Food Blogger Mania » FRIGGITELLI

FARROTTO ai FRIGGITELLI e BURRATA

speedy70 — Fri, 02 Jan 2026 07:51:00 +0000

Ingredienti: 250g farro perlato, 250g friggitelli a dadini, 200g burrata a pezzetti, 150g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame i friggitelli con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unire il farro, rosolarlo 2 Continua a leggere..

FUSILLI alla SALSICCIA e FRIGGITELLI

speedy70 — Mon, 13 Oct 2025 06:25:00 +0000

Ingredienti: 330g fusilli, 250g salsiccia di maiale, 250g friggitelli a dadini, 400g polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 30g parmigiano grattugiato, peperoncino secco sbriciolato, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con la salsiccia sbriciolata, i friggitelli, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, diluire Continua a leggere..

UOVA AFFOGATE ai FRIGGITELLI

speedy70 — Thu, 04 Sep 2025 17:54:00 +0000

Ingredienti: 4 uova, 250g friggitelli a rondelle, 300g pomodorini arancioni a spicchi, 30g parmigiano a scaglie, 20g scalogno tritato, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in padella i friggitelli con lo scalogno, una presa di erbe di Provenza, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; unirvi i pomodorini, salare e proseguire Continua a leggere..

FRIGGITELLI AL POMODORO

mimma morana — Thu, 07 Dec 2023 09:41:00 +0000

I FRIGGITELLI AL POMODORO, sono un contorno facile, gustoso e profumato.

Questa varietà di peperoncini NON PICCANTI, si trovano ormai tutto l’anno e danno vita ad un contorno gradito e gustoso, da preparare velocemente e anche in anticipo.

Per le tavole di tutti i giorni ma anche da aggiungere alle numerose portate delle Feste. Ecco la mia ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

- 1\2 kg di friggitelli

- 2 spicchi d’aglio

- 1 lattina da 400 gr. pomodoro a cubetti

- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

- qualche foglia di basilico fresco

20 gr. olio d’oliva

- sale q.b.

Procedimento:

- lavare i friggitelli, asciugarli e togliere il picciolo e i semi

- in una larga padella versare metà dell’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio tritato e soffriggere leggermente

- aggiungere i friggitelli e soffriggere, a fuoco basso, girandoli da tutti i lati

- salare poco e mettere da parte

- nella stessa padella aggiungere il resto dell’olio , il secondo spicchio d’aglio e il pizzico di peperoncino e soffriggere a fuoco basso per 1 minuto

- aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fuoco vivace per 2 minuti

-aggiungere i friggitelli, mescolare con delicatezza e cuocere, a fuoco bassissimo per 5 minuto, con il coperchio

- impiattare e guarnire con foglie di basilico fresco

SCHIACCIATA al SALAMINO e FRIGGITELLI

speedy70 — Wed, 20 Oct 2021 11:20:00 +0000

Ingredienti: 400g esubero di pasta madre, 400g farina O, 210ml acqua, 45ml olio, 5g sale, 1 cucchiaino colmo di origano. 150g salamino piccante tagliuzzato, 550g friggitelli verdi a listarelle, 100g emmenthal tagliuzzato, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, il sale, l’origano e azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..

SPIEDINI di MAIALE con FRIGGITELLI

speedy70 — Fri, 13 Aug 2021 05:12:00 +0000

Ingredienti: 6 spiedini di maiale (1.2kg), 350g friggitelli, 100g cipolla rossa a spicchietti, origano, olio, sale, pepeTagliare a metà per lungo i friggitelli, eliminare il picciolo, i semi e lavarli sotto acqua corrente; metterli in una capiente pirofila, unirvi le cipolle, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa presa di origano, mescolare e allargare le verdure in uno

secondi piatti veloci

unmondodiricette — Wed, 08 Jul 2020 14:36:00 +0000

secondi piatti veloci I FRIGGITELLI si chiamano così perché tradizionalmente si friggono in padella con un filo di olio sono peperoncini verdi dolci di forma allungata tipici della cucina meridionale Detti anche friarelli (da non confondere con i friarielli che sono le infiorescenze delle cime di rapa sono prelibati più leggeri dei peperoni classici a anche Continua a leggere..

FRITTATA con FRIGGITELLI, DATTERI e CAROTE

unospicchiodimelone — Wed, 23 Aug 2017 10:40:00 +0000

La FRITTATA con FRIGGITELLI, DATTERI e CAROTE è davvero una delizia! E’ facilissima da preparare e si presta molto bene per essere gustata anche il giorno dopo.

Questa FRITTATINA, dolce e amara allo stesso tempo, è perfetta per un aperitivo, finger food, antipasto, ecc ecc. E’ davvero sfiziosa e piace molto anche ai bambini!

I FRIGGITELLI sono dei cugini dei peperoni, ve ne avevo già parlato, ricordate? Vi lascio QUI il link della ricetta dei FRIGGITELLI RIPIENI (ottimi anche in questa versione)!

Il sapore leggermente amarognolo di questi cugini dei peperoni verrà tamponato dal sapore dolce delle CAROTE e zuccherino dei DATTERI.

I DATTERI, come ben sapete, sono molto dolci; pertanto, consiglio sempre di non usarne troppi…ne bastano davvero pochi per lasciare quel giusto “corpo” a questo piatto!

INGREDIENTI(per circa 6 perone)

12 uova

6 o 7 friggitelli

3 o 4 carote

2 o 3 datteri

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di sale grosso

PROCEDIMENTO

Iniziate con pulire e lavare e le verdure; quindi, sbucciate le carote e provate del picciolo e dei semi i friggitelli.

Con l’aiuto di una mandolina, tagliate a julienne sia le carote che i friggitelli e li disponete in una pentola grande, antiaderente, con un filo d’olio e una manciatina di sale grosso.

Iniziate a cuocere sul fuoco; coprite con un coperchio in modo da favore una cottura omogenea e evitando le bruciature.

Dopo circa 15 minuti le verdure saranno appassite. Ecco che è arrivato il momento di spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Intanto, private del seme i datteri e tagliateli a pezzettini fini fini. Preparate la teglia da forno rivestita da carta da forno e accendete il forno (a 200-220°C) in modo da preriscaldarlo bene.

N.B.Scegliete voi la dimensione della teglia che preferite. Io, sta volta, ho voluto farla sottile, per cui ho scelto una teglia larga. Ma, questa FRITTATA, viene benissimo anche alta, per cui potete scegliere un contenitore più spesso…a voi la scelta! :-)

Una volta che si sono raffreddate le verdure saltate in padella, si unisce il tutto con le uova; mescolate bene e livellate nella teglia.

Infornate per circa 15/20 minuti (se, anche voi, la fate sottile, la cottura sarà davvero rapida).

Il colore di questa frittata tenderà al bruno, poiché ci sono i datteri; comunque, appena vedete la doratura significherà che la vostra frittata è pronta!

Ora non vi rimane che sistemarla su un tagliere e tagliarla a pezzetti, è pronta per essere gustata!

Buona FRITTATINA a tutti! :-)

unospicchiodimelone!

FRIGGITELLI RIPIENI di SALSICCIA

speedy70 — Wed, 23 Aug 2017 05:50:00 +0000

Ingredienti: 16 friggitelli verdi e rossi (600g), 200g salsiccia di maiale sbriciolata, 200ml latte, 80g pane integrale raffermo a pezzetti, 60g cipolla tritata, 40g parmigiano grattugiato, 30g capperi dissalati tritati grossolanamente, 1 uovo, olio, sale, pepe

Versare in una ciotola capiente il latte tiepido sul pane e lasciarlo assorbire per 10 minuti. Nel frattempo, tagliare la calotta dei

FRIGGITELLI RIPIENI di VERDURE e MIGLIO

unospicchiodimelone — Mon, 28 Nov 2016 05:00:00 +0000

I FRIGGITELLI sono dei peperoni tipici dell’Italia del Sud, in particolare della Campania. Spesso vengono chiamati FRIARIELLI, ma non hanno niente a che fare con i FRIARELLI-CIME di RAPA…è un’altra famiglia!

I friggitelli possono essere di colore verde, rosso, verde-bianchi; sono stretti e lunghi, hanno un sapore amarognolo e NON sono piccanti (come, invece, fa dedurre la loro forma molto simile al peperoncino).

Il loro nome proviene dal fatto che vengono tradizionalmente fritti in padella con l’olio, ma si prestano benissimo anche per realizzare tante altre ricette, per esempio: come condimento per la pasta, nelle frittate, oppure semplicemente saltati in padella con olio e sale.

Ottimi ripieni (qui vi potete sbizzarrire a più non posso). Io, come sempre, ho scelto un ripieno light e salutare: con verdure e miglio!

Come verdure ho utilizzato quelle avanzate dal minestrone. Il miglio l’ho cotto e l’ho aggiunto alle verdure…conoscete il MIGLIO, vero?

Il MIGLIO è un cereale ricco di sali minerali e vitamine, consigliato spesso nelle diete in quanto è diuretico ed energizzante! Perfetto anche per i bambini (sapete che a loro penso sempre)!

INGREDIENTI

circa 18-20 friggitelli

circa 400-500 g di ripieno tra miglio cotto e verdure cotte

q.b. di sale grosso

q.b. di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Portate ad ebollizione un pochino d’acqua ed aggiungete, dopo averla salata, una tazzina da caffè di miglio. Dopo circa 15-20 minuti sarà cotto e potrete scolarlo.

Nel frattempo private i friggitelli del loro picciolo e semini. Lavate bene i friggitelli in modo da rimuovere tutti i semini.

In un contenitore unite il miglio alle verdure (*).

(*) Io, come vi ho detto, ho utilizzato le verdure avanzate dal minestrone, quindi le ho private della loro acqua lasciandole scolare dentro un colapasta. Potete usare anche altre verdure avanzate (magari quelle saltate in padella la sera prima).

Se vi va di fare questo contorno e non avete verdure avanzate allora vi consiglio di saltare in padella un pochino di zucca con il radicchio, per esempio.

Ora potete farcire i friggitelli, porli su una teglia oliata ed infornare (FORNO BEN CALDO) a 200-220°C per circa 30-45 minuti: appena saranno morbidi e dorati saranno pronti!

Ora potete servire…caldi sono una favola!

Buon contorno a tutti! :-)

unospicchiodimelone!

FRIGGITELLI CON POMODORINI (SENZA GLUTINE)

Mony — Mon, 17 Oct 2016 19:06:00 +0000

Buonasera a tutti!!!!!
Haimè, oggi vi saluto con una ricettina preparata con gli ultimi raccolti del mio orto, e mi dispiace moltissimo solo al pensiero che devo aspettare l’anno prossimo per altri raccolti!!!

INGREDIENTI:

700 g di friggitelli
200 g di pomodorini
Olio q.b.
2 spicchi di aglio
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lavato e pulito i peperoni

Ho fatto soffriggere l’aglio con un goccio di olio ed ho unito i peperoni

Li ho fatti insaporire e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati

Ho fatto cuocere il tutto per circa 30 minuti

Uova strapazzate con friggitelli

pamela_cicciabacilla — Fri, 23 Sep 2016 15:40:25 +0000

Le uova strapazzate con friggitelli possono far parte di un pasto rustico e veloce, accompagnate da pane casereccio.

Le uova strapazzate hanno salvato molte cene dell’ultimo minuto.
Quando si arriva a casa tardi da lavoro, e la fame si fa sentire,
non c’è tempo da perdere.
Basta accendere una piastra, mondare i friggitelli e farli dorare con un filo di olio.
Rompere qualche uovo direttamente accanto ai peperoni, sfilacciarlo con la spatola e in pochi minuti il piatto è servito.
Personalmente, sono molto golosa dei friggitelli, o friarelli o puparuoli o come li volete chiamare: sono quei cornetti a volte dolci a volte più piccanti buonissimi fatti passati alla piastra, ottimi tagliati a rondelle e saltati o semplicemente crudi.
Io preferisco farli cuocere e bruciacchiare leggermente, ma se preferite potete lasciarli più croccanti. Le uova non sono salate ne insaporite dato che il sapore dei peperoni arricchisce il piatto, ma se volete potete aggiungere noce moscata o pepe nero.

UOVA STRAPAZZATE CON FRIGGITELLI
( per due persone)

5 uova medie
( ca 60 gr cadauna)

14 – 15 friggitelli

olio extravergine di oliva

sale grosso

Ungete leggermente la piastra.
Mettetela sul fuoco fino a che sia rovente.
Nel frattempo, tagliate a metà i peperoni, levate i semi e i filamenti più spessi.
Poggiate i friggitelli dalla parte della buccia per qualche minuto: la buccia deve cominciare a scurirsi e a perdere consistenza.
Girateli dal lato aperto e raggruppateli tutti da un lato della piastra.
Aprite le uova in una ciotolina cercando di non rompere il tuorlo.
Versate il composto di uova sulla piastra accanto ai friggitelli: la piastra rovente dovrebbe far addensare quasi immediatamente l’albume.
Con l’aiuto di una spatola sfilacciate le uova cercando di non disperdere eventuali parti ancora liquide.
Togliete la piastra dal fuoco, salate i friggitelli e servite ancora caldi con le uova.

INSALATA DI FAGIOLI, FRIGGITELLI E UOVA SODE

Lara — Fri, 29 Jul 2016 10:30:00 +0000

Devo ammettere che il libro “Eat Istanbul” è stato una fonte inesauribile sia di ispirazione che di ricette.

E dopo il türlü, che ha avuto molti riscontri e per il quale mia mamma ha abbandonato definitivamente la più classica rattatuia genovese, oggi vi propongo questa insalata molto semplice e salutare.

Come unica variante mi sono permessa di scottare leggermente i friggitelli, la ricetta del libro prevedeva di metterli crudi, ma quelli che ho trovato al mercato erano decisamente brutti da gustare al naturale.

Il condimento utilizzato per l’insalata è lo za’atar, un mix di erbe aromatiche, principalemte timo, ma anche origano, menta e maggiorana secchi, mescolati al sesamo, tipico del Medio Oriente. E’ un condimento molto profumato che, se avete la fortuna di reperire in qualche negozio etnico, non potete farvelo mancare!

Lo za’atar è un po’ come il curry, non ne troverete mai uno uguale, la ricetta cambia a seconda di chi lo prepara, ma donerà ai vostri piatti ottime fragranze.

Come sostituirlo? Potrete utilizzare tranquillamente uno, o più dei suoi elementi principali sopra indicati, secondo il vostro gusto.

Ingredienti per 4 persone:

250 g di fagioni con l’occhio secchi
2 cipollotti
8 friggitelli
2 uova
un cucchiaino di za’atar
aceto di vino rosso q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Mettete in ammollo i fagioli per circa un’oretta.

Eliminate l’acqua e lessateli in acqua bollente salata per circa 30 minuti. Dovranno essere belli sodi, non sfatti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Lavate i friggitelli e cuoceteli su tutti i lati in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Non fateli appassire, scottateli leggermente da tutti i lati. Lasciare raffreddare.

Cuocete anche le uova, rassodatele e dopo averle raffreddate, sbucciatele e dividetele in 4 spicchi ognuna.

Affettate i cipollotti molto sottilmente e riuniteli assieme ai fagioli in un’insalatiera.

Unite anche i friggitelli tagliati a rondelle condite con olio, aceto a piacere e lo za’atar.

Infine decorate con le uova sode cosparse di ancora un pizzico di za’atar.

Spaghetti con friggitelli primo piatto veloce

adry — Thu, 21 Jul 2016 12:34:07 +0000

SPAGHETTI CON FRIGGITELLI Gli spaghetti con friggitelli sono una preparazione a base dei friggitelli, peperoni di piccola dimensione e non piccanti che verranno fritti in padella con olio e aglio e poi uniti ai pomodorini per andare infine a insaporire la pasta. L’abbinamento con gli spaghetti è molto estivo e originale. Ovviamente potete aggiungere, che sicuramente Continua a leggere..

FRIGGITELLI AL POMODORO

sabri — Mon, 20 Jun 2016 16:34:00 +0000

Un piatto che mi piace da impazzire ma che non posso mangiare e’ “i friggitelli al pomodoro” , come li prepara mia suocera Giovanna.

INGREDIENTI

500 gr peperoni friggitelli
un pomodoro
olio evo q.b.
uno spicchio di aglio
un pizzico di sale
qualche foglia di basilico fresco

PROCEDIMENTO

Il procedimento e’ molto semplice: lavate e pulite bene i friggitelli, quindi friggeteli per qualche minuto a fiamma vivace in un po’ di olio evo. Nel frattempo preparate il condimento al pomodoro: lavate e sbucciate il pomodoro/i, soffriggeteli in un po’ di olio evo e uno spicchio di aglio, fateli poi cuocere ancora un po’aggiungendo dell’acqua se occorre, un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico fresco, poi passate il tutto insieme ai friggitelli e fateli ancora cuocere per almeno 15 minuti. Serviteli caldi come contorno.

Mio marito impazzisce per questo contorno, quindi ogni tanto devo prepararglieli, soffrendo non poco.

Scusate le foto,la ricetta era in archivio dall’estate scorsa e non avendo tempo ultimamente ho pensato di pubblicarla lo stesso. Non appena li rifaccio aggiorno le foto.

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FARROTTO ai FRIGGITELLI e BURRATA

FUSILLI alla SALSICCIA e FRIGGITELLI

UOVA AFFOGATE ai FRIGGITELLI

FRIGGITELLI AL POMODORO

SCHIACCIATA al SALAMINO e FRIGGITELLI

SPIEDINI di MAIALE con FRIGGITELLI

secondi piatti veloci

FRITTATA con FRIGGITELLI, DATTERI e CAROTE

FRIGGITELLI RIPIENI di SALSICCIA

FRIGGITELLI RIPIENI di VERDURE e MIGLIO

FRIGGITELLI CON POMODORINI (SENZA GLUTINE)

Uova strapazzate con friggitelli

UOVA STRAPAZZATE CON FRIGGITELLI ( per due persone)

INSALATA DI FAGIOLI, FRIGGITELLI E UOVA SODE

Spaghetti con friggitelli primo piatto veloce

FRIGGITELLI AL POMODORO

UOVA STRAPAZZATE CON FRIGGITELLI
( per due persone)