Eccomi per un nuovo appuntamento con la rubrica Light&tasty che vi propone ricette leggere ma gustose e adatte a tutta la famiglia. L’ingrediente protagonista di oggi è la PESCA! Un frutto che io e il mio piccolo chef amiamo e che non manca mai nel cestino della frutta, quando la stagione lo permette e dalla credenza, nel vasetto in sciroppo per i mesi freddi. 

Una ricetta questa che vi propongo, preparata credo a luglio, rimasta in archivio, ma che ho riproposto spesso ai miei commensali. I cambiamenti sono stati notevoli e devo ammettere che ho cucinato poco e mai nulla di particolare. I miei fedeli Bimby/Thermomix sono rimasti inutilizzati per parecchio tempo, ma il frullato alla pesca e latte di cocco non è mai mancato! Apprezzato anche dal mio piccolo ometto è semplicissimo da preparare e potete usare la frutta di stagione che preferite. Potete arricchirlo con un cucchiaino di zucchero di canna come nel mio caso. Questo frullato è l’ideale per chi è intollerante al lattosio come me e adatto a chi segue un’alimentazione vegetariana e vegana. Tanta buona frutta, un poco di latte di cocco e un cucchiaino di zucchero.. Pochi secondi e il vostro frullato è pronto! Una ricetta semplice e veloce che piacerà a tutta la famiglia, piccoli compresi.  Un frullato genuino e sano ma senza latte vaccino. 

2 pesche (3 se sono piccole)

1 banana piuttosto matura

una mela 

un cucchiaino colmo di zucchero di canna 

500 ml di latte di cocco (freddo possibilmente) 

Ed ecco le ricette del team Light&tasty 

Carla Emilia: Cake di pesche agli amaretti 

Consuelo: Cous cous in agrodolce con barbabietola rossa e pesche arrosto 

Daniela: Crostata light di pesche alla lavanda 

Elena: Pesche ripiene light 

Eva:Plumcake alla pesca 

Licia: Insalata di spinaci pesche e frutta secca 

Un abbraccio

Eccoci con un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose, non per sostituire il dietologo o il nutrizionista ma semplicemente per proporvi ricette in chiave light. L’ingrediente di quest’oggi è il KIWI, frutto che coltivo ma a cui in realtà sono allergica. Per chi non soffre di questo problema, propongo questo frullato di kiwi e mela preparato con il Bimby naturalmente, per una pausa rigenerate, sana e leggera. I kiwi sono ricchi di vitamina C, ferro, potassio mentre le mele sono povere di zuccheri ma ricche di vitamine. 

4 kiwi

1 mela 

un cucchiaino di sciroppo d’agave 

500 ml di latte di riso 

Consuelo: Budino di kiwi senza zucchero 

Daniela: Crema di kiwi e amaretti 

Elena: Biancomangiare vegan con coulis di kiwi

Tania: Centrifugato di kiwi e arance abbassa colesterlo  

Un abbraccio