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Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero e l’uovo, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, la scorza e i canditi, impastando bene il tutto, fino ad ottenere una massa omogenea, un

Uno snack rustico niente male.

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Ingredienti per circa 15 girelle:

150 g di mozzarella

Preparare il ripieno

Se compriamo i salumi in fette spesse, dobbiamo per prima cosa tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola, se non abbiamo tempo compriamo la confezione che contiene già i salumi misti tagliati a cubetti.

Tagliare a dadini la mozzarella e unire ai salumi, infine aggiungere anche il parmigiano Campirossi grattugiato fresco

Preparare l’impasto

In una scodella versare la farina, aggiungere il lievito sciolto con un pò di acqua, poi lo zucchero, 3 cucchiai di olio, il sale lontano dal lievito ed infine l’acqua tiepida. 

Impastare bene il tutto, lavorare fino ad ottenere un panetto elastico e morbido, poi coprire con un panno umido e con uno scialle di lana. 

Lasciare lievitare fino a che l’impasto si è più che raddoppiato.

Ricetta pizzette montanare

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Preparare le girelle

Stendere l’impasto sul piano di lavoro cercando di avere un rettangolo 30 cm x 40 cm e distribuire uniformemente il ripieno già pronto.

Arrotolare bene e tagliare a rondelle spesse circa 2 cm; Poggiare le girelle su una teglia rivestita con carta forno.

Amici, ieri vi avevo promesso altre preparazioni con le fragole ed eccomi con la seconda ricetta di un dolce  molto buono , bello da vedere e molto semplice da preparare. L’idea di una girella alle fragole e cocco mi è venuta la settimana scorsa dopo aver assaggiato da una cugina la torta girella al cioccolato, buonissima, soffice e golosa . Ho pensato di prepararla in una versione più primaverile usando la frutta di questa stagione e la farina di cocco che non manca mai nella mia dispensa ed ho condiviso i vari tentativi nella preparazione della torta con le amiche conosciute su Instagram. Questa torta è dedicata a loro, che condividono con me la passione per la cucina, il buon cibo e le risate.

Alla prossima ricetta!

UTENSILI
terrine
padella
pentola
forchetta
pellicola per alimenti

INGREDIENTI
frittata:
4 uova medie
1pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero

1 cucchiaio di olio di mais

ripieno:
150gr spinaci freschi sbollentati
2 sottilette

Oggi vedremo come è semplice preparare una girella salata realizzata da frittata farcita con spinaci freschi.

Mio marito ha raccolto ancora direttamente dal Suo orto ben 2 cassette di spinaci;ogni foglia è grande quanto una mano aper,a sono di un bel color verde smeraldo e nonostante siano freschi hanno pochissima terra e così con tutta questa abbondanza cerco di elaborare ricette che cucino non solo per la cena da presentare al suo rientro dopo una giornata di lavoro ma organizzo anche il pranzo da portarsi a lavoro e che può gustare nella Sua breve pausa pranzo.
La girella salata farcita è proprio il piatto ideale da consumare a pranzo o a cena dentro o fuori casa o che potrete decidere di realizzare e presentare come antipasto…
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Pulite gli spinaci eliminando il gambo,ponendoli all’interno di una capiente terrina andandoli a lavare sotto getto d’acqua del rubinetto, foglia per foglia;fateli quindi scolare dell’acqua di lavaggio.

Ponete gli spinaci all’interno di pentola o padella in pietra o ceramica e con la sola acqua che andranno a depositare gli spinaci durante la cottura cuoceteli per circa 10min.
La cottura sevirà a renderli teneri.

Spegnete e scolateli; quando saranno abbastanza tiepidi da poterli strizzare con le mani andate ad eliminare eventuale acqua.
Tenete da parte.

Riunite all’interno di una terrina le uova che andrete a battere a mano con forchetta o frusta insieme al sale e pepe.
Battete per almeno 5min.

Versate il battuto d’uova all’interno di padella su cui avrete versato precedentemente circa un cucchiaio d’olio per evitare che la frittata in cottura possa attaccarsi…

Fate quindi rapprendere le uova poi aiutandovi con un piatto girate la frittata e ponete nuovamente in cottura in padella dal lato opposto.

Quando la frittata sarà cotta e ben dorata da entrambi i lati spegnete la fiamma e adagiatela su di un tagliere.
Ancora calda andate a farcirla con gli spinaci cotti in precedenza e sottilette.
Chiudete la frittata creando un rotolo arrotolandola dalla parte piu lunga andando ad avvolgerla ben stretta nella pellicola per alimenti.
Fate freddare a temperatura ambiente e successivamente riponete in frigo per un paio di ore.

Al momento di servire tirate fuori frigo il rotolo di frittata farcito,eliminate la pellicola per alimenti e tagliatelo con coltello affilato su di un tagliere in fette di medio spessore.
Impiattate e portate in tavola.
Buon appetito!

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