Oggi propongo una ricetta alterativa, una gelatina a base di vino e mango da servire con i formaggi.

Il dessert a base di formaggi, accompagnati da varie tipologie di miele, con le confetture o composte alternative è sempre stato di mio gusto. 

Vari sono stati i chutney provati e questa gelatina era nella mia lista già da tempo. Così complici le ferie estive e una offerta alla Conad di mango, mi sono esibita nella prova.

Eccola servita con del Parmigiano Reggiano, un Puzzone di Moena e un pezzetto di Emmentaler, ma ci sta benissimo anche con i formaggi semistagionati o del brie al forno con noci e erbette aromatiche.

A mio parere non la vedo adatta ai formaggi erborinati, non essendo molto dolce, con quelli preferisco un buon miele!

Ingredienti

350 ml vino prosecco

1 mango maturo

2 cucchiai colmi di zucchero

5g di agar agar

qualche goccia di succo di limone

Pelare il mango e dividerlo in due parti,  una viene frullata con 100ml di vino e l’agar, l’altra parte viene tagliata a coltello in cubettini.

In un pentolino fondo spesso mettere i 250ml di vino, lo zucchero e la parte frullata.

Portare a bollore a fiamma bassa, mescolando (non vi devono essere grumi di agar, il composto deve risultare omogeneo alla vista) e far bollire vivacemente per 2 minuti (passaggio necessario per distribuire uniformemente l’agar). Poi unire i cubetti di mango e cuocere ancora 30 secondi. 

Distribuire in un contenitore quadrato o rettangolare e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Tagliare a cubetti regolari o alle forme che si preferisce e servire con i formaggi. Altra possibilità è utilizzare gli stampi in silicone dei cioccolatini (l’idea mi è venuta mentre scrivevo il post, spero si sformino bene…andrebbe provato!).

Si conserva in frigorifero anche per una settimana, coperta da pellicola.

• 1 kg di farina 0 1 kg
• biga 500 g
• acqua tiepida 450/500 g
• strutto 60 g
• olio extravergine d’oliva 60 ml
• lievito di birra fresco 25 g (1 cubetto)
• sale fino 20 g

Ma se l’amore è un sentimento universale, non c’è niente di più diverso e peculiare dei cioccolatini di San Valentino

Scegliere i cioccolatini di San Valentino è un modo come un altro per mandare il nostro personale messaggio d’amore e proprio per questo bisogna fare attenzione a cosa si sceglie! Ecco una piccola guida ai cioccolatini più romantici per dire ti amo nel modo più dolce del mondo.

Cioccolatini per San Valentino: romantica morbidezza

Quando si tratta di scegliere i cioccolatini perfetti per San Valentino, le opzioni sono davvero infinite e perdersi nell’imbarazzo della scelta è fin troppo facile. Cioccolatini assortiti, praline, tartufi, cioccolatini con ripieni speciali e ancora cioccolato fondente, al latte, gianduia, o cioccolato bianco, magari con ripieni di frutta secca, crema, liquore o frutti esotici… si potrebbe andare avanti per ore, ma questo di certo non aiuterebbe. Venchi, storica cioccolateria torinese che oggi esporta cioccolata e gelato italiano nel mondo, propone confezioni di cioccolatini per San Valentino eleganti, raffinate e romantiche, che racchiudono proposte perfette per una dolcissima dichiarazione d’amore. Baci di dama, cremini e tavolette, avvolte in romantici incarti pastello: cosa chiedere di più? 

Lo spirito dell’amore

Non è insolito paragonare l’ebbrezza dei sentimenti a quella dell’alcool, e quindi quale occasione migliore per celebrare l’amore con un buon cioccolatino alcolico se non il giorno degli innamorati. Tra i cioccolatini per San Valentino non possono mancare le opzioni alcoliche, purché siate certi di fare cosa gradita: non tutti amano queste praline; quindi, riservatele magari a un partner di lunga data, di cui conoscete bene i gusti. Anche in questo caso, le proposte sono davvero numerose, per cui sarà semplice trovare i cioccolati più adatti al proprio amato o alla propria amata.

Sperimentare per San Valentino

I più creativi non perderanno l’occasione di realizzare cioccolatini personalizzabili, con la possibilità di aggiungere messaggi d’amore o scegliere i gusti preferiti del destinatario. Per chi vuole davvero sorprendere il partner con un’idea originale, optare per cioccolatini con forme a cuore, oppure cioccolatini ripieni di ingredienti più particolari, come il caramello salato o la frutta secca ricoperta di cioccolato fondente, può risultare un’idea vincente

Anche se il cioccolato fondente è una delle scelte più apprezzate, molti appassionati del dolce potrebbero apprezzare cioccolatini con un tocco più esotico, come quelli al pistacchio, al frutto della passione o alla menta, per un brivido di freschezza.

Insomma, regalare cioccolatini per San Valentino è un gesto romantico e sempre apprezzato, tradizionale ma mai banale, soprattutto perché la scelta è enorme e i modi di dire “ti amo” sono infiniti, proprio come l’augurio che si fa ad ogni amore che nasce. 

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Crostoni di polenta con salsiccia un antipasto adatto per le festività, poco impagnativo, ma saporito è gustoso.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Tempo di cottura1 Ora 15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàAutunno, InvernoNatale

Ingredienti

100 g farina di mais

1 l acqua

30 g burro

200 g salsiccia

q.b. sale

Strumenti

1 Coppapasta Diametro 6 centimetri

Preparazione dei Crostoni di polenta con salsiccia

Iniziare preparando la polenta.

Mettere l’acqua in un tegame salarla e quando raggiunge il bollore versarvi a pioggia la farina di mais continuando a mescolare soprattutto nella fase finale, ci vorranno circa 45/60 minuti.

Mantecare con il burro, a fine cottura e stenderla su una teglia dandole uno spessore di circa mezzo centimetro.

Far raffreddare.

Tagliare con il coppapasta le forme per i crostoni, potete utilizzare anche coppapasta a tema natalizio se preferite.

Sgranare la salsiccia e spalmarla sui cerchi di polenta.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

Portarli in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

La videoartista Martina Mari fa parlare l’acqua attraverso l’immagine creativa, che è stata messa in musica dal celebre Maestro Fio Zanotti (compositore e musicista), che ha accettato con entusiasmo la proposta del vulcanico e instancabile Prof. Antonio Monti, direttore scientifico Gruppo Monti Salute Più, sottolineando che “La musica per ‘Le Forme dell’Acqua’ è una dedica alla bellezza e potenza dell’acqua, per l’armonia, la salute, il termalismo e la creatività”.

“Per il nostro Gruppo l’acqua è un elemento fondamentale dagli innumerevoli benefici” ha commentato il Prof. Monti “Siamo consapevoli che scegliere cure e trattamenti a base di acqua termale significhi scegliere la salute, il benessere e la longevità, e proprio per questo, oltre ad impegnarci quotidianamente con serietà ed estrema dedizione per garantire agli utenti cure e servizi all’avanguardia e di altissimo livello, abbiamo pensato di celebrare l’elemento acqua (vero e prezioso farmaco naturale), con un’opera in grado di riprodurre le immagini e i suoni delle acque, così care, potenti, salutari e vitali che, dopo secoli, nel sottosuolo continuano a sgorgare dalle fonti per arrivare fino a noi. Molto apprezzata è stata la collaborazione del grande compositore Fio Zanotti, che ringrazio con sincero affetto e stima”.

Soddisfatta anche Martina Mari che ha affermato: “Una grande emozione collaborare con Fio Zanotti, che ha acceso le mie immagini con la sua musica. Ho accolto con entusiasmo la proposta di narrare ‘Le forme dell’acqua’ perché l’acqua è l’elemento ricorrente in molti miei video-racconti da sempre, in particolare il ruolo dell’acqua nella storia. Ma questo è un racconto diverso, fatto di emozioni e colori che brillano attraverso le note del Maestro Zanotti”.

La videoinstallazione è stata esposta durante Art City Bologna presso il Ristorante Irnerio10: venerdì 2 febbraio dalle 7 alle 15 e dalle 19 alle 23, sabato 3 febbraio dalle ore 7 alle 24. Con l’occasione, il ristorante proporrà la sua esclusiva “Cucina Termale” e permetterà anche l’asporto con appositi bicchieri di tortellini “to go”, cotti nel brodo realizzato con acqua termale bicarbonato-solfato-calcica, riconosciuta dal Ministero della Salute per le qualità diuretiche e depurative.

Presso gli stessi ambienti, infine, sarà possibile visionare l’esposizione permanente dell’affresco “Il Volto Santo di Lucca di Via Val d’Aposa”, testimonianza della storia manifatturiera della seta e della presenza di canali e vie d’acqua a Bologna: opera restaurata con il sostegno del Gruppo Monti Salute Più.

L’articolo “Le forme dell’acqua” per ART CITY Bologna 2024 proviene da Isabella Radaelli.

Si tratta di particolari ritratti realizzati in acrilico su tela di animali colti in atteggiamenti o situazioni che fanno emergere le loro peculiarità fisiche e caratteriali. Tra i soggetti rappresentati si trovano alcune specie piuttosto conosciute, come la zebra, il leone, la civetta e il lupo, ma anche altre più rare e minacciate, come la tigre siberiana, il panda gigante e il leopardo delle nevi. I soggetti vengono isolati e colti in tutta la loro magnificenza e unicità attraverso lo strumento pittorico e analizzati nei minimi dettagli con uno sguardo fotografico.

Accanto a queste opere, sono esposti alcuni ritratti realizzati in quattro monocromi (blu, verde, terra e rosso), che alludono a elementi ricorrenti in natura e uniscono simbolicamente tutte le opere in mostra come parte dello stesso habitat naturale. Gli animali ritratti escono dunque dalla visione di uno scatto fotografico nella dimensione astratta e concettuale della pittura contemporanea, dove ciò che si vede non è mai solo quello che si vede, e si entra così in un percorso naturalistico immersivo che porta il visitatore a conoscere i segreti e i valori del mondo naturale, mostrato attraverso le opere pittoriche e lo sguardo analitico di Marco Grasso.

“I suoi dipinti descrivono nei minimi dettagli la “pelle” – per usare il termine in senso ampio ad indicare l’esterno, la superficie dei corpi – di animali selvaggi. Pellicce, piume, squame, carapaci sono indagati con il suo pennello in modo estremamente dettagliato, con una precisione tale da rendere quasi tattile la superficie dipinta.” spiega la curatrice Elena Di Raddo e prosegue “Il naturalismo di Marco Grasso non è però da intendersi nel senso ottocentesco del termine, ma si tratta di una pittura che ha quale obiettivo la descrizione delle caratteristiche di corpi degli animali, fino a raggiungerne anche gli aspetti del loro carattere. Allo stesso tempo l’arte di Marco Grasso ha anche lo scopo di valorizzare la natura animale in tutti i suoi aspetti locali e globali. Per lui, come per tutti gli artisti dell’Artists for Conservation (AFC), descrivere gli animali, isolati dal loro contesto, con una precisione che suscita ammirazione per la complessità, varietà e bellezza della natura in tutte le sue forme, significa anche essere consapevoli del valore della natura e della necessità che venga preservata”.

Mimesi. Ritratti animali di Marco Grasso

Museo di Storia Naturale
Corso Venezia 55
Milano

Fino al 24 marzo 2024

L’articolo Al Milano apre Mimesis. Ritratti animali proviene da Isabella Radaelli.

Questo pane è realizzato con il Partybrot-Backröhren della Birkmann e vi permette di creare diverse forme di pane, da servire durante le feste. Tanti ne ho in mente da fare durante queste feste: alle noci, ai semi di papavero, alle olive, ai semi di girasole, ai semi di finocchio e chi più ne ha più ne metta. Intanto per il momento vi faccio vedere quello fatto la scorsa sera utilizzando la ricetta del Pane alle Erbe Aromatiche delle Simili. Confermo che l’attrezzino è una figata! Il pane esce dallo stampo con massima facilità senza bisogno di raccomandarsi a qualche santo. Rispetto alla ricetta delle Simili, ne ho fatta mezza dose. Inoltre ho impastato e fatto lievitare nella Macchina del Pane.

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Arrivare  a Tanca Sa Marchesa  (Fordongianus, dove l’imperatore Traiano ha voluto le terme e  al  confine con l’ altipiano basaltico di Paulilatino, il paese del pozzo sacro di Santa Cristina a circa mezz’ora da Oristano) non  è proprio agevolissimo.
A un certo punto si lascia la strada asfaltata per addentrarsi e  percorrere un tratto completamente sterrato, quasi boschivo, tanto che a un certo punto Google avverte che perde la connessione… e proprio lì mi trovo davanti a un cancello chiuso con grandi lucchetti che mi impedisce di proseguire.  E mò?
Scendo dalla macchina e mi guardo intorno: il nulla. O il tutto, considerando le distese di mirto, lentischio ed erbe mediterranee che profumano l’aria, cespugli  e  muretti a secco.
Prendo il telefono, per fortuna c’è linea, e chiamo il signor Giuseppe chiedendo se sono nel posto giusto. “Si, la strada finisce li dove è lei” mi risponde col suo  accento sardo, “i lucchetti sono  aperti. Sleghi quel legaccio rosso che chiude il cancello, poi venga avanti. Lasci pure il cancello aperto” .Tiro un sospiro di sollievo e mi rimetto in macchina.  Ancora qualche minuto e giungo a destinazione: sono nell’azienda agricola “SA Marchesa“ di Giuseppe Cugusi, pastore come lui stesso si definisce e ci tiene ad essere chiamato.

In questo  podere che si estende per 140 ettari, Giuseppe  trasforma in gustosi e pregiati formaggi il latte di circa 450 pecore di razza sarda che oltre ad essere nutrite a cereali pascolano libere, in queste terre fertili e incontaminate distanti circa 20 km dal mare e circa 200 metri sul suo livello e attraversate dal torrente Lazòne, tra mirto, querce, olivastri. Pulite e curate in ogni loro necessità daranno un latte particolarmente gustoso, dai profumi che si ritroveranno poi nei formaggi.
Formaggi unici e di nicchia, che non si trovano nella grande distribuzione i cui dettami sono contrari all’etica di Giuseppe. 
Ma il suo Fiore Sardo dop (a caglio di agnello e un bouquet di aromi e profumi unici), premiato anche in manifestazioni di settore, e gli altri formaggi di sua produzione arrivano sulle tavole di ristoranti a 3 stelle: Enoteca Pinchiorri o La Pergola di Heinz Beck, per citarne un paio. E, credetemi, valgono assolutamente il viaggio  e la piccola difficoltà per arrivare a Tanca Sa Marchesa. Del resto le cose buone non sempre sono semplici da raggiungere!     
E qui,  in una casa campestre risalente agli anni ‘60,  Giuseppe arriva tutto l’anno ogni giorno alle 6.00 e  trasforma il latte crudo  con ricette antiche unicamente  a mano, senza l’ausilio di macchinari (ma con l’esperienza e la tecnica maturati negli anni) e con fermenti autoprodotti che caratterizzano in modo univoco i formaggi.      
L’amore per questo lavoro, per Giuseppe, ha inizio in tempi lontani: già a 11 anni, infatti aveva fretta di alzarsi la mattina per aiutare suo padre nella mungitura e  dopo la scuola aveva fretta di finire i compiti per tornare qui a dare una mano. Entriamo nel piccolo laboratorio  lindo e spartano, ogni attrezzo al suo posto. Settembre non è periodo di produzione  ma l’odore del latte si respira in ogni angolo. 
Nell’ambiente attiguo si notano i tavolacci di legno che hanno la forte impronta delle forme di formaggio: durante la stagionatura la microflora che si forma nel contatto tra legno e formaggio e l’ambiente intorno arricchisce ulteriormente il prodotto.        
                                                 

Il vano dove avviene l’affumicatura ha fascino e odori particolari. E’ il punto  più atavico del laboratorio, non c’è neanche  l’energia elettrica.  Per mostrarmi il “braciere“ scavato nel pavimento Giuseppe si serve di una torcia.  Dal soffitto pende ‘sa cannizza’, un tempo l’attrezzo era composto di canne, attualmente sono listelli di legno che compongono il piano su cui vengono appoggiati i formaggi che prevedono una leggera affumicatura: il Fiore sardo dop,  prodotto di punta dell’azienda Sa Marchesa stagionato da 12 a 24 mesi  e il Lazzone  (un’altra delizia il cui nome deriva dal torrente che attraversa il podere), stagionato da 8 mesi a 2 anni.  Il caglio di vitello conferisce un  gusto più delicato  rispetto al primo e una volta assaggiato non si dimentica facilmente .
Entrambi poi e passano alla stagionatura (durante la quale le forme vengono lavate con aceto rosso e olio extravergine di oliva) in un altro locale, che mi viene mostrato attraverso una finestrella: mi emoziona vedere i pecorini in quella sorta di caveau e respirarne pienamente i profumi!
Terminata la breve visita è il momento di assaggiare questi pecorini, ognuno con una sua spiccata personalità dal gusto più intenso, aromatico o più delicato.
C’è “Sa Marchesa”, adatto come formaggio da tavola, Il Fiore Sardo dop, intenso,  quasi da meditazione e per questo più adatto ad essere gustato in piccole dosi, il Foz’e Murta, aromatizzato al mirto,  che spicca nella parte centrale della fetta, il “Barone” aromatizzato con “s’armidda”, una varietà di timo selvatico locale e il “Barigadu”, l’unico prodotto che  sconfina in Continente: viene infatti aromatizzato con Tartufo di Acqualagna.
Giuseppe ammette candidamente che la prima volta che ha aperto il barattolo col tartufo inviatogli dal produttore, ha pensato “che puzza”, credendo che fosse avariato. Poi provando e riprovando ha trovato il giusto equilibrio per un prodotto delizioso da mangiare in purezza, ma ottimo anche in cucina.
Dopo la degustazione ci fermiamo ancora qualche minuto a chiacchierare sull’aia, ammirando il territorio circostante, circondati da innumerevoli gatti e tre pastori maremmani affettuosissimi.
Giuseppe è una persona umile,  garbata e disponibilissima e mi augura di tornare in periodo di produzione, cosi da poterlo vedere al lavoro.
Lascio Tanca Sa marchesa dopo aver fatto grande scorta di questi formaggi, che si possono ordinare direttamente in azienda e ricevere comodamente a casa. 

qui l’album della giornata

Azienda agricola del Pastore Giuseppe Cugusi  
Località Tanca Sa Marchesa, Fordongianus (Or)

   tel.  328 60 27 607 -   328 90 97 404
email: samarchesa2.0@gmail.com   

Body shape: le 4 forme principali
Proprio come l’armocromia può aiutare nella scelta dei colori, la body shape viene in aiuto nella selezione del vestiario. Di seguito alcune indicazioni su come individuare la forma che maggiormente rispecchia il proprio fisico e i capi d’abbigliamento che maggiormente sono in grado di valorizzare la varie fisicità.

Fisico a pera
Chi si riconosce in un fisico a pera ha la parte superiore del corpo più minuta rispetto a quella inferiore. La sua figura è caratterizzata da spalle strette, seno medio-piccolo, punto vita stretto, e fianchi e cosce generosi. Come è facile intuire, il punto da valorizzare in un fisico a pera è la vita. Il segreto è scegliere colori scuri e capi in tinta unita per la parte inferiore e tonalità accese e stampe più elaborate per la parte superiore, indossando per esempio gonne ampie a vita alta o pantaloni attillati e camicie o maglie a fantasia o con le maniche a sbuffo.

Fisico a mela
Chi ha un fisico a mela ha una figura più vistosa nella parte superiore del corpo. In genere ha spalle larghe tanto quanto i fianchi, seno abbondante e torace ampio, e un punto vita quasi assente. Per valorizzare questo tipo di body shape bisogna quindi puntare sulla parte inferiore, ovvero sulle gambe che appaiono più magre e slanciate rispetto a tutto il resto. Un’idea vincente è sottolineare le gambe scegliendo gonne a metà coscia o pantaloni aderenti, minimizzare la pancia con abiti e maglie dal taglio impero, cioè, stretti sotto al seno e più larghi nella parte inferiore. Blazer e cardigan lunghi completano poi il look slanciando la figura; anche chi ha un fisico a mela più curvy può optare per dei capispalla per valorizzare la propria figura, ad esempio scegliendo tra i vari modelli di giacca in taglie forti.

Fisico a clessidra
In un fisico a clessidra spalle, fianchi e seno sono tutti ben equilibrati, mentre il punto vita è sottile e segnato. Per valorizzare questo tipo di corporatura bisogna puntare sulla vita, senza nasconderla sotto capi oversize. Jeans a vita alta, gonne midi, tubini aderenti, pantaloni a palazzo e giacche aderenti abbellite da una cintura sono tutti capi da avere nel guardaroba.

Fisico a rettangolo
La body shape a rettangolo è in genere priva di curve particolari. Spalle, vita e fianchi hanno la stessa ampiezza, ecco perché per valorizzare un fisico di questo tipo è necessario donargli più armonia e volume. I capi più adatti sono gli abiti a campana, le scollature profonde e più in generale abiti dallo stile mannish per un look androgino e di gran moda.

Le quattro forme del corpo che abbiamo analizzato possono descrivere sia chi ha una fisicità curvy sia chi è invece più esile. La body shape, infatti, non ha nulla a che vedere con il peso o con l’altezza di una persona, bensì solo con le proporzioni fisiche.

L’articolo Come riconoscere la tua body shape e scegliere l’abbigliamento giusto proviene da Isabella Radaelli.

Quante forme di pane ci sono nella tradizione emiliana!
Delle tante forme di pane che faccio in casa, quella del garofano è la preferita di mio figlio, Riccardo: a forza di mangiarne è diventato anche bravo a farli, questi bellissimi garofani di pane!
Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? E’ facilissimo, dovete solo provare!
Mi raccomando: non usate la carta da forno, ma ungente appena la teglia con le mani: vi garantirà un sapore davvero unico e vi risparmierete di creare rifiuti da gettare nella raccolta indifferenziata!

INGREDIENTI (per circa 10 garofani)

• farina 1 kg
• acqua 500 ml
• olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
• lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 gr
• sale fino 1 cucchiaino
• olio extravergine d’oliva per la teglia

PROCEDIMENTO

Mettere la farina dentro una grande ciotola, aggiungere il lievito sbriciolato, l’olio, il sale e l’acqua: cominciare a mescolare con le mani.
Quando comincerà a formarsi una palla da poter lavorare, trasferirla sul piano di lavoro e impastarla per pochi minuti, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Coprirla con la ciotola e lasciar lievitare almeno tre ore a temperatura ambiente (se la fate lievitare tutta la notte, dimezzate la quantità di lievito).
Dividere l’impasto lievitato in dieci porzioni, lavorarle a pallina, poi a salsicciotto e stenderne uno alla volta con il mattarello leggermente infarinato, ottenendo una striscia lunga circa 20 cm e larga 5 cm.
Tagliare solo uno dei lati lunghi, con un coltellino o le forbici, creando una dentellatura come nelle foto.
Arrotolare su se stessa la striscia, allargando man mano la base del garofano: alla fine premere leggermente alla base per farlo “fiorire”, allargando appena con le dita i “petali”.
Disporre i garofani distanziati su una teglia da forno appena unta con le mani: far lievitare circa 40 minuti (fino a raddoppio del volume).
Cuocere i garofani in forno preriscaldato alla massima temperatura, nel ripiano basso del forno, con la ventola, fino a doratura (circa 15 minuti).
Sfornare, far raffreddare e servire tiepidi, oppure farli raffreddare e scaldarli all’occorrenza.
Quando sono freddi si possono anche mettere in sacchetti per alimenti e conservare in freezer.

L’articolo Ugly Cakes: l’imperfezione perfetta! proviene da Semplicemente Cucinando.

La pasta fu mangiata per la prima volta in Cina, non in Italia

Di solito pensiamo che la pasta sia stata inventata in Italia, ma le prime notizie registrate di persone che mangiano pasta provengono dalla Cina, già nel 5.000 a.C. La leggenda vuole che il famoso esploratore Marco Polo abbia introdotto gli spaghetti in Italia nel 12° secolo, ma i documenti storici indicano che la civiltà etrusca pre-romana produceva la propria pasta (schiacciando il grano con le rocce e mescolandolo con l’acqua per creare l’impasto) già dal 500 a.C.

La salsa di pomodoro è arrivata dopo

La gente mangiava pasta da migliaia di anni prima che qualcuno pensasse di aggiungere la salsa di pomodoro. Questo perché i pomodori non sono nativi dell’Europa e furono introdotti nel continente solo quando l’esploratore spagnolo Cortez portò i pomodori dal Messico all’Europa nel 1519. Pomodori e pasta divennero presto una combinazione iconica in Italia, e fu solo questione di tempo prima che le polpette venissero aggiunte al mix.

600 forme diverse

Secondo l’International Pasta Organization, nel mondo si producono più di 600 formati diversi di pasta. Chissà se per ognuna di queste esiste un condimento diverso!

Gli italiani mangiano più pasta

Come prevedibile, l’Italia è il Paese che consuma la maggior quantità di pasta al mondo. Tuttavia, come non ci si aspetterebbe, il secondo e il terzo Paese che mangiano più pasta sono il Venezuela e la Tunisia. Chi l’avrebbe mai detto?

L’Organizzazione Internazionale della Pasta sostiene che se gli italiani mangiassero la loro quantità media annua di pasta a forma di spaghetti (piuttosto che le numerose altre varietà di formati di pasta), mangerebbero circa 600 milioni di chilometri di spaghetti – una quantità di pasta sufficiente per avvolgere il pianeta 15.000 volte.

Diversi significati della parola “pasta

La parola “pasta” ha origini greche e latine e significa letteralmente “farinata d’orzo” in greco e “torta di pasta” in latino. In italiano, tuttavia, la parola significa “pasta” a causa del modo in cui la pasta viene preparata, principalmente mescolando acqua e farina insieme ad altri ingredienti, come uova e olio d’oliva.

Mangiare pasta rende felici

Mangiare pasta vi renderà più felici! È vero: i carboidrati contenuti nella pasta aumentano la produzione di serotonina, il neurotrasmettitore che, secondo gli scienziati, scatena sensazioni di felicità e benessere.

Sughi diversi richiedono paste diverse

Non tutte le paste sono fatte per essere gustate con tutti i sughi. La pasta lunga e piatta, come le fettuccine e le linguine, si abbina meglio ai sughi cremosi, che aderiscono meglio a quella particolare forma di pasta. I sughi di pomodoro più densi e consistenti si sposano meglio con la pasta dalla forma corta, tubolare o a spirale, come i rotini e i fusilli.

Gli spaghetti crescono sugli alberi?

La pasta è stata parte integrante del primo pesce d’aprile televisivo. Il 1° aprile 1957, la BBC mandò in onda un falso documentario in cui si sosteneva che gli spaghetti crescessero sugli alberi: una bufala che milioni di creduloni britannici inghiottirono in un sol boccone quando videro un filmato fasullo di donne che raccoglievano spaghetti da alberi di spaghetti in Svizzera.

Contenuto liberamente ispirato a https://www.foodnetwork.ca/article/facts-you-didnt-know-about-pasta/

L’articolo 8 cose che probabilmente non sapevate sulla pasta proviene da diVerde e diViola.

Gli sconcigli (o murici) sono una delle prelibatezze che ci regala il mare. Al pari dei ricci di mare e lampatelle (patelle) sono apprezzati specialmente da chi vive sulle rive del mare e sa apprezzare i suoi sapori. Gli sconcigli sono molluschi ricoperti da una forte corazza, di diverse forme e colori. I più comuni sono quelli con la conchiglia allungata e con piccole ‘spine’ anche pungenti. la loro carne è robusta, callosa e dal sapore caratteristico. Se li assaggi per la prima volta o li odi o li ami. Noi amiamo gli sconcigli. …

L’articolo Come cucinare gli sconcigli proviene da Mangio con gusto.