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Torta alle fragole e yogurt greco soffice e profumata

cillik — Thu, 07 May 2026 11:14:46 +0000

La torta alla fragole e yogurt greco, che unisce una morbidezza incredibile a un profumo inebriante, riesce a racchiudere tutta la freschezza e l’allegria della primavera ed è perfetta per festeggiare la Festa della Mamma ed essere consumata a colazione, a merenda e come goloso fine pasto.

Questa ricetta, pensata per chi cerca un risultato professionale con una facilità di esecuzione a prova di principiante, consente di ottenere un dolce dalla consistenza unica e spugnosa che conquisterà tutti al primo morso grazie all’impiego dello yogurt greco, che, essendo denso e compatto, regala all’impasto una morbidezza senza pari rispetto allo yogurt classico industriale o fatto in casa, rendendo superflua l’aggiunta del burro per coloro che desiderano un dessert più leggero.

Per fare la prelibata torta, il mio consiglio è di scegliere varietà di fragole particolarmente dolci e aromatiche, come la Mara des bois, che ricorda il sapore delle fragoline di bosco, o la Candonga, un’eccellenza della Basilicata dalla polpa carnosa e avvolgente.

Preparazione della torta alle fragole e yogurt greco

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 20 minuti

Costo: basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro (8-10 persone):

250 g di fragole fresche, sode e mature

110 g di zucchero semolato

2 uova grosse

1 limone non trattato

1 bustina di lievito secco per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

185 g di farina 00 + q.b per infarinare la tortiera

80 ml di olio di semi

100 ml di latte

burro per ungere la tortiera q.b

zucchero a velo per decorare q.b

Procedimento

Lava le fragole, asciugale bene, togli loro il ciuffetto verde, lasciane intere 50 g che ti serviranno per la decorazione finale, taglia le altre a pezzi non troppo piccoli e tienili da parte.

Sciacqua il limone non trattato, asciugalo accuratamente, grattugiane la buccia, raccoglila in una ciotola e tieni da parte anch’essa.

Imburra e infarina l’interno di una tortiera dal diametro di 22 cm e preriscalda il forno a 180°.

Sguscia le 2 uova in una ciotola dai bordi alti, aggiungi lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone e monta il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e schiumoso.

Arresta, quindi, le fruste, passa al setaccio la farina e il lievito e, mescolando manualmente con il cucchiaio di legno, incorporali nel composto assieme allo yogurt greco e all’olio di semi.

Poi aziona nuovamente le fruste e, aggiungendo il latte a filo e poco per volta, lavora il composto e, quando sarà ben liscio e omogeneo, versalo nella tortiera, disponici sopra le fragole tagliate a tocchetti, e, aiutandoti con un dito, falle affondare nell’impasto.

Livella la superficie dell’impasto con una spatola e, quando il forno sarà arrivato stabilmente a 180°, disponi la tortiera sul suo ripiano intermedio e fai cuocere il dolce per circa 45 minuti in modalità statica.

Una volta che la torta alle fragole e yogurt greco sarà pronta (fai la prova stecchino), estraila dal forno, lasciala raffreddare e sformala sul piatto di portata.

Spolverane la superficie con lo zucchero a velo, decorala al centro con le fragole tenute da parte e, infine servila in tavola da sola o con della panna montata per renderla ancora più golosa.

Conservazione

Per mantenere intatta la fragranza della torta alle fragole e yogurt greco, tieni il dolce sotto una campana di vetro a temperatura ambiente: resterà soffice per 1 giorno.

Se, però, la tua cucina è molto calda o se hai usato una dose generosa di frutta, riponila in frigoriferoer un massimo di 2 giorni o congelala in sacchetti gelo dopo averla porzionata qualora tu voglia disporne fino a 2 mesi.

Possibili varianti

Se vuoi ottenere una torta che si sciolga letteralmente in bocca coma la cheesecake fatta con gli stessi frutti e formaggio spalmabile, puoi aumentare la dose di yogurt greco (fino a 500g) e diminuire la farina (fino a 140g), ma e tieni presente che, in tal caso, la cottura sarà più lenta (circa 50 minuti a 160°).

In mancanza dello yogurt greco, puoi usare della ricotta setacciata al suo posto e, qualora tu voglia rendere il dolce adatto agli allergici ed agli intolleranti al glutine, puoi sostituire la farina 00 con quella di riso.

Altre ricette con le fragole perfette per la Festa della Mamma e non solo:

GELO alle FRAGOLE

speedy70 — Thu, 07 May 2026 06:43:00 +0000

Ingredienti: 1lt succo di fragole, 230 zucchero, 80g amido di maisMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido e colare a filo il succo di fragole incorporandolo e facendo attenzione a non formare grumi; porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo, cuocere per 3 minuti e Continua a leggere..

Gelo di cioccolato

Monica Farinelli — Tue, 12 Aug 2025 10:00:00 +0000

Gelo di cioccolato adatto per gli amanti del sapore cioccolatoso, un classico dolce al cucchiaio della tradizione siciliana. Semplice e facile da preparare.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 ml acqua

100 g cacao amaro in polvere

120 g Zucchero

70 g amido di mais

1 pizzico cannella in polvere

1 arancia (per rifinire )

Strumenti

8 Stampini

Preparazione del Gelo di cioccolato

Mescolare le polveri in una pentola ed unire gradatamente l’acqua fredda, cercando di non formare grumi.

Mattere sul fuoco a fiamma moderata fino a quando inizierà ad addensare, mescolando continuamente.

Versare la crema ancora calda negli stampini e far raffreddare.

Sformare il gelo al cioccolato è decorare con spicchi di arancia.

Pronto per essere gustato.

Dosi variate per

porzioni

Gelo d’anguria

Angela...passione cucina — Wed, 06 Aug 2025 15:50:30 +0000

Ciao, ti va di divertirvi insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… gelo d’anguria, un dolce estivo fresco, facile e veloce da fare. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Gelo d’anguria INGREDIENTI ▪️ per il gelo – Continua a leggere..

GELO alla PESCA

speedy70 — Tue, 05 Aug 2025 06:04:00 +0000

Ingredienti: 800ml succo alla pesca (il mio, leggi qui), 200g zucchero, 70g amido di maisMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, colarvi a filo il succo, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. Colare il gelo in uno stampo Continua a leggere..

Gelo all’arancia rossa

Monica Farinelli — Wed, 19 Mar 2025 11:00:00 +0000

Gelo all’arancia rossa dolce al cucchiaio della tradizione siciliana. Facile e veloce da preparare.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

500 ml succo d’arancia (rossa)

40 g amido di mais

100 g zucchero

q.b. cioccolato fondente

Preparazione del Gelo all’arancia rossa

Mettere l’amido di mais in una pentola, unire lo zucchero ed aggiungere lentamente il succo d’arancia. Utilizzare una frusta per evitare che si formino grumi.

Portare sul fuoco e far addensare, mescolando continuamente.

Distribuire il gelo nei bicchieri e far raffreddare.

Cospargere il gelo con scaglie di cioccolato fondente e poi è pronto per essere gustato.

Dosi variate per

porzioni

5,0 / 5

Grazie per aver votato!

Burrobirra

Antro Alchimista — Wed, 30 Oct 2024 11:46:00 +0000

… repost …

Rimaniamo sempre in tema Halloween e parliamo di un drink amatissimo dal maghetto Harry Potter: la Burrobirra. La conoscete? Chi conosce Harry Potter conosce questa bevanda dei maghetti e da sempre magari ha desiderato assaggiarne almeno un goccino! E con questa ricetta potete non solo assaggiarla, ma stupire i vostri amici e servirla anche come curioso drink del "dopo cena" che, vi assicuro, lascerà tutti a bocca aperta! Provare per credere! La Burrobirra è una bevanda che viene fatta con birra analcolica, il suo sapore richiama la caramella mou. E' una bevanda invernale, che accompagna le serate passate davanti al camino quando fuori c'è il gelo e cade la neve. Questo drink si serve ovviamente nel boccale da birra. E’ una bevanda che esiste realmente, non inventata per il film, ed era molto diffusa ai tempi dei Tudor.

Continua a leggere…

Gelo di anguria – gelo di mellone

Monica Farinelli — Tue, 03 Sep 2024 08:05:00 +0000

Gelo di anguria – gelo di mellone questo è un dolce che da dipendenza, la sua freschezza è adattissima alle bollenti giornate estive. Di origine siciliana è facilissimo e veloce da preparare.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

600 g anguria (la polpa)

50 g amido di mais

60 g zucchero

q.b. granella di pistacchio

Stumenti

1 Frullatore

Preparazione del Gelo di anguria – gelo di mellone

Io preferisco acquistare le angurie quelle piccole, in modo da poter utilizzare la calotta, una volta svuotata, come contenitore del gelo di anguria, unica cosa da tenere presente è di non lasciare il gelo troppo nel contenitore di anguria, perché l’acqua che produce potrebbe rovinare il dolce, ma fino a 12 ore non ci sono problemi.

Svotare l’anguria e farla a pezzi privandola di tutti i semi, passare il tutta nel frullatore. Unire anche l’amido di mai e lo zucchero.

Mettere il tutto in una pentola e mettere sul fuoco. Mescolare continuamente, fino a quando non comincerà ad addensare.

Far intiepidire, versare nella mezza anguria svuotata o in uno stampo e decorare con la granella di pistacchio

Da consumare rigorosamente fredd.

Buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

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– / 5

Grazie per aver votato!

Panna cotta alle ciliegie e limone

fratelli_ai_fornelli — Mon, 05 Jun 2023 07:43:31 +0000

Facilissima, elegante e di stagione la panna cotta alle ciliegie e limone, con gelo di ciliegie e ciliegie caramellate. Una ricetta per veri gourmet.

Gelo al limone: docezza siciliana

Gufetta Siciliana — Thu, 21 Jul 2022 20:12:00 +0000

I limoni in Sicilia non mancano mai e il loro utilizzo in cucina è fondamentale: il gelo che oggi vi presento rappresenta la fine dolce e aromatica di un pranzo a base di specialità tipiche. In ogni agriturismo o ristorante tipico della zona vi verrà proposto alla fine del pasto, soprattutto in estate.

Ho raccolto una cesta di limoni di cui utilizzerò il succo per la granita e la scorza per il gelo.

Vi suggerisco due sistemi : potete grattugiare la scorza di 4 limoni da unire ad 1 litro di acqua, oppure tagliate le scorze a listarelle che metterete nell’acqua dandogli poi due giri di mixer ( non troppi). E’ importante che nello sbucciare i limoni non tagliate la parte bianca che darebbe un retrogusto amaro. Qualsiasi sistema scegliate, dopo aver fatto riposare un’oretta circa le scorze nell’acqua, filtrate e aggiungete 200 g di zucchero e 100 g di maizena o amido.

Mettete sul fuoco mescolando continuamente.

Quando sarà addensato, togliete dal fuoco e sistemate negli stampini.

Fate raffreddare e mettete in frigo. Va consumato ben freddo, possibilmente servito su una foglia di limone.

Realizzazione di un orto sinergico

Maria Vecchi — Mon, 27 Sep 2021 17:22:00 +0000

Quando dalla teoria si passa alla pratica….

Nel passare alla realizzazione di un progetto si comincia a pensare alla sua globalita’

Avevo davanti solo un piccolo comulo di terra, ma immaginavo e vedevo gia’ la sua bellezza una volta finito .

A novembre quando la natura si ferma per riposare le avrei preparato un bel letto morbido e protetto dove dormire il sonno invernale , ho alternato gli strati di terriccio derivati derivati dalla compostiera con foglie secche , erba di sfalcio e in piu ci ho messo l’umido della cucina per circa un mese .

Ho creato un livello di terriccio piu rialzato al centro in modo da aumentare la superficie produttiva e delimitato il perimetro con mattoni da costruzione forati , riempiti a sua volta di foglie e terra nelle cavita’

Il freddo , il gelo dell’inverno e la pioggia battente ha fatto la sua parte compattando e stabilizzando gli strati

Il terreno di un orto sinergico non viene mai lavorato o rivoltato , come abbiamo sempre visto fare fino ad ora dai nostri nonni e dai nostri padri

Il suolo è un organismo estremamente complesso , la sua rotazione con la vangatura , causa una perdita di materia organica appena formata , favorendo aridita’ , un eccesso di aria distrugge i micro organismi che digeriscono e rendono assimilabili gli elementi minerali alle piante

Quindi il terreno va lasciato in pace e da solo creera’ il proprio substrato continuamente riciclabile , cosi’ volevo che l’ultimo strato del mio orto sinergico fosse diun terriccio ricco di elementi nutritivi

Ho impiegato quattro sacchi torba che ha una forte componente organica , la torba favorisce anche il drenaggio aumentando la leggerezza del terreno e favorendo il radicamento delle piante messe a dimora

A marzo l’orto finiva il suo assestamento e riposo e ad aprile dopo averlo completamente coperto con una pacciamatura di paglia sara’ pronto per ricevere le piantine in un ambiente completamente autosufficiente che ha un ciclo completamente autonomo e non ha bisogno dell’ aiuto dell’ uomo ;

nessuna aratura
nessun fertilizzante
nessun diserbo
nessun pesticida

” l’ agricoltura del non fare “ come diceva Masanobu Fukuoka pioniere dzll’ agricoltura naturale

La quinta essenza dell’ Anguria

Maria Vecchi — Wed, 23 Jun 2021 07:00:00 +0000

IL GELO DI MELLONE

Vi ho già detto che ogni estate mi innamoro di una ricetta e la eleggo protagonista assoluta del periodo più assolato dell’anno

Questa volta a pilotare la scelta è stato il fiore del gelsomino di inizio estate , quando al tramonto intensifica il suo profumo che diventa così penetrante e inconfondibile da far ritornare in mente i ricordi legati alla sua fragranza ……. e legato a doppio filo con il gelsomino , nella mia memoria c’è l’anguria e la meravigliosa morbida crema che zia Bettina preparava solo per me durante le vacanze estive in Sicilia .

Quando gli ultimi fiori stavano per appassire ne ho raccolti quanti più potevo , come a volere catturare tutto l’aroma che di li a poco sarebbe svanito , con una bella manciata ho preparato Il mio gelo di Mellone e il resto vanno messi in un contenitore e congelati , li avrei utilizzati nei prossimi mesi estivi quando il gelo è perfetto così fresco e cremoso ma la fioritura del gelsomino è terminata ;

Comprata l’ anguria più grande che potevo mi sono messa all’opera , in fondo è una ricetta antica con pochi ingredienti semplici , ci vuole solo un poco di pazienza nel mescolare con cura fino a che la crema non arriva a ” velare il cucchiaio ” ; Raffreddata in frigo per una notte diventerà splendida crema rosso rubino e oltre al profumo sentirete il sapore del gelsomino

Fate coincidere questo assaggio a un evento speciale , un compleanno , un arrivo improvviso di un vecchio amico e memoria e gusto si legheranno per sempre nei ricordi

Ingredienti x 8 , 10 Persone

500 g succo anguria (1 kg circa di anguria)
50 g zucchero a velo vanigliato (dipende dalla dolcezza dell’anguria)
50 g amido di mais o eventualmente sostituire con la maizena o la fecola
1 manciata fiori di gelsomino freschi ( potete congelarli , il profumo non cambierà ma non potrete usarli per la decorazione , diventeranno gialli una volta scongelati)

Preparazione.

Ridurre a cubetti la polpa d’anguria, eliminare i semi e tralasciare la parte bianca e passarla al passaverdura (così dice la tradizione e così ho fatto).

Mettere il liquido sul fuoco basso e una volta tiepido

lasciarvi i fiori di gelsomino in infusione per circa 1 ora

Sciogliere in una parte di succo, l’amido e lo zucchero vanigliato

Filtrare il tutto per eliminare eventuali grumi ed i fiori, unire il restante succo e portare sul fuoco a fiamma bassa bassa , rimestando continuamente con un cucchiaio di legno

Il colore del composto sarà inizialmente rosa e mano a mano che si scalderà, assumerà toni sempre più accesi.

Quando la crema è addensata, travasare nelle ciotoline (la ricetta originale prevede di farla raffreddare ed incorporarvi e gocce di cioccolato che dovrebbero simboleggiare i semi dell’anguria) questo io non l’ho fatto per non rompere una gelatina perfetta . Far riposare in frigo una notte

Prima di servire, fiori di gelsomino freschi per decorare

Torta Salame di Cioccolato

Antro Alchimista — Wed, 13 Jan 2021 13:32:00 +0000

“Bisogna piantarli d'inverno, i semi dei sogni, quando nessuno pianterebbe nulla. È allora che bisogna crederci, nei sogni; quando tutto sembra incredibile. È allora che bisogna seminarli. Se resistono al gelo dell'inverno, se hanno la forza di resistere al vento, allora in primavera sbocciano. Non si deve piantare un sogno quando il tempo è bello! I sogni si piantano al gelo.” (A. Barbaglia, La locanda dell’ultima solitudine)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti…)
La mattina di Natale all'apertura dei regali l'adolescente (ipocondriaco) si è lamentato (giuro!) che non ha avuto nessun regalo proveniente dalla FARMACIA.
Alla nostra richiesta di cosa volesse dalla farmacia la risposta è stata lapidaria: "MA UN FARMACO NO?!"
……

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Torta cioccolato, pere e nocciole

figliadifiore — Thu, 17 Dec 2020 06:26:21 +0000

In questi giorni rigidissimi, di pioggia e gelo, chiusure e restrizioni, non c’è niente di più confortante di una bella fetta di torta al cioccolato, se poi ci accostiamo le nocciole e le pere….mmhhhh

Il gelo di melone

Milady — Mon, 24 Jun 2019 10:13:00 +0000

Il “Gelo di mellone” è una delizia tutta siciliana, una sorta di budino che viene fatto anche col succo delle arance, o dei limoni, o con caffè o con acqua di cannella.
Può diventare una crostata se prima di farlo raffreddare completamente si versa poi in un guscio di pastafrolla cotto in bianco; a Palermo ho mangiato cornetti da colazione ripieni di gelo.
Di semplice esecuzione, potete farne uno grande in un unico stampo o monoporzioni in stampini piccoli, unica piccola noia eliminare i semi dalla polpa prima di frullarla, ma si può cercare la varietà di anguria senza semi ormai diffusissima nella grande distribuzione.
L’Ideale sarebbe avere a disposizione dei gelsomini per aromatizzarlo e decorarlo.
In mancanza si può decorare con granella di pistacchio o mandorle o di cioccolato.
La dose di zucchero può variare leggermente in base alla dolcezza della polpa.
Fresco, dolce, succoso, dissetante, il cocomero o anguria o melone d’acqua, a seconda delle varie zone d’Italia (in Sicilia mellone o muluni, appunto), era conosciuto già dagli Egizi, che ritenendolo magico, lo seppellivano nelle tombe dei faraoni affinché potessero poi mangiarlo nell’aldilà.
Ingredienti:
500 g di polpa di anguria (peso netto da semi e buccia)
120 g di zucchero semolato
40 g di maizena
scaglie o gocce di cioccolato fondente o granella di pistacchio per decorare
Frullare la polpa di anguria (ed eventualmente passarla al colino fine se il vostro frullatore non è molto potente)
Mescolare insieme amido e zucchero (io ho l’abitudine di setacciare l’amido per evitare grumi) in una pentola , aggiungere poco alla volta la polpa frullata mescolando bene, evitando di formare grumi.
Portare sul fuoco medio/basso e far cuocere sempre mescolando col cucchiaio di legno fino ad addensare, ve ne accorgerete perché prenderà un colore più intenso.

Di li a poco comincerà a bollire, se dovesse addensare troppo, si può aggiungere una tazzina d’acqua, rimescolare e spegnere.
A questo punto mettere nello stampo o negli stampini inumiditi con acqua, far raffreddare e passare poi in frigo.
Servire bello fresco dopo aver sformato e aver decorato a piacere col cioccolato, o la granella di pistacchio e i fiori di gelsomino.
Avendo a disposizione questi ultimi, purché siano non trattati, se ne può ricavare un’infusione da aggiungere al gelo una volta cotto e mescolare prima di mettere poi negli stampini

Come coltivare l’Elleboro rosa scuro, trait d’union tra l’inverno e la primavera

Stefania Pianigiani — Sat, 09 Mar 2019 23:05:55 +0000

Come coltivare l’Elleboro? Con questa primavera anticipata, avrete notato che sono fiorite altre piante insieme ai bulbi. Nell’attesa che il cielo ci regali un po’ di pioggia, oggi vi parlo dell’Elleboro, chiamato anche Rosa d’Inverno e di come coltivarlo.

Se non conoscete l’Helleborus, sappiate che è una pianta rizomatosa, che regala un’esplosione di colore dall’inverno alla primavera. Come coltivare l’Elleboro? E’ facilissimo!

Il colore tradizionale è bianco, ma io oggi vi voglio fare vedere che anche a febbraio e marzo in giardino ci sono fiori di un bel rosa acceso. Gli Ellebori resistono al gelo, grazie alla capacità della pianta di ridurre la pressione cellulare nelle basse temperature.

Questa erbacea perenne, è molto rustica e si trova sia nella tipologia dal fogliame deciduo che persistente. Gli piace stare all’ombra oppure a mezz’ombra, e una volta che le sue foglie saranno ingiallite, tagliatele alla base, e lui se ne andrà in letargo, pronto a tornare vigoroso ai primi freddi.

Helleborus niger, è bianco ed è la varietà più usata nei giardini o come pianta in vaso, mentre questo dell’articolo è l’Helleborus Orientalis detto anche Rosa Quaresimale. Inoltre l’Elleboro da il nome anche al bellissimo romanzo di Giuse Lazzari “Il Silenzio dell’Elleboro”.

Osservare fiori e colori, piccolo rito per il benessere quotidiano.

L’articolo Come coltivare l’Elleboro rosa scuro, trait d’union tra l’inverno e la primavera sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.