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POLENTA CONTADINA in FORMA

speedy70 — Tue, 01 Apr 2025 05:49:00 +0000

Ingredienti: 200g farina bramata di mais, 300g cavolo nero tagliuzzato, 200g fagioli bianchi lessi, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 70g passata di pomodoro, 30g cipolla tritata, 15g sale grosso, 1 peperoncino secco, olioRiunire in un largo tegame la salsiccia con la cipolla, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti a Continua a leggere..

Storia di un biscotto che si crede una torta

Dolci Ricette — Mon, 17 Apr 2023 13:05:00 +0000

Quando tuo nipote ti chiede per il suo compleanno una torta con la faccia di Super Mario Bros, anche se non la sai fare, in qualche modo devi accontentarlo. Siccome io con le torte in pasta di zucchero non ho molta dimestichezza ho optato per questa soluzione. Un biscottone di pasta frolla farcito con crema alle nocciole e decorato con pasta di zucchero. Mi sembra che alla fine di aver raggiunto un bel compromesso.

Per la pasta frolla ho usato una ricetta che avevo postato tempo fa, proprio adatta per essere decorata sia con la pasta di zucchero sia con la glassa allo zucchero a velo. Questa pasta frolla ha la particolarità di non di deformarsi durante la cottura. Infatti la forma è rimasta intatta. Per la forma del viso di Mario ho trovato un modello su Pinterest che poi ho adattato per un foglio A4. Ho stampato due fogli per poi ritagliare i dettagli del cappello, e delle altre parti del viso. Invece il naso è un biscotto sempre della stessa pasta frolla, aiutatevi con uno delle due stampe per le dimensioni. Anche la parte interna del cappello dove c’è la M è un biscotto, ritagliato sempre usando la stampa. Io il giorno prima ho fatto le due basi di pasta frolla e poi ho ritagliato il resto dei dettagli in pasta di zucchero. Siccome avevo fatto doppia dose ho fatto anche dei biscottini a tema per decorazione ma la pasta sfoglia è comunque avanzata. Mentre per la parte bianche degli occhi ho usato la glassa fatta con lo zucchero a velo perché non avevo trovato il panetto piccolo di pasta di zucchero. Comunque è più difficile da spiegare che da fare, e fidatevi se ci sono riuscita io può farlo chiunque, l’importante è avere un po’ di pazienza.

E penso che prossimamente ne vedremo un bel po’ di torte a questo tema, sulla scia del successo del film, che devo dire è veramente molto bello e divertente da vedere.

RICETTA PER LA PASTA FROLLA: QUI

FORMA VISO SUPER MARIO: QUI

COLAZIONI LEGGERE E GUSTOSE PERFETTE PER RESTARE IN FORMA

fbmania — Tue, 26 Jul 2022 08:00:43 +0000

Nonostante la colazione sia un pasto a tutti gli effetti, molti continuano a sottovalutarne l’importanza, facendola frettolosamente e senza badare molto a quello che mangiano. Addirittura, c’è chi la colazione la salta proprio, iniziando la giornata senza fornire energie al corpo. Il primo pasto della giornata serve, infatti, a darci i giusti nutrienti per affrontare tutte le nostre attività. Inoltre, per chi vuole rimanere in forma, è importante non saltare nessun pasto e mantenere attivo il metabolismo. È consigliabile, quindi, abituarsi a riservare un po’ di tempo della mattina alla preparazione di un buon pasto nutriente senza sentirlo come un peso.

L’ideale è fare una colazione bilanciata che contenga anche proteine, cosa però un po’ complessa in una tipica colazione dolce, come quella classica italiana. La frutta secca, a differenza di quello che si pensa, gioca un ruolo importante nell’assunzione di fibre e sali minerali. Per quanto riguarda gli zuccheri, sono da prediligere quelli naturali contenuti, ad esempio, nella frutta. Quindi, cosa mangiare per restare equilibrati e in forma? Le scelte sono tante, sia dolci che salate, e qui troverete alcuni spunti sfiziosi da seguire!

Idee per una colazione da gustarsi rimanendo leggeri

Alla base di una sana alimentazione c’è il concetto di variare ogni giorno gli alimenti che assumiamo. Ad esempio, potreste cominciare a fare colazione con degli ottimi pancake con albumi, versatili, sfiziosi e da fare con facilità. Se siete amanti dello yogurt greco, potreste spalmarlo sui pancake e guarnire con una marmellata ai frutti di bosco o alle albicocche.

I pancake sono, inoltre, buonissimi da accompagnare alla frutta di stagione. Kiwi, banane, mirtilli e fragole sono esempi di quella frutta che si sposa benissimo con i pancake con albumi.

La loro versatilità, inoltre, vi consente di accompagnarli come volete, perfino con del formaggio fresco e frutta secca.

Un’altra colazione salata, gustosa e leggera si può fare con i fagottini di prosciutto crudo. Realizzarli è più facile di quanto si possa pensare. Vi basta tagliare a cubetti un avocado non troppo maturo, mettere i cubetti su una fetta di prosciutto e aggiungere un po’ di formaggio spalmabile all’avocado. Chiudete il prosciutto formando un fagottino e fermatelo con uno stecchino. Preparate 4 fagottini per persona e gustateli insieme a una spremuta di arancia o del latte di mandorle.

Per variare, potete preparare del pane tostato con ricotta e confettura di pere. Tostate delle fette di pane ai cereali o integrale, poi dividetele a metà e su ciascuna spalmate la ricotta precedentemente mescolata con un po’ di miele. Guarnite il tutto con della confettura di pere, meglio se fatta in casa.

Rimanere sempre idratati fin dalla colazione

Non dimenticatevi che l’idratazione è importante. Assumere un bicchiere di acqua tiepida al mattino aiuta l’organismo a liberarsi delle tossine accumulate. Ogni tanto potete aggiungervi un po’ di succo di limone per avere un effetto depurativo. Per integrare le vitamine, invece, preparatevi una spremuta di arancia o di pompelmo. In mancanza di questi, prediligete succhi di frutta concentrati senza zuccheri aggiunti.

PER SAN VALENTINO UNA POKE CAKE A FORMA DI CUORE

atavolaconmammazan — Tue, 12 Feb 2019 15:44:00 +0000

La virtù è come una gemma preziosa…

Risalta meglio se la montatura è semplice..
Francesco Bacone ( 1561-1626)

La poke cake è un dolce di origine americana nato negli anni ’70.
Ebbe un gran successo all’epoca ma come ben sappiamo, grazie ai social, sta tornando di moda.
La sua particolarità consiste nella foratura, con il manico di un cucchiaio di legno, della superficie.
I fori vanno poi colmati con una ganache preparata con panna e cioccolato al latte.
Fatto questo per mascherare i fori e per una bella presentazione la superficie del dolce va decorata, nel mio caso con panna montata ( poca) e con codette di coccolato o multicolori come appare nella seconda versione.
In luogo dello zucchero di canna ho usato dello zucchero muscovado ..così si spiega la colorazione bruna della fetta che è apparsa qui sopra.
Poca panna dicevo nel mio caso perché la torta che appare qui sotto è destinata a mia figlia che non ama le torte troppo “pannose”.
La prima torta è stato un esperimento andato a buon fine.. regalato alla mia cara consuocera.
La torta è semplice da realizzare, ma va preparata in tre fasi diverse.
La prima è la realizzazione della base e quando la torta è fredda e posta su un piatto o su un tondo dorato come nel mio caso va forata con il manico di un cucchiaio di legno.
Poi va preparato la crema al cioccolato che va fatta raffreddare .
Per colmare i forni occorre una sac a poche usa e getta e un beccuccio allungato.
Basta con le chiacchiere più sotto fornisco delle indicazioni più precise!!!

La ricetta è di Giallo Zafferano.
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A FORMA DI CUORE CON CERNIERA.

180 GR DI ZUCCHERO MUSCOVADO O DI CANNA
2 UOVA GROSSE
280 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
20 GR DI LIEVITO PER DOLCI
4 GOCCE DI ESTRATTO DI VANIGLIA
150 GR DI LATTE INTERO
100 GR DI BURRO
125 GR DI YOGURT BIANCO

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
100 GR DI PANNA
150 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE

PER LA FINITURA
100 GR DI PANNA MONTATA CON 2-3 GOCCE DI COLORANTE ROSSO.
CODETTE AL CIOCCOLATO O ARCOBALENO

Uova, latte, e yogurt devo essere a temperatura ambiente.
In una capace scodella montare le uova intere con lo zucchero di canna.
Se si usa lo zucchero Muscovado montare più a lungo.
Unire in sequenza, sempre con l’uso delle fruste elettriche, il burro fuso, la vaniglia, lo yogurt, la farina setacciata alternata al latte e per ultimo il lievito anch’esso setacciato.
Versare ora la massa in uno stampo a cerniera a forma di cuore, nel mio caso, o in umo stampo quadrato come appare nelle varie ricette in rete.
Io volevo fare un dolce più romantico e il risultato mi pare sia carino.
Far raffreddare il dolce, trasferirlo su un piatto da portata quindi con il manico di un cucchiaio di legno praticare dei fori sulla superficie.

La ganache va preparata in anticipo mentre il dolce cuoce e fatta raffreddare per bene.
In un pentolino versare la panna e appena sfiora il bollore unire il cioccolato al latte spezzettato.
Mescolare fin quando si ottiene una crema omogenea e far raffreddare a bagno maria
Qui sotto appare la sac a poche munita di beccuccio grazie al quale colmare i fori non sarà un problema.

Colmare più volte i fori fin o ad esaurimento della ganache.

Ora e siamo alla fine montare la panna con lo zucchero velo e con una bustina di Pannafix e spalmarla sul dolce in modo da mascherare la superficie bucherellata.
Cospargere con le codette al coccolato o arlecchino e fare i ciuffetti con un’altra sac a poche con il beccuccio a stella.
Per avere la panna rosata aggiungere, quando quest’ultima è quasi montata, 2-3 gocce di colorante rosso.
Buon San Valentino a tutti!

TONDO O A FORMA DI CUORE IL DOLCE AL CIOCCOLATO E’ UNO SPLENDORE!!

atavolaconmammazan — Tue, 21 Feb 2017 15:17:00 +0000

L’arte della medicina consiste nel divertire il paziente mentre la natura cura la malattia…
Voltaire (1694-1778)

Il titolo del post sembrerà un poco esagerato per quello che riguardo lo “splendore” però se ci si pensa bene con un stencil di carta ( acquistato a pochissimo da Tiger e riutilizzabile ) ho risolto il problema della decorazione…
Che è piaciuta molto in tutte e due le versioni ..
Il dolce a forma di cuore l’ho regalato a mia figlia in occasione di San Valentino mentre l’altro, tondo, alla mia vicina che in passato ha avuto cura del mio gatto..
La ricetta poi è di una semplicità disarmante…anche i meno esperti la potranno realizzare con facilità..
Cito il commento di mia figlia dopo averla fatta fuori quasi subito..
” Mamma è il topo delle torte. Tieni a mente la ricetta”"
E lei non mi risparmia critiche da me bene accette quando qualche piatto o dolce non le piacciono molto..
A volte può capitare!!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM ( USATO PER LA SECONDA TORTA)

200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
125 GR DI BURRO
125 GR DI FARINA 00
1/2 BUSTINA DI LIEVITO (8 GR)
180 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
4 UOVA
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA

In un capace tegame e fondo spesso e su fuoco basso fondere il burro con il cioccolato a pezzetti..
Mescolare con cura fino a quando si ottiene una crema vellutata e porre quindi la pentola un bagno maria di acqua fredda per qualche minuto..

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina e aggiungerla alla crema di cioccolato rimestando con una frustina..

Mescolare i tuorli con lo zucchero aggiungendo uno o due cucchiai di acqua per ottenere una cremina liscia..

Unirla alla massa al cioccolato e mescolare per bene..

Per ultimi i bianchi montati a neve fermissima con un pizzico di sale..

Versare ora il tutto nello stampo prescelto e in infornare in forno preriscaldato e ventilato con il termostato sui 190° per circa 45′/50′

Mi raccomando: fare sempre la prova dello stuzzicadenti specialmente al centro della torta: deve uscire asciutto!!

Volendo …e se avete gli ingredienti e …se siete a casa potete preparare questo dolce per cena..
O per la colazione di domani!!