Ingredienti: per circa 24 friselle da 45 g caduna

130 g di pasta madre (rinfrescata)
420 g di acqua

 400 g di semola rimacinata

 200 g di farina 0

 15 g di olio

 15 g di sale

Procedimento:

Spezzettate nella ciotola della planetaria la pasta madre (sempre a 3/4 ore dal rinfresco quando è bella raddoppiata), con un po’ d’acqua e fatela sciogliere per bene.

Aggiungete le farine miscelate e l’acqua versandola poca alla volta.

Appena vedete che l’impasto prende corpo aggiungete l’olio a filo e per ultimo il sale.

Portate ad incordatura e lasciate lavorare la planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

A incordatura ultimata, rovesciate l’impasto sul piano infarinato e lasciate puntare la massa per 15 minuti.

Fare un giro di pieghe e pirlate l’impasto, formate una bella palla e ponetela in una ciotola unta d’olio coprite con della pellicola.

Lasciate maturare la massa fino al raddoppio (con questo caldo sono sufficienti un paio d’ore).

Passate le due ore, riprendete l’impasto e con l’aiuto di un tarocco dividete in 12 pezzi da circa 90 g l’uno.

Per formare le friselle bisogna così procedere:
Basterà pirlarle come per i normali panini, quando il forno sarà caldo infornate per 15 minuti, devono dorare.

Sfornate e lasciate raffreddare; appena fredde tagliatele a metà con un coltello a seghetta e rimettetele sulla teglia infornando a 200° per tostarle, basteranno 15 minuti circa.

Una volta tostate fatele raffreddare per bene e conservatele in un sacchetto per alimenti o una scatola di latta.

Quando vorremmo consumarle, basterà farle rinvenire con acqua fredda per pochi secondi, poi conditele a piacimento.

Ingredienti: per circa 24 friselle da 45 g caduna

130 g di pasta madre (rinfrescata)
420 g di acqua

 400 g di semola rimacinata

 200 g di farina 0

 15 g di olio

 15 g di sale

Procedimento:

Spezzettate nella ciotola della planetaria la pasta madre (sempre a 3/4 ore dal rinfresco quando è bella raddoppiata), con un po’ d’acqua e fatela sciogliere per bene.

Aggiungete le farine miscelate e l’acqua versandola poca alla volta.

Appena vedete che l’impasto prende corpo aggiungete l’olio a filo e per ultimo il sale.

Portate ad incordatura e lasciate lavorare la planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

A incordatura ultimata, rovesciate l’impasto sul piano infarinato e lasciate puntare la massa per 15 minuti.

Fare un giro di pieghe e pirlate l’impasto, formate una bella palla e ponetela in una ciotola unta d’olio coprite con della pellicola.

Lasciate maturare la massa fino al raddoppio (con questo caldo sono sufficienti un paio d’ore).

Passate le due ore, riprendete l’impasto e con l’aiuto di un tarocco dividete in 12 pezzi da circa 90 g l’uno.

Per formare le friselle bisogna così procedere:
Basterà pirlarle come per i normali panini, quando il forno sarà caldo infornate per 15 minuti, devono dorare.

Sfornate e lasciate raffreddare; appena fredde tagliatele a metà con un coltello a seghetta e rimettetele sulla teglia infornando a 200° per tostarle, basteranno 15 minuti circa.

Una volta tostate fatele raffreddare per bene e conservatele in un sacchetto per alimenti o una scatola di latta.

Quando vorremmo consumarle, basterà farle rinvenire con acqua fredda per pochi secondi, poi conditele a piacimento.

Ancora pochi giorni di vacanza, sono indecisa se aggiungere purtroppo o per fortuna! La verità è che mi aspettavo maggiore relax ma evidentemente con una bambina piccola da seguire e inseguire riposarsi non è proprio possibile.

Vorrà dire che proverò a rilassarmi quando tornerò a casa mia e nella mia cucina.

Non vedo l’ora di sfornare qualche buon dolce per la colazione o di impastare pane e focacce.

Nell’attesa vi propongo queste friselle preparate e fotografate prima della mia partenza.

Le friselle sono una costante dellle mie estati e soprattutto delle mie vacanze: si preparano in fretta, non hanno bisogno di cottura e si possono condire in tanti modi diversi.

Solitamente mi limito a pomodori, sale olio e origano, questa volta ho aggiunto caroselli e limoni che danno ancora più freschezza al piatto e ho approffittato delle splendide cipolle di Tropea portate a casa da mio padre.

La cipolla di Tropea è il souvenir che ho deciso di mettere nel piatto: è profumata, dolce ed è ottima da mangiare cruda, poi mi ricorda tanto una vacanza fatta più di dieci anni fa proprio a Tropea.

Una bella vacanza fatta con gli amici, mare stupendo, tanta voglia di sole, di abbronzatura, di uscire la sera e se invece la voglia di cucinare mancava, ecco che le friselle arrivavano in soccorso.

 

Ingredienti:

Friselle

Pomodorini

Cipolle rosse di Tropea
Caroselli
Limoni
Origano
Olio extravergine d’oliva
Sale

Procedimento:

Immergete per qualche secondo le friselle in una bacinella piena d’acqua.
Conditele con i pomodorini tagliati a spicchi, i caroselli affettati, i limoni pelati a vivo e tagliati a pezzettini, la cipolla affettata sottilmente, sale, olio e abbondante origano.

Con questa ricetta partecipo al contest DI CUCINA IN CUCINA ideato da Barbara del blog Un giorno senza fretta e ospitato nei mesi di luglio e agosto da Consuelo del blog I biscotti della zia.