Food Blogger Mania » Forchetta

Il primo articolo

giorgy122 — Sun, 01 Sep 2024 17:40:50 +0000

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Il secondo articolo

giorgy122 — Sun, 01 Sep 2024 17:40:49 +0000

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Il terzo articolo

giorgy122 — Sun, 01 Sep 2024 17:40:48 +0000

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Il quarto articolo

giorgy122 — Sun, 01 Sep 2024 17:40:47 +0000

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Il quinto articolo

giorgy122 — Sun, 01 Sep 2024 17:40:46 +0000

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CROSTATA MORBIDA ARANCIA E CAROTE CROSTATA FURBA

adry — Fri, 03 Dec 2021 13:43:49 +0000

Perfetta come dolce di fine pasto la crostata morbida arancia e carote è davvero squisita, con tante carote nell’impasto e una golosa crema all’arancia senza uova. Per questa ricetta è necessario lo stampo furbo per crostate perchè la crema andrà a riempire la scalanatura creando un effetto molto scenografico. LEGGETE ANCHE CREMA PASTICCERA CON LA FORCHETTA DI LIMONE CREMA […]

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CROSTATA BENEVENTANA GOLOSA CON CREMA FURBA

adry — Thu, 29 Apr 2021 12:20:19 +0000

La crostata beneventana è un dolce semplice, veloce, profumato e magico per il sapore unico e per la sua consistenza cremosa e croccante allo stesso tempo.E’ ripiena di una crema furba aromatizzata al profumo inconfondibile del liquore Strega e di savoiardi che si imbevono della stessa crema profumatissima.LEGGETE ANCHECREMA PASTICCERA CON FORCHETTA DI LIMONEBASE CROSTATA […]

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Mezzi ziti con sugo all’ascolana.

peppe — Fri, 28 Feb 2020 16:08:52 +0000

Questo mese ho deciso di interpretare una di quelle ricette classiche del territorio marchigiano, la pasta con il sugo all’ascolana. Come tutti saprete, partecipo da tempo al gioco dello scambio ricette e questo mese sono stato abbinato ad Annalaura del blog ” Forchetta e pennello”. Ho voluto omaggiarla con una mia libera interpretazione della sua originale ricetta degli ziti con il sugo all’ascolana. Un must della cucina marchigiana di una squisitezza indescrivibile! Ad onor del vero mancava l’ingrediente tipico e caratterizzante di questa ricetta, le olive tenere ascolane che ho indegnamente sostituito con delle olive verdi in salamoia. Ho aggiunto qualcosina rispetto alla ricetta di Annalaura perchè io sono fatto così…devo sperimentare! Risultato? Un piatto da leccarsi i baffi! Una ricetta consigliatissima… anche perchè, oltre ad essere buona, è molto semplice e veloce da preparare.

Champagne e pesce di mare a La Forchetta di Parma

Isabella Radaelli — Sun, 27 Jan 2019 22:00:11 +0000

Angelo Cammarata aveva già le idee chiare sin da piccolo, quando a 13 anni ha capito che voleva fare lo chef.
Una passione che è cresciuta negli anni, fino a fargli aprire nel 2012 il ristorante La Forchetta, in un prestigioso palazzo antico nel centro storico di Parma.
Nel locale propone piatti del territorio in versione gourmet, ma anche di pesce, che strizzano un occhio alla Sicilia, regione da cui proviene. Tortelli di zucca o di erbette, cappelletti in brodo, la Duchessa di Parma (rollé di petto di pollo con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano), il guancialino di vitello brasato, convivono nella carta del menu insieme alle crudité di pesce, il suo cavallo di battaglia, ai gamberi di Mazara del Vallo, al carpaccio di polipo e pistacchi, alle bavette col pesce, ai ravioli di gamberi con scamorza affumicata e bisque di gamberi o all’insalata alla Catalana.

sala del ristorante

Angelo prepara il pane e la pasta in casa, punta tutto sulle materie prime che seleziona accuratamente e le eccellenze del territorio come il culatello di Zibello, il prosciutto crudo, il Parmigiano Reggiano, ed il pesce che utilizza è sempre freschissimo.
Alla cena dedicata allo champagne, a cui ho partecipato, il menu è iniziato con un amuse bouche: ostrica appena scottata con purea di barbabietola e caviale nero e Charles Heidsieck Brut Réserve, uno dei pilastri della Maison, ottenuto da un assemblaggio delle migliori uve di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

capesante in crosta con salsa di cavolfiore, verza brasata, zafferano e tartufo bianco

Poi come antipasto ho assaggiato delle capesante in crosta con salsa di cavolfiore, verza brasata, zafferano e tartufo bianco abbinato a Egly Ouriet VP, 60% Pinot Noir e 40 % Chardonnay, la sigla VP significa Viellissement Prolongée, cioè che è rimasto sui lieviti più tempo.

troccoli con ricci di mare e bottarga di muggine

Al primo piatto che consisteva in troccoli con ricci di mare e bottarga di muggine invece è stato abbinato Larmandier-Bernier Terres de Vertus, Chardonnay in purezza da vigneti biodinamici.

insalata di astice sgusciato con carciofi croccanti, germogli di piselli e salsa di carciofi

A seguire il secondo: una raffinata insalata di astice sgusciato con carciofi croccanti, germogli di piselli e salsa di carciofi con Champagne Philipponat Royale Réserve Rosé Brut, blend Pinot Noir 75%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 5%.

lingotto zafferano e limone

Chiusura in dolcezza con lingotto zafferano e limone con Dom Pérignon Vintage 2009, cuvée di un assemblaggio segreto di Chardonnay e Pinot Noir.

gli champagne in degustazione

Nel locale trovano spazio 45 coperti e, per la stagione estiva, anche un grazioso dehors con 40 posti.
La moglie Natalia, sommelier si occupa della sala insieme ad un team tutto al femminile.
Dal 2019 La Forchetta è entrata a far parte dell’associazione Unione Ristoranti del Buon Ricordo, chi sceglierà di gustare il menu del Buon Ricordo, riceverà in omaggio un piatto dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare, sul quale è effigiata la proposta simbolo del locale, in questo caso il risotto al radicchio rosso, salsa di Parmigiano, gel di ribes e prosciutto di Parma.
Inoltre è nel circuito della Routard, guida turistica francese presente in tutto il mondo.

Ristorante La Forchetta
Borgo San Biagio 6/d
43121 Parma
Tel. 0521 208812
www.laforchettaparma.it

P.S. Passione, creatività e alta qualità delle materie prime rendono questo ristorante speciale. Merita il viaggio!

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Torta 5 Minuti

edenkazan94 — Wed, 08 Jun 2016 07:13:15 +0000

TORTA 5 MINUTI

La Torta 5 Minuti è un dolce Facilissimo e Velocissimo da Realizzare che però riesce ad essere Soffice, Gustoso e Leggero, è quindi una Torta perfetta per la prima Colazione, per la Merda ed ovviamente per tantissime altre occasioni. Si realizza in estrema facilità, tutto ciò di cui abbiamo bisogno è una Ciotola Capiente, una Forchetta ed un Mestolo di Legno, non serve nessun tipo di utensile elettrico, più facile di così! E’ un dolce adatto anche agli intolleranti al latte e lattosio, infatti al posto del burro troviamo l’Olio di Semi, ed al posto del comune latte vaccino è possibile utilizzare del latte di soia oppure del latte di riso. Potete personalizzarla a vostro piacimento, aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente oppurela Buccia grattugiata di un limone e così via. La Torta 5 Minuti si conserva molto bene in frigo all’interno di un contenitore per torte oppure avvolta dalla carta stagnola. Si prepara ovviamente in 5 Minuti e cuoce in circa 30 minuti. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

2 Uova

250gr di Farina 00

180gr di Latte o Alternativa Vegetale

100gr di Olio di Semi (io Arachide)

150gr di Zucchero

Mezza Bustina di Lievito per Dolci

Una Bustina di Vanillina

PROCEDIMENTO:

Per preparare la Torta 5 Minuti, cominciamo preriscaldando il forno a 170°C e foderando uno stampo da 24 cm circa di diametro con della carta forno, se lo desiderate potete imburrarlo ed infarinarlo.

All’interno di una Ciotola Capiente versare le 2 Uova, l’Olio di Semi ed il Latte quindi mescolare per qualche attimo utilizzando una Forchetta. Aggiungere lo Zucchero, la Farina, la Vanillina ed il Lievito, mescolare per bene utilizzando un mestolo di legno od uno sbattitore elettrico, dovremmo ottenere un composto il più possibile liscio ed omogeneo. Versare il composto all’interno della tortiera precedentemente preparata quindi infornare a 170°C per circa 30 minuti. Fare la Prova Stecchino.