• Difficoltà:Bassa
• Preparazione:5 minuti
• Porzioni:Per circa 500 grammi di pasta di pistacchi
• Costo:Basso

1. Se usate i pistacchi interi dovrete prima spellarli, quindi metteteli a bagno in una ciotola con abbondante acqua tiepida e lasciateli riposare per un paio d’ore.

2. Trascorso questo tempo scolateli e spellateli. Se usate la granella di pistacchi, come ho fatto io, saltate questo passaggio e versate quest’ultima direttamente nella ciotola di un frullatore.

3. Unite lo zucchero a velo e iniziate a frullare insieme i due ingredienti, quindi unite l’olio di semi a filo e frullate il tutto per circa 10 minuti ma non continuamente.

5. La pasta di pistacchi sarà pronta quando si sarà solidificata. Versatela in un vasetto di vetro e conservatela in frigorifero per 15-20 giorni al massimo.

6. 

• La pasta di pistacchi non può essere congelata.
• Se volete renderla ancora più dolce, unite delle mandorle spellate alla preparazione.
• Se la vostra pasta risulta essere troppo dura, unite mezza tazzina di acqua nel frullatore e continuate a frullare fino a ottenere la giusta consistenza.
• Frullate sempre a intermittenza, altrimenti i pistacchi rilasceranno il loro olio compromettendo la riuscita della ricetta.
• Non perdetevi la ricetta del GELATO FURBO AL PISTACCHIO.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  40 minuti
• Porzioni:
  Per una tortiera di 18 cm di diametro
• Costo:
  Basso

1. Versate le uova in una ciotola e unite lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Montate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Una volta ottenuta la crema, unite la panna fredda da frigo e continuate a montare bene il tutto.

2. A questo punto unite la farina e il lievito setacciati, quindi incorporate le polveri con una spatola fino al loro completo assorbimento. Foderate una tortiera del diametro di 18 centimetri con della carta forno e versate il composto all’interno.

3. Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 160°C per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino e, se la torta è ben cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Sformatela dallo stampo, quindi decorate la superficie con dello zucchero a velo.

5. Servite la torta della suocera soffice in tavola e buona merenda a tutti.

6. 

7. 

• La torta della suocera si conserva in dispensa fino a una settimana sotto una campana di vetro.
• Si sconsiglia la congelazione.
• La preparazione richiede la panna, poiché è l’unico ingrediente che può essere montato nel corso della preparazione. Ecco perché non può essere sostituita né con yogurt, né con latte, né con altri formaggi magri.
• Potrete arricchire la torta secondo i vostri gusti personali, ad esempio potrete accompagnarla insieme a una salsa al cioccolato o con del gelato.
• Non perdetevi la ricetta del GELATO FURBO ALLA PANNA e del GELATO FURBO AL PISTACCHIO.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  Per 1 litro di sciroppo
• Costo:
  Basso

1. Per prima cosa spremete i limoni e filtratene il succo, quindi raccoglietelo in una brocca. Pesate il succo ottenuto e, una volta che avrete raggiunto il peso che occorre, unite la stessa quantità di zucchero semolato.

2. Versate il composto di succo di limone e zucchero in una pentola capiente e unite anche l’acqua. Mescolate delicatamente il tutto con un cucchiaio di legno, e continuate a farlo fino a che il liquido non avrà raggiunto il bollore.

3. Da quando il composto avrà raggiunto il punto di ebollizione, proseguite la cottura per 10 minuti mescolando continuamente.

5. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto per qualche ora. A questo punto lo sciroppo al limone fatto in casa è pronto per essere versato in una bottiglia e per essere conservato in frigorifero.

6. 

• Lo sciroppo al limone fatto in casa si conserva in frigorifero fino a un mese.
• Potrete preparare una semplice bevanda versando un dito di sciroppo nel bicchiere e aggiungere dell’acqua.
• Se preferite ottenere un sapore di limone più intenso, fate bollire le bucce di limone insieme al resto degli ingredienti.
• Se preferite uno sciroppo molto denso, allungante leggermente i tempi di cottura.
• Potrete usare lo sciroppo al limone fatto in casa per qualsiasi tipo di preparazione dolce, come per esempio il GELATO FURBO AL LIMONE.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Porzioni:
  Per 10 coppette
• Costo:
  Basso

1. Preparate il gelato furbo alla nocciola seguendo la ricetta che trovate QUI e il gelato furbo al pistacchio, la ricetta la trovate QUI.

2. Dopo aver preparato i gelati, sciogliete 100 grammi cioccolato bianco a bagnomaria e lasciatelo intiepidire leggermente, quindi prendete le coppette di cialde e spennellatele con del cioccolato bianco all’interno. Lasciatele asciugare a temperatura ambiente in modo che il cioccolato bianco possa solidificarsi.

3. A questo punto riprendete i gelati dal freezer e riempite le coppette con due palline di gelato alla nocciola e due palline di gelato al pistacchio. Conservatele in freezer e fate sciogliere a bagnomaria 30 grammi di cioccolato bianco, quindi lasciatelo intiepidire.

5. Riprendete le coppette dal freezer e decoratele con fili di cioccolato bianco e della granella di pistacchi. Servite le coppette di gelato con cioccolato bianco e pistacchi come dessert da fine pasto o come merenda.

6. 

• Le coppette di gelato con cioccolato bianco e pistacchi si conservano in freezer fino a una settimana.
• Potrete personalizzarle con il gusto di gelato che più preferite.
• Anche la decorazione può essere personalizzata a piacimento.
• Non perdetevi la ricetta della TORTA GELATO NOCCIOLA E PISTACCHIO e del GELATO FURBO AL LIMONE.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  5 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  Per 2 vasetti di 500 grammi
• Costo:
  Basso

1. Versate lo zucchero a velo setacciato in un pentolino e unite il latte intero, quindi mescolate bene con una frusta per pasticceria e ponete il pentolino sul fuoco per iniziare a scaldare il composto.

2. Continuate a mescolare il tutto con la frusta, quindi unite il burro. Mescolate ancora in modo da far sciogliere quest’ultimo ingrediente e portate a bollore il composto.

3. Cuocete il tutto per 10 minuti circa, senza mai allontanarvi dai fornelli altrimenti il latte fuoriuscirà dal pentolino.

5. Il latte condensato fatto in casa è pronto. Lasciatelo raffreddare e invasatelo, quindi usatelo per le preparazioni che più preferite.

6. 

• Il latte condensato fatto in casa si conserva per circa un mese ben chiuso in vasetti ermetici di vetro.
• Può essere preparato in 10 minuti proprio grazie al potere addensate dello zucchero a velo, poiché contiene dell’amido al suo interno.
• Se lo preparate nella maniera classica, dovrete farlo cuocere per più tempo.
• Potrete usare anche lo zucchero semolato, ma anche in questo caso avrete bisogno di più tempo per prepararlo.
• Non perdetevi la ricetta del GELATO FURBO AL LIMONE e della TORTA GELATO PAN DI STELLE.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  5 minuti
• Cottura:
  5 minuti
• Porzioni:
  Per 10 dolcetti
• Costo:
  Basso

1. Versate la panna liquida in un pentolino e unite il burro e lo zucchero. Mescolate tutti gli ingredienti a fuoco dolce e unite il cocco rapè. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare in frigorifero per 1 ora.

2. Trascorso questo tempo, riprendete il composto dal frigorifero e iniziate a formare i dolcetti prelevando delle porzioni di composto del peso di circa 20 grammi per uno. Bagnate leggermente le mani in poca acqua e lavorate bene le palline. In questo modo il composto non si attaccherà alle mani.

3. Riponete tutte le palline su un vassoio e proseguite in questo modo fino a esaurimento del composto. Lasciate riposare le palline per un’altra ora in frigorifero e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria.

5. Quando il cioccolato al latte si sarà intiepidito, immergetevi le palline di cocco preparate in precedenza e riponetele a scolare su una griglia con sotto una ciotola in modo da raccogliere il cioccolato in eccesso. Fate riposare nuovamente i dolcetti in frigorifero per circa 1 ora e nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

6. Quando il cioccolato sulle palline si sarà asciugato, tirate i dolcetti fuori dal frigo e decorateli con fili di cioccolato bianco. Servite i dolcetti al cocco e cioccolato in tavola e buona merenda!

7. 

• I dolcetti al cocco e cioccolato si conservano per circa una settimana in frigorifero.
• Se non si consumano tutti, possono essere anche congelati.
• I dolcetti al cocco e cioccolato possono essere preparati anche con dolo 3 ingredienti, ovvero usando cocco rapè, latte condensato e cioccolato al latte.
• Non perdetevi la ricetta del GELATO FURBO ALLA NOCCIOLA e del GELATO FURBO AL PISTACCHIO.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Porzioni:
  Per circa 800 g di gelato
• Costo:
  Basso

1. In una ciotola versate il latte condensato ben freddo insieme al liquore, alla vanillina e alla pasta di nocciole. Mescolate molto bene il tutto in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. In una ciotola a parte versate la panna ben fredda di frigo e montatela a neve ben ferma con le fruste elettriche.

3. Non appena anche la panna sarà ben montata, unitene un cucchiaio al resto degli ingredienti e mescolate bene in modo da alleggerire il composto.

5. A questo punto unite il resto della panna montata e mescolate bene dall’alto verso il basso in modo da non smontarla. Riponete la ciotola in freezer e lasciate riposare il gelato per una notte.

6. Trascorso questo tempo il gelato furbo alla nocciola è pronto per essere gustato o per essere usato in varie preparazioni.

7. 

• Il gelato furbo alla nocciola si conserva in freezer fino a 2 settimane.
• L’uso del liquore aiuta a non far congelare il gelato e a mantenerlo morbido anche dopo diversi giorni.
• Al posto della sambuca potrete usare altri tipi di liquore, come per esempio l’anice o la grappa ecc.
• Non perderti la ricetta del GELATO FURBO AL LIMONE e della TORTA GELATO AL TIRAMISÙ.

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