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MELE COTTE CON FRUTTA SECCA e BISCOTTI

ifioridiloto — Fri, 05 Dec 2025 08:55:00 +0000

Le mele cotte al forno sono un dolce molto goloso ma anche leggero, quindi sono perfette se vogliamo mangiare un dessert senza sentirci troppo in colpa.

Inoltre sono veloci da preparare e possono essere preparate velocemente se si hanno ospiti inattesi, a me ricordano gli inverni passati a casa dei miei genitori, perchè la mela cotta come merenda del pomeriggio non mancava mai.

Mia mamma le preparava tagliandole a pezzi e cuocendole in un pentolino d’acciaio con un po’ d’acqua altre volte aggiungeva anche l’uvetta. Me le ricordo ancora erano buonissime!

Così ieri presa da un po’ di malinconia di casa me le sono preparate, modificando però la ricetta della mamma.

Le ho tagliate a metà e le ho farcite a modo mio per renderle ancora più golose… e per finire una balla spolverata di zucchero a velo, per renderle oltre che buone anche belle.

INGREDIENTI (per 4 persone)

2 mele (golden)
4 biscotti secchi
una manciata di uvetta
2/3 mandorle
Marsala (o altro liquore)
4 cucchiaini di marmellata (io ho usato la Fiordifrutta della Rigoni di Asiago)
cannella in polvere
zucchero a velo alla vaniglia

PREPARAZIONE

Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo, sarà più semplice se avete l’apposito strumento, altrimenti fate attenzione a non romperle.

Tagliate le mele a metà e sistematele su di una teglia ricoperta da carta da forno e farcitele a piacere con l’uvetta, le mandorle tritate, i biscotti sbriciolati ,un cucchiaino di marmellata, un pizzico di cannella. Potete anche mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola prima di farcirle in modo che gli ingredienti si mescolino alla perfezione.

Infine bagnate ogni mela con un cucchiaino di marsala (se non vi piace o se dovete darle a dei bambini potete ometterlo) e infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. I tempi di cottura potrebbero però variare da forno a forno quindi dopo 10 minuti controllate la cottura e regolatevi di conseguenza.

Servitele ancora calde spolverate di zucchero a velo.

Buona scorpacciata … e ricordatevi che mancano solo 20 giorni a Natale :)

BISCOTTI SOFFICI CON YOGURT E FRUTTA SECCA

Lucilla — Sat, 28 Jun 2025 02:25:00 +0000

INGREDIENTI : Farina 00 350 g - Lievito per dolci 8 g (io ho usato quello di ammoniaca)-

Olio di semi 50 g – Zucchero 80 g - Un vasetto di yogurt bianco (o gusto a piacere)- Uovo 1-

Gocce di cioccolato 100 g – uva passa 100 g – Pinoli 50 g (potete utilizzare qualsiasi altra frutta

secca) – Scorza di limone grattugiata – Latte per far sciogliere il lievito.

PROCEDIMENTO: Preparare la frolla : in una ciotola versare la farina ,lo zucchero,il lievito

(se usate l’ammoniaca fatelo sciogliere in un dito di latte leggermente scaldato),mescolate e

fate un buco al centro. Mettete l’uovo, l’olio,le gocce di cioccolato,la frutta secca,uva passa e

la scorza di limone grattugiata. Impastate bene il composto ottenendo un impasto liscio e

omogeneo. Mettete l’impasto su una spianatoia infarinata e impastate per qualche minuto.

Staccate dei pezzetti di impasto di circa 60 g e metteteli su una teglia ricoperta con carta da

forno ben distanziati fra loro. Mettete in forno già caldo a 180°C modalità statica per circa

20 min. Fateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo. Metteteli in un contenitore

ermetico e dureranno giorni a meno che non li mangerete subito…..

vecchisapori.blogspot.com

Questi biscotti sono ideali per colazione per una merenda con caffè latte o thè oppure

facendo una simpatica confezione regalarli . Si mantengono anche per un mese se bene

conservati in un barattolo ermetico. BUON APPETITO!!!!!!

FLAN allo YOGURT e FRUTTA

speedy70 — Wed, 21 May 2025 13:47:00 +0000

Ingredienti: 450g yogurt alle ciliegie, 150ml spremuta di arancia, 150g zucchero di canna, 110g zucchero, 60g farina OO, 25g farina O, 5 uova, 6g lievito, 1 kiwi giallo a fettine, 1 cucchiaino di zucchero a velo, saleSbattere a crema 4 tuorli con lo zucchero, unirvi lo yogurt, la farina OO setacciata con il lievito, 4 Continua a leggere..

CROSTATA MORBIDA alla FRUTTA

speedy70 — Sun, 18 May 2025 05:58:00 +0000

Inredienti: 250g farina OO, 150ml latte, 120g zucchero, 70g burro,  3 uova, 7g lievito per dolci, 310ml spremuta di arancia, 110g zucchero di canna, 25g farina O, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 5 fragole a fettine, 1 banana a fettine, 1 kiwi giallo a fettine, 1 fragolaSbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova Continua a leggere..

BOMBOLONI alla CREMA e FRUTTA

speedy70 — Tue, 18 Feb 2025 17:33:00 +0000

Ingredienti: 150g farina O, 150g farina OO, 350ml latte, 40g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, 250g frutti di bosco misti, 250ml panna fresca da montare, 50g zucchero di canna, 20g amido di mais, 1 tuorlo, olio per frittura, zucchero a veloMescolare in Continua a leggere..

CROSTATA ALLA FRUTTA

cucinaconpamela — Wed, 15 May 2024 15:13:53 +0000

Questa crostata è stata preparata in un’occasione speciale, per una persona speciale, che è entrata nella mia vita come un piccolo angelo.

Ingredienti

Per la frolla

250 g farina “00”

150 g burro

100 g zucchero a velo

40 g tuorli d’uovo

1 limone non trattato (la scorza)

1 g sale

2 bustine di vanillina

Per la crema pasticcera

150 g tuorli d’uovo

400 g latte

100 g panna fresca

150 g zucchero semolato

60 g amido di mais

1 baccello di vaniglia bourbon

1 limone non trattato (la scorza)

Per la guarnizione

1 vaschetta di fragole (medio/grande)

1 vaschetta di lamponi (media)

1 vaschetta di more (media)

1 vaschetta di mirtilli (media)

4 kiwi (verdi)

200 ml confettura di albicocche (vellutata, fluida senza pezzi di frutta)

Procedimento

Preparate la crema pasticcera: fate sobbollire il latte e la panna con la polpa ed il baccello di vaniglia (tagliatelo a metà per il lungo e prelevate con un coltello affilato la polpa, utilizzate nella ricetta anche il baccello che darà ancora più sapore intenso alla crema) e la scorza del limone (fate attenzione a non lasciare la parte bianca che è piuttosto amara, può esservi utile un pelapatate).

In una ciotola larga montate i tuorli con il sale, lo zucchero, l’amido di mais setacciato e continuate per circa 1 e 2 minuti.

Una volta che il latte ha raggiunto il bollore, versatelo a filo sul composto d’uova (prima di versarlo dovrete filtrarlo con un colino per eliminare i residui di vaniglia e scorza di limone); continuate poi a mescolare con una frusta a mano.

Trasferite il composto in un pentolino con fondo alto e riportate a bollore continuando a mescolare con la frusta per non creare grumi. Non appena la crema si sarà addensata, toglietela immediatamente dal fuoco.

Copritela con una pellicola (a contatto) e fatela raffreddare (se possedete un abbattitore di calore utilizzatelo per raffreddare velocemente la crema calda, se non lo possedete, come la maggior parte delle persone che non hanno un ristorante od una pasticceria, potete utilizzare il freezer come abbattitore).

Preparate la pasta frolla: munitevi di una planetaria* e mettete il burro e lo zucchero, lavorateli con l’attrezzo fatto a foglia (burro alla temperatura di circa 13°C), senza montare il composto, fino alla miscelazione degli ingredienti. Unite poi i tuorli, la farina, il sale, la vanillina ed infine la scorza di limone grattugiata. Non lavorate molto l’impasto, dovrete semplicemente fare assorbire completamente la componente più liquida alla quella più secca. Una volta compattato l’impasto, formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola, riponetelo poi in frigorifero per almeno 1 ora. Passato il tempo di riposo, prendete uno stampo da 24 cm circa di diametro ed imburratelo con del burro fuso. Stendete la pasta con il mattarello e ritagliate un cerchio più grande dello stampo di almeno 5 cm. Aiutandovi con un mattarello, sollevate la pasta e fatela aderire allo stampo premendo con le dita sui bordi e il fondo, rifilate con un coltello la parte trasbordante e bucherellate con una forchetta il fondo ed i bordi. Mettete in frigorifero ancora per un ora circa. E’ sempre meglio cuocere la pasta frolla dopo che è stata raffreddata in frigorifero in quanto il burro solidifica e si “aggrappa” meglio agli altri ingredienti, amalgamando perfettamente l’impasto ed essendo tutto alla medesima temperatura, cuocerà in modo uniforme. Prendete l’impasto dal frigorifero e cuocetelo per circa 35 min. in forno preriscaldato alla temperatura di 175°C. Quando la superficie avrà raggiunto un colore leggermente dorato, levate il dolce dal forno e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.

*se non avete in casa un’impastatrice, potrete utilizzare il metodo tradizionale, facendo la classica “fontana”

Preparate la frutta per guarnire il dolce: mondate, lavate e tagliate le fragole a fettine nel senso della lunghezza, ed alcune fragole grandi a spicchi lunghi con la fogliolina attaccata, mondate e lavate i lamponi, more, mirtilli, sbucciate i kiwi e tagliateli a metà e poi a fettine.

Guarnite il dolce: sformate con cura e delicatezza la base, facendo attenzione a non romperla, e posatela su un piatto da dolce o un’alzatina. Con una tasca da pasticcere guarnite la base con la crema pasticcera, dopo di ché decorate la torta con la frutta preparata creando una disposizione creativa e anche un po’ “caotica” se vogliamo definirla così, purchè ci sia armonia nei colori. Nel frattempo sciogliete la confettura di albicocche in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua e quando è bella fluida, spegnete il fuoco e fate raffreddare un attimo. Con l’aiuto di un pennello di silicone, spennellate con cura tutta la frutta adagiata sulla torta e riponete in frigorifero per qualche ora prima di servirla (il tempo di riposo è necessario per far amalgamare bene i sapori).

LE NOSTRE TORTE

Maurizio Chiarenza — Wed, 24 Jan 2024 17:44:00 +0000

Al panificio Pan Pe Fugassa potete ordinare delle torte lasciandovi ispirare dalla vostra fantasia, golosità e sopra tutto a dei prezzi più che onesti. Di seguito qualche foto di alcune torte, ricordandovi sempre che siamo pronti a soddisfare ogni vostra fantasia golosa usando, come sempre degli ingredienti freschi, genuini.

CROSTATA DI FRUTTA, BASE PASTA FROLLA CON CREMA PASTICCERA

CROSTATA DI FRUTTA

BAVARESE ALLO YOGURT ALLE MORE E LAMPONI CON UNA BASE DI PAN DI SPAGNA IMBEVUTO AL VERMOUTH

TORTA CARAIBI, RICETTE DEL MAESTRO LUCA MONTESINO
PISTACCHIO, COCCO, CIOCCOLATO E LAMPONI, UN PECCATO DI GOLA UNICO E INRINUNCIABILE

BASE TIRAMISU’ PASTORIZZATA, GELE’ AL BITER CAMPARI E MOSCATO BASE DI PAN DI SPAGNA ALLE MANDORLE

TORTA DI COMPLEANNO PAN DI SPAGNA, CREMA E PANNA PERSONALIZZTE

UN’OTTIMA IDEA PER UNA FESTA DI COMPLEANNO PANE AL LATTE FARCITO CON TANTISSIMA CREMAA AL CIOCCOLATO TIPO “NUTELLA”

PERSONALIZZAZIONE DELLA TORTA CARAIBI

TRONCETTO NATALIZIO

QUALSIASI VOSTRO PECCATO DI GOLA SARA’ ESAUDITO, PER I MIRACOLI CI STIAMO ATTREZZANDO :)

CROSTATINE di CREMA e FRUTTA

speedy70 — Tue, 16 Jan 2024 07:03:00 +0000

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, 6g bustina di lievito per dolci, 500ml latte, 1 cucchiaio di zucchero a velo, frutta fresca a piacereMescolare in una ciotola 250g di farina con 130g di zucchero, metà della scorza del limone e il lievito; intridervi il burro Continua a leggere..

CROSTATINE alla CREMA e FRUTTA

speedy70 — Sun, 13 Aug 2023 06:02:00 +0000

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, 7g lievito per dolci, 500ml latte, scorza grattugiata di 1 limone, frutta fresca Mescolare in una ciotola 250g di farina con 130g di zucchero, metà della scorza di limone e il lievito; intridervi il burro fuso e intiepidito, 1 uovo e impastare in una massa liscia Continua a leggere..

CROSTATA MORBIDA alla CREMA e FRUTTA

speedy70 — Sat, 10 Jun 2023 05:33:00 +0000

Ingredienti: 150g farina OO, 170g zucchero, 120ml latte, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, 400ml latte, 120ml succo ai mirtilli, 100ml spremuta di arancia, 80g zucchero di canna, 40g amido di mais, 2 kiwi a fettine, 1 arancia a spicchi, 1/2 banana a fettine, 7g gelatina in polvere, la scorza grattugiata Continua a leggere..

BUDINO di FRUTTA allo YOGURT e CIOCCOLATO

speedy70 — Tue, 09 May 2023 05:57:00 +0000

Ingredienti: 400g macedonia di frutta fresca a dadini (fragole, ananas, kiwi, mele, pere), 120g yogurt alla vaniglia, 70g zucchero, 10g farina OO, 30g ciccolato fondente a pezzetti, panna montataMettere in un pentolino la macedonia con lo zucchero, porre sul fuoco e cuocere 10 minuti; unirvi lo yogurt, la farina setacciata, riportare a bollore e cuocere Continua a leggere..

BUDINO alla MACEDONIA di FRUTTA

speedy70 — Wed, 26 Apr 2023 13:47:00 +0000

Ingredienti: 500g macedonia di frutta fresca (mele, kiwi, fragole, ananas), 50g zucchero di canna, 450ml latte, 50ml panna liquida fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, cacao in polvereMescolare la macedonia di frutta con lo zucchero di canna e adagiarla sul fondo di uno stampo per budino in silicone del diametro Continua a leggere..

CROSTATINE di FRUTTA FRESCA

speedy70 — Mon, 16 Jan 2023 12:55:00 +0000

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 500ml latte, 50g zucchero a velo, 7g gelatina in polvere, frutta fresca a piacereMescolare in una ciotola 250g di farina con 130g di zucchero, la scorza grattugiata del limone e il lievito; intridervi Continua a leggere..

Coppa light di fragole e yogurt

chicchetta — Wed, 10 Aug 2022 14:30:51 +0000

La coppa light di fragole e yogurt è un’idea dolce, golosa e leggera perfetta per quando la voglia di dolce prevale, ma non si vogliono avere troppi sensi di colpa! Io la preparo molto spesso con tutta la frutta di stagione per le mie merende. Sono una golosa nata per ovviare al problema del “non posso mangiare dolci ogni giorno”, ho preparato questa valida alternativa.

Vi assicuro che questo dessert è davvero buonissimo e inoltre si prepara con pochissimi ingredienti. In questo modo si otterrà una merenda golosa e bilanciata dal punto di vista nutrizionale, da gustare in qualsiasi momento della giornata. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

300 g yogurt greco 0% di grassi

200 g fragole

1 cucchiaio miele

Strumenti

1 Ciotola

1 Cucchiaio

Preparazione

Lavate le fragole e togliete il picciolo presente in superficie. Tagliatele a cubetti e versatele in una ciotola. Se al termine della preparazione volete decorare le vostre coppe, ricordate di tenere qualche fragola intera da parte.

Setacciate lo yogurt greco in modo da renderlo più cremoso, quindi mescolate bene il tutto e a questo punto unite il miele.

Mescolate molto bene tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividete il composto in due coppe individuali e decoratele con le fragole messe da parte in precedenza.

La coppa light di fragole e yogurt è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà. Buona merenda a tutti!

I consigli di Franci

La coppa light di fragole e yogurt si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Può essere arricchita con scaglie di cioccolato fondente.

Se volete omettere il miele, lasciate riposare di più il composto in frigorifero. In questo modo le fragole sprigioneranno gli zuccheri in esse contenute e la coppa si addolcirà naturalmente.

Non perdetevi la ricetta della TORTA FREDDA AL TIRAMISÙ CON ASPIC ALLE FRAGOLE e del DESSERT ALLA FRUTTA E CREMA DI LIMONE.

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Tiramisù cocco e nutella SENZA UOVA CRUDE

adry — Tue, 11 Jan 2022 13:00:18 +0000

Il tiramisù cocco e nutella è un’alternativa fresca e super golosa al classico tiramisù. Facilissimo da preparare. Non ho utilizzato le uova crude per rendere il dolce adatto anche a chi non può mangiarle. Il risultato sarà un tiramisù morbidissimo, cremoso e golosissimo. LEGGETE ANCHE TIRAMISU’ ALLE NOCCIOLE TIRAMISU’ ALLA FRUTTA

L’articolo Tiramisù cocco e nutella SENZA UOVA CRUDE proviene da .

CROSTATA DI FRUTTA

unapadellatradinoi — Wed, 13 Oct 2021 05:00:51 +0000

Crostata di Frutta

Porzioni: 8-10
Tempo: 1hr
Problema: media
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E’ uno dei nostri dolci preferiti e molto spesso lo prepariamo, soprattutto per i compleanni è la più gettonata, perché è buona in tutte le stagioni, cambiando la frutta, si ha sempre un dolce differente, è questo che la rende unica!
La ricetta bella base della crostata è ormai super collaudata e dobbiamo dire grazie al nostro amico pasticcere Massimo che tantissimi anni fa frequentando i suoi corsi c’è l’ha insegnata, e da allora non l’abbiamo mai lasciata.

ingredienti

100 g di zucchero semolato
200 g di burro
300 g di farina 00
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo intero
1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
500 g di Crema Pasticcera
frutta q.b.
gelatina spray

Istruzioni

Inserire in planetaria tutti gli ingredienti, esclusa la farina.
Azionare con la foglia lentamente, quando il composto inizia a compattarsi, unire la farina poca per volta.
Quando sarà formato quasi un panetto, trasferite il composto su di un piano da lavoro, finite di lavorarlo a mano formando un panetto. Fate riposare 10 minuti.
Con l’aiuto di un matterello stendete l’impasto, foderate quindi il vostro stampo con carta forno e sopra adagiate la frolla, tagliate il bordo in eccesso, ricoprire di carta forno e versate sopra le sfere da cottura per crostata.
Infornate 180° per 20 minuti.
Trascorso il tempo, sfornate la torta, togliate le sfere e fate raffreddare.
Con l’aiuto della sach a poche, distribuite su tutta la base la Crema Pasticcera preparata, poi decorate con la frutta che preferite, all’ultimo date una spruzzata di gelatina, farà si che il vostro dolce rimanga bello lucido, conservate in frigo, fino a qualche minuto prima di servire.

Con questa dose viene circa 600 g di frolla.

Se voleste fare la versione al cioccolato sostituite ai 300 g di farina :200 g di farina 00 e 120 g di cioccolato in polvere.

Se volete una versione più saporita ad 1 uovo sostituite 2 rossi.

QUI la ricetta per preparare la Crema Pasticcera.

Queste sono le sfere che usiamo.
Questa la gelatina.

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MELE COTTE CON FRUTTA SECCA e BISCOTTI

***BISCOTTI SOFFICI CON YOGURT E FRUTTA SECCA***

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