Food Blogger Mania » FRITTELLE

FRITTELLE alle PERE e MASCARPONE

speedy70 — Tue, 17 Feb 2026 15:55:00 +0000

Ingredienti: 270g pere a cubettini, 200g mascarpone, 260g farina OO, 100g zucchero di canna, 2 uova, 7g lievito per dolci, la scorza di 1 limone grattugiata, olio per frittura, zuccheroRiunire in una ciotola le pere con la scorza di limone, il mascarpone e mescolare; unirvi lo zucchero di canna, le uova e amalgamere il tutto. Continua a leggere..

FRITTELLE DI ZUCCHINE E PATATE

mimma morana — Mon, 15 Sep 2025 06:13:00 +0000

Le FRITTELLE DI ZUCCHINE E PATATE sono un antipasto o contorno sfizioso , economicissimo e gradito anche ai bambini.

A tutti capita di avere qualche zucchina dimenticata in frigo e le patate non mancano mai !

Io le ho fritte ma, sicuramente, si possono cucinare al forno o in friggitrice ad aria.

Oggi vi propongo la mia versione. Ho grattugiato le zucchine e le patate con un robot da cucina , ma potete usare anche una grattugia a fori larghi o una mandolina.

Ho brevemente “/redirect.php?URL=saltato” in padella gli ortaggi grattugiati perchè la sola cottura in olio bollente non sarebbe bastata a cuocerli , sarebbe rimasto un sentore di “crudo” che , giusto per le patate, non è gradevole.

Basta mescolare il tutto con qualche cucchiaio di farina, un uovo e formaggio grattugiato e friggere, aiutandovi con due cucchiai, brevemente in olio di semi .

Quindi ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine genovesi

- 2\3 patate

- aromi freschi (basilico, prezzemolo e menta)

- 1 uovo

- 50 gr. formaggio grattugiato

- 3 cucchiai di farina 00 (o fecola di patate per gli intolleranti)

- sale q.b.

- olio di semi per friggere

Procedimento:

- spuntare e lavare le zucchine e grattugiarle e julienne

- pelare le patate e grattugiarle e julienne

- in una larga padella antiaderente mettere 3 cucchiai d’olio e gli ortaggi e rosolare, a fuoco basso,

per 5 minuti. Mettere da parte

- in una ciotola mettere gli ortaggi rosolati, l’uovo, 3 cucchiai di farina (o fecola per gli intolleranti),

1 cucchiaino di sale e mescolare bene

- in una larga padella mettere l’olio di semi e fare riscaldare

- formare delle polpettine e aiutandovi con due cucchiai e friggere, a fuoco moderato, sino a che le frittelle saranno dorate

- scolare, mettere su carta e servire calde

- Si possono anche cucinare in forno, adagiate in una teglia con carta forno, a 200° per 15 minuti

FRITTELLE DI MAIS POMODORI SECCHI E BASILICO

adry — Tue, 22 Jul 2025 12:04:46 +0000

La ricetta è facile e veloce: frittelle di mais pomodori secchi e basilico. Soffici e buonissime! Sono delle colorate zeppoline estive che lievitano velocemente grazie al caldo, quindi sono anche velocissime da preparare. Dal colore giallo per la presenza della farina di mais che le rende anche un pò più rustiche.Preparatene una bella scorta perchè tutti le divoreranno e non potete immaginare […]

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FRITTELLE alle MELE e QUARK

speedy70 — Fri, 28 Feb 2025 06:57:00 +0000

Ingredienti: 270g mele golden grattugiate a fori grossi, 200g quark, 260g farina OO, 100g zucchero di canna, 2 uova, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, olio per frittura, zuccheroRiunire in una ciotola le mele con una presa di cannella, il quark e mescolare; unirvi lo zucchero di canna, le uova e amalgamere il tutto. Continua a leggere..

FRITTELLE alla CREMA ZABAIONE

speedy70 — Sun, 16 Feb 2025 07:13:00 +0000

Ingredienti: 150g farina OO, 250ml acqua, 50g burro, 30g zucchero, 4 uova piccole, 200ml latte, 5 tuorli, 100g zucchero di canna, 120ml marsala, 25g amido di mais, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio per frittura, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero di canna e l’amido di Continua a leggere..

ZEPPOLE DELL’IMMACOLATA ovvero FRITTELLE DOLCI

adry — Tue, 03 Dec 2024 13:10:18 +0000

Le zeppole dell’Immacolata sono un dolce tipico campano, per la precisione di Castellammare di Stabia, che viene preparato nel periodo dal 27 Novermbre fino a Natale. Sono golosissime frittelle di pasta cresciuta e molto profumate ed aromatizzate. Consistenza soffice e sapore unico! L’impasto è facilissimo, e dopo la frittura le zeppole vengono immerse in una […]

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FRITTELLE alla ZUCCA e CANNELLA

speedy70 — Tue, 12 Nov 2024 15:11:00 +0000

Ingredienti: 260g polpa di zucca grattugiata a fori grossi, 260g farina OO, 220g ricotta, 100g zucchero, 2 uova, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, olio per frittura, zucchero Mescolare in una ciotola la zucca con la cannella, la ricotta e lo zuccero, intridervi le uova, la farina setacciata con il lievito, Continua a leggere..

FRITTELLE di ZUCCA e RICOTTA

speedy70 — Thu, 08 Feb 2024 06:54:00 +0000

Ingredienti: 240g zucca grattuggiata a fori grossi, 240g ricotta, 260g farina OO, 100g zucchero di canna, 2 uova, 7g lievito per dolci, zuccheroMescolare in una capiente ciotola la zucca con la ricotta, unirvi lo zucchero di canna, l’uovo, per ultima la farina setacciata con il lievito, formando in un composto uniforme e appiccicoso; coprire e Continua a leggere..

FRITTELLE DI NATALE 10 RICETTE IMPERDIBILI

adry — Tue, 07 Nov 2023 13:23:17 +0000

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Frittelle di zucchine croccanti

chicchetta — Fri, 26 May 2023 14:32:49 +0000

Le frittelle di zucchine croccanti sono super semplici da preparare e credetemi quando vi dico che sono una vera e propria delizia per il palato.

Da servire calde appena pronte, le frittelle croccanti di zucchine saranno saporite e croccanti all’esterno e morbide all’intero. Sono certa che riusciranno a conquistarvi con il loro gusto e il loro profumo. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

400 g zucchine

1 uovo

2 cucchiai farina 00

50 g pecorino romano (grattugiato)

1 pizzico sale

1 pizzico pepe

Strumenti

1 Ciotola

1 Mandolina

1 Padella

Preparazione

Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente, quindi raccogliete le fette in uno scolapasta, salatele e ponetevi un peso sopra e lasciatele riposare per 1 ora circa in modo da far perdere loro l’acqua di vegetazione.

Trascorso questo tempo, versate le zucchine, unite l’uovo, la farina, il pecorino e il pepe. Mescolate molto bene il tutto fino a ottenere un composto della giusta consistenza. In una padella dal fondo spesso versate l’olio di semi di girasole e portatelo alla temperatura di 180°C. Per farlo vi occorrerà un termometro da cucina.

Non appena avrete raggiunto la temperatura corretta, versate un cucchiaino di composto per ogni frittella all’interno. Per averle super croccanti, le frittelle dovranno affondare nell’olio. Friggetele per circa 5 minuti per lato, quindi rigiratele e proseguite la frittura sull’altro lato.

Quando le frittelle saranno ben dorate, toglietele dall’olio con una schiumarola e ponetele su un vassoio rivestito di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite le frittelle di zucchine croccanti in tavola ben calde.

I consigli di Franci

Le frittelle di zucchine croccanti si conservano per un giorno al massimo in dispensa, ma tenete presente che perderanno la loro croccantenzza.

Se volete renderle più golose, aggiungete dei cubetti di pancetta al composto e poi friggetele.

Al posto del pecorino, potrete usare il grana padano grattugiato.

Non perdetevi la ricetta delle FRITTELLE DI PATATE.

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Nuvolette di cous cous e minestrone

chicchetta — Thu, 28 Jul 2022 13:00:00 +0000

Le nuvolette di cous cous e minestrone costituiscono un aperitivo finger food gustoso e facilissimo da preparare. Avevo del minestrone in avanzo e per non buttarlo ho optato per riutilizzarlo in un’altra ricetta.

Non avevo bene in mente la ricetta da preparare, fino a quanto mi son detta che avrei potuto preparare delle nuvolette senza lievitazione, che sono sempre gustose e piacciono a tutti. Di solito si fanno con le zucchine o con altri tipi di verdure, in questo caso ho optato per queste nuvolette con minestrone e cous cous e devo dire che sono state davvero molto gradite.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

100 g couscous crudo (di rito integrale al cavolfiore Martino)

100 ml acqua (tiepida)

150 g minestrone, cotto

30 g parmigiano grattugiato

1 uovo

Mezza bustina lievito istantaneo per preparazioni salate

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio di semi di girasole

Strumenti

1 Ciotola

1 Padella

Preparazione

Ponete il cous cous in una ciotola, unite l’acqua e lasciatelo riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sgranatelo con una forchetta.

Unite il sale, il pepe, la farina, il parmigiano, l’uovo e il minestrone. Mescolate molto bene il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

In una padella fate scaldare l’olio di semi e, non appena sarà ben caldo, con l’aiuto di due cucchiaini tuffatevi piccole porzioni d’impasto all’interno.

Friggete le nuvolette fino a doratura, quindi prelevatele dall’olio con una schiumarola e riponetele su un vassoio foderato di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Servite le nuvolette di cous cous e minestrone in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

Le nuvolette di cous cous e minestrone si conservano in dispensa per un giorno al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Al posto del minestrone, potrete usare qualsiasi altra verdura sia di vostro gradimento.

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Frittelle alle mele e cannella

chicchetta — Wed, 16 Mar 2022 06:00:00 +0000

Le frittelle alle mele e cannella sono golosissime e facilissime da preparare. Sulla scia delle frittelle al limone che avete stra amato, ho scelto di preparare la versione con le mele e cannella perché sono certa che adorerete anche queste.

Anche nel caso delle frittelle mele e cannella, l’impasto si prepara in maniera molto veloce con un cucchiaio. Scommettiamo che anche in questo caso farete a gara a chi ne mangerà di più? Sono troppo buone e golose!

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
PorzioniPer circa 30 frittelle
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

300 g farina 00

4 uova

80 g zucchero

40 ml olio di semi di girasole

50 ml latte

2 mele Granny Smith

Mezza bustina lievito in polvere per dolci

q.b. olio di semi di girasole (per friggere)

Strumenti

1 Ciotola

1 Padella

Preparazione

In una ciotola versate le uova e unite lo zucchero. Lavorate i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite l’olio di semi e il latte e mescolate ancora. A questo punto unite il sale, la cannella, la farina e il lievito. Incorporate bene tutti gli ingredienti e mettete il composto da parte.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli. Unitele al composto preparato in precedenza e mescolate bene con una spatola. Fate scaldate l’olio di semi in una padella.

Formate le frittelle con l’aiuto di due cucchiaini e tuffatele nell’olio caldo. Friggetele fino a che non saranno ben gonfie e dorate. Abbiate cura di rigirarle spesso durante la cottura.

Togliete le frittelle dall’olio servendovi di una schiumarola e ponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Passatele nello zucchero semolato e servite le frittelle alle mele e cannella in tavola.

I consigli di Franci

Le frittelle alle mele e cannella si conservano in dispensa per un giorno al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Se non volete passarle nello zucchero semolato, potrete usare lo zucchero a velo.

Non perdetevi la ricetta delle FRITTELLE DI MELE E RICOTTA.

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FRITTELLE alla CONFETTURA di SUSINE

speedy70 — Mon, 28 Feb 2022 10:45:00 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 50ml latte, 40g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, confettura di susine (la mia, leggi qui), olio per frittura, zuccheroRiunire in una ciotola la farina con l’uovo, lo zucchero, il lievito, il latte, l’olio, la scora del limone e impastare in Continua a leggere..

FRITTELLE DI CARNEVALE A SPIRALE (RICETTA SARDA)

Sale e Marzapane — Mon, 21 Feb 2022 10:47:00 +0000

Carnevale si avvicina quindi si frigge!!!

Quella di oggi è una ricetta eccezionale, collaudata ed irresistibile. Sono delle frittelle realizzate con pochi e semplici ingredienti che le rendono morbide dentro e croccanti fuori.

Mettono allegria solo a vederle, anche i bambini ne andranno matti. Questa è una tipica ricetta sarda nella quale abbiamo sostituito una tipica acquavite di Sardegna con l’anice che in base ai gusti potete sostituire anche con brandy o rum. Buon divertimento!

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
400 ml di latte
120 ml di succo di arancia
1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
1 cucchiaio di liquore all’anice
1 pizzico di sale
15 gr di lievito di birra fresco
olio di semi di arachidi (per friggere)
zucchero semolato q.b.

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte.

A parte, in una ciotola capiente mettete le farine, fate la fontana e unite la scorza d’arancia, il liquore e 100 ml di succo d’arancia.

Lavorando con una mano (l’altra tiene la ciotola) cominciate ad amalgamare gli ingredienti al centro, aggiungendo parte della farina laterale man mano.
Quando al centro avrete già una consistenza cremosa, cominciate anche ad aggiungere il latte poco alla volta, incorporando man mano il resto della farina. Infine aggiungete anche il sale. Continuate a lavorare l’impasto con la mano in maniera energica, sollevandolo ogni volta.
Otterrete un impasto tipo pastella che se sollevata cadrà a nastro. Quindi se vi accorgete che la consistenza è ancora troppo densa aggiungete un altro pò di latte.
1. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido come in forno con la lucina accesa.L’impasto dovrà raddoppiare il volume iniziale ci vorranno almeno 2 ore.
2. Procediamo con la frittura: riscaldate l’olio in una pentola profonda almeno 3 cm e inserite la pastella nella sac à poche.
3. Appena l’olio sarà ben caldo, non bollente, formate la spirale direttamente in padella cominciando dal centro e cercando di avere una velocità lenta e costante per ottenere delle frittelle a spirale regolari.
4. 1. Quando la parte di sotto sarà dorata rigirate le frittelle aiutandovi con un bastoncino e finite di cuocere anche dal’altro lato. Ponetele man mano su carta assorbente da cucina.
    
    Infine passate le frittelle a spirale nello zucchero semolato. Impiattate e servite.

Tempo: 3 ore

Servizio per: 10 persone

Complessità: Facile

GRAFFE DI NATALE ARANCIA E CANNELLA SOFFICI E PROFUMATE

adry — Tue, 30 Nov 2021 12:59:33 +0000

Continuano i miei esperimenti sulle graffe e quindi non potevo non vestirle a festa: graffe di natale arancia e cannella . Sofficità unica ma con un profumo ed un aroma indescrivibile! Sono cicciottelle, morbidissime e con un profumo che invaderà tutta la vostra cucina. LEGGETE ANCHE FRITTELLE BAVARESI DELLE FIERE FRITTELLE ZUCCHERATE NAPOLETANE

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SCIALATIELLI AL BACCALA’ MANTECATO CREMOSITA’ AVVOLGENTE

adry — Fri, 26 Nov 2021 13:09:05 +0000

Gli scialatielli al baccala’ mantecato sono un primo piatto delizioso e perfetto anche per i giorni di festa, soprattutto del Natale . Il risultato è veramente fantastico, un gusto delicato ed una cremosità avvolgente! LEGGETE ANCHE TAGLIOLINI ALLA CREMA DI BACCALA’ FRITTELLE DI BACCALA’

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