Versate i fiocchi di patate in una ciotola, unite l’amido di mais, il pecorino e il sale. Mescolate velocemente il tutto con un cucchiaio di legno, quindi unite l’acqua a filo continuando a mescolare fino a ottenere un composto lavorabile con le mani.

Non appena avrete ottenuto la giusta consistenza, prelevate delle piccole quantità d’impasto e formate le palline fra le mani. Io mi sono attenuta a un peso di circa 30 grammi l’una. Proseguite in questo modo fino a esaurimento del composto, e man mano disponete le palline ottenute su un piatto.

Versate l’olio di semi in un pentolino e fatelo scaldare bene, quindi tuffatevi dentro 3-4 palline per volta e friggetele fino a che non saranno ben dorate. Quando saranno pronte, toglietele con una schiumarola e disponetele su un piatto ricoperto con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Le bombette di patate veloci sono pronte per essere servite in tavola.