” per la vostra festa di Halloween!
BISCOTTI MOSTRUOSI
CROSTATA DI HALLOWEEN
PAN DEI MORTI
DITA DELLA STREGA
VASETTI CIOCCOLATOSI
WURSTEL MUMMIA

I BISCOTTI DI HALLOWEEN DI MAMMAZAN

atavolaconmammazan — Sun, 20 Oct 2019 09:44:00 +0000

La bigamia è avere una moglie di troppo…

La monogamia lo stesso…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

“Festa popolare di origine celtica, oggi tipica degli Stati Uniti e del Canada, che si celebra la notte tra il 31 ottobre e il 1° novembre con scherzi e travestimenti macabri e portando in processione zucche intagliate e illuminate all’interno.”
Diciamo che mi sono portata avanti nella preparazione di questi biscotti..
E li devo rifare anche perché ai miei ai miei nipotini sono piaciuti moltissimo…
Mia figlia mi regalò un anno fa un paio di questi matterelli decorati e anche allora mi misi all’opera anche se il primo lotto di biscotti non mi diedero soddisfazione.
Alla fine segui la ricetta riportata sulla confezione e il risultato migliorò notevolmente.
L’unica cosa che mi rende perplessa è l’uso della farina di riso da spargere sulla pasta frolla per far si che il matterello non vi resti appiccicato…
Ho fatto anche dei biscotti con il cacao ma la farina di riso usata ne ha velato di bianco, ovviamente, l’aspetto.
Altro problema è rappresentato dalla ridotta larghezza del matterello ma anche questo inconveniente è stato superato.
Ma ora andiamo avanti con la ricetta.

Tempo di preparazione con il mixer : 5′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
400 GR DI FARINA 00
200 GR DI BURRO
1 UOVO
100 GR DI ZUCCHERO A VELO
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE

Porre nel boccale del mixer la farina, la vanillina, il pizzico di sale e il burro freddo di frigo a pezzetti.
Azionare il robot fin quando si ottiene un composto granuloso.
Unire lo zucchero a velo e mixare ancora.
Per ultimo l’uovo meglio se grosso.
Azionare il robot fin quando di forma una palla..
Estrarla, lavorarla brevemente, dividerla in due o tre parti dando loro la forma rettangolare.
Questo accorgimento sarà utile quando ci si accingerà a stenderla con il matterello.
Porre in frigo per 30′.
Ora prelevare una panetto e stenderlo su un piano infarinato con farina normale.
Stendere la sfoglia con il matterello solito quindi ottenuto uno spesso di circa 5/6 mm cospargere con la farina di riso e usare il matterello decorato premendo con decisione sulla sfoglia e facendolo scorrere su tutta la sua lunghezza.
La farina di riso, ripeto, è determinante affinchè il matterello non rimanga attaccato alla sfoglia e come del resto consigliato sul foglio allegato alla confezione.

Ora incidere con un tagliabiscotti da 5 cm di diametro o più grande se si preferisce.
Sollevare la pasta frolla in eccedenza che va poi reimpastata e prelevare con delicatezza i biscotti disponendoli sulla placca del forno anche vicini tra loro…tanto con crescono né in altezza che in larghezza.

Ora infornare le teglie in forno preriscaldato, statico, alla temperatura di 180° per circa 12′/15′.
Devono apparire dorati.
Farli raffreddare e quindi porli in scatole di latta.
Non dureranno molto ma se ne vengono preparati in quantità si conserveranno a lungo.
Fare attenzione: sono molto fragili proprio per la lo struttura!

LE ZUCCHETTE DI MAMMAZAN PER HALLOWEEN

atavolaconmammazan — Wed, 31 Oct 2018 07:43:00 +0000

La mente ha esattamente lo stesso potere delle mani…

Non solo di afferrare il mondo ma di cambiarlo..
Woodrow Wilson ( 1856-1924)

“Halloween tradizionalmente Notte delle Lumere in italiano) è una ricorrenza di origine celtica celebrata la sera del 31 ottobre, che nel XX secolo ha assunto negli Stati Uniti le forme spiccatamente macabre e commerciali con cui è divenuta nota. È erroneo il pensiero comune che la festa di Halloween sia estranea alle tradizione italiane, invero usanze affini a quelle della moderna Halloween sono sempre state comuni in tutta Italia, anche se spesso si collocavano nella notte fra il 1º novembre e il 2 novembre.

L’usanza, molto influenzata dalle nuove tradizioni americane, si è poi diffusa in molti Paesi del mondo e le sue manifestazioni sono molto varie: si passa dalle sfilate in costume ai giochi dei bambini, che girano di casa in casa recitando la formula ricattatoria del trick-or-treat (dolcetto o scherzetto, in Italia).

Caratteristica della festa è la simbologia legata alla morte e all’occulto, di cui è tipico il simbolo della zucca con intagliata una faccia sorridente (il più delle volte spaventosa) e illuminata da una candela o una lampadina piazzata all’interno.”

Devo dire come tante altre amiche che non amo molto questa festa popolare di origine celtica, oggi tipica degli Stati Uniti come riportato qui sopra, che si celebra tra il 31 ottobre e il 1° di novembre con scherzi e travestimenti macabri e portando in processione zucche intagliate ed illuminate dall’interno ..

E comunque, a prescindere dal contesto odierno, la ricetta dei muffin è ottima per preparare i dolcetti in ogni occasione…
I miei nipotini se ne sono mangiati subito due a testa..
E non erano piccoli!!
Ed essendo dedicata ai miei piccoli non ho ritenuto opportuno fare aggiunte anche se solo decorative ma caloriche.
Volendo preparare dei muffin semplici, anche se ne ho sfornati tantissimi, per la ricetta base mi sono affidata al web!!
Ripropongo questi muffin preparati lo scorso anno.
Quest’anno per incombenze varie non ne ho avuto il tempo anche perché se devo fare la nonna non mi posso trastullare troppo in cucina!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

200 GR DI FARINA 00
60 GR DI BURRO
100 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
80 GR DI LATTE
89 GR DI YOGURT INTERO E DOLCE
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
VANILLINA O BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIO

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina ..
Porre il tutto in una scodella grande..
A parte mescolare il burro fuso e appena tiepido con lo yogurt ..
Unire l’uovo leggermente sbattuto e, ottenuto un mix omogeneo, versare il tutto nelle scodella contenente gli ingredienti secchi..
Mescolare velocemente e porzionare la massa ottenuta nei vani dello stampo non riempiendoli per più dei 2/3.
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 190° per i primi 5′…
Quindi abbassare la temperatura fino a 175° e cuocere per 10′-15′..
Fra raffreddare i muffin nello stampo quindi sformarli con delicatezza..
Buon 1° novembre a tutti!!

HALLOWEEN IN BOISE

Maddj — Wed, 31 Oct 2018 06:28:00 +0000

SPECIALE LEZIONE DI INGLESE

Un simpatico argomento oggi a scuola, durante la nostra ora di inglese.

La nostra insegnante ci ha spiegato le origini di questa tradizionale festa americana e non solo!

Ci ha mostrato diverse foto che ritraggono zucche intagliate e travestimenti usati in questa ricorrenza e ci ha invitati ad andare in giro a fare foto delle decorazioni che si possono ammirare fuori delle private abitazioni.

Come non accogliere questo invito a curiosare in giro!

Questa foto l’ho scattata nel reparto del vino in un centro commerciale!

Qui in Boise c’è una strada che è famosa per le decorazioni di Halloween sin dal 1930, ed è Harrison Boulevard.

Ovviamente ci sono andata e ho fatto alcune foto che vi mostro in questo post.

Davvero ricercate e simpatiche le decorazioni di molte case.

Prima però, vorrei ricordare un po’ i particolari di questa festa, così come ci sono stati spiegati a scuola.

Halloween è una tradizione di origine Irlandese.

La parola stessa, Halloween, viene dal nome completo All Hallows’ Eve che tradotto significa “Notte di tutti gli spiriti sacri”, cioè la vigilia di Ognissanti.

L’origine è associata al racconto del personaggio di Jack O’ Lantern che fu condannato dal diavolo a vagare per il mondo, di notte, alla sola luce della rapa”scavata” contenente una candela.

Infatti la leggenda di “Jack-o’-Lantern” (di origine irlandese) racconta che:

Jack, un fabbro astuto, avaro e ubriacone, una sera al pub incontrò il diavolo. A causa del suo stato d’ebbrezza, la sua anima era quasi nelle mani del demonio, ma astutamente Jack chiese al demonio di trasformarsi in una moneta, promettendogli la sua anima in cambio di un’ultima bevuta. Jack mise poi rapidamente il diavolo nel suo borsello, accanto ad una croce d’argento, cosicché il demonio non potesse ritrasformarsi. Per farsi liberare il diavolo gli promise che non si sarebbe preso la sua anima nei successivi dieci anni e Jack lo lasciò andare.

Dieci anni più tardi, il diavolo si presentò nuovamente e questa volta Jack gli chiese di raccogliere una mela da un albero prima di prendersi la sua anima. Al fine di impedire che il diavolo discendesse dal ramo, il furbo Jack incise una croce sul tronco. Soltanto dopo un lungo battibecco i due giunsero ad un compromesso: in cambio della libertà, il diavolo avrebbe dovuto risparmiare la dannazione eterna a Jack.

Durante la propria vita Jack commise però così tanti peccati che, quando morì, fu rifiutato dal Paradiso e presentatosi all’Inferno, venne scacciato dal diavolo che gli ricordò il patto, ben felice di lasciarlo errare come un’anima tormentata. All’osservazione che fosse freddo e buio, il diavolo gli tirò un tizzone ardente, che Jack posizionò all’interno di una rapa intagliata che aveva con sé. Cominciò, così, da quel momento a vagare senza tregua alla ricerca di un luogo in cui riposarsi.

Arrivata in America questa tradizione nella prima metà del 1800, con i coloni che si vi si trasferirono, la rapa viene sostituita dalla zucca, molto più grande e pratica da scavare.

La zucca di Halloween: “Jack-o’-lantern”

Essa è uno degli oggetti e simboli principali della festività del 31 ottobre.

Si tratta di una zucca scavata a mano, sulla cui superficie vengono intagliati i tratti di un volto, solitamente malefico e dal ghigno beffardo.

Ci sono due modi per scavarla: partendo da sopra o da sotto; comunque una volta svuotata, al suo interno, viene riposta una candela che, accesa, consente di vedere i tratti intagliati anche in pieno buio.

La versione più semplice è quella disegnata, senza scavare l’interno e dunque senza inserire la candela

“dolcetto o scherzetto?” “trick or treat?”

È un’usanza di Halloween che i bambini vadano mascherati di casa in casa, chiedendo dolciumi e caramelle o qualche spicciolo con la domanda “Dolcetto o scherzetto?”. La parola “scherzetto” è la traduzione dall’inglese trick, una sorta di minaccia di fare danni ai padroni di casa o alla loro proprietà, se non viene dato alcun dolcetto, treat.

Ecco altre foto fatte su Harrison Boulevard:

Ecco alcune delle decorazioni che ho fotografato per mostrarvi come è sentita questa tradizione qui dove vivo adesso .

Domani sono curiosa di prendere parte alla serata finale e andare in giro per incontrare tutte le persone mascherate, adulti e bambini. Addirittura anche i locali hanno gli impiegati che si mascherano mentre sono al lavoro. Sarà una giornata molto particolare all’insegna del divertimento ……. o del Brivido!

Happy Halloween !!!

http://feeds.feedburner.com/PassioniECuriosita

Mummie di Halloween

Monica Farinelli — Tue, 16 Oct 2018 05:57:26 +0000

Mummie di Halloween

Sono dei finger food realizzate con impasto per la piadina e wurstel.

Potete prepararle anche con un giorno di anticipo e poi scaldarle in forno al momento di servirle.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
40 minuti
Cottura:
5 minuti
Porzioni:
20 pezzi
Costo:
Basso

Ingredienti

Impasto per piadina romagnola 300 g
Wurstel 20

Preparazione

Preparate innanzi tutto l’impasto per la piadina, trovate tutte le indicazioni qui.

Mettete a scaldare una padella antiaderente e cuocetevi per alcuni minuti i wurstel, fateli poi raffreddare e nel frattempo stendete l’impasto sottilissimo, deve essere davvero sottile per evitare che non venga cotto bene, per cui vi consiglio di utilizzare la macchinetta tira pasta.

Adagiare la sfoglia su un ripiano e tagliare con la rotella per paste delle striscioline sottili.
Prendete un wurstel e cominciate ad avvolgervi attorno la strisciolina di impasto sovrapponendo leggermente, (è una mummia per cui il modo casuale è ancora più carino).
Con l’aiuto di un coltellino incidete quelle che dovrevvero essere le cavità oculari e nasale.

Sistemateli poi sul testo e sulla padella antiaderente ben calda e fateli cuocere girandoli di 1/4 di giro ogni volta.
Continuare fino a completa cottura.
HAPPY HALLOWEEN

Il nostro Buffet di Halloween 2017

Giovyna — Tue, 31 Oct 2017 18:31:00 +0000

Ciao a tutti! Oggi per festeggiare Halloween abbiamo preparato come ogni anno un appetitoso e variopinto buffet, che comprendeva portate salate e dolci.

Ecco cosa prevedeva il nostro buffet:

Torta salata con wurstel e mozzarella

Mini-quiches con zucca, gorgonzola e scamorza

Cheesecake Ragnatela (con la zucca)

Patatine chips varie

Bibite analcoliche gassate

Le mini-quiches con zucca, gorgonzola e scamorza le ha preparate mia sorella ed è stata bravissima! :-)

Cosa ne pensate del nostro buffet?! Le ricette di queste portate le troverete nei prossimi giorni qui sul blog.

HAPPY HALLOWEEN E BUON APPETITO! ;-)

ZUCCHE DI HALLOWEEN ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

Lucia Sarti — Mon, 30 Oct 2017 23:15:17 +0000

Le zucche di Halloween sono un dolcetto facilissimo da preparare e perfetto per i party di Halloween che si organizzano per grandi e bambini IL 31 OTTOBRE. Sono mostruose all’aspetto ma super morbide all’interno perché contengono la ricotta nell’impasto. Per…

L’articolo ZUCCHE DI HALLOWEEN ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO proviene da La Penisola del Gusto.

* BUON HALLOWEEN *

Lucilla — Mon, 30 Oct 2017 18:34:00 +0000

SIETE PRONTI PER HALLOWEEN?????

Mancano pochissime ore al famigerato “Dolcetto o Scherzetto” e già nell’aria si sentono risatine di streghe e miagoliì di gatti neri… e l’atmosfera diventa subito magica… E allora… non facciamoci cogliere impreparati ! Tiriamo fuori un bel costume da zombie oppure per le amanti delle streghe come me , rispolveriamo una vecchia gonna di tulle nera e soprattutto prepariamo un gran bel cestino per raccogliere i dolcetti di cui andremo sicuramente in cerca la notte del 31 ottobre bussando alle porte o suonando ai citofoni…

Di che delizie macabre stiamo parlando ? Ragni di cioccolato, Dita di streghe caramellate, Fantasmini e tombe di zucchero, denti di vampiro da sgranocchiare…Nella foto ci sono un po’ tutti i personaggi di questa fantastica ricorrenza trasformati in dolciumi, alcuni sono molto semplici da fare, altri richiedono maggiore cura nei dettagli e soprattutto nella scelta dei colori rigorosamente a tema! Guardate questi favolosi cupcakes con un bel cappellone da strega !

Non sono davvero fantasmagorici? Sicuramente li preparerò! Volete sapere come?? Ecco quì la lista degli ingredienti e la procedura:

Per i cupcakes:

4 uova -

- lo stesso peso delle uova in burro -
- lo stesso peso delle uova in farina -
- lo stesso peso delle uova in zucchero -
- 1 bacca di vaniglia -
- 1 cucchiaino di sale -
- 1 cucchiaino di lievito per dolci -
- 150 gr di confettura di albicocche -

Frosting:

227 g di formaggio cremoso

1 bacca di vaniglia
60 g di zucchero a velo
160 ml di panna da montare
colorante arancione

Preparazione:

In una ciotola amalgamate gli ingredienti asciutti, ossia la farina, il lievito. A parte amalgamate con la planetaria il burro con lo zucchero e quindi la vaniglia. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete le uova e mescolate con cura. Unite quindi al composto la miscela di farina, lievito e un pizzico di sale.

Con il dosagelato mettete l’impasto nei pirottini e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Create quindi il frosting dei vostri cupcakes: unite la vaniglia alla panna liquida montata, il formaggio cremoso con lo zucchero e lo zucchero a velo. Alla fine aggiungete il colorante arancione.Concludete la decorazione con i cappelli di cioccolato: potete crearli da voi fondendo il cioccolato nel microonde. Fatelo rassodare in degli stampini a forma di coni e una parte negli stampini a forma di moneta.E non resta altro che servirli accompagnati da un cocktail fatto con veleno di serpente e bava di lumaca!! :)

Quindi cosa stiamo aspettando? Inizia ufficialmente il countdown per questa incantata notte e direi di iniziare anche a decorare la nostra casa con zucchette illuminate da una candelina (preferibilmente vere e con una faccetta spettrale intagliata!) e con fili e fili di ragnatele!

Ora che abbiamo raccolto nel sacco tutte queste super idee per la tavola e per la casa mi metto subito all’opera e tutta questa notte mi dedicherò alla preparazione di queste delizie mostruose, ma mostruosa per fortuna non sarà la bolletta della luce perchè ho attivato la migliore offerta energia elettrica sul mercato. Quindi problema risolto!

BUON HALLOWEEN A TUTTI!

SPECIALE HALLOWEEN: Dolcetto o Scherzetto?….Dolcetto!!

cucinaconpamela — Fri, 27 Oct 2017 15:25:13 +0000

Cari amici di Cucina Con Pamela in questo articolo ho valuto raccogliere le mie ricette di Halloween che ho già pubblicato per Voi ma che vi ripropongo in questa collezione così da poter regalare un momento goloso e divertente ai vostri bimbi e non solo…

PAN DEI MORTI (Ricetta Rivisitata)

Ingredienti

250 g farina “00”

6 albumi

100 g amaretti

100 g savoiardi

100 g biscotti secchi

60 g cacao amaro in polvere

300 g zucchero semolato

1 cucchiaio (abbondante) di cannella in polvere

1 cucchiaino di noce moscata

½ bustina di lievito in polvere vanigliato

120 g mandorle sgusciate e pelate

40 g pinoli

320 g uvetta essiccata

30 g zenzero candito (facoltativo)

100 ml Porto (o Vin Santo)

q.b. zucchero a velo

Procedimento

Con l’ausilio di un mixer frullate separatamente: prima i savoiardi, i biscotti secchi e gli amaretti, dopo di che frullate le mandorle e i pinoli ed infine l’uvetta e lo zenzero candito (il cui risultato dovrà essere una pasta morbida). Se vi piace il gusto pungente dello zenzero, potete aumentarne la quantità. Unite tutti gli ingredienti frullati in una ciotola larga.

Aggiungete poi, il cacao, la cannella, la noce moscata, la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.

Versate infine il Porto o il Vin Santo, gli albumi ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

L’impasto dovrà essere corposo e non appiccicoso, se dovesse risultare troppo bagnato, aggiungete un pizzico di farina.

Dividete il composto i pezzature da 100 g ciascuna e realizzate con le mani dei dolcetti con forma ovale di spessore 1 cm circa.

Adagiateli su una placca rivestita con carta da forno, ben distanziati tra loro, ed infornateli alla temperatura di 180°C per circa 25/28 minuti (forno elettrico statico – preriscaldato). Non prolungate troppo la cottura altrimenti i dolcetti perderanno la loro caratteristica fondamentale: la morbidezza. Fateli raffreddare e cospargeteli con zucchero a velo prima di servirli.

FANTASMINI DI MERINGA

Ingredienti per circa 20-25 meringhe

200 g albumi

400 g zucchero

150 g cioccolato fondente

50 g panna fresca

q.b. decorazioni di zucchero colorate (perline)

q.b. colla alimentare

Preparazione della meringa (con procedimento a freddo)

Versate gli albumi nel recipiente della planetaria e cominciate a montarli alla massima velocità. Quando cominciano a schiumare, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio alla volta, e montateli fino ad ottenere una crema soda e ben ferma (montateli per circa 20 minuti, se utilizzate delle fruste elettriche, fate una pausa di 1 minuto ogni 5 minuti circa per non surriscaldare l’elettrodomestico). Trasferite l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e formate tanti piccoli fantasmini su una teglia rivestita di carta forno. Mettete in forno preriscaldato a 100°C per circa 3 ore (le meringhe devono asciugare in forno, se alzate troppo la temperatura del forno, rischiate che si scuriscano eccessivamente). Passato il tempo di cottura, spegnete il forno e lasciatele freddare in forno per tutta la notte. Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente sminuzzato finemente con la panna fresca riscaldata. Immergete le meringhe cercando di nappare solo il fondo del dolcetto e mettetele ad indurire su un’apposita gratella leggermente imburrata. Una volta ben asciugati, procedete con l’aggiunta degli “occhi” ai fantasmini. Mettete due punti di colla parallelamente sulla parte alta del dolcetto (all’altezza della “testa” del fantasmino) ed incollate due perline dello stesso colore e tenetele in posizione per qualche minuto per fissarle. Fate attenzione a non eccedere con la colla, altrimenti le perline invece di incollarsi coleranno giù lentamente. Dopo che saranno ben asciugate, potete maneggiarle e metterle in un piatto od un’alzatina per dolci. Le meringhe farcite si conserveranno per qualche giorno mentre se le realizzerete senza farcitura, dureranno anche diverse settimane, chiuse in un vaso di vetro.

BISCOTTI “ZUCCHE PAUROSE”

Ingredienti per circa 20-25 biscotti (grandi)

370 g farina “00” con lievito

1 uovo

180 g burro ammorbidito

230 g zucchero grezzo di canna

q.b. zenzero fresco (1 grattugiata)

1 cucchiaio di cannella in polvere

5 g lievito in polvere vanigliato

q.b. sale (un pizzico)

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

100 ml latte fresco

200 g ghiaccia reale (preparato in polvere)

q.b. acqua fredda

q.b. colorante alimentare in gel arancione

150 g cioccolato fondente

50 g panna fresca

Vi servirà inoltre un taglia-biscotti a forma di zucca (grandi dimensioni)

Procedimento

Lavorate con una frusta in una ciotola larga (o con l’aiuto di un’impastatrice) lo zucchero con il burro fino a quando il composto non diventa soffice e spumoso, aggiungete poi la cannella, lo zenzero sbucciato e grattugiato (non esagerate con la quantità in quanto la radice di zenzero è molto aromatica, lo zenzero in polvere è invece molto meno profumato di quello fresco), il pizzico di sale, il cacao amaro ed amalgamate bene il tutto. Sbattete leggermente l’uovo ed aggiungetelo a filo all’impasto, unite poi la farina con lievito e lavorate bene tutti gli ingredienti, quando l’impasto risulterà liscio ed asciutto, fatene una palla, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 30 min.

ATTENZIONE: può accadere che, per via della percentuale di componente liquida (se utilizzate un uovo di grandi dimensioni, esso tenderà ad ammorbidire troppo il composto) l’impasto possa risultare un po’ appiccicoso, in tal caso è sufficiente aggiungere un po’ di farina (q.b.) fino a quando il composto non diventerà più omogeneo ed elastico, esso si dovrà staccare perfettamente dalle mani e dalla ciotola.

Trascorso il tempo di riposo, togliete l’impasto dal frigorifero e stendete una strato di pasta sul piano di lavoro infarinato (spessore 0,5 cm circa). Ora ritagliate i biscotti con un coppapasta a forma di zucca, disponeteli su una placca rivestita con carta da forno ed infornateli a temperatura non molto alta 175/180° C (sul piano medio del forno elettrico) per circa 25 minuti. Mi raccomando controllate che la temperatura del forno non sia troppo alta e che i biscotti non cuociano per troppo tempo altrimenti risulteranno troppo secchi. Quando li sfornerete, appariranno al tatto ancora morbidi, ma è questo il giusto grado di cottura che gli donerà la friabilità desiderata. Fateli raffreddare bene su una gratella prima di passare alla decorazione.

Preparate la glassa arancione: mescolate il preparato in polvere per ghiaccia reale con l’acqua (circa 25-40 g) seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, dovrete ottenere una glassa fluida ma non troppo liquida. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare in gel, a poco a poco, fino ad ottenere la gradazione di colore desiderata. Immergete una “faccia” del biscotto con delicatezza ed eliminate con una spatola la glassa in eccesso. Ripulite i bordi e mettete ad asciugare su una gratella per circa un’ora. Una volta asciutti passate pure alla decorazione con il cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna fresca riscaldata e raggiunta una consistenza piuttosto densa, trasferite il composto in un cornetto di carta oppure in una piccola sacca da pasticcere munita di bocchetta liscia e piccola e decorate i biscotti disegnando occhi e bocca. Lasciate asciugare bene prima di maneggiarli.

CUP-CAKE DA BRRR…IVIDI

Ingredienti (20 dolcetti)

Per l’Impasto

200 g farina “00”

170 g cacao amaro in polvere

290 g zucchero semolato (extra-fine)

290 g burro ammorbidito

4 uova

80 ml latte fresco

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

Per la Crema al Burro (Arancione)

300 g burro ammorbidito

400 g zucchero a velo

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di latte

q.b. colorante alimentare color arancione

Per la Crema al Burro (Cacao)

150 g burro ammorbidito

190 g zucchero a velo

100 g cioccolato fondente

3 cucchiai di latte

2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Per la Decorazione

q.b. pasta di zucchero colore: nero, giallo, grigio (*), bianco, arancione, verdone, marrone, rosa

q.b. zucchero glitterato nero

q.b. stelline di zucchero verde

q.b. cacao amaro in polvere

(*) io non ho utilizzato la pasta di zucchero grigia, ho miscelato la pasta di zucchero bianca con un pezzetto di pasta nera e così ho ottenuto un bel grigio effetto “marmo”, molto più realistico per la lapide.

Preparazione delle decorazioni (suggerimento: potete prepararle con largo anticipo)

Con la pasta di zucchero realizzate le decorazioni per i cup-cake utilizzando gli ingredienti sopra riportati. Preparate quindi: 5 cappelli da strega, 5 zucche, 5 fantasmini, 5 lapidi e 5 gatti neri. Infine adagiate le decorazioni su un vassoio e lasciate asciugare all’aria. Quando saranno asciutte, riponetene in una scatola di cartone per alimenti, in luogo fresco e lontano dalla luce o fonti di calore fino all’impiego. Lo zucchero glitterato nero ed il cacao amaro vi serviranno per spolverizzare la crema al burro.

Preparazione della base cup-cake

Miscelate e passate al setaccio: la farina, il lievito, il pizzico di sale ed il cacao amaro. In una planetaria montate lo zucchero con il burro, aggiungete le uova (a temperatura ambiente) una alla volta, avendo cura di unire un cucchiaio di miscela di farina e cacao per ogni uovo fino al completo assorbimento, aggiungete poi il latte ed il resto di miscela di farina e cacao fino a quando gli ingredienti non risultino ben amalgamati tra loro. Ora rivestite gli stampi da cup-cake con i pirottini di carta e riempiteli per ¾ con il composto. Infornate in forno preriscaldato (elettrico) alla temperatura di 180°C per circa 20/25 min. Sfornate i dolcetti e lasciateli raffreddare su di una gratella.

Procedimento per la preparazione della crema di burro (arancione)

Con l’aiuto della planetaria (o delle fruste elettriche) cominciate a montare il burro con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Dopo di che aggiungete il colorante alimentare arancione: fate attenzione con il colorante, procedete goccia a goccia fino a raggiungere la tonalità di colore desiderata. Amalgamate bene il tutto e mettete a rapprendere in frigorifero (fino a quando la glassa non risulti ben soda).

Procedimento per la preparazione della crema di burro (cacao)

Fondete a bagnomaria il cioccolato e lasciate raffreddare.

Con l’aiuto della planetaria (o delle fruste elettriche) cominciate a montare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Dopo di che aggiungete il cioccolato fuso raffreddato e il cacao amaro. Amalgamate bene il tutto e mettete a rapprendere in frigorifero (fino a quando la glassa non risulti ben soda).

Decorate i dolcetti

Riempite 2 tasche da pasticcere (bocchetta media dentellata) una con la crema al burro arancione ed l’altra con quella al cacao). Decorate metà cupcake con la crema arancione (realizzate la classica decorazione “a spirale”) e l’altra metà dei cup-cake, con quella al cacao (realizzate una decorazione “a ciuffetti”).

Cospargete i cup-cake con la crema arancione con lo zucchero glitterato nero mentre i cup-cake con la crema al cacao spolverizzateli di cacao amaro (per creare l’effetto “terra”. Decorate poi come segue:

5 cup-cake con crema al burro arancione con i cappelli da strega,

5 cup-cake con crema al burro arancione con i fantasmi,

5 cup-cake con crema al burro al cacao con la zucca

5 cup-cake con crema al burro al cacao con la lapide ed il gatto nero (vi consiglio di inserire uno stuzzicadenti nel centro della lapide ed infilatela nel cup-cake per fissarla meglio).

BUON HALLOWEEN A TUTTI!!!

La Nostra Tavola per HALLOWEEN 2016

Giovyna — Tue, 08 Nov 2016 18:55:00 +0000

Anche se un po’ in ritardo, vi mostro la tavola che io e mia sorella abbiamo allestito in occasione di Halloween.

Anche quest’anno ci siamo divertite a creare una tavola tenebrosa, imbandita con tante portate una più buona dell’altra! Io mi sono occupata della preparazione delle portate mentre mia sorella ha allestito la tavola con tanti accessori a tema.

Le portate che vedete in foto erano le seguenti:

Mini-quiches con Zucca, Funghi ed Emmenthal

Mini-rollò con Wurstel

Occhi di Mostro, piccole brioches farcite

Bare di Cioccolato, tortine al cacao ricoperte di cioccolato fondente

Sangue di Mostro, succo di mela verde

Patatine varie

Barman Mix Arsal snacks

Pipistrelli di Cioccolato e caramelle gommose a forma di occhio

Anche per questo buffet, ringrazio l’azienda Arsal per la sua collaborazione.

LA RICETTA dei Rollò con Wurstel la trovate QUI

Cosa ne pensate della nostra tavola? Spero vi sia piaciuta! Nei prossimi giorni troverete la ricetta delle mini-quiches e anche quella delle bare di cioccolato. A presto! ;-)

PANE di HALLOWEEN alla CANAPA

speedy70 — Mon, 31 Oct 2016 06:32:00 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 120ml latte, 100ml acqua, 10g zucchero, 20g farina di canapa, 330g farina O, 15ml olio, 5g sale

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte e l’acqua intiepiditi, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Versare l’impasto in una tortiera di silicone a forma di zucca,