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FLAUTI BRIOCHE al MASCARPONE

speedy70 — Tue, 16 Apr 2024 11:23:00 +0000

Ingredienti: 500g farina OO, 300ml latte, 140g zucchero, 50ml olio di semi, 7g lievito di birra disidratato, 1 bustina di vanillina, 130g mascarpone, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloMescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, la vanillina e lo zucchero, unire l’olio, il latte tiepido, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 Continua a leggere..

FLAUTI al CIOCCOLATO

speedy70 — Mon, 28 Sep 2020 05:21:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 400g farina OO, 160g zucchero, 150ml latte, 60g burro, 1 uovo, 120g cioccolato fondente a pezzetti, latte, zucchero a velo

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido con sciolto il burro, unirvi la farina, l’uovo, lo zucchero, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti, fino ad ottenere una massa ben incordata.

SIMIL FLAUTI ALLA NUTELLA

Profumi e Sapori — Mon, 15 Oct 2018 15:17:29 +0000

Oggi vi voglio lasciare la ricetta per delle brioche molto simili ai famosi Flauti. Sofficissime e con un goloso ripieno di Nutella, assomigliano tantissimo agli originali, sia nel gusto che nell’aspetto. Ovviamente non avendo conservanti, queste brioche sono molto più genuine, ma durano di meno…per questo vi consiglio di conservarli in un sacchetto per alimenti e passarli un minuto al microonde all’occorrenza. In questo modo riconquisteranno subito la loro incredibile sofficità e fragranza!

INGREDIENTI:
pan brioche dolce
Nutella qb

Per spennellare
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di acqua

Preparare il pan brioche dolce e una volta lievitato, stenderlo con il matterello e con un coltello ricavare tanti rettangoli.

Praticare su ogni rettangolo dei taglietti (solo per metà), farcire la metà non tagliata con un cucchiaio abbondante di Nutella e avvolgere formando un rotolino (lasciare le striscioline sulla parte esterna).

Disporre i simil flauti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene tra di loro, spennellarli con il latte e l’acqua mischiati insieme e farli lievitare per un’altra ora in forno spento.

Trascorso questo tempo, spennellarli nuovamente e cuocerli poi a 180°, forno ventilato, per circa 20 min.

Una volta cotti (quando sono ancora caldi) spennellarli un’ultima volta con la miscela di latte e acqua e quando si sono raffreddati trasferirli in un sacchetto per alimenti.

CONSERVAZIONE
I simil flauti alla Nutella si conservano per 2-3 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti o una scatola di latta e basta passarli 30 sec al microonde per farle ritornare sofficissimi. Se volete potete anche congelarli cotte, o crude prima della seconda lievitazione e cuocerle all’occorrenza.

ALTERNATIVE
Potete sostituire la Nutella con la marmellata o del cioccolato fondente a pezzettini.

FLAUTI

Maddj — Thu, 27 Apr 2017 07:08:00 +0000

Brioches soffici e profumate

I flauti fatti in casa.

Come tutte le cose fatte in casa sono davvero buonissimi soprattutto perchè fatti esclusivamente con ingredienti naturali senza conservanti vari.

Ottima idea per una colazione ricca e salutare.

Li possiamo preparare il giorno prima, ma se vogliamo gustarli freschi e profumati ogni mattina o in qualsiasi momento della giornata è bene congelarli appena raffreddati, e poi scongelarli al momento nel microonde.

Ottimi da mangiare semplicemente da soli o farciti come più ci piace, con crema, nutella, marmellata,in ogni caso si è tentati di mangiarne subito un altro.

Come sempre, vi suggerisco di realizzare la ricetta , e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.

Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell’autore, ecco l’album già ricco di foto inviate da voi

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Ingredienti per circa 24 porzioni:

200 g di farina 00

400 g di farina manitoba

60 g di latte

20 g di lievito di birra

80 g di yogurt bianco

140 g di zucchero semolato

4 uova

2 cucchiaini di sale

40 g di olio di arachidi

1 limone non trattato grattugiare la buccia

Per Farcire:

Tanta fantasia

Prepariamo il lievitino

Sciogliere il lievito nel latte e impastare mezza tazza della farina già pesata con il latte.

Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Prepariamo l’impasto

Riprendere il lievitino e trasferirlo in una scodella capiente, aggiungere lo yogurt e mescolare, poi le uova già sbattute in un piatto, lo zucchero e il sale.

Aggiungere l’olio, poi le due farine poco per volta, e la buccia grattugiata del limone.

Impastare bene fino ad ottenere un panetto morbido e poco appiccicoso

Coprire con un panno umido.

Ora l’impasto deve riposare per circa 2 ore, comunque fino al raddoppio di volume.

Prepariamo i filoncini

Passato il tempo di lievitazione, dividere l’impasto e formare 8 filoncini larghi circa 3 cm.

I filoncini vanno sistemati nelle teglie rivestite di carta forno, perchè andranno infornati direttamente senza altri passaggi.

Lasciare riposare per almeno mezz’ora, devono lievitare di nuovo.

Prima di infornare, fare dei leggeri tagli trasversali rispetto al senso della lunghezza dei filoncini.

Infornare a 180° per circa 13/15 minuti.

Controllare sempre durante la cottura perchè ogni forno è diverso dall’altro, quindi anche la durata della cottura può variare.

Una volta cotti i filoncini sfornare e lasciare raffreddare.

Prepariamo i flauti

Finalmente, una volta freddi, tagliare i filoncini facendo ogni flauti lungo circa 7/8 cm.

Al momento dell’assaggio, se non vogliamo mangiarli al naturale, tagliare in due e farcire!

Quindi prepariamo a portata di mano, marmellata, nutella, crema e vi assicuro saranno tutti golosissimi!

Buon Assaggio !!!

Ricordare che: se vogliamo conservarli per mangiarli sempre freschi, morbidi e profumati , dobbiamo congelarli appena raffreddati, e poi scongelarli al momento del bisogno preferibilmente nel forno a microonde.

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FLAUTI.. HOME MADE!

unapadellatradinoi — Fri, 13 Jan 2017 06:39:33 +0000

La colazione e’ per noi fondamentale, al sabato e alla domenica che siamo tutti insieme, e’ bellissimo alzarsi, prepararla e gustarla tutti insieme in cucina, chiaramente durante la settimana ognuno avendo orari diversi non ci riusciamo , ma e’ comunque sempre importante non saltarla!!! Oggi vi proponiamo la nostra versione dei Flauti…..
Ingredienti: (ausilio bimby)
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
60 gr di burro fuso
20 gr di lievito di birra
2 uova
250 gr di latte
80 gr di burro
marmellata o nutella qb
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nel bimby e impastate tutto a vel. spiga per 4 minuti. Trasferire in una ciotola e far lievitare per 2 h coperto, prendete l’impasto e stendetelo, tagliate dei rettangoli e distribuite al centro la nutella o la marmellata, la parte sinistra del rettangolo andra’ avvolta sulla crema, nell’altra parte del rettangolo dovrete praticare dei tagli che andrete ad appoggiare sopra la parte la parte liscia. Trasferite i flauti sulla teglia ricoperta da carta da forno, e fate riposare ancora 30 minuti, spennellateli con il latte, infornate 10 minuti a 180°.
BUONA COLAZIONE…..ma anche se volete BUONA MERENDA!!!

FLAUTI ALLA NUTELLA (brioche soffici)

Profumi e Sapori — Wed, 30 Mar 2016 12:05:08 +0000

Oggi vi voglio presentare delle brioche simili ai famosi Flauti. Sofficissimi e con un goloso ripieno di Nutella, assomigliano tantissimo agli originali, sia nel gusto che nell’aspetto. Ovviamente non avendo conservanti sono molto più genuini, ma durano di meno…per questo vi consiglio di conservarli in un sacchetto per alimenti e passarli un minuto al microonde all’occorrenza. In questo modo riconquisteranno subito la loro incredibile sofficità e fragranza!

INGREDIENTI (per circa 20 pangoccioli):
500 g di farina 0
130 g di zucchero
80 g di burro
200 ml di latte
100 ml di acqua
una bustina di vanillina
una bustina di lievito di birra
Nutella (o marmellata) per la farcitura

latte e acqua per spennellare

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, la vanillina e il burro morbido a tocchetti. Lavorare bene, dopodiché unire il latte e l’acqua e mescolare ancora. Trasferire poi l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo con le mani, aggiungendo pochissima farina, se necessario. Rimettere l’impasto nella ciotola e farlo lievitare coperto con un canovaccio per almeno 3 ore, o comunque fino al suo raddoppio.
Una volta lievitato, sgonfiare delicatamente l’impasto, stenderlo con il matterello e con un coltello ricavare tanti rettangoli. Praticare su ogni rettangolo dei taglietti (solo per metà), farcire la metà non tagliata con un cucchiaio abbondante di Nutella e avvolgete formando un rotolino (lasciare le striscioline sulla parte esterna). Disporre i flauti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene tra loro, spennellarli con un po’ di latte e acqua e farli lievitare per un’altra ora.
Trascorso questo tempo, spennellarli nuovamente e infornarli poi a 180° per circa 15 min. Una volta cotti (quando sono ancora caldi) spennellarli un’ultima volta con la miscela di latte e acqua e quando si sono raffreddati conservarli in un sacchetto per alimenti.