Lingue di Pizza Croccanti Veloci: Ricetta Facile con Lievito Istantaneo

Se sei alla ricerca di uno snack sfizioso da preparare in pochissimo tempo, le lingue di pizza scrocchiarelle veloci sono la ricetta perfetta per te. Si tratta di un impasto semplice e senza lievitazione, grazie all’uso del lievito istantaneo per torte salate, ideale per ottenere un risultato croccante e irresistibile in pochi minuti.
Perfette come aperitivo, merenda salata o antipasto last minute, queste lingue di pizza conquistano al primo morso. Inoltre, puoi personalizzarle facilmente con spezie, erbe aromatiche, oppure arricchirle con formaggi e salumi secondo il tuo gusto. In questa ricetta vi propongo la versione base, ispirata a quella classica da forno, con pomodoro, olio e origano: semplice ma, a mio parere, la più gustosa di tutte. In breve, è una ricetta veloce, golosa e di sicura riuscita: basta mescolare, stendere e infornare! Continua a leggere per scoprire tutti i passaggi per preparare queste deliziose lingue croccanti fatte in casa. Guarda anche queste altre ricette da buffet.

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• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura25 Minuti
• Porzioni6
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

IMPASTO

500 g farina 00

310 ml acqua (temperatura ambiente)

20 ml olio extravergine d’oliva

12 g sale

2¹/₂ g lievito istantaneo per preparazioni salate

PER FARCIRE

700 ml passata di pomodoro

1 spicchio aglio

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

sale

6 foglie basilico

q.b. origano (da aggiungere dopo la cottura)

q.b. olio extravergine d’oliva (per le teglia e per le lingue di pizza)

Strumenti

Ciotole

Spianatoia

Matterello

Teglia

Cucchiaio

Spatola

Passaggi

Come preparare le lingue di pizza scrocchiarelle veloci

Preparazione dell’impasto veloce
Per iniziare, prendi una ciotola capiente e versa la farina insieme al lievito istantaneo per torte salate. Mescola bene gli ingredienti secchi, quindi inizia ad aggiungere l’acqua a filo, continuando a mescolare . Aggiungi poi l’olio e, solo alla fine, il sale. Impasta velocemente a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Copri l’impasto con pellicola alimentare e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo breve riposo permette all’impasto di rilassarsi e sarà più facile stenderlo successivamente.

Preparazione del condimento al pomodoro
Nel frattempo, occupati del condimento. In una ciotola versa la passata di pomodoro, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero, leggermente schiacciato, e le foglie di basilico spezzettate. Mescola bene e lascia insaporire per tutto il tempo del riposo dell’impasto.

Formatura e stesura delle lingue
Trascorsi i 30 minuti, riprendi l’impasto e dividilo in 6 porzioni uguali. (circa 140 g) Lavora ogni pallina brevemente con le mani, poi stendila con il matterello su un piano leggermente infarinato. Cerca di ottenere una forma allungata e uno spessore sottile: è questo che renderà le lingue di pizza belle croccanti.

Farcitura e prima cottura
Disponi le lingue stese su una teglia leggermente unta con olio. Distribuisci su ciascuna un po’ del condimento al pomodoro preparato in precedenza, aggiungendo anche un filo d’olio in superficie.
Inforna in forno statico preriscaldato a 230°C, posizionando la teglia nella parte bassa del forno. Cuoci per circa 20 minuti.

Ultimo tocco e seconda infornata
Una volta sfornate, aggiungi un altro cucchiaio di pomodoro su ciascuna lingua, insieme a un ulteriore filo d’olio. Rimetti in forno, questa volta nel ripiano centrale, e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Come servire
Appena sfornate, profumale con una generosa spolverata di origano secco. Le lingue di pizza sono pronte per essere gustate, croccanti e profumate come appena sfornate dal fornaio!

impasto pronto

stesura dopo il riposo

lingue di pizza condite per essere infornate

secondo strato di pomodoro per la seconda infornata

Le lingue di pizza scrocchiarelle si mantengono croccanti per qualche ora dopo la cottura, ma tendono a perdere un po’ di fragranza con il passare del tempo. Se ti avanzano, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1 giorno

Per una stesura facile e uniforme, fai riposare l’impasto e poi infarina leggermente il piano di lavoro e il matterello.

Per una variante: elimina il pomodoro e condisci solo con olio, sale e rosmarino, oppure aggiungi delle patate tagliate sottili

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il lievito di birra al posto di quello istantaneo?

Questa ricetta è pensata per essere veloce, quindi è fondamentale usare il lievito istantaneo per torte salate. Se vuoi usare il lievito di birra, dovrai modificare l’impasto e prevedere dei tempi di lievitazione più lunghi.

Posso usare la farina integrale?

Sì, puoi sostituire una parte della farina (circa il 30%) con farina integrale o di tipo 1 per un risultato più rustico. Tieni presente che l’impasto potrebbe richiedere leggermente più acqua.

Dosi variate per

porzioni

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