1- Iniziamo la preparazione della Crostata al Cocco foderando con della pellicola trasparente uno stampo da crostata dal diametro di circa 23 cm, tenere da parte.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, mescolare poi insieme i due ingredienti magari all’interno di una ciotola di medie dimensioni, useremo questo composto come guscio per la nostra Crostata, tenere da parte.

3- Mescolare insieme il Formaggio, lo Zucchero e la Farina di Cocco all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, montare a parte la Panna Zuccherata ed incorporata al composto mescolando delicatamente con una spatola, dovremmo ottenere una crema omogenea.

4- Compattare il composto di biscotti lungo il lato e sulla base dello stampo aiutando con le mani ed il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la crema e livellare per bene.

5- Riporre la Crostata Fredda al Cocco in congelatore per almeno 2 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Torta di Carote-Carrot Cake preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm. Tenerla da parte perché la useremo più tardi.

2- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova, lo Zucchero e l’Olio di Semi. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio da cucina per qualche attimo, fino ad ottenere una crema liscia ed agglomerata.

3- Aggiungere la Farina, la Cannella, la Noce Moscata ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una omspoto omogeneo e privo di grumi.

4- Aggiungere infine le Carote precedentemente tritate, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta di carote-Carrot Cake a 180°c per circa 45 minuti (di meno se avete usato una tortiera grande). Al termine fare la prova stecchino.

6- Mentre la Torta raffredda prepariamo la crema: mescolare il Formaggio Cremoso insieme allo Zucchero a Velo al’inetrno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia, soda e priva di grumi.

7- Prima di servire, farcire la superficie della Torta con la crema distribuendola con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Decorare con qualche pizzico di cannella involvere, qualche carota grattugiata ed una manciata di noci in pezzi. La Torta di Carote-Carrot Cake deve essere conservata in frigo.

1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake al Cioccolato al Latte tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo in seguito.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e Sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco. Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni mescolando con un cucchiaio da cucina, useremo questo composto come base per il Cheesecake.

3- Sciogliere il Cioccolato al Latte al microonde o sul fuoco, lasciarlo quindi intiepidire.

4- Nel frattempo versare il Formaggio Cremoso e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, mescolare i due ingredienti con una spatola o con un cucchiaio da cucina per qualche attimo. Aggiungere quindi il Cioccolato al Latte e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

5- A parte montare la Panna utilizzando le fruste elettriche, dovrà diventare ben soda. Aggiungerla al composto al cioccolato mescolando delicatamente con una spatola, dovremmo ottenere un composto liscio e monocolore.

6- Compattare il composto di biscotti sulla base della tortiera aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la crema e livellare per bene.

7- Riporre il Cheesecake al Cioccolato al Latte in congelatore per almeno 3-5 ore. Decorare a piacere, io ho usato del cioccolato fuso.